Neverjetne lastnosti čebule in česna "Suvorov" ("Anzur")

V zadnjem času se je na vrtovih začela pojavljati zelenjava, kot je čebula-česen ali Anzur. Najbolj priljubljena sorta med ljubitelji te nenavadne rastline je čebula Suvorova. V članku vam bomo povedali, ali je užitna ali ne in kakšne so skrivnosti gojenja in nege čebule in česna.

Opis sorte

Z vidika biološke klasifikacije je to rastlina iz rodu čebule, ki je del poddružine čebule družine Amaryllidaceae. Latinsko ime: Allium suworowii.

Pogosto se Suvorova čebula in več sorodnih (in zato zlahka hibridiziranih) sort imenujejo skupni izraz "Anzur", kar v prevodu iz tadžikistanskega jezika pomeni "gorska čebula".

Nastanek in razvoj

Anzur je divja čebula, ki jo naravno najdemo v gorah Tien Shan in okoliških območjih. Suvorova čebula je endemična za zahodni Tien Shan. Hibridi, ki jih pogosto gojijo na gredicah in zelenjavnih vrtovih, izvirajo tudi iz drugih čebulnic, ki rastejo v gorskih območjih.

Anzur - trajna čebulna rastlina. Gorsko poreklo je pustilo pečat na bioloških značilnostih: pospešeno kalitev z dolgo dobo mirovanja.

Suvorov lok pogosto zamenjujejo z Aflatun in nizozemščino. Podobni so in prihajajo iz približno istih krajev. Toda razlika med njima je pomembna: Aflatun in nizozemska čebula se pogosto gojita le kot okrasne rastline, Suvorov čebula-česen pa je hrana in zdravilna rastlina, čeprav tudi lepo cveti.

Številne sorte Anzurov imajo pogosto tako zapleten rodovnik, da je le z analizo DNK mogoče ugotoviti, iz katere vrste gorske divje čebule izvirajo. Pogosto obstajajo odporni hibridi, ki v drugi generaciji nimajo mendelske cepitve (to pomeni, da so njihova semena primerna za nadaljnjo gojenje zelenjave).

Kemična sestava, elementi v sledovih in vitamini

Suvorova čebula je izjemno bogata z vitamini. Vsebuje 5-krat več vitamina C kot čebula. Vsebuje tudi veliko vitaminov B, E in mineralnih soli.

Natančna sestava je odvisna od rastnih pogojev in tal: kot vsa čebula tudi Anzur kopiči snovi iz tal.

Koristne lastnosti za človeško telo

Anzur se že dolgo uporablja v ljudski medicini v Srednji Aziji. Menijo, da z redno uporabo gorske čebule postane vid ostrejši, glavoboli izginejo, tresenje rok se zmanjša.

Ko je Anzur vključen v prehrano, se okrepi nespecifična imunost in izboljša delovanje srčno-žilnega sistema. Ta čebula se uporablja za zdravljenje pomanjkanja vitamina.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Bogastvo eteričnih olj in biološko aktivnih snovi, zaradi katerih je Suvorova čebula uporabna v ljudski medicini, ima tudi slabo stran: ta čebula je močan alergen. Precejšnje število ljudi ima prirojeno intoleranco za Anzur.

Ostrina gorske čebule lahko negativno vpliva na potek bolezni prebavil. Zlasti pri razjedah ali erozijah sten želodca ali črevesja je absolutno kontraindicirana.

Pomembno! Samo mlade liste čebule-česna uživamo surove. Uživanje čebule, ki ni bila obdelana kuhanje, vlaganje ali pečenje, ni zaželeno niti za zdrave ljudi: koncentracija eteričnih olj je tako visoka, da obstaja možnost zastrupitve.

Obdobje zorenja

Čebula Suvorova raste počasi. V prvem letu po siljenju kličnih listov rastlina preide v stanje mirovanja in tvori majhne čebulice šele pred zimo. V drugem letu se čebulice povečajo, vendar se še ne razcepijo. In šele v tretji sezoni po prezimovanju postane primeren za uživanje.

Referenca. Če so bila posajena semena in ne čebulice, se obdobje zorenja podaljša na 4 leta.

Produktivnost

Ker se čebula Suvorov ne goji v industrijskem obsegu, testi donosa niso bili izvedeni. Vendar pa je po ocenah vrtnarjev pridelek tega pridelka nizek: od 1 m² postelje v tretjem letu gojenja se pridobi 5-6 užitnih glav, ki tehtajo od 150 do 300 g.To je največji pridelek Anzurja. 1,2-1,5 kg na 1 m².

Odpornost na bolezni

Anzur ima največjo vzdržljivost in odpornost proti boleznim. Za gnitjem in glivičnimi obolenji zboli le, če je preveč hidrirana.

Prav tako gorska čebula skoraj nima škodljivcev. Zaradi visoke koncentracije eteričnih olj se mu žuželke in polži izogibajo.

Značilnosti čebulice, opis videza, okus

Zunanje značilnosti suvorovskega loka:

• čebulica s premerom približno 3 cm v sivi lupini;
• oblika čebulice je skoraj okrogla, rahlo podolgovata navzgor;
• steblo rebrasto, visoko do 1 m;
• listi so modrikasto zeleni, debeli približno 3 cm, spodaj hrapavi in ​​žilasti;
• dežnik je gost, od polkrožnega do okroglega, premer je približno 8 cm.

Rastlina se razmnožuje s semeni (tedaj doseže polno zrelost v 3-4 letih) in rezinami iz zrele in razcepljene čebulice, vendar se čebulica v prvem letu ne deli.

Pojedo se mladi listi prvih 2-3 tednov po kalitvi, mladi poganjki in same čebulice. Anzur pred uživanjem namočimo v slani vodi ali vložimo - s tem odstranimo odvečno grenkobo, ki jo dajejo eterična olja.

Okus vložene čebule Anzur spominja na stebla kislega zelja, ki imajo nežen vonj po česnu, ki spodbuja apetit. V tradicionalni uzbekistanski kuhinji se vložena čebula že dolgo uporablja kot dodatna začimba za pilav in mesne jedi. Ruski vrtnarji jih ocenjujejo kot odličen prigrizek za močan alkohol.

Česen čebulo poleg namakanja in kisanja kuhamo v medu in pečemo na oglju.

Za katere regije je najbolj primeren in kakšne so podnebne zahteve?

Visokogorski izvor je česnu čebuli podelil naslednje lastnosti:

• najvišja odpornost proti zmrzali - zmrzne lahko samo v Oymyakonu, zlahka prenaša zmrzali do –35 ° C v tleh;
• kratka rastna doba - v nekaj mesecih po kalitvi se stebla in listi izsušijo, rastlina pade v stanje mirovanja.

Gojenje Anzurja je možno v katerem koli podnebju, vključno z Daljnim severom.

Pomembno! V naravi Suvorova čebula raste kot plevel. Do nedavnega je bil zelo razširjen, zaradi množičnega nabiranja in predelave pa je postal redek. Zdaj je v Uzbekistanu vključena v rdečo knjigo in jedo samo vrtne rastline.

Glavne prednosti in slabosti sorte

Prednosti čebule in česna:

• specifičen, zanimiv okus;
• visoka vsebnost vitaminov;
• okrasna - lahko se goji za okrasitev mesta; ogromna vijolična socvetja izgledajo praznično in nenavadno;
• nizko vzdrževanje – čeprav je priporočljivo, da Anzur izkopljete po mirovanju in ga ponovno posadite pred zimo, ga lahko preprosto pustite na vrtu in pozabite za 3-4 leta;
• zdravilne lastnosti.

Vendar pa obstajajo tudi slabosti:

• nizek donos - Anzurja ni mogoče gojiti v velikih količinah za hrano na vrtu, ostal bo eksotična poslastica;
• nezmožnost uživanja surovega - za razliko od čebule in česna surova čebula Anzura ni primerna za hrano;
• listi so primerni za rezanje in uživanje kratek čas, nato pa postanejo žilavi;
• Anzur ne prenaša visoke vlažnosti: njegova domovina je vroča (in zmrznjena pozimi), a suhe gore; če je poletje deževno, zagotavljajo drenažo postelje.

Kakšna je razlika od drugih sort

Obstaja veliko razlik od drugih sort čebule. Ključ za vrtnarja:

• nizke zahteve po vzdrževanju;
• nizek donos in kratek življenjski cikel, ki bolj spominja na tulipane ali gladiole;
• visok dekorativni potencial;
• nezmožnost uživanja surove čebule.

Značilnosti sajenja in gojenja

Pri gojenju gorske čebule se osredotočajo na kmetijsko tehnologijo zimskega česna, vendar obstajajo nekatere posebnosti.

Priprava na pristanek

Čebulo Suvorov sadimo na dva načina:

1. Semena. Sejejo se pred zimo malo pred zmrzaljo. Pred sajenjem semena speremo v raztopini bakrovega sulfata ali kalijevega permanganata, da jih zaščitimo pred glivami. Morda bo potrebna tudi stratifikacija - zamrzovanje semena v mokrem pesku.
2. V rezinah. Sadijo se ob istem času, z enako obdelavo.

Zahteve glede tal

Suvorova čebula-česen ni izbirčna tla. Najraje ima ohlapno črno zemljo, vendar lahko raste v kateri koli zemlji. Značilnosti tal za Anzur:

• vlaga – Anzur bolje prenaša suhost kot prekomerno vlago;
• kislost - Suvorova čebula ima raje nevtralno okolje, zato se apnenje izvaja na zakisanih tleh.

Datumi, shema in pravila sajenja

Semena posadimo 2 cm globoko na razdalji 25 cm drug od drugega. Pri sajenju majhnih čebulic ali čebulic jih sadimo 5 cm globoko, prav tako v obliki kvadrata z razmikom 25 cm od najbližje luknje. Majhne čebulice posadimo v zemljo najpozneje novembra, da imajo čas za ukoreninjenje.

Pristanek se izvaja:

• spomladi po zimski stratifikaciji;
• jeseni 1-2 tedna pred zmrzaljo.

Značilnosti gojenja

Ko je česen čebula posejana, potrebuje le še naslednje:

• redna zalivanje brez tvorbe skorje;
• pravočasno kopanje po nastopu mirovanja, če tega ne storite, se bo pridelek zmanjšal;
• odstranjevanje semenskih kalčkov - odvzemajo vire iz čebulice (to se naredi, če gojijo čebulo Anzur za hrano).

Nianse oskrbe

Anzur ne zahteva posebne nege. Zadostuje redno zalivanje brez zalivanja, ki škoduje pridelku, in 2-3-kratno nanašanje organskih ali kompleksnih gnojil v tla.

Način zalivanja

Suvorova čebula ne potrebuje pogostega zalivanja. Če je vreme suho, zalivamo enkrat na dan – zjutraj ali pozno zvečer, ko sonce ni visoko.

Norma za zalivanje se šteje za situacijo, ko se gruda zemlje, vzeta z gredice, zlahka zlepi in se ob pritisku tudi zlahka drobi.

Rahljanje tal in pletje

Kot vse čebulice potrebuje gorska čebula za dober pridelek redno rahljanje in pletje. Plevel, ko se plevel pojavi, in zrahljajte vsaj enkrat na teden.

Top preliv

Suvorova čebula ne potrebuje posebnega hranjenja. Dovolj je dodati nabor gnojil za zimsko sajenje - humus in 20-30 g superfosfata na 1 m². Pri gnojenju spomladi dodamo več kalcijevih in fosforjevih gnojil kot kalijevih gnojil. Prekomerno hranjenje s solino lahko privede do dejstva, da bo zelena masa močna, čebulica pa ne.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Čebula in česen se ne bojita bolezni in škodljivcev, za preprečevanje pa semena in nageljnove žbice obdelamo proti glivam z bakrovim sulfatom ali kalijevim permanganatom.

Po sajenju posteljo zalijemo z raztopino Fitosporin-M.

Žetev in skladiščenje

Faze nabiranja čebule in česna:

• kopanje (običajno z vilicami, da ne poškodujete čebulic);
• venenje na soncu in prepihu;
• čiščenje tal, obrezovanje korenin in stebel.

Kako in kdaj zbirati

Čebulice naberite, ko se listi in peclji (če so ostali) popolnoma posušijo. Za uporaba Izberemo največje primerke, majhne pa pustimo za predzimsko sajenje.

Značilnosti shranjevanja in ohranjanja kakovosti sorte

Shranjevanje čebule Suvorov se ne razlikuje od čebule in česna. Pri temperaturi +2...+4°C in vlažnosti 80% žarnice hranimo v temnem prostoru 3-4 mesece.

Kakšne težave lahko nastanejo pri rasti

S čebulo in česnom Suvorova ni posebnih težav. Bodi pozoren na:

1. Pravočasno odstranitev cvetnih stebel. Puščice ostanejo, če se gorska čebula goji za lepoto. Če pa so potrebne žarnice za hrano, so puščice izrezane.
2. Skladnost z režimom namakanja. Suvorova čebula ob prekomernem zalivanju gnije.

Nasveti izkušenih vrtnarjev

Izkušeni vrtnarji svetujejo naslednje:

• uporabite več fosforja kot kalijevih gnojil;
• ne dovolite zgostitve - bolje je izkopati majhne čebulice in jih shraniti do sajenja pred zimo, kot pa jih pustiti v tleh.

Mnenja o sorti čebule in česna Suvorov

To pravijo o tej rastlini vrtnarji, ki so poskušali gojiti to nenavadno česnovo čebulo na svojih parcelah.

Inna, Barnaul: «Dobra sorta, primerna za okras in začimbo. Nisem testiral zdravilnih lastnosti."

Irina, Orsk: »Rastlina je nezahtevna, dajte ji prosto pot - zapolnila bo celotno območje. Toda zakaj je to potrebno, ni jasno. Občudujem dežnike, veliki so, kot na sliki, a jih ne jem – čebula je grenka in brez okusa.”

Ekaterina, Novotroitsk: »Zelo okusna začimba! Posejali smo jo zaradi lepote - zdaj pa vsako leto vzamemo 5-6 čebul za hrano in dodamo kos vloženim kumaram in paradižnikom. Škoda le, da med kopanjem propade veliko drobnih stvari: ne moreš jih pustiti, degenerirajo dobesedno v enem letu. Nismo še posadili semena - nimam dovolj potrpljenja."

Zaključek

Suvorov čebula-česen, znan tudi kot Anzur, je nestandardna rastlina na vrtu. Ne more nadomestiti tradicionalne čebule ali česna, bo pa zanimiv dodatek k zimskim pripravam. Še posebej ga bodo cenili vrtnarji, ki jih zanima lepota in ne donos njihove parcele.