Kako shraniti koruzo v storžu za zimo doma: najboljši recepti za konzerviranje in način zamrzovanja

Ste kdaj pomislili, da lahko koruzo, ki je pogosta v toplejših mesecih, pripravimo za ozimnico doma? Takšna zelenjava je vložena, zamrznjena, konzervirana. Z veseljem delimo zanimive recepte, ki vam omogočajo, da ohranite okus in koristi.

Kako izbrati koruzo za konzerviranje

Če je večina zelenjave (na primer jajčevci, bučke) konzervirana v mladosti, potem koruza mora biti srednje zrelosti. Mladi storži so bolj primerni za kuhanje, ne pa za konzerviranje. Prav tako je bolje, da ne uporabljate prezrelih, saj se lahko spremenijo v kašo brez okusa.

Najbolje je, da to storite tako. Rahlo pritisnite na zrna. Če se sprostita sok in pulpa, je koruza primerna za konzerviranje.. Če se pojavi le sok ali samo pulpa, takšnega sadja ne uporabljajte.

Bodite pozorni na barvo las. Biti morajo lahki. Plodovi s temnimi ali posušenimi peclji niso primerni za konzerviranje.

Priprava sestavin

Za uspešno konzerviranje je potrebna kompetentna predhodna priprava sestavin.. Od tega bosta odvisna tako okus kot videz pripravkov. Kaj storiti:

1. Preglejte storž. Če je preveč območij, okuženih z žuželkami ali črvi, te zelenjave ne jemljite. Če je le nekaj pik, jih je treba odrezati.
2. Odstranite vse dlake, liste in umazanijo.
3. Ko je koruza pripravljena, zavrite vodo.
4. Storže položite v vrelo vodo, tako da so vsi potopljeni.Kuhajte 15-20 minut.
5. Izklopite ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in pustite stati 10 minut.
6. Odstranite odvečno vodo. Za te namene se dobro obnese običajno cedilo.
7. Ne odrežite zrn, ker boste konzervirali koruzo v storžu.

Konzervirana koruza na storžu – najboljši recepti

Predstavljamo vam najboljše recepte za konzervirano koruzo v storžu. Če natančno sledite receptu, si bodo gostje dobroto zapomnili še dolgo.

Mladi storži s sladko papriko

Sestavine na 0,5 l kozarec:

• srednje veliki storži;
• 1 sladka paprika;
• 2-3 stroka česna;
• lovorjev list (neobvezno);
• 2 žlici. l. sol in sladkor;
• zrna črnega popra po okusu;
• 0,5 žličke. kis.

Način kuhanja:

1. Na dno kozarca položite črni poper, česen, lovorjev list.
2. Položimo pripravljene storže.
3. Papriko narežemo na trakove in položimo med storže.
4. Na ogenj pristavimo 1 liter vode.
5. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado. Pustite 10 minut.
7. Odlijemo vodo in ponovno zavremo.
8. Prelijemo čez zelenjavo.
9. Sterilizirajte kozarce 20 minut.
10. Vlijemo celotno porcijo kisa.
11. Zavijte pokrove.

nasvet. Če paprike niso dovolj sladke (pokusite jih preden jih daste v posodo), količino sladkorja podvojite.

bolgarska koruza

Za litrski kozarec boste potrebovali:

• 5 srednjih storžev;
• 1 žlica l. sol in sladkor;
• 3 žlice. l. kis 9%.

Način kuhanja:

1. Pripravljeno koruzo tesno položite v posodo.
2. Po vrhu potresemo sol in sladkor. Prilijemo kis.
3. Dolijte hladno vodo do vrha kozarcev.
4. Odprte kozarce steriliziramo v vreli vodi. Lahko ga pokrijete s pokrovom. Čas sterilizacije - 15 minut.
5. Zaprite pokrov in postavite v temen prostor.

Upoštevajte, da v receptu ni začimb ali česna. Poseben okus pa bodo dale storžem 3 žlice kisa.

Preberite tudi:

Kako nabirati koruzo za zimo doma

Kako konzervirati koruzo za zimo doma

S citronsko kislino

Sestavine za 1 liter vode:

• 5 srednje velikih storžev;
• Lovorjev list;
• 3 g citronske kisline;
• piment;
• 1 žlica l. sol in sladkor.

Recept:

1. Vse začimbe položite na dno kozarca. Po želji lahko dodate en strok česna.
2. V posodo položimo storže in pazimo, da se ne zlomijo. Bolje ga je zmanjšati.
3. Dodajte sladkor, sol, citronsko kislino.
4. Kozarce napolnimo s hladno vodo. Pokrijte s pokrovi.
5. Sterilizirajte 15 minut.
6. Zaprite pokrove kozarcev. Ko se ohladijo, jih lahko pospravite v skladišče.

Opomba! Izračun citronske kisline: 3 g na 1 liter vode.

Konzervirana sladka koruza brez sterilizacije

Sestavine:

• koruzni storž;
• Lovorjev list;
• 1 liter vode;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kis;
• začimbe po želji: gorčična zrna, zelišča, poper v zrnu.

Način kuhanja:

1. Koruzo temeljito olupimo in kuhamo v vreli vodi vsaj 30 minut.
2. Zelenjavo ohladimo in posušimo, damo v kozarce. Če uporabljate začimbe, jih položite na dno.
3. Zavrite vodo. Ko zavre, jo vlijemo v kozarce. Pustite 7 minut.
4. Odlijemo vodo. Ponovno zavremo in napolnimo kozarce. Pustite 7 minut. Ta postopek ponovite vsaj trikrat.
5. Za končno vrenje uporabite svežo vodo. V vrelo tekočino dodamo sladkor in sol.
6. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in prelijemo s kisom.
7. Zapremo kozarce. Kul. Odložite ga za shranjevanje.

Pomembno! Bolje je, da v ta recept ne dodate česna.Lahko absorbira sladkor in koruza ne bo sladka.

Mariniranje koruze za zimo z zelenjavo

Sestavine:

• 4-5 ušes srednje velike zelenjave;
• 0,5 kg mladih bučk;
• 1 korenček;
• 1 poper (sladka ali grenka - po vašem okusu);
• koper, peteršilj, kumina ali bazilika (neobvezno);
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/3 skodelice jabolčnega kisa.

Način kuhanja:

1. Medtem ko se koruza kuha, sesekljajte zelenjavo (najbolje na večje kocke). To je bolj priročno tako pri pripravi kot pri jedi.
2. Na dno kozarca položite sesekljana zelišča.
3. Storže grobo sesekljajte. Položite v kozarec, izmenično plasti zelenjave.
4. Ko je vsebina pripravljena, začnite kuhati marinado.
5. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Kuhajte dve minuti. Čisto na koncu dodamo celotno porcijo kisa in napolnimo kozarce.
6. Pokrite kozarce sterilizirajte vsaj pol ure.

nasvet. Kot dodatek lahko uporabimo češnjev paradižnik. Treba jih je razpoloviti in položiti med zelenjavo.

S kisom

Sestavine za 0,5 l:

• 4-5 majhnih storžev;
• 2 žlici. l. kis;
• poprova zrna;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• Lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Koruzo temeljito pripravite.
2. Počakajte, da se ohladi in posuši.
3. Na dno posode položite zrna popra in lovorjev list.
4. Zložite storže kompaktno.
5. Pripravite marinado: zavrite vodo, dodajte vso sol in sladkor, dobro premešajte. Kuhajte 2-3 minute.
6. V kozarec dodajte kis in na vrh takoj prelijte vrelo marinado.
7. Kozarec pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 40 minut.
8. Zvijemo in ohladimo.

Konzervirana koruza, tako kot v trgovini

Pogosto se zdravimo tako, da koruze ne kupujemo za solato, ampak zgolj za zabavo.Enako, nič manj okusno, je povsem mogoče kuhati sami doma. Postopek priprave sestavin je enak postopku priprave koruznega storža.. Na zadnji stopnji morate le previdno odrezati zrna in jih poskušati ne poškodovati.

nasvet. Uporabite nož s tankim in ostrim rezilom.

Sestavine:

• 1 kg koruznih zrn;
• 5-6 žlic. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol;
• 1,5 litra vode.

Način kuhanja:

1. Pripravite koruzo.
2. Koruze ne kuhajte v storžu, temveč v zrnju. Skupni čas – 1 ura. Pazite, da posnamete peno.
3. Kozarce predhodno sterilizirajte.
4. Kuhano koruzo položimo v posodo, tako da pustimo na vrhu približno 4 cm prostega prostora.
5. Pripravite marinado: zavrite vodo, dodajte sol in sladkor. Med stalnim mešanjem kuhamo tri minute.
6. Pokrijte s pokrovom in pasterizirajte eno uro.
7. Zaprite pokrove in jih postavite v temen prostor.

Opomba! Začimbe so tukaj nepotrebne. To koruzo uživamo čisto ali jo dodamo solati.

V avtoklavu

Avtoklav je zaprta posoda, ki olajša postopek sterilizacije. Delimo recept za pripravo koruze za zimo na ta način.

Sestavine:

1. 5-6 srednjih storžev;
2. 2 žlici. l. sol;
3. 2 žlici. l. Sahara;
4. 2 žlici. l. kis;
5. zelenjava po želji;
6. česen po želji.

Način kuhanja:

1. Koruzo pripravimo na običajen način: olupimo in skuhamo.
2. Na dno kozarcev položite zelišča in česen.
3. Na vrh položite zelenjavo.
4. Zavrite vodo.
5. Preden voda zavre, v kozarec stresemo sol in sladkor, vlijemo kis.
6. Takoj jo prelijemo z vrelo vodo. Zapremo kozarce.
7. Kozarce postavite v avtoklav za 50 minut.

To je zanimivo:

Koristi in škode konzervirane koruze

Ali koruza vsebuje gluten?

Vsebnost kalorij v koruzi in značilnosti njene sestave

Koristni nasveti pred kuhanjem

Izkušene gospodinje delijo naslednje nasvete:

• postopek kuhanja koruze med pripravo mora biti najmanj 30 minut;
• Koruzni storž je bolje rezati navzkrižno kot po dolgem;
• Najbolje je, da koruzo operete s hladno vodo;
• Ko pripravljate koruzo, zelenjavo potopite v že vrelo vodo – tako se bo okus bolje ohranil.

Kako popestriti svoj okus

Vložena in konzervirana koruza se odlično poda k naslednjim živilom:

• gorčični fižol;
• češnjev paradižnik;
• Bazilika;
• kumina;
• peteršilj;
• poprova zrna;
• rukola.

Vse te začimbe lahko varno dodate v kozarec koruze.

Kako shraniti konzervirano koruzo

Zaprta konzervirana zelenjava absolutno ni muhasta. Shranjujemo ga lahko tri leta, pri čemer vzdržujemo temperaturo skladiščenja znotraj +25 stopinj in relativno vlažnost ne več kot 75%.

Če odprete konzervo koruze, a veste, da je ne boste pojedli naenkrat, vam svetujemo, da marinade ne odlijete. Brez tekočine se koruza hitro izsuši in postane žilava.kot guma. Pokrov se mora tesno zapreti. V tej obliki bo koruza trajala še 2-3 dni, vendar ne več. Potem ga morate zavreči. Iz preostale koruze je bolje narediti solato.

Sestavine:

• koruza;
• dimljen piščanec;
• fižol;
• krekerji;
• sol;
• majoneza;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Odstranite zrna iz klasja.
2. Meso narežemo na kocke.
3. Zmešajte vse sestavine razen drobtin.
4. Začinimo po okusu. Najboljša je majoneza.
5. Pred serviranjem dodajte krekerje.

Kako ohraniti svežino z zamrzovanjem

Koruze v storžu lahko ne samo vložite, ampak tudi zamrznete. Kako pripraviti?

Zamrzovanje z blanširanjem je priznano kot najboljši način.:

1. Koruzo temeljito sperite.
2. Odstranite dlake, tkiva, liste.
3. Odrežite vse poškodovane predele.
4. Postavite vodo na ogenj.
5. Storže položite v vrelo vodo za 5 minut.
6. Posušite in ohladite.
7. Pakirajte v plastične vrečke. Postavite v zamrzovalnik.

Druga metoda je veliko lažja, vključuje samo čiščenje storžev. Koruza ni toplotno obdelana, ampak se takoj pakira v vrečke.

Opomba! Metoda blanširanja čim bolj ohrani koristne lastnosti zelenjave.

Zamrznjeno koruzo je treba hraniti največ šest mesecev.kot vsaka zamrznjena zelenjava. Po tem začne absorbirati vse vonjave, postane brez okusa in izgubi svoje koristne in okusne lastnosti.

Naj povzamemo

Koruza na storžu je zelo primerna za spravilo za zimo. Tudi začetnika gospodinja se zlahka spopade s tem, glavna stvar je kompetentna predhodna priprava. Zelenjava mora biti čista, suha in brez dlak, tkiv in listov.

Večina receptov za konzerviranje in vlaganje zahteva dolgotrajno sterilizacijo. Upoštevajte, da so začimbe in zelišča dodane v minimalnih količinah. Vloženo koruzo v storžu lahko hranimo do tri leta, zamrznjeno pa je najbolje uživati ​​pred novo poletno sezono.