Mnogi se prepirajo o tem, ali je paradižnik jagodičje ali zelenjava: ugotovimo skupaj in razmislimo o različnih pogledih

»Rdeče, okusno, čeprav ne sladko. Zori na navadni gredici...” Kdo od nas v otroštvu ni uganil uganke paradižnik? Kaj pa spoštovani signor Tomato iz znane pravljice Giannija Rodarija "Čipollinove dogodivščine"? To sadje je znano povsod, iz njega pripravljajo omake in solate, uporabljajo ga kot kozmetiko in ga shranijo za zimo.

Vrtnarji po vsem svetu si ne morejo predstavljati svojega vrta brez paradižnika ali paradižnika. Ste se kdaj vprašali, kakšna je razlika med njima? In na splošno, ali je paradižnik jagodičje ali zelenjava? Ali morda sadje?

Kaj je paradižnik

Poskusimo rešiti večstoletni spor in ugotoviti, kaj je ta rastlina.

Paradižnik z različnih zornih kotov

Obstajajo tri teorije o kategoriji izdelkov:

• botanični;
• kulinarika;
• gospodinjstvo

Po prvi teoriji se paradižnik uvršča med jagode, saj se v botaniki ta izraz nanaša na sadje s sočno kašo, tanko kožo in prisotnostjo semen.

Kulinarična teorija pravi, da je zelenjava. Tukaj je vse jasno: uporabljamo ga predvsem pri pripravi mesnih, ribjih in zelenjavnih solat.

Vsakdanji vidik pravi, da se paradižnik goji kot zelenjavna rastlina. V medsebojnih pogovorih so ljudje navajeni, da paradižnik razumejo le kot zelenjavo in ne kot sadje ali jagodičje.

zanimivo! V angleščini ni razlike med besedama "fruit" in "fruit".Konec 19. stoletja je ameriško vrhovno sodišče priznalo, da je treba paradižnik šteti za zelenjavo, saj so ga stregli predvsem za kosilo in ne za sladico. Čeprav je sodišče tudi ugotovilo, da je z botaničnega vidika še vedno jagodičje.

Kako je nastal paradižnik in zakaj je nastala polemika

Peru velja za rojstni kraj rastline. Po arheoloških podatkih so stari ljudje to kulturo gojili že v 5. stoletju pred našim štetjem. Postopoma se je razširil po vsem svetu. V Evropo jo je prinesel Kolumb v 15. stoletju. Domneva se, da je razlog za spor o tem, ali gre za zelenjavo ali sadje, v imenu rastline.

Konec 15. stoletja so v Franciji, Belgiji, Italiji in Španiji paradižnik imenovali »jabolko ljubezni«. Na Češkem in Madžarskem so ga imenovali »nebeško jabolko«. Razumljivo je: okroglo rdeče sadje s celulozo v notranjosti. Od tod izvirajo številne teorije in imena.

Videz v Rusiji

Za našo državo je paradižnik relativno nova rastlina. Začeli so ga gojiti šele pred 3 stoletji. Cesarici Katarini II sta bila tako všeč okus in videz paradižnika, da je ukazala, da se italijanski paradižniki redno dostavljajo na cesarsko mizo. V mnogih domovih so rastlino gojili kot okrasno rastlino.

Če je paradižnik sadje, zakaj?

Evropejci imenujemo mehko, sočno sadje sadje. To je edina osnova, na podlagi katere lahko paradižnik imenujemo sadna rastlina.

Pri nas smo glede tega skeptični: paradižnika ne dodajamo sladkim jedem, sladoleda ne polivamo s sokom, otrok ne obravnavamo kot sladkarij. Zato je za našo državo paradižnik izključno zelenjava.

Zgodovina paradižnika

Poleg splošno sprejetega stališča nekateri znanstveniki menijo, da je rojstni kraj kulture ne samo Peru, ampak tudi Mehika in Južna Amerika.Indijanci so gojili tudi paradižnik, ki so ga imenovali "tumatl". Iz tega postane jasno, zakaj se danes pridelek imenuje "paradižnik".

Nekaj ​​podatkov iz botanike

Sprva so botaniki rastlino uvrščali v družino nočnih senčnikov. Znan je po svojih strupenih lastnostih, zato je paradižnik dolgo časa veljal za strupen pridelek. Pravzaprav sadje in semena ne predstavljajo nobene nevarnosti za življenje in zdravje.

zanimivo! Obstaja legenda, da je med ameriškim bojem za neodvisnost kuhar Georgea Washingtona hotel zastrupiti predsednika s "strupeno" jedjo - mesom s paradižniki. Predsednik je bil z večerjo zadovoljen, toda kuhar si je sam prerezal grlo, ker se je bal maščevanja za zločin, ki ga je storil.

Danes botaniki imenujejo paradižnik večzvezdna sinkarna jagoda. Vendar pa se goji kot zelenjava. Pridelek paradižnika poberemo po kratki obdelavi in ​​rahljanju tal. Vrtnarji imajo zelo radi paradižnik - obstaja že okoli 500 sort.

Zanimiva dejstva

Zgodovina nastanka in širjenja kulture je poraščena z miti in legendami, pa tudi z znanstveno dokazanimi zanimivimi dejstvi:

1. Polkovniku Robertu Johnsonu je uspelo dokazati, da paradižnik ne predstavlja nevarnosti za ljudi, ki je leta 1820 pred sodiščem v New Jerseyju pojedel celo vedro paradižnikov. Javnost je videla, da je z njim vse v redu, in od takrat naprej paradižnika niso več obravnavali kot strupeno rastlino.
2. Paradižnik se v različnih državah imenuje različno: v Nemčiji - "rajsko jabolko", v Franciji - "jabolko ljubezni".
3. V naravi je majhen paradižnik. Njegova velikost je le 2 cm v premeru.
4. Kitajska zaseda vodilno mesto na svetu pri gojenju paradižnika.
5. Paradižniki so poleg rdeče črne, rumene in roza barve.
6. Paradižnik ne vsebuje holesterola, vsebuje pa veliko koristnih elementov, kot sta vitamina A in C ter vlaknine.
7. Pravijo, da paradižnik izboljša razpoloženje, saj vsebuje "hormon sreče" - serotonin.
8. Toplotna obdelava samo izboljša kakovost sadja.
9. Paradižnike je bolje hraniti na toplem, saj se nizke temperature hitreje pokvarijo.
10. Zdravniki pravijo, da redno uživanje paradižnika zmanjšuje tveganje za raka.
11. Paradižnik se že dolgo uporablja kot okras vrtov.
12. Ko so paradižnik prvič prinesli v Rusijo, so ga imenovali "nore jagode" in "grešno sadje".
13. Paradižnik upočasnjuje staranje kože. To je posledica dejstva, da vsebujejo pigment likopen, katerega največja vsebnost ni v sveži zelenjavi, temveč v paradižnikovi pasti ali soku.
14. Trditev, da je paradižnik afrodiziak, je napačna.

Kakšna je razlika med paradižnikom in paradižnikom?

Paradižnik je zelenjavni pridelek, paradižnik pa plod paradižnika. Iz tega sledi, da je pravilno reči "sorta paradižnika" in ne "sorta paradižnika". V vsakdanjem pogovoru ni razlike med paradižnikom in paradižnikom.

Če v kuharski knjigi piše "dva paradižnika" ali "dva paradižnika", potem boste še vedno imeli eno sliko v glavi - sferično rdeče sadje. Enako lahko rečemo za paradižnikov sok in paradižnikovo pasto.

Paradižnik v medicini in vsakdanjem življenju

Poleg svetlega okusa je rastlina zelo priljubljena v ljudski medicini. V zdravilne namene se uporabljajo ne le plodovi, ampak tudi stebla. Kopel iz kuhanih vršičkov ima učinkovit protivnetni učinek na stopala.

Dnevna uporaba sveže stisnjenega paradižnikovega soka krepi imunski sistem, pomaga pri soočanju z želodčnimi boleznimi in normalizira metabolizem.

Poleg tega paradižnik velja za odlično zdravilo proti kašlju. Zelenjavo morate le sesekljati, zmešati s česnom in jesti ob obrokih.

Pomembno! Paradižnik je alergen izdelek. Če ste nagnjeni k alergijam, jejte paradižnik previdno. Zdravniki svetujejo previdnost ljudem, ki imajo težave z jetri in žolčnikom. In če oseba trpi zaradi artritisa, je treba uporabo tega izdelka popolnoma opustiti.

V kozmetologiji

S pomočjo te rastline se znebijo wen, za katero se koža zdravi s kosom zelenjave. Paradižnik daje koži tudi zdravo polt in jo ščiti pred izpostavljenostjo sončni svetlobi. Sadje se uporablja pri izdelavi kozmetičnih krem: deluje antioksidativno in pomlajevalno, gladi gube in zmanjšuje pore.

Zeleni paradižnik se aktivno uporablja v kozmetologiji. Zahvaljujoč svojim lastnostim pomaga zmanjšati vnetje in srbenje, pospeši obnovo kože in celjenje brazgotin.

Z drugimi besedami, rastlina ima bogate zaloge vitaminov in koristnih elementov. Redna uporaba izdelka blagodejno vpliva ne le na notranje organe, ampak tudi izboljša stanje kože.

Preberite tudi:

Kako gojiti in vezati visoke paradižnike.

Kaj je tako dobrega na čičeriki?

Katere bolezni trpijo paradižniki in kako jih zdraviti.

Zaključek

Paradižnik lahko imenujemo sadje, zelenjava in jagodičje. Prav tako se ne boste zmotili, če boste rekli, da sta paradižnik in paradižnik ista stvar. V vsakdanjem smislu med njima ni nobene razlike. Kultura se je prvič pojavila v starodavnem Peruju, sčasoma pa se je razširila po vsem svetu. Presenetljivo je, da je rastlina sprva veljala za strupeno in je bila uporabljena le kot dekorativni element.

Danes si je težko predstavljati vrt brez paradižnika. Ljudje obožujejo to zelenjavo, jo dodajajo solatam, juham, kuhajo paradižnikovo pasto in konzervirajo paradižnikov sok. Izdelek ima tudi blagodejne lastnosti proti staranju: izboljša barvo kože in očisti telo. Vendar ne pozabite, da je paradižnik nevaren za alergike in ga je treba uživati ​​zmerno.