Kateri vitamini so v redkvici in zakaj so dobre za zdravje?

Redkev je priljubljena rastlinska kultura v naših zemljepisnih širinah. Jedo se korenasta zelenjava in včasih listi. Radič je cenjen kot zgodnja zelenjava, ki jo v toplih krajih sejemo v zemljo aprila in takrat poberemo prvi pridelek. Med sezono je priporočljivo, da ga redno uporabljate. Znanstveniki trdijo, da pogosto uživanje redkev izboljša stanje kože in splošno dobro počutje, obnovi imuniteto po zimi in nasiči telo z vitamini, makro- in mikroelementi.

Pogovorimo se o koristih in škodi zelenjave za telo, sestavi in ​​hranilni vrednosti, zdravilnih lastnostih in kontraindikacijah ter ugotovimo, kako izbrati pravo redkvico.

Katere vitamine vsebuje redkev?

Redkvice so vir številnih vitaminov, katerih prisotnost zagotavlja polno delovanje organov, organskih sistemov in celotnega telesa.

Korenska zelenjava vsebuje naslednje vitamine::

1. Beta karoten - močan antioksidant. Sodeluje pri nastajanju novih celic, upočasnjuje staranje in preprečuje nastanek malignih tumorjev.
2. Vitamin B1 (tiamin). Potreben za rast in razvoj, pravilno delovanje srca, pravilno delovanje prebavnega in živčnega sistema.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Ustvarja nove krvne celice, skrbi za normalno raven železa v krvi, obnavlja telesno tkivo, ščiti kožo pred mikrobi in zagotavlja ostrino vida.
4. Vitamin B3 (nikotinska kislina).Izboljša delovanje krvnih žil, normalizira tkivno presnovo in mikrocirkulacijo, zmanjša otekline in ima razstrupljevalne lastnosti.
5. Vitamin B4 (holin). Znižuje raven holesterola v krvi, ščiti celične membrane pred uničenjem in poškodbami ter pomirjujoče deluje na živčni sistem.
6. Vitamin B5 (pantotenska kislina). Sodeluje v procesu proizvodnje energije v celici, je potreben za presnovo maščob, ogljikovih hidratov, maščobnih kislin, hemoglobina, spodbuja proizvodnjo nadledvičnih hormonov, podaljšuje življenje.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - odgovoren za presnovo beljakovin in maščob, absorpcijo nenasičenih maščobnih kislin. Sodeluje pri hematopoezi, izboljšuje delovanje jeter in živčnega sistema, odpravlja krče in mišične krče ter deluje kot diuretik.
8. Vitamin B9 (folna kislina). Pozitivno vpliva na delovanje možganov, žensko reproduktivno funkcijo, podpira zdravje imunskega in krvožilnega sistema ter izboljšuje stanje kože in las.
9. Vitamin C (askorbinska kislina). Ima splošni krepilni učinek na stene krvnih žil in majhnih kapilar, ustvarja oviro proti povzročiteljem okužb, krepi lokalno imunost.
10. vitamin E (tokoferil acetat). Ohranja normalno delovanje spolnih žlez, ščiti pred nastajanjem prostih radikalov, izboljšuje prekrvavitev, znižuje raven glukoze, sodeluje pri tvorbi kolagena in pomaga pri hujšanju.
11. Vitamin PP. Uravnava delovanje centralnega živčnega sistema, pozitivno vpliva na delovanje prebavil, pomaga preprečevati nastajanje krvnih strdkov in stabilizira krvni tlak.
12. Vitamin K (filokinon).Normalizira proces strjevanja krvi, deluje protimikrobno, vzdržuje normalno gostoto kosti, sodeluje pri delovanju ledvic, žolčnika in jeter.

Kaj vse še vsebuje

Redkev poleg vitaminov vsebuje druge sestavine, potrebne za telo. Med njimi. Med njimi:

• voda (93%);
• pepel;
• prehranske vlaknine;
• prebavljivi ogljikovi hidrati: dekstrini, škrob, mono- in disaharidi;
• esencialne aminokisline: arginin, lizin, triptofan, metionin, valin, fenilalanin;
• neesencialne aminokisline: glicin, asparaginska kislina, alanin, serin, prolin;
• večkrat nenasičene maščobne kisline: omega-3 in omega-6 maščobne kisline;
• elementi v sledovih: jod, bor, aluminij, vanadij, železo, litij, kobalt, baker, mangan, cink, selen, krom, fluor, nikelj, molibden;
• makroelementi: klor, žveplo, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, natrij, silicij.

Zanimivo bo:

Nenavadni in zelo okusni recepti za rutabago

Kako zdraviti cercospora pese

Bučni kalčki za sadike in hrano doma

Hranilna vrednost

Redkvice so nizkokalorični izdelek. 100 g korenaste zelenjave vsebuje 20 kcal, 1,2 g beljakovin, 0,1 g maščobe, 3,4 g ogljikovih hidratov.

Koristi in škode redkev

S pogosto uporabo redkev blagodejno vpliva na različne organe in sisteme:

1. Normalizira težo. Korenovka praktično ne vsebuje maščob, je pa bogata z ogljikovimi hidrati, vitamini, mikro- in makroelementi, ki jih telo tako potrebuje za nasičenost. Poleg tega sestavine sestave pospešijo razgradnjo maščob, izboljšajo presnovne procese in prebavo, zaradi česar pride do izgube teže.
2. Preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja. Normalizira krvni obtok, izboljša stanje sten krvnih žil, poveča njihovo elastičnost, podpira normalno delovanje miokarda, znižuje raven holesterola in sladkorja v krvi.
3. Ščiti pred depresijo, pomirja živčni sistem, normalizira nočni spanec, povečuje vzdržljivost in učinkovitost.
4. Krepi imunski sistem. Sestava vsebuje vitamine, beljakovine, ogljikove hidrate, mikro- in makroelemente, fitoncide (naravni antibiotiki), ki ščitijo telo pred učinki škodljivih snovi in ​​mikroorganizmov, ki uničujejo njegove celice in tkiva ter spreminjajo funkcionalno aktivnost. Zmanjša se tveganje za razvoj akutnih bolezni dihal in drugih okužb.
5. Izboljša prebavo. Spodbuja izločanje želodčnega soka, čisti jetra, ledvice, aktivira metabolizem, izboljša transport hranilnih snovi v celico in normalizira blato.
6. Upočasnjuje proces staranja, sodeluje pri nastajanju novih celic.
7. Izboljša stanje kože, lasje, nohti.
8. Preprečuje razvoj rakavih tumorjev.

Preberite tudi:

Kaj storiti, če so na paradižnikih bele mušice in kako ravnati z njimi

Škodljivci paprike in njihovo zatiranje

Kljub vsej svoji uporabnosti lahko zelenjava ob nepravilnem uživanju povzroči škodo telesu.. Pri ljudeh s posamezno nestrpnostjo do ene ali več sestavin sestavka se pojavi alergijska reakcija v obliki luščenja, izpuščajev, rdečice na koži, srbenja, solzenja in Quinckejevega edema.

Za bolezni prebavil Sveže redkvice lahko povzročijo poslabšanje patologije, poslabšajo njen potek in splošno zdravje.

Zdravilne lastnosti za različne organe in sisteme telesa

Redkvice so priljubljene med podporniki tradicionalne medicine. Zelenjava, pridelana brez pesticidov, se uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.:

1. Sladkorna bolezen — znižuje raven glukoze v krvi, normalizira vse vrste metabolizma, preprečuje razvoj zapletov.
2. Ateroskleroza, koronarna bolezen srca, hipertenzija - stabilizira krvni tlak, širi krvne žile in poveča dotok kisika v tkiva srčne mišice, izboljša mikrocirkulacijo, vpliva na viskoznost in pretočnost krvi.
3. zaprtje - olajša odvajanje blata, vzpostavi normalno gostoto blata.
4. Urolitiaza bolezen — odstranjuje kamne iz različnih delov sečil, največkrat iz jeter, ledvic, mehurja, lajša bolečine in krče.
5. ARVI, akutne okužbe dihal, okužbe — ubija ali zavira rast in razvoj patogenih mikroorganizmov, preprečuje njihovo širjenje po telesu, skrajša čas okrevanja in sodeluje pri oblikovanju protimikrobne imunosti.
6. Problematična, nezdrava koža - tonira, osveži, vlaži, nasiči kožo s koristnimi vitamini, mikro- in makroelementi, sodeluje pri proizvodnji kolagenskih vlaken, zaradi česar je dermis bolj elastičen in gladi drobne gube.
7. Patologije skeleta, osteoporoza - zadržuje kalcij v kosteh in telesu, povečuje mineralno gostoto kosti, izboljšuje stanje skeletnega sistema, zmanjšuje razgradnjo kostnega kolagena in zmanjšuje pojavnost zlomov.
8. Očesne bolezni - izboljša nočni vid, stabilizira očesni tlak, krepi mrežnico, preprečuje razvoj sive mrene.

Redkev se uporablja kot antialergijsko, dekongestivno in diuretično sredstvo., v prisotnosti kroničnih vnetnih procesov v telesu za preprečevanje poslabšanj. Pogosto uživanje zelenjave pomaga rešiti problem psiho-čustvenega stresa, izboljšati nočni spanec, dvigniti razpoloženje, povečati telesno vzdržljivost in povečati duševno aktivnost.

Za referenco. Obstaja veliko sort redkvic, ki se razlikujejo po obliki (od ploščato okrogle do vretenaste), barvi (rumena, bela, roza, rdeča, vijolična) in poreklu (kitajska, japonska, evropska). Poleg tega imajo vse sorte praktično enak okus.

Norme porabe na dan

Redkvice uživamo v čisti obliki ali predelane v sok.. Dnevni odmerek in pogostost uporabe zelenjave sta odvisna od ciljev terapije, starosti osebe in prisotnosti sočasnih bolezni. Povprečna porcija za odraslega je 250-300 g na dan (približno 10 srednje velikih korenovk). Ljudem z diagnozo gastritisa, razjede na želodcu in dvanajstniku priporočamo uživanje 3-4 srednje velikih korenovk enkrat na teden.

Vsak drugi dan lahko popijete 200-250 ml soka., vendar le v odsotnosti bolezni prebavnega sistema. Napitek se odlično ujema z drugimi zelenjavnimi sokovi, ki mu spremenijo okus in dodajo nove zdravilne učinke.

Pomembno! Zelenjave ne smete jesti na prazen želodec ali pred spanjem, saj je težka hrana za želodec. Nutricionisti svetujejo, da redkvice uporabite kot samostojen prigrizek ali jih dodate zelenjavni solati.

Kontraindikacije

Redkvice so kontraindicirane v primeru individualne nestrpnosti. Priporočljivo je, da se njegova uporaba omeji na ljudi z boleznimi prebavil: gastritis z visoko kislostjo, razjede želodca in dvanajstnika, zlasti med poslabšanji. Zelenjava lahko poveča bolečino, povzroči nov krč, občutek bolečine v želodcu in zgago.

Nasveti za izbiro redkvic

Najboljše redkvice so sorte rastlinjakov ali gredic, gojena samostojno brez pesticidov. Lahko kupite dobro zelenjavo, vendar morate znati izbrati pravo redkvico.

Korenovke lahko kupite od sredine aprila do pozne jeseni. Pozimi se je bolje izogibati uživanju zelenjave: obstaja velika verjetnost, da je bila pridelana s kemikalijami ali je nasičena z gensko spremenjenimi organizmi.

Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu redkvic:

• sveže redkvice imajo zelene, sveže, sočne vrhove;
• koža je gladka, enakomerna, brez razpok ali znakov poškodb s škodljivci;
• Plodovi so gosti in elastični na dotik.

Za referenco. Črne pike na lupini kažejo, da se je začel proces gnitja. Tega izdelka ne smete jesti.

Majhno sadje je bolj koristno in varno za telo, tako kot okrogle sorte. Velike, podolgovate korenine pogosto vsebujejo nitrate. Izjema bodo sorte, ki se gojijo samostojno brez kemikalij.

Za referenco. Korenovke so zaradi vsebovanega gorčičnega olja ostrega okusa, vendar niso grenke. Grenkoba je značilna za zelenjavo, ki ni bila dovolj zalivana.

Redkvice shranjujte v hladilniku, potem ko jim odstranite vršičke, največ 14 dni.. Vršički se uporabljajo tudi za hrano kot sestavina za solate, okroshka in juhe.

Zaključek

Redkev je zaradi svoje raznolike kemične sestave v primerjavi z drugimi zelenjavnimi kulturami ugodna.Zadovoljuje potrebe telesa po vitaminu C, siliciju, kobaltu, bakru, kromu in drugih vitaminih, mikro- in makroelementih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Uporabnost redkvice je težko preceniti: ob pogostem uživanju blagodejno vpliva na srčno-žilni in prebavni sistem, pomirja živčni sistem, pospešuje hujšanje, krepi imunski sistem in izboljšuje stanje kože.

Kot vsi izdelki ima tudi redkev kontraindikacije (posamezna nestrpnost in bolezni prebavil), ki jih je treba upoštevati pred začetkom uporabe.