Kako pravilno shraniti sveže fige, da se ne pokvarijo

Figovo drevo je južni sadež, ki ga nabiramo s smokve. Sveže je zelo občutljivo in krhko, ob neupoštevanju pravil shranjevanja pa se hitro pokvari. Da bi ohranili vse koristne lastnosti sadja in vitamine, ki jih vsebujejo, fige sušimo, konzerviramo in zamrznemo. Kako shraniti sveže, posušene, posušene, vložene fige, se boste naučili iz članka.

Značilnosti in osnovna pravila za shranjevanje fig

Pri shranjevanju plodov fige upoštevajte naslednja priporočila:

• zrele jagode hranimo v hladilniku, zamrznemo, posušimo ali konzerviramo;
• opazujte indikatorje temperature in vlažnosti;
• nezrelo sadje se najprej privede do stanja zrelosti in se nato uporabi za hrano;
• prezrele fige, a brez kislega vonja, sušimo oz.

Izbira in priprava sadja

Pri izbiri kakovostnih plodov smokve bodite pozorni na njihov videz, vonj in teksturo. Površina fige mora biti gladka, lupina čista, brez madežev in poškodb. Dobri plodovi imajo popolnoma okroglo obliko. Če zaznate kisel vonj, to pomeni, da je sadje začelo fermentirati in ni užitno.

Zrele fige so srednje mehke, v rokah se ne razlezejo niti ob pritisku. Na lupini kakovostnega sadja se oblikujejo majhne kapljice nektarja.

Barva je odvisna od sorte in je lahko:

• zelena;
• rumena;
• rjav;
• temno vijolična, skoraj črna.

Pokvarjen proizvod ima zelo mehko in spolzko konsistenco, na dnu peclja ploda pa so vidne sledi plesni.Kisli vonj ni značilen le za fermentirano sadje, ampak tudi za prezrelo. In fige zorijo zelo hitro - v 2-3 dneh. Ob straneh se pojavijo udrtine, koža vene in se skrči.

Fige so sezonsko sadje, kupujejo se od junija do oktobra. Lupina je užitna in je ni treba lupiti. Sadeže operemo, razpolovimo in vsebino pojemo z žlico.

Plodovi so pripravljeni za skladiščenje. Najprej jih skrbno sortiramo, pri čemer odstranimo vse primerke s sledovi mehanskih poškodb in neprijetnim vonjem drozge. Kakovosten izdelek obrišemo z mehko krpo, da odstranimo odvečno vlago, zlasti v predelu peclja. Fige nato zložimo v posodo, škatlo ali skledo v eni plasti.

Kako ga pravilno shraniti

Da bi fige čim dlje ohranili doma, poskrbite za optimalno temperaturo, vlažnost in svetlobne pogoje.

Temperatura

Pri shranjevanju svežega sadja v zaprtih prostorih se temperatura vzdržuje v območju +18…+20°C. V takih razmerah bodo fige ostale en dan. Shranjujemo jih v hladilniku pri temperaturi +1...+2°C 10 dni. Suhe fige hranimo pri +15°C največ 6 mesecev.

Vlažnost

V suhem zraku plodovi ovenijo, v visoki vlagi pa zgnijejo. Optimalni indikator se vzdržuje v 60-75%.

Razsvetljava

Svetla svetilka ali direktna sončna svetloba sta sovražnika zrelih fig, zato jih je priporočljivo hraniti v temnem prostoru (hladilnik, klet, klet). To velja tako za sveže kot za suho sadje.

Kje shraniti

Skladiščenje fig je odvisno od njegove vrste:

1. Sveže sadje ali sok hranimo v hladilniku.
2. Jagode zamrzujemo tudi pri temperaturah od -15°C.
3. Posušen, sušen ali konzerviran proizvod hranimo v kleti, shrambi ali na balkonu.
4. Pri sobni temperaturi fige brez hlajenja zdržijo največ en dan.

Ne glede na lokacijo skladiščenja je treba sadje zaščititi pred močno svetlobo in neposredno sončno svetlobo.

Ali ga je mogoče shraniti v hladilniku?

Najboljše mesto za shranjevanje fig je hladilnik. Plodove hranimo pri temperaturi +1°C. Rok uporabnosti - 2-3 tedne.

V kaj shraniti

Zaradi svoje mehkobe sveže fige shranjujemo v posodah in skledah, pri čemer plodove položimo v eno plast brez tesnega stika drug z drugim.

Posušen ali posušen izdelek damo v steklene kozarce ali platnene vrečke s tesnimi vezmi.

Metode shranjevanja

Obstaja več osnovnih načinov shranjevanja plodov smokve.

Posušeno

Te fige ohranijo večino svojega uporabne lastnosti. Sadje sušimo na soncu ali v električnem sušilniku.

Za obdelavo na svežem zraku izvedite naslednje korake:

1. Sadeže operemo, osušimo in položimo na rešetko. Pri sušenju prerežite na pol, s prerezano stranjo navzgor.
2. Rešetka je nameščena tako, da jo veter piha z vseh strani.
3. Fige zavijemo v dve ohlapni plasti gaze, da jih zaščitimo pred mrčesom in prahom.
4. Sušenje traja 4-6 dni.
5. Nato plodove naberemo na vrvico in postavimo v senco še en dan.

Električni sušilnik naredi rezine fig sočne in zlato rjave:

1. Plodove razdelimo na 2 dela in sušimo na soncu 8-10 ur.
2. Nato se položijo na paleto naprave v 1 vrsti.
3. Majhni plodovi se sušijo 10 ur, veliki potrebujejo več časa, preverite njihovo pripravljenost.

Suhe fige hranimo največ šest mesecev pri temperaturi +15°C.

Hitro zamrzovanje

Da si privoščite fige ob koncu sezone, jih zamrznete. V ta namen plodove operemo, osušimo, damo v nepredušno zaprto posodo ali vrečko in postavimo v zamrzovalnik pri temperaturi -15°C.

Pomembno! Fig ni priporočljivo prati pod tekočo vodo, saj poškodujemo lupino.Priporočljivo je, da sadje postavite v veliko cedilo ali sito, jih večkrat potopite v posodo in nato pustite, da voda odteče.

Sušenje

Ta izdelek vsebuje več vlage kot posušen izdelek, zato potrebuje posebne pogoje skladiščenja. 3 mesece hranimo suhe fige v zaprtem steklenem kozarcu na hladnem balkonu ali v shrambi.

Če posušen izdelek položite v platnene vrečke z vrvicami, bo rok skladiščenja trajal do 6 mesecev. Sadje lahko zavijete v papir in postavite na spodnjo polico hladilnika. V tej obliki ostanejo najmanj 8 mesecev.

Kisanje

Za mariniranje izdelka boste potrebovali (za 1 skodelico sadja):

• 1 žlica portovec;
• 1/4 žlice balzamični kis;
• 1 čajna žlička limonina lupina;
• 1 čajna žlička pomarančna lupina;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1/2 žličke sesekljanih orehov.
• sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Fige damo v steklen kozarec, zalijemo s portovcem in dodamo lupinico.
2. Zaprite posodo in jo postavite v hladilnik za en dan.
3. Po 24 urah tekočino odlijemo in dodamo preostale sestavine.
4. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30 minut.
5. Fige ohladimo, preložimo v kozarec in postavimo v hladilnik.

Vložen izdelek je shranjen od 3 do 5 mesecev.

Kompot

Za 3-litrsko posodo vzamemo 300 g svežih ali suhih fig in 150 g sladkorja. V ponev nalijemo 2,5 litra vode, dodamo fige in sladkor ter kuhamo 10 minut. Ponev odstavimo s štedilnika, prelijemo v kozarec in zapremo s pokrovom. Hraniti v hladilniku.

marmelada

Potrebovali boste 0,7 kg plodov fige in 0,5 kg sladkorja. Sestavine zmešamo v bazenu ali ponvi in ​​pustimo 3 ure. Ko izpusti sok, posodo postavimo na štedilnik in kuhamo 5 minut. Sirup odlijemo, nato pa postopek ponovimo. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.Po okusu lahko dodate citronsko kislino ali vanilijo.

Marmelado hranimo v kleti, shrambi ali hladilniku.

sok

Sok je koristen za bolezni srca in ožilja, trombozo in anemijo. Sveže sadje operemo, prelijemo z vrelo vodo in pretlačimo skozi sito. Pire zmešamo s kuhano vodo v razmerju 2:1. Mešanico ožamemo skozi gazo, nastali sok pa prelijemo v kozarec ali steklenico. Ta pijača je shranjena v hladilniku 2-3 dni.

Značilnosti shranjevanja nezrelih plodov

Pogosto se plodovi pobirajo nezreli, da bi podaljšali rok trajanja. Fige je treba pred uživanjem dozoreti.

Kako jih shraniti, da dozorijo

Da fige dozorijo, jih postavimo na suho, hladno mesto brez dostopa do svetlobe in hranimo 2-3 dni, nato pa jih prenesemo v hladilnik.

Rok uporabnosti

Kako dolgo traja izdelek?

1. Sveže fige hranimo v prostoru pri temperaturi +18...+20°C največ en dan, v hladilniku (pri +1°C) - ne več kot 10-14 dni.
2. Posušeno sadje je shranjeno šest mesecev, posušeno - do 8 mesecev, odvisno od načina shranjevanja. Najdlje zdržijo suhe fige v zavezanih platnenih vrečkah.
3. Konzervirana živila se v kleti hranijo največ 1 leto. Zamrznjene fige – 8-10 mesecev v nepredušni embalaži.

Koristni nasveti, ki vam bodo pomagali ohraniti fige dlje sveže

Obstaja več skrivnosti za podaljšanje roka uporabnosti sadja:

1. Takoj po prihodu domov preberite kupljene ali obrane fige, poškodovane ali fermentirane plodove pa zavrzite.
2. Ne perite jih pod tekočo vodo, ampak v posodi z vodo. Tako bo koža ostala nepoškodovana.
3. Figovih dreves ne izpostavljajte svetlobi ali neposredni sončni svetlobi.
4. Ne polagajte jih v več plasteh.

Kako ohraniti fige sveže med transportom

Za prevoz raje vzamejo zeleno sadje, ki še ni postalo sladko in mehko. Položeni so v škatlo v enem sloju in pokriti z vrečo za zaščito pred prahom, žuželkami in svetlobo. Med sadeži pustite 0,5-1 cm razdalje, da se stranice ne zmečkajo in da sok ne izteka.

To je zanimivo:

Koliko in kako pogosto zalivati ​​fige poleti: navodila za začetnike

Preprosti načini za razmnoževanje fig iz potaknjencev doma

Navodila po korakih, kako pravilno pokriti fige za zimo in pripraviti drevo na hladno vreme

Zaključek

Mehke in sladke fige so okusna in zdrava poslastica. Svež izdelek shranjujemo v hladilniku, posušen, posušen ali konzerviran pa v klet ali hladno shrambo. Ne smete jesti plodov figovega drevesa z izrazito aromo fermentacije - takšni plodovi so pokvarjeni in škodljivi za zdravje.