Kaj je zelenjava in kaj sadje ter kako ju razlikovati
Zdi se nam, da lahko že otrok loči sadje od zelenjave, tega se učijo že v osnovni šoli. Toda v resnici je zelo težko potegniti jasno mejo med zelenjavo in sadjem. Za obstoječo zmedo glede definicije sadja in zelenjave so krivi kulinarični strokovnjaki, saj so sadje razvrščali po okusu.
Sladko sadje spada v skupino sladic in se uvršča med sadje. Bolj pikantnega okusa in primerna kot priloga je zelenjava.
Tudi razvrščanje sadja glede na zgradbo in kraj rasti ne pomaga ugotoviti, kaj je zelenjava in kaj sadje. Mnogi verjamejo, da je zelenjava zelnata rastlina, sadje pa raste na grmovju in drevesih. Biologi iz različnih držav imajo svoje poglede na to, kako jih razlikovati. Nekatere stvari se morda na prvi pogled zdijo precej čudne. Na primer, upoštevajte lubenico kot jagodičje, ker je pulpa sladka in v njej so semena za razmnoževanje. Torej, lubenica je veliko okusno jagodičje.
sadje
Če pogledamo na problematiko z znanstvenega vidika, so plodovi užitni plodovi s shranjenimi semeni, ki se nato uporabljajo za razmnoževanje. Ta definicija pravi, da so kumare in druga zelenjava sadje.
Živali obožujejo okusno pulpo sadja. Z uživanjem plodov širijo njihova semena. Semena bodo vzklila brez človekove pomoči, dovolj je, da plodovi padejo na tla. Če so semena, potem je sadje.
zelenjava
Toda zelenjava ne velja samo za užitni del rastline, ampak ima tudi liste, stebla ali korenine. Sadje ni vključeno v to kategorijo.
Kar zadeva botaniko, tukaj govorimo o tem, da je plod plod rastline, ki se razvije iz cveta in vsebuje semena. In če je temu tako, potem naj med sadje spadajo fižol, kumare, pa tudi paprika, jajčevci in paradižnik.
Življenjski cikel zelenjave je zelo kratek, hitro rastejo in odmrejo, ko nastopi hladno vreme. Nimajo stebla. Ne potrebujejo ga več, kot potrebujejo veliko listje. Glavna stvar je pridelati semena za naslednje leto.
Različni pogledi
Botanistična klasifikacija je tradicionalno bolj osredotočena na tradicijo kot na lastnosti. Metode za prepoznavanje zelenjave in sadja se pri nas razlikujejo od tistih, ki so jih razvili v evropskih državah. Za Evropejce je paradižnik sadje, za nas pa je to velika nenavadnost.
Druga metoda za ločevanje sadja in zelenjave je, če se tisti del rastline, ki hrani plodove s snovmi in vodo, v dolgih sezonah ne spremeni, potem je to sadež. Sicer pa je zelenjava.
A metoda na primeru sadnega drevja ne deluje. So dolgoživi, njihovi plodovi in listje se vsako leto obnavljajo. Paradižnik gojijo enoletno, so enoletnice, torej zelenjava.
Kaj narediti z banano? Raste na bananovi palmi in uvrstitev banane med palme je napaka. In kar običajno zamenjamo za deblo, je pravzaprav lažno steblo, ki ga tvorijo listni ovoji. Obnova nastane zaradi dejstva, da mladi listi rastejo v "deblu", zunanji pa počasi odmrejo. Ta znak nakazuje, da lahko banano varno uvrstimo med zelenjavo.
Biologi vedo, da imajo banane drugo pravo steblo. Je zelo kratek, traja toliko časa, dokler banana raste in se skriva pod zemljo. Potem se izkaže, da je banana sadje.To dejstvo nakazuje, da klasifikacija ni primerna za končni odgovor na vprašanje, ki je pred vami. Podobno je z ananasom.
Pri datljevi palmi in njenih plodovih lahko rečemo, da so to pravzaprav sadje.
Grozdje s trajnimi stebli je sadje. Tradicionalno v evropski kuhinji njegove liste konzervirajo, pečejo na žaru in postrežejo s sladkarijami. Če upoštevamo to stališče, potem je zelenjava.
Oreh je reprezentativen sadež. Arašidi so zelenjava in nimajo nobene zveze z orehi.
Kosmulje ali ribez bi morali tedaj imenovati sadje.
Po tem načelu je treba ribez ali kosmulje uvrščati med sadje.
V večini primerov lahko samo po videzu določite užitni del rastline za sadje ali zelenjavo. Če znanstveniku poveš, da imaš bogato letino jagodičevja in mu pokažeš paradižnik, te bo razumel. V trgovini ne boste videli napisa pod paradižniki - jagodičevje. Lahko vam zavrnejo prodajo paradižnika, če jih prosite, naj vam jagode stehtajo, lahko pa vam tudi sukajo s prstom za sencem. Uporabite lokalne tradicije, da vas bodo razumeli. Vsekakor sta zelenjava in sadje enako koristna za naše telo. To si mora vsak zapomniti, razvrščanje zelenjave in sadja pa je naloga biologov.