Koristi in škode redkev za človeško telo

Spomladi in zgodnjem poletju nutricionisti vsekakor priporočajo, da v svojo prehrano vključite redkvice. Plodovi vsebujejo malo kalorij (20 kcal na 100 g) in maščob, vendar so koristni z medicinskega vidika, saj vsebujejo vitamine različnih skupin in mineralne soli. Kot zdravilne surovine se uporabljajo ne le korenovke, ampak tudi vrhovi. Vsebuje kalcij, kalij, magnezij, fluor, železo, vitamin A, nikotinsko in salicilno kislino ter druge sestavine, potrebne za popravek in vzdrževanje splošnega zdravja.

Iz članka boste izvedeli, kakšne so koristi in škode redkev za človeško telo, kakšne prehranske lastnosti imajo, pravila in predpise za uživanje, kdo in kdaj sme in mora jesti redkev in za koga je zelenjava kontraindicirana, kako redkev Uporabljajo se v kulinariki in ljudski medicini.

Redkev - sestava, koristi in škoda

Redkev je užitna rastlina, ki jo gojijo skoraj v vseh državah sveta.. Cenjena kot zgodnja zelenjava: prvo letino redkvice v rastlinjaku lahko zberemo že aprila. Tako svežo korenasto zelenjavo kot vršičke jedo kot sestavino okroške, solate in juhe.

Visoka vsebnost v različnih delih zelenjave Oskrba z vitamini, mikro- in makroelementi, potrebnimi za človeško telo, določa uporabo redkev pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srca in ožilja, prebavnega in sečnega sistema.

Spojina

Korenine redkvice so 93% vode, preostalih 7% je:

• prehranske vlaknine;
• škrob;
• pepel;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• holin (vitamin B4);
• pantotenska kislina (vitamin B5);
• piridoksin (vitamin B6);
• folna kislina (vitamin B9);
• askorbinska kislina (vitamin C);
• alfa tokoferol (vitamin E);
• filokinon (vitamin K);
• vitamin PP;
• niacin;
• elementi v sledovih: jod, baker, železo, kobalt, bor, litij, vanadij, aluminij, nikelj, mangan, molibden, krom, selen, fluor, cink;
• makroelementi: fosfor, klor, magnezij, natrij, kalcij, kalij, silicij, žveplo;
• neesencialne in esencialne aminokisline;
• lahko prebavljivi sladkorji;
• nasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline.

Kemična sestava listov redkvice vsebuje enake sestavine, tako kot plodovi le v večjih odmerkih, zato imajo vršički kot zdravilna surovina veliko vrednost v ljudskem zdravilstvu.

Koristi in škode

Zaradi svoje raznolike kemične sestave sadje in zelena zelenjava ugodno vplivata na telo, zadovoljujeta telesne potrebe po vitaminih B, C, E, K, PP, mikro- in makroelementih, podpirata in izboljšujeta delovanje organov in organskih sistemov.

Koristne lastnosti redkvice:

• spodbuja hujšanje;
• normalizira metabolizem;
• upočasnjuje proces staranja;
• ima antioksidativne lastnosti;
• krepi in povečuje elastičnost sten krvnih žil;
• normalizira procese krvnega obtoka;
• ima lastnosti celjenja ran;
• preprečuje prodiranje, rast in razmnoževanje patogenih okužb v telesu;
• ščiti pred aterosklerozo;
• aktivira prebavni sistem;
• krepi črevesno gibljivost;
• poveča izločanje želodčnega soka;
• zmanjša raven holesterola;
• uravnava raven sladkorja v krvi;
• očisti telo odpadkov in toksinov;
• upočasnjuje rast in preprečuje nastanek rakavih celic, kar služi kot dobra preventiva pred rakom;
• povečuje obrambo telesa;
• poveča proizvodnjo in izločanje žolča, zmanjša njegovo stagnacijo;
• odstranjuje odvečno tekočino in soli iz telesa, zaradi česar se oteklina zmanjša.

Obstajajo tudi negativni vidiki. Jedi iz redkvice pri črevesnih motnjah lahko poslabšajo simptome bolezni, saj ima zelenjava do neke mere odvajalni učinek. V primeru želodčne razjede, gastritisa, enterokolitisa kisline v sestavi sadja povzročajo mehansko in kemično draženje sluznice prebavil, kar se kaže v ponovitvi bolezni, povečani bolečini in poslabšanju splošnega zdravja.

Cianogene glikozide so našli v sadju, ki poslabšajo potek diabetesa mellitusa, imajo toksičen učinek in lahko povzročijo disfunkcijo endokrinih žlez, patološko povečanje ščitnice (nastanek golše). Zelenjava v velikih količinah je težka za želodec, se dolgo prebavlja v črevesju in lahko povzroči neprijetne občutke, kot so napihnjenost, občutek polnosti in neprijeten občutek zastajanja hrane v želodcu.

Preberite tudi:

Katere vitamine vsebuje redkev?

Najboljše sorte redkev za odprta tla in rastlinjake

Vsebnost kalorij in BZHU

Sadje uvrščamo med nizkokalorična živila. 100 g redkvice vsebuje: 20 kcal, beljakovine - 1,2 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 3,4 g.

Koristne lastnosti redkvice za organe in različne telesne sisteme

Korenovka vsebuje veliko vlaknin, ki ima ogromno vlogo pri ohranjanju vitalnih funkcij telesa.Prehranske vlaknine upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, kar je lahko koristno pri hujšanju. Poleg tega vlaknine ob vstopu v črevesje nabreknejo in zapolnijo prazen prostor, kar povzroči hitro nasičenje. Občutek sitosti traja dolgo časa, zato se naslednja porcija zmanjša in ni potrebe po prigrizkih.

Za referenco. Znanstveniki so ugotovili, da dnevno uživanje 210 g zelenjave in sadja, ki vsebuje vlaknine, zmanjša tveganje smrti zaradi bolezni srca in ožilja za 40%.

Eterična olja v koreninah, imajo baktericidni učinek, služijo kot dobro preprečevanje nalezljivih bolezni, akutnih respiratornih virusnih okužb, akutnih okužb dihal. Vitamini, mikro- in makroelementi v kombinaciji krepijo imunski sistem, odstranjujejo odpadke in toksine iz telesa, izboljšujejo ten in stanje kože, povečujejo vzdržljivost in delovno sposobnost.

Redkvice so koristne za srčno-žilni sistem. Krepi stene krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost, normalizira pretočnost in viskoznost krvi, zmanjšuje nagnjenost trombocitov k lepljenju, kar služi kot dobra preventiva za aterosklerozo in tromboflebitis. Sadje podpira normalno delovanje miokarda, zmanjšuje obremenitev srca in preprečuje možgansko kap in miokardni infarkt.

kalcij v sestavi je pomemben za zobe in kosti. Makroelement spodbuja mineralizacijo kostnega tkiva in preprečuje njegovo uničenje, povečuje gostoto kosti in zagotavlja stabilno delovanje srčno-žilnega sistema.

Magnezij in kalij normalizira krvni tlak, uravnava ravnovesje vode in elektrolitov, izboljša proces nevromuskularnega prenosa.Cink spodbuja regeneracijo in rast las, baker preprečuje razvoj anemije, hipoksijo organov in tkiv, askorbinska kislina sodeluje v procesih regeneracije tkiv in presnove ogljikovih hidratov.

Koristi in škode za različne bolezni

Redkev ima edinstveno kemično sestavo, zaradi česar se uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Sadje mora biti prisotno v prehrani ljudi s hipovitaminozo. Redno uživanje zelenjave v določeni meri nadomesti pomanjkanje kalcija, kalija, magnezija, natrija, železa, cinka, vitamina B, vitamina A, C in E.

Redkvice so koristne za debelost in disfunkcijo prebavil. Očisti telo odpadkov in toksinov, aktivira črevesno gibljivost, normalizira presnovne procese, blaži občutek lakote in ima odvajalni učinek.

Redkvice se uporabljajo kot preventivni ukrep za bolezni srca in ožilja.. Izboljšuje viskoznost in tekočnost krvi, spodbuja krvni obtok, ščiti tkiva in organe pred delovanjem agresivnih radikalov, uravnava raven glukoze v krvi in ​​znižuje holesterol.

Redkvice so vključene v jedilnik bolnikov, ki trpijo zaradi pri glavobolih, bolečinah v hrbtu in sklepih, revmatskih obolenjih. S povečanjem tvorbe in izločanja urina skupaj s kristali soli sečne kisline se vršički in plodovi uporabljajo za preprečevanje recidivov in poslabšanj protina.

Redkev pomaga pri zaprtju, izguba apetita, normalizira nočni spanec, izboljšuje razpoloženje, deluje pomirjevalno na živčni sistem in zmanjšuje učinke stresa.

Druga indikacija za uživanje redkvic - rahitis pri otrocih.Zelenjava obnavlja oslabljeno presnovo mineralov, povečuje kostno gostoto in zmanjšuje resorpcijo kosti.

Za bolezni dihalki ga spremlja kašelj (bronhitis, tonzilitis, gripa), redkev skrajša čas okrevanja, poveča učinek zdravil, krepi imunski sistem, preprečuje širjenje okužbe v spodnje dihalne poti, zmanjša pogostost in intenzivnost kašlja.

Sadje in vršički imajo diuretične lastnosti in se uporabljajo za zdravljenje bolezni sečil. Indikacije za uživanje zelenjave so otekanje, nefrotski sindrom, visok krvni tlak in hiperkalcemija.

Pomembno. Redkvic ne smete kupiti prej kot aprila ali pozneje kot septembra. Sadje, pridelano zunaj naravnega obdobja zorenja, vsebuje strupene pesticide, dodane za pospešitev rasti in zorenja zelenjave.

Koristi za moške in ženske

Listi in korenine vsebujejo cink, ki aktivno sodeluje pri proizvodnji testosterona, glavnega moškega spolnega hormona. Povečuje mišično maso in sodeluje pri razvoju moških spolnih organov in sekundarnih moških spolnih značilnosti. Pri ženskah testosteron opravlja funkcijo distribucije maščobnega tkiva, je odgovoren za zorenje foliklov v obdobju ovulacije, uravnava libido in spolno zdravje.

B vitamini, s katerimi so bogati plodovi redkvice, blažijo simptome v predmenopavzi in po menopavzi ter lajšajo srčno-žilne motnje, ki jih povzroča hormonsko neravnovesje. Folna kislina v sadju je potrebna za normalno rast in razvoj organov in tkiv pri plodu.

Uporabite za hujšanje

Očitna prednost redkev za hujšanje je njihova nizka vsebnost kalorij (20 kcal).. Maščob praktično ne vsebuje, vsebuje pa ogljikove hidrate, beljakovine in pektine, ki so potrebni za čiščenje telesa. Poleg tega rastlinske vlaknine odvajajo odvečno vodo iz telesa, zaradi česar oteklina popusti in se zmanjša obseg telesa. Izdelek ima rahel odvajalni učinek.

Za referenco. Redkev sok se uporablja za hujšanje. Zaužiti ga je treba v 21 dneh, 200 ml.

Pravila in predpisi za uporabo

Dnevni vnos zelenjave je odvisen od stanja prebavnega sistema., prisotnost kontraindikacij, starost. V povprečju zdravemu človeku priporočamo, da ne zaužije več kot 100-200 g redkvice na dan. Sadja ne morete jesti vsak dan, optimalna količina je 2-3 krat na teden.

Sadje jejte sveže. Da pa zmanjšamo obremenitev prebavil, lahko korenasto zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Če redkvice namakate v hladni vodi za 1-2 uri, se bo količina škodljivih snovi v njej zmanjšala.

Za referenco. Redkev z vrhovi hranimo v hladilniku 7 dni, korenasto zelenjavo brez listov - ne več kot 5 dni.

Uporaba redkvice pri kuhanju

Pri kuhanju se uporabljajo sveže korenovke.. Zaužijejo se kot samostojen izdelek, na primer za prigrizek ali kot dodatek glavnim jedem. Dodajajo ga kot sestavino okroški, zelenjavnim solatam, sendvičem, predelajo v sok, konzervirajo in solijo. Sveže redkvice dodamo jedi tik pred zaužitjem, saj se po pol ure izgubijo njegove koristne lastnosti in okus se spremeni.

Sveži listi redkvice so se uporabljali tudi pri kuhanju. - v solatah, okroškah, juhah.Nekatere gospodinje liste posušijo, zmeljejo in nato uporabljajo kot aromatično začimbo za hladne in tople jedi.

Opomba za gospodinje:

Top 8 najboljših receptov za vloženo redkev za zimo

Priprava redkvic za zimo: preprosti in okusni recepti za zdrave prigrizke

V ljudski medicini

Radičevi vršički so še posebej priljubljeni v ljudskem zdravilstvu.. Iz njega se pripravljajo decokcije in poparki, ki se jemljejo peroralno ali uporabljajo zunaj v obliki obkladkov in losjonov.

Recept za infuzijo:

1. 20 g listov operemo, odstranimo preostalo vodo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.
2. Po vrhu prelijemo z 250 ml vrele vode. Pustite pokrito približno eno uro.
3. Poparek precedite skozi sito ali več plasti gaze.
4. Če je zdravilo namenjeno za peroralno uporabo, lahko za izboljšanje okusa dodate malo sladkorja ali medu.

Obkladke uporabljamo za zdravljenje glavobolov, bolečin v hrbtu in sklepih.. V poparek namočite v več plasti zloženo krpo, jo ožemite in nanesite na problematično mesto. Zgoraj pokrijte s polietilenom, pritrdite na telo z nekaj zavoji povoja in zavijte v topel šal. Kaša korenaste zelenjave, ki jo nanesete na mesto pika žuželke, ublaži srbenje kože in prepreči nastanek alergijske reakcije.

Če poparek razredčimo z vodo v enakih razmerjih, boste dobili učinkovito zdravilo proti kašlju. Morate grgrati večkrat na dan. Infuzijo lahko vzamete tudi interno.

Korenine redkvice se uporabljajo v kozmetologiji. Pomagajo lajšati utrujenost, nevtralizirajo otekline, izboljšajo barvo in stanje kože. Zelenjava upočasni proces staranja, dobro vlaži kožo in tonira. Če želite to narediti, je dovolj, da po dnevu ali dveh obrišete čist, suh obraz s polovico redkvice.

Lahko pripravite masko: 3-4 srednje velike korenaste zelenjave z lupino zmeljemo na strgalu ali v mešalniku do kašaste kaše, dodamo 1 žlico. eterično olje po izbiri, masko nanesite na obraz. Po 15 minutah sperite z vodo pri sobni temperaturi.

Za koga so redkvice kontraindicirane

Absolutna kontraindikacija za redkev je individualna nestrpnost. ena ali več komponent sestavka. Koreninasto zelenjavo je priporočljivo uporabljati previdno pri ljudeh z razjedami želodca in dvanajstnika, gastritisom, enterokolitisom, zlasti med poslabšanji. Redkvic ne smete uživati, če imate črevesne motnje ali po nedavni kapi ali srčnem infarktu.

Ali lahko otroci jedo redkev?

Otrokom, mlajšim od dveh let, ni priporočljivo dajati redkev.. Sestava vsebuje kisline, ki lahko dražijo sluznico, kar povzroča bolečino in nelagodje v spodnjem delu trebuha. Zaradi vsebnosti gorčičnega olja imajo plodovi posebno grenkobo, zato otrok morda ne bo cenil okusa zelenjave.

Če želite otroka seznaniti z redkvicami, jih je bolje uporabiti skupaj z drugo zelenjavo., na primer, naribajte v solato na drobno strgalo. Za prvič bo dovolj ¼ korenaste zelenjave. Če se zdravilo dobro absorbira in ni stranskih učinkov ali alergij, se odmerek postopoma povečuje. Otrokom, mlajšim od treh let, je priporočljivo jesti največ 40 g redkvice na dan, 2-3 krat na teden, po treh letih - 50-100 g.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem?

Redkvice so na seznamu zdravih živil med nosečnostjo.. Žensko telo nasiči z vitamini skupine B, vitamini C, E, K, PP, makro- in mikroelementi, ki so potrebni ne le za zdravje bodoče matere, ampak tudi zagotavljajo ugodne pogoje za normalno rast in razvoj tkiv in organi zarodka.

Še posebej koristna je folna kislina v sestavi. Tudi njegovo kratkotrajno pomanjkanje lahko povzroči motnje v normalnem razvoju živčnega sistema pri plodu. Če je preskrba s folno kislino nezadostna, obstaja tveganje za delno odcepitev posteljice, spontani splav, mrtvorojenost in zakasnjen razvoj ploda.

Druge koristne lastnosti redkev za nosečnice vključujejo: protimikrobno delovanje, sposobnost nevtralizacije otekline, krepitev imunskega sistema, normalizacija blata, izboljšanje delovanja prebavil. Da bi dobili največjo korist za telo, ne da bi ogrožali vaše zdravje, je pomembno upoštevati zmernost in ne jesti zelenjave ponoči.

Svetovalci za dojenje priporočajo, da iz prehrane izločite redkev doječa mati. Izdelek je težko prebavljiv in lahko pri otroku povzroči povečano nastajanje plinov, kolike, napenjanje in celo krče. Ko otrok dopolni šest mesecev, lahko postopoma in v omejenih količinah uvedete redkev v materino prehrano.

Pomembno. Najbolj uporabne bodo redkvice iz lastnega pridelka, pridelane brez uporabe nitratov. Če tega pogoja ni mogoče izpolniti, morate kupiti "pravilno" redkev. Dobri plodovi imajo gladko, sijočo lupino brez znakov kvarjenja ali črnih pik, na dotik pa so elastični.

Zaključek

Redkev je dragocen prehrambeni izdelek. Poleg prehranskih lastnosti imajo korenine in listi rastline prehranske in zdravilne lastnosti.Redkev je priporočljivo uporabljati za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca, krvnih žil, prebavnega, dihalnega in sečnega sistema.

Kljub vsej svoji koristnosti lahko zelenjava predstavlja tveganje za zdravje. V velikih količinah tudi pri zdravem človeku povzroča nelagodje, občutek teže v želodcu in motnje blata. Pri otrocih se neželeni učinki kažejo v povečanem nastajanju plinov, kolikah in lokalni alergijski reakciji. Zato je pomembno upoštevati pravila in predpise za uporabo redkev in jih uporabljati kot zdravilo po posvetovanju s strokovnjakom.