7 načinov za lupljenje paradižnika: enostavno in preprosto olupite paradižnik s pomočjo skrivnosti gospodinj

Paradižnik je priljubljena zelenjava, ki se pogosto uporablja v kulinaričnih receptih. Glede na način kuhanja je pomembno, da jih pravilno obdelamo. Možnosti, kot so pranje, rezanje in odstranjevanje semen, se niso težko lotiti. Vendar pa ne zna vsak olupiti paradižnik.

V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene in preproste načine lupljenja paradižnikov ter vam povedali, kaj lahko pripravite iz njih.

Zakaj lupiti paradižnik?

Lupljenje paradižnikov pred pripravo juh, enolončnic, lecho, omak in konzerviranja vam omogoča, da jedi daste bolj okusen videz, saj se po toplotni obdelavi koža odlušči in zvije. Poleg tega je koža težko prebavljiva in nezaželena za uživanje, zlasti pri starejših in otrocih.

Ali moram paradižnik olupiti, preden ga zaužijem?

Paradižnik je zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in hranil. Tako semena kot lupina imajo koristne lastnosti.. Toda zaradi vsebnosti velike količine netopnih vlaken in celuloze v koži je treba njegovo uporabo omejiti in celo kontraindicirano pri boleznih prebavil.

Priporočljivo je, da majhnim otrokom ne dajemo neolupljenih paradižnikov, ker je lupina paradižnika tanka in žilava - otrok se lahko z njo zaduši. Če ni medicinskih kontraindikacij, se paradižnik lahko uživa s kožo.

Referenca! Paradižnik vsebuje veliko serotonina, hormona sreče, zato zelenjava velja za naravni antidepresiv.

Metode čiščenja paradižnika

Obstaja veliko načinov za lupljenje paradižnika. V nekaterih primerih boste potrebovali kuhinjske aparate, v drugih pa preprosto orodje. Toda vsi so precej preprosti in dostopni vsem.

Ročno lupljenje paradižnikov

Z nožem za lupljenje lahko ohranite koristne lastnosti zelenjave, saj ni treba uporabljati visokih temperatur.

Za lupljenje zelenjave lahko uporabite poseben nož, vendar morate upoštevati, da odstrani tudi del paradižnikove mezge, kar bo negativno vplivalo na izdelek: če je zrel, bo stekel sok. Navaden kuhinjski nož je treba pred posegom dobro nabrusiti. Pri rezanju lupine nadzorujte pritisk in se izogibajte stiskanju paradižnika.

To je preprost in hiter način za lupljenje več zelenjave, vendar je za konzerviranje, ko morate olupiti veliko sadja, precej delovno intenziven.

Uporaba ognja

Plinski štedilnik bo pomagal odstraniti kožo. Za to potrebujete:

1. Paradižnik operemo in damo v hladno vodo.
2. Posušite in navijte na vilice.
3. Vklopite štedilnik na največjo moč.
4. Paradižnik držite na ognju 15 sekund in ga nenehno vrtite.
5. Ocenite stanje kože - morala bi počiti.
6. Odstranite kožo.

Za to metodo je bolje izbrati velike in nezrele plodove.

Pomembno! V rezanem paradižniku ne sme biti svetlih žil. Ko jih najdete, postavite paradižnik v ledeno vodo vsaj za eno uro in šele nato pojejte zelenjavo.

Uporaba mikrovalovne pečice

Z uporabo mikrovalovne pečice lahko hitro in enostavno olupite paradižnike, glavna stvar je, da dosledno upoštevate navodila:

1. Zelenjavo olupimo in obrišemo s papirnato brisačo.
2. Naredite vzdolžne reze.
3. Paradižnik položite v ravno posodo in postavite v mikrovalovno pečico.
4. Vklopite največjo moč za 40 sekund.
5. Odprite pečico – lupina se mora sama oddaljiti od zelenjave.

Če lupljenje ne uspe, odstranite preostalo kožo s kuhinjskim nožem. Ponavljajoče se segrevanje lahko pokvari pulpo.

Blanširanje

Blanširanje je metoda toplotne obdelave izdelkov s paro ali vrelo vodo. Ta metoda vam omogoča, da ohranite barvo paradižnika.

Tehnologija obdelave:

1. V kozici segrejte vodo.
2. Paradižnik operemo in na predelu stebla zarežemo.
3. Preložimo v cedilo in blanširamo 30 sekund.
4. Odstranite in za 5 sekund potopite v ledeno vodo.
5. Odstranite kožo s paradižnika.

Čiščenje je treba izvesti takoj, ko so paradižniki topli. Uporabite paro namesto vrele vode in spreminjajte čas obdelave. Para je nežnejša, zato morate paradižnike popariti vsaj minuto.

Uporaba vrele vode

To je najpogostejši način lupljenja paradižnikov. Široko se uporablja zaradi svoje sposobnosti predelave velikih količin paradižnika.

Tehnologija obdelave:

1. Vodo segrejte na 100°C.
2. Paradižnik operemo, zarežemo in damo v skledo.
3. Poparite z vrelo vodo in pustite 30 sekund.
4. Odstranite in sperite s tekočo vodo.
5. Odstranite kožo s hrbtno stranjo noža.

Če je zelenjava slabo olupljena, ponovite postopek in skrajšajte čas v vreli vodi na 15 sekund.

Pečenje

Pečica je odličen pomočnik v kuhinji. Uporablja se ne samo za pripravo jedi, ampak tudi za odstranjevanje lupin iz zelenjave.

Tehnologija obdelave:

1. Zelenjavo operemo, osušimo s papirnato brisačo, zarežemo na dnu.
2. Pečico segrejemo na 180°C.
3. Zelenjavo položite na list.
4. Postavite v pečico za 3 minute.
5. Vroče sadje olupite s hrbtno stranjo noža.

Referenca. S praženjem lahko odstranimo kožo s paprike, pese in druge zelenjave.

Kako olupiti paradižnik po metodi "toplo na hladno".

Če paradižnik ni dovolj zrel, uporabite to metodo.

Tehnologija obdelave:

1. Vodo segrejte na 100°C.
2. Zelenjavo na eni strani zarežemo.
3. Potopite v vrelo vodo za 30 sekund.
4. Odstranite in postavite v ledeno vodo.
5. Olupi kožo.

Če se ne očisti dobro, ponovite postopek.

Kako olupiti zelene paradižnike

Lupljenje zelenih paradižnikov je težji postopek. Koža je zelo trda, kar onemogoča nekatere metode odstranjevanja. Ročno čiščenje velja za najboljšo možnost, vendar to ni enostavno, če morate predelati veliko paradižnikov.

Za pripravo velikih količin sadja je bolje uporabiti pečenje ali blanširanje. Zeleni paradižnik je strupen, njegovo uživanje lahko škoduje telesu, metode toplotne obdelave pa zmanjšajo koncentracijo škodljivih snovi.

Kako olupiti paradižnik iz semen

Semena so brez okusa in lahko pokvarijo jed, zato jih je treba odstraniti. Tehnologija je preprosta:

1. Paradižnik razpolovite, vsako polovico pa še na tri kose.
2. Z majhnim kuhinjskim nožem odstranite semena iz pulpe.
3. Meso nasekljajte, kot zahteva recept.

Ne pozabite redno brusiti nožev. Svež paradižnik je zelo mehak in z njim je treba ravnati previdno.

Uporaba pelatov

Lepo je jesti zelenjavo brez kože, še posebej, ker obstaja kategorija jedi, v katerih koža ne bo pokvarila le videza, ampak tudi okus jedi. Za boršč, lecho, različne konzerve in enolončnice je potrebno paradižnik olupiti.

Oglejmo si nekaj receptov, ki zahtevajo lupljenje paradižnika.

Pelati v lastnem soku

Sestavine:

• 300 g paradižnika;
• ½ žličke sol;
• 1 žlica kristalni sladkor;
• 5 zrn črnega popra;
• citronska kislina po okusu.

Priprava:

1. V kozarec dajte granulirani sladkor, sol in citronsko kislino.
2. Paradižnik olupimo in damo v kozarec.
3. Segrejte vodo za sterilizacijo in vanjo postavite kozarec.
4. Zavremo, občasno dodamo paradižnik v kozarec, ko se usede.
5. Sterilizirajte kozarce 15 minut, potem ko so popolnoma napolnjeni s sokom.
6. Zvijemo in damo v shrambo.

To je odlična priloga k krompirjevim jedem.

Pomembno! Za konzerviranje uporabljajte samo kameno sol – jodirana sol ni primerna za konzerviranje.

Zelenjavna enolončnica

Sestavine:

• 2 krompirja;
• 1 paprika;
• 2 paradižnika;
• 0,5 kos. bučke;
• 1 čebula;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• olje za cvrtje;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in narežemo.
2. Paradižnik blanširamo in odstranimo semena.
3. Na olju prepražimo korenje in čebulo.
4. Dodamo paradižnik in bučko.
5. Solimo, dodamo vodo, pustimo vreti 7 minut.
6. Dodajte preostalo zelenjavo in paradižnikovo pasto.
7. Prilijemo vodo, da pokrije vse izdelke.
8. Na majhnem ognju dušimo 40 minut.

Češnjeva paradižnikova omaka

Odličen dodatek k špagetom in krompirjevim enolončnicam.

Sestavine:

• 20 češnjevih paradižnikov;
• 2 stroka česna;
• 15 listov bazilike;
• 2 žlici. olivno olje;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Česen grobo sesekljajte.
2. Segrejemo ponev, dodamo olje in dodamo česen.
3. Paradižnike poparite z vrelo vodo, odstranite lupine in jih položite v ponev.
4. Na majhnem ognju dušimo 30 minut.
5. Dodamo baziliko in začimbe po okusu.
6. Pokrijte s pokrovom 3 minute. Na koncu iz omake odstranimo česen.

Postrežemo lahko tako hladno kot toplo.

Uporaba narezanih kož za okrasitev jedi

Carving je umetnost umetniškega rezanja zelenjave in sadja. Vse pogosteje se uporablja v domači kuhinji. Gospodinje si prizadevajo goste presenetiti ne le z okusom, ampak tudi z videzom svojih jedi.Ko olupite paradižnike, njihovih olupkov nikar ne zavrzite – iz njih lahko pripravite različne dekoracije.

Ena od možnosti:

1. Odrežite kožo s paradižnika v enem spiralnem traku.
2. Meso položite navzdol.
3. Zavijte vrtnico s širokim trakom navznoter.
4. Okrasite solato, krompir, sesekljano zelenjavo.

Podobno lahko uporabite lupine pese, korenja in kumar.

Preberite tudi:

Katere vrste paradižnika obstajajo: ključne razlike in značilnosti izbire.

Kako narediti posušene paradižnike z lastnimi rokami.

Zaključek

Uživanje paradižnika z lupino ne bo škodovalo. Vendar pa obstajajo recepti za jedi, pri katerih je paradižnik vseeno treba olupiti. Obstaja veliko načinov za odstranjevanje lupine: pečenje, obdelava z vrelo vodo, ogenj, blanširanje in drugi. Izbira možnosti je odvisna od zmožnosti in osebnih preferenc.

Jedi iz pelatov so bolj estetskega videza in prijetnega okusa. Zelenjavnih lupin ne zavrzite – lahko jih uporabite za okrasne dekoracije. Želim vam uporabne in izvirne kulinarične mojstrovine!