Top 8 najboljših receptov za vloženo redkev za zimo

Dišeče, okrogle, hrustljave, rahlo grenke. Ali uganete, o čem govorimo? Tako je, glede redkvic. Na žalost je njegova doba zorenja prekratka - preprosto nimamo časa, da bi v celoti uživali zdravo zelenjavo. V tem primeru pride na pomoč mariniranje. Z veseljem bomo delili najbolj priljubljene in okusne recepte.

Preberite članek do konca - izvedeli boste trike, ki jih uporabljajo izkušene gospodinje.

Katera redkev je primerna za vlaganje?

Izberite srednje zrelo sadje. Premladi bodo žilavi tudi z izdatno marinado. Tvegate, da si poškodujete zobe in ostanete nezadovoljni z izdelkom, ki ga jeste.

Primerne sorte in izbor sadja

Naslednje sorte redkev so kot nalašč za zimsko žetev::

• Rdeči velikan;
• Rudolf;
• francoščina;
• Alex;
• Zlata;
• češnja;
• Askanija;
• Camelot;
• Strela F1;
• Rondar F1.

Tukaj so sorte, ki se najpogosteje uporabljajo za vlaganje. To ne pomeni, da drugi sploh niso primerni. Toda zgodnje je še vedno bolje jesti sveže.

Kar zadeva izbiro sadja, je vse preprosto. Ne uporabljajte zelenjave za spravilo, če je opazen znak gnitja (vonj, ohlapnost). Redkvice morajo biti čvrste in elastične, imeti lepo, enakomerno barvo. Nezrela vložena zelenjava bo brez okusa. Prezrele redkvice se skrčijo in posušijo. Take zelenjave se ne da rešiti s kisanjem. Če nameravate kisati cele redkvice, izberite zelenjavo brez temnih lis - ko jih odrežete, bodo redkvice izgubile privlačen videz.

Najboljši recepti

Hitimo, da vam predstavimo najboljše recepte. Redkvice imajo kratko dobo zorenja. Ampak Ko je zelenjava pravilno pripravljena, bo odstranila odvečno grenkobo, in aroma bo navdušila vse vaše goste.

Klasične vložene redkvice za zimo

Sestavine:

• 1 kg redkev;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• ½ skodelice kisa (9%);
• 1 liter vode;
• zrna črnega popra po okusu;
• poljubno zelenje po okusu;
• Lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Redkvice temeljito sperite. Odstranite repke.
2. Posušite zelenjavo.
3. Sterilizirajte kozarce.
4. Če so redkvice velike, jih prerežemo na pol.
5. Česen grobo sesekljajte.
6. V kozarec naložite česen, redkvice in zelišča v izmeničnih plasteh.
7. Postavite vodo na ogenj.
8. Preden zavre, dodajte sol, sladkor, poper, lovorjev list.
9. Po vrenju temeljito premešamo.
10. Kuhajte 2 minuti.
11. Po 2 minutah prilijemo kis in ponev odstavimo z ognja.
12. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z marinado in dobro zapremo.
13. Kozarce obrnite na glavo, jih za en dan zavijte v staro jakno ali toplo odejo.

To je klasičen instant recept.. Česen daje ostrino, ne pa grenkobe. Ta predjed se bo odlično podala k popečenim kruhkom, špagetom, krompirju in mesnim jedem. Če nimate časa za pripravo solate pred prihodom gostov, vam bodo vložene redkvice pomagale.

To je zanimivo:

Kateri vitamini so v redkvici in zakaj so dobre za zdravje?

Pregled najboljših sort redkev za odprto zemljo in rastlinjake

Preprosti in okusni recepti za zdrave ozimnice

Recept s čebulo in česnom

Ta recept vam bo vzel čas, a verjemite, ne bo vam žal.

Kaj rabiš:

• 1 kg redkev;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 2 stroka česna;
• 1 feferon;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 40 ml kisa (6%);
• 2 žlici. l. sojina omaka.

Kako marinirati:

1. Redkvice operemo, odstranimo vršičke in peclje.
2. Narežemo na tanke kolobarje.
3. Zmešajte sojino omako, sol, sladkor.
4. Česen in čebulo drobno sesekljajte. Dodajte jih prejšnjim sestavinam. Temeljito premešajte. To bo marinada, vode ni treba dodajati. Prilijemo polovico kisa.
5. Redkvice položite v posodo.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado.
7. Postavimo v hladilnik za 24 ur.
8. Sterilizirajte kozarce.
9. V nastalo mešanico dodajte drugi del kisa.
10. Preložite v kozarce in dobro zaprite.

Pomembno! Narezane redkvice bodo pustile sok, zato med pripravo marinade zelenjavo hranite v drugi posodi.

Ta prigrizek je dober med sezonskimi prehladi.. Čebula, česen in redkvice bodo odganjali povzročitelje bolezni.

Cele vložene redkvice z aspirinom

Takoj vam bomo povedali, zakaj je dodan aspirin. Ta recept bo uporaben za začetnike. Če še niste prepričani, da ste dobro sterilizirali kozarce in pravilno izračunali količino kisa, vam bo tableta aspirina prihranila živce in pripravke. Skrivnost je v tem, da elementi v sledovih, ki jih vsebuje aspirin, preprečujejo proces fermentacije. To pomeni, da se kozarci ne bodo napihnili, redkvice pa bodo ostale okusne in dišeče.

Sestavine:

• 300 g redkev;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička Sahara;
• zelenice po okusu;
• 200 g vode;
• 1 tableta aspirina;
• 50 g kisa (9%).

Način kuhanja:

1. Izberite korenasto zelenjavo, primerno za spravilo. Prazna notranjost ni primerna.
2. Odrežite repke.
3. Kozarce operemo (najbolje s sodo bikarbono).
4. Sterilizirajte posodo na kateri koli običajni način.
5. Na vrh položimo cele redkvice. Zelenje položite na dno kozarca ali na redkvice.
6. Postavite vodo na ogenj.
7. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Pustite pol ure.
8. Vodo nalijte nazaj v ponev in zavrite.
9. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kis.
10. Zelenjavo takoj prelijemo z marinado.
11. Takoj popijte tableto aspirina.
12. Zvijte kozarce.
13. Obrnite se za en dan.

Pikantna vložena redkev

Sestavine:

• 350 g redkev;
• ½ vroče paprike;
• 2 stroka česna;
• ½ žličke gorčični fižol;
• zrna črnega popra;
• piment;
• majhen ščepec rdeče paprike;
• timijan po okusu;
• 300 ml vode;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• Lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Redkvice temeljito operemo.
2. Celo zelenjavo za 10 minut namočimo v hladno vodo.
3. Dobro posušite.
4. Odrežite repke.
5. Narežemo na kroge.
6. Česen in feferon sesekljamo.
7. Sterilizirajte kozarce.
8. Na dno posode položite veje timijana.
9. V ločeni skledi zmešajte česen, poper, redkvico. Temeljito premešajte. Mešanico naložimo v kozarce.
10. Zavremo vodo.
11. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, gorčico, poper v zrnu, piment in lovorov list.
12. Vreti dve minuti. Prilijemo kis. Odstranite z ognja.
13. Zelenjavo prelijemo z marinado.
14. Prvih 24 ur shranjujte obrnjeno navzdol.

Opomba! Priprava se izkaže za zelo ostro. Priporočljivo je, da ga ne uživate otrokom, starejšim in osebam z boleznimi prebavil.

korejski recept

Eden najbolj priljubljenih receptov za vložene redkvice za zimo.

Sestavine:

• 550 g redkev;
• 2-3 stroka česna;
• kup zelene roke;
• 1 feferon;
• 100 g soli.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo dobro sperite. Ne zavrzite vrhov. Odrežite repke.
2. Vršičke operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Uporabili ga boste tudi za vlaganje.
3. Česen drobno sesekljajte.
4. Feferonki odstranimo semena in jo nasekljamo na koščke.
5. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
6. V posodi zmešajte poper in česen.Lahko celo uporabite mešalnik, če se ne bojite homogene mase v obdelovancu.
7. Redkvice narežemo na kolobarje. Postavite v globoko skledo.
8. Tam dodajte mešanico popra in česna, sol, sladkor. Temeljito mešajte vsaj tri minute. Za drgnjenje mešanice z rokami lahko uporabite tanke rokavice.
9. Čisto na koncu dodajte zeleno čebulo.
10. Kozarce dobro splaknemo s sodo bikarbono in osušimo.
11. Dobljeno mešanico namažemo do samega vrha. Občasno potlačite, ker se bo obdelovanec skrčil.

nasvet. Ne uporabljajte mlade zelene čebule. Zrelo, čvrsto perje je najboljše.

Redkev za zimo s citronsko kislino

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg redkev;
• 3 g citronske kisline;
• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• Lovorjev list;
• poprova zrna;
• poljubno zelenje po okusu.

Kako marinirati:

1. Redkvice temeljito sperite. Narežemo na debele rezine.
2. Zelenje drobno sesekljajte.
3. V posodi zmešajte zelenico in redkev, dodajte citronsko kislino. Pustite sedem minut.
4. Sterilizirajte kozarce in začnite kuhati marinado.
5. Medtem ko voda vre, v kozarce naložimo redkvice in zelišča.
6. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, lovorjev list in poper v zrnu. Temeljito premešajte. Kuhajte dve minuti.
7. Vročo marinado vlijemo v kozarce.
8. Ne pozabite zavreti pokrova in z njim zatesniti kozarec.

Opomba. Citronska kislina nadomešča kis. Zato tukaj ni potrebno.

Solata z redkvico za zimo

Sestavine:

• 1 kg redkev;
• 1 kg mladih kumar;
• 100 g soli;
• 200 g sladkorja;
• 50 ml kisa (9%);
• zelenice po okusu;
• poprova zrna.

Način kuhanja:

1. Redkvice in kumare olupimo. Dobro posušite.
2. Redkvice prerežemo na pol.
3. Kumare narežemo na rezine (velike).
4. Redkvice prebodemo z zobotrebcem.
5. Zelenje položite na dno čistega kozarca.
6. Na vrh položite redkvice, nato kumare.
7. Potresemo s poprovimi zrni.
8. Postavite vodo na ogenj.
9. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Biti na poti.
10. Po treh minutah prilijemo kis.
11. Odstavimo z ognja in prelijemo čez zelenjavo.
12. Kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo sterilizirati pol ure.
13. Kozarce hermetično zapremo in shranimo.

Ta solata bo razveselila vaše gospodinjstvo v hladnem jesenskem večeru. Dodate lahko paradižnik ali bučko, vendar je zelo težko združiti sezono zorenja vse te zelenjave..

Preberite o drugih kulturah:

Kaj je rutabaga in kje se uporablja?

Nenavadni in okusni recepti z rutabago

Recept z rdečim ribezom

Takoj pridržimo, da boste za kuhanje potrebovali sok rdečega ribeza. Same jagode v receptu niso uporabljene. Vnaprej razmislite, kako bi vam bilo bolj priročno, da ga prejmete.

Bo treba:

• 3 kg redkev;
• 1 kg čebule (majhne velikosti);
• 200 g rdečega ribeza;
• 3 žlice. l. sol;
• 2 litra vode;
• 3 skodelice rastlinskega olja (90 ml na 1 kozarec);
• poprova zrna.

Način kuhanja:

1. Dobro opranim redkvicam odstranimo peclje.
2. Prerežite na pol.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. V ponvi segrevajte rastlinsko olje 10 minut.
6. Hkrati pristavimo vodo na ogenj. Takoj dodajte sol, poper v zrnu, sladkor in ribezov sok.
7. Na dno kozarca nalijemo olje (90 ml).
8. Vrh z redkvicami in čebulo;
9. Prelijemo z vrelo marinado.
10. Pokrijemo s pokrovom.
11. Sterilizirajte 20 minut.
12. Kozarce zapremo in obrnemo. Po enem dnevu ga lahko pospravite za ozimnico.

Nasveti izkušenih gospodinj o pripravi, zvijanju in shranjevanju vloženih redkvic

Kaj storiti, če se šele začnete preizkušati v prazninah in se izgubite v obilici informacij? Odgovor je preprost - izkoristite dragocene nasvete izkušenih gospodinj. Zbrali smo najbolj uporabne:

1. Pri kisanju redkvic ne uporabljajte detergentov za čiščenje kozarcev. Najbolje je uporabiti običajno sodo bikarbono.
2. Redkvice se najbolje ujemajo s peteršiljem in koprom. Bazilike in zelene pa se je bolje izogibati.
3. Ne prezrite postopka sterilizacije kozarcev. Redkvice so muhasta zelenjava in zahtevajo sterilno čistočo.
4. Prva dva dneva je najbolje, da kozarce hranite zavite in obrnjene na glavo, šele nato pospravite v skladišče.
5. Motna marinada je lahko posledica uporabe velike količine rastlinskega olja. Ne hitite, da bi vrgli kozarec, morda je motnost posledica prav tega razloga.
6. Če se redkvice pri serviranju zdijo nekoliko suhe, dodajte žlico rastlinskega olja.
7. Kisa ne dodajajte ločeno od marinade. Najbolje je, da ga vlijemo v vrelo marinado tik preden ga odstavimo z ognja.

Ocene

Priporočamo, da poslušate ocene gospodinj in vzamete nekaj koristnega zase.

Anna Komarova, Uljanovsk: »Lani spomladi sem prvič kisala redkvice. Odločil sem se preizkusiti recept s čebulo in česnom. Izkazalo se je zelo dišeče. Svetujem vam, da uporabite majhne čebule, imajo veliko več okusa. Hranila sem vnuka, ko je bila vsa družina bolna. Zdaj krepimo svojo imuniteto".

Orlova Elena, Tjumen: »Vložene redkvice sem poskusila pri tašči in bila zelo presenečena. Hrustljavo, barva se ni spremenila. Prosila sem za recept. Izkazalo se je, da je najbolj klasičen. Ampak naredil sem napako. Nisem upoštevala, da je treba kozarce najprej sterilizirati. Niso bili dolgo shranjeni. Napako bom letos popravil.”.

Evdokimova Albina, Kemerovo: »Radič na različne načine kisam že deset let. Želim reči, da je zelenjava muhasta, če ni dobro oprana. Zato, drage gospodinje, ne bodite leni, da redkvice čim bolj temeljito olupite. V nasprotnem primeru bo vse vaše delo padlo v vodo. Moj najljubši recept so pikantne vložene redkvice. Včasih v trgovini naenkrat kupim mešanico feferonov, da jih ne nabiram posebej. Všeč mi je. Grenkobe ni, je pa prisotna ostrina. Majhen trik od mene: da ne boste žejni po pikantnem prigrizku, ko jed postrežete, jedi dodajte 2-3 rezine limone.”.

Naj povzamemo

Redkvice lahko uživamo ne samo v sezoni, ampak vso zimo. Skrivnost okusne priprave je temeljito oprana zrela zelenjava. Ne hitite, da bi zavrgli vršičke, v nekaterih receptih se uporabljajo za kisanje. Zelenjava se dobro ujema s kumarami, ribezom, česnom, čebulo in začimbami.

Ne pozabite, da recept zahteva sterilizirane kozarce. Ob pravilni pripravi in ​​pogojih skladiščenja se bodo vložene redkvice odlično ohranile do naslednje sezone.