Kako ugotoviti, kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje

Pravočasno spravilo korenovk je ključ do njihovega dolgo skladiščenje pozimi brez izgube okusa. Ta trditev velja tudi za korenje. Če jo izkopljete prezgodaj, postane zelenjava hitro mlahava in suha, če z obiranjem odlašate, začne kaliti in postane brez okusa.

Spodaj vam bomo podrobno povedali, kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje in kako to storiti pravilno.

Optimalen čas žetve

Ko se odločamo, kdaj pobrati korenje z vrta, upoštevamo več dejavnikov. Upošteva se regija, kjer se goji pridelek, značilnosti sorte, vremenske razmere in faza lune.

Odvisno od regije

Podnebne razmere južnih regij Rusije se močno razlikujejo od sibirskih. Zato se tudi čas spravila korenja v teh regijah razlikuje.

Kdaj začeti kopati? Ko povprečna dnevna temperatura pade na +4…+5°С. V tem času korenje preneha rasti in ga nima smisla več hraniti v zemlji.

Morati vedeti! Če preživite korenovke na vrtu, korenje požene nove korenine. In to poslabša njegov okus.

Kdaj se korenje izkoplje za zimo, odvisno od regije? Spodaj so povprečni časi žetve.

V srednjem pasu

Srednje območje vključuje evropski del Rusije od meja z Belorusijo na zahodu do Volge na vzhodu in od Karelije na severu do Črne zemlje na jugu. V tej regiji oranžno lepoto izkopljejo oktobra, pri čemer izberejo suh, sončen dan.

Na Uralu in v Sibiriji

Na območjih z ostrejšim podnebjem in kratkimi, hladnimi poletji se korenje izkoplje v drugi polovici septembra, saj se zmrzali začnejo že oktobra. Zamrznjene korenovke so pozimi slabo shranjene in hitro gnijejo.

V južnih regijah

Kdaj na jugu izkopljejo korenje za zimo? Tukaj žetev poteka do konca oktobra - začetka novembra. Podnebne razmere južnih regij omogočajo gojenje dveh pridelkov korenovk na sezono.

Odvisno od sorte

Obstajajo zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozne sorte pridelka. Približni časi zorenja za vsako sorto so navedeni na embalaži semena.

Zgodnje sorte in zimsko korenje

Sorte zgodnjega zorenja se izkopljejo 80-90 dni po setvi. Za pridobitev grozdnih izdelkov se pridelek pobere v 1-2 mesecih.

Pozor! Korenovke zgodnjega zorenja niso postavljene ozimnico. Pojedo jih takoj ali uporabijo za praznine. Korenje, posejano pred zimo, se pobira tudi sredi poletja in se ne uporablja za dolgoročno skladiščenje. Če jo hranite v zemlji, bo korenasta zelenjava razpokala in postala brez okusa.

Srednje sezonske sorte

Sorte srednje sezone se pobirajo 80-110 dni po sajenju. Zrelost je označena z rumenimi spodnjimi listi. Te korenovke, tako kot pozno korenje, se pozimi odlično shranijo.

Pozne sorte

Pozno dozorele sorte se pobirajo pozneje kot vse druge - 125 dni od datuma setve. Takšna korenasta zelenjava vsebuje največ sladkorjev in se brez izgube hrani vso zimo.

Odvisno od vremena

Žetev se pobira na suh, sončen dan. Priporočljivo je, da nekaj dni prej ni dežja. To bo poenostavilo postopek izkopavanja in čiščenja korenovk pred oprijeto umazanijo.

Hladno, suho vreme ni razlog, da pustite zelenjavo v zemlji dlje, kot je bilo pričakovano. Korenovke se bodo dodatno ukoreninile in postale trde in grenkega okusa.

Po luninem koledarju

Luna vpliva na gibanje celičnega soka v rastlinah. Priporočljivo je žetev v fazi upadanja, ko je kroženje tekočine počasno. V vmesnih obdobjih (med polno luno, mlajem ali mrkom) je nezaželeno opravljati kakršna koli vrtnarska dela.

Po luninem koledarju veljajo ugodni dnevi za spravilo korenovk v letu 2019: v septembru - 8,9, 16-21, 25, 26; v oktobru – 3-6, 15-19, 22-25.

Vzhodni horoskop neposredno vpliva na razvoj rastlin. Prehod satelita v Ovnu in Levu velja za ugoden, nevtralen v Kozorogu, Biku in Dvojčkih, negativen v Devici in Ribah.

Znaki, da je pridelek pripravljen za žetev

Datumi zorenja, navedeni na embalaži semen, so okvirni. Odvisno od rastnih pogojev se lahko začetek zrelosti premakne v eno ali drugo smer.

Naslednji znaki zrelosti vam bodo pomagali pri odločitvi o določenem datumu trgatve:

• porumenelost spodnjega listja;
• rast tankih korenin na korenovkah;
• razpokanje korenovk.

Tehnologija čiščenja

Za izkop pridelka je izbran suh, sončen dan. Če dolgo ni bilo dežja in je zemlja suha, je bolje, da gredice malo zalijemo 1-2 dni pred žetvijo. Lažje je izvleči korenovke iz vlažne zemlje, ne da bi poškodovali tanko lupino.

Če je zemlja na vrtu rahla, jih izpulimo z rokami za vrhove – navpično, da korenčka ne odlomimo.

Če je zemlja težka in gosta, jo najprej previdno izkopljemo z vilami ali lopato.

Ko pridelek izkopljemo, ga očistimo oprijete umazanije, odstranimo vrhove in sušimo 2-3 ure. Korenje ni priporočljivo oprati, preden ga shranite za dolgoročno skladiščenje, saj obstaja velika nevarnost poškodbe tanke korenčkove lupine. Glivični povzročitelji vstopajo v zelenjavo skozi praske in rane.

Odstranjevanje vrhov

Vrhovi korenin so odrezani takoj po kopanju. Listi, ki jih ne odstranimo, še naprej izhlapevajo vlago, kar povzroči, da korenje oveni.

Navajamo tri glavne načine odstranjevanja vršičkov korenja:

1. Zvijanje. Nekateri poletni prebivalci verjamejo, da to izboljša rok uporabnosti korenovk.
2. Rezanje z ostrim nožem ali škarjami. Ta metoda je primerna za kratkotrajno skladiščenje. Če takšne korenovke pustite do pomladi, bo iz pecljev začelo rasti novo zelenje.
3. Odrezovanje zelenja skupaj z vrhom koreninskega pridelka (točka rasti). V tej obliki bo korenje ostalo do pomladi brez kalitve.

Priprava na skladiščenje

Odstranjeno z vrta, olupljeno korenje brez vrhov prenesemo na prezračevano mesto, da se posuši. Koreninaste zelenjave ne smete pustiti na soncu, saj bo hitro ovenela. Po nekaj urah korenje pregledamo, sortiramo in naložimo v zabojčke.

nasvet. Korenovk, ki kažejo znake poškodb ali bolezni, ne pošiljajte v klet. Nekaj ​​pokvarjenih primerkov bo v kratkem času uničilo celotno letino. Zložite jih posebej in jih uporabite za shranjevanje ali kuhanje.

Korenje, položeno v škatle, hranimo več dni pri temperaturi +10...+13°C, da se ohladi in zaceli manjše poškodbe. Nato se zelenjava prenese v skladišče.

Metode shranjevanja

Obstaja več načinov shranjevanja, ki vam omogočajo, da zelenjavo ohranite svežo več mesecev.Ne glede na to, kateri način boste izbrali, upoštevajte, da je optimalna vlažnost zraka za shranjevanje sveže zelenjave 90-95 %, temperatura pa od +1 do +3 °C.

V pesku

Priljubljenost te metode zaradi svoje dostopnosti in učinkovitosti. Pesek absorbira vlago, preprečuje gnitje in zagotavlja konstantno temperaturo.

Morati vedeti! Če nameravate škatle postaviti v hladno klet, uporabite moker pesek, da prekrijete korenovke. Če je temperatura na mestu skladiščenja nad +6-7°C, je bolje uporabiti suh pesek.

Na dno zaboja nasujemo 5 cm plast peska, nanj položimo plast korenja, da se korenovke med seboj ne dotikajo. Na vrhu je še ena plast peska itd. Namesto škatel so kot posode primerna stara vedra in posode.

V lupini čebule ali česna

V tem primeru je korenje v škatlah obilno posuto z lupinami čebule ali česna. Aktivne snovi, ki jih vsebujejo čebulni in česnovi olupki, preprečujejo razvoj glivic in bakterij ter posledično pojav gnilobe.

V žagovino

Podobno je korenje shranjeno v škatlah z žagovino. Najboljša možnost je žagovina iz iglavcev. Fitoncidi, ki jih vsebujejo, preprečujejo kalitev korenovk in preprečujejo razvoj gliv in bakterij.

V plastičnih vrečkah

V majhnih plastičnih vrečkah lahko korenje shranite tudi dolgo časa brez izgube. Odprte vreče postavimo v klet ali klet. Če so privezani, naredite luknje za prezračevanje. Potem se kondenzacija in ogljikov dioksid ne bosta kopičila v notranjosti.

V glini

Učinkovit, a delovno intenziven način shranjevanja korenaste zelenjave. Vsako korenje potopimo v glino, razredčeno z vodo do konsistence kisle smetane in posušimo.Korenovke damo v škatle ali kartonske škatle in shranimo v kleti ali kleti.

V zamrzovalniku

Primerno je takoj predelati in zamrzniti korenje, zavrnjeno med sortiranjem. Torej se zagotovo ne bo pokvarilo. Korenasto zelenjavo temeljito operemo, nasekljamo z graterjem ali kuhinjskim robotom, damo v vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Takšni pripravki so primerni za uporabo pri pripravi juh in zelenjavnih jedi.

Zaključek

Za pravilno določitev datuma obiranja korenja upoštevajte rastno regijo, sortne značilnosti in znake, da je zelenjava pripravljena za obiranje. Pomembno je, da pobrani pridelek pravilno pripravimo za skladiščenje. Potem vas bo sočna, hrustljava korenovka navduševala s svojim odličnim okusom do pomladi.