Značilnosti shranjevanja krompirja v garaži brez kleti

Krompir je sestavni del prehrane večine prebivalcev naše države. Ni zaman, da ljudje imenujejo to zelenjavo "drugi kruh". Vrtnarji, ki gojijo krompir, to običajno počnejo v velikih količinah, z rezervo do naslednje letine. Zato je vprašanje shranjevanja krompirja vedno pomembno.

Za te potrebe je mogoče prilagoditi garažo, a da bo zelenjava dlje ohranila svežino in odličen okus, je treba prostor ustrezno pripraviti. Kako shraniti krompir v hladni in topli garaži, vam bomo povedali v tem članku.

Priprava krompirja za skladiščenje

Da bi krompir ohranil svež in okusen videz do pomladi, je pomembno, da ga pravilno pripravite na prezimovanje:

1. Gomolje posušite na prostem ali v dobro prezračevanem prostoru, če na dan obiranja dežuje. V tem primeru se izogibajte izpostavljanju zelenjave neposredni sončni svetlobi.
2. Razvrstite pridelek, odstranite vse "podstandardne" - poškodovane primerke.
3. Krompir razvrstite po velikosti in namenu (semenski material, krompir za hrano).

Idealni gomolji, namenjeni za shranjevanje, morajo biti čisti in suhi, z nepoškodovanimi, napetimi lupinami. Če so poganjki, jih je treba odstraniti. Če so poškodbe: ureznine, črvine, gniloba ali plesen, zelene površine, se takšni primerki odstranijo.

Tudi če je na prvi pogled rana na gomolju zelo majhna, lahko sčasoma povzroči okužbo vsega krompirja, ki je shranjen v bližini.

Referenca. Kakovost korenin je odvisna tudi od sorte. Zgodaj in sorte srednje sezone se hranijo največ 3-6 mesecev. Za dolgotrajno skladiščenje krompirja v garaži pozimi je bolje izbrati pozne sorte.

Shramba v garaži brez kleti in s kletjo

Glavna težava pri skladiščenju pridelka je gnitje. Pokvarjena zelenjava ni samo neprimerna za uživanje, ampak je tudi nevarna, ker okuži vse shranjene izdelke z okužbo, kar zmanjša trud vrtnarja na nič.

Glavni razlogi za gnitje krompirja so:

• visoka vlažnost;
• hladno;
• toplota.

Vlažen zrak je ugodno okolje za razvoj patogenih gliv in plesni. Da bi se temu izognili, vzdržujte vlažnost zraka največ 75-80% in potresite dno posode za shranjevanje ali tla prostora z drenažnim materialom - na primer zdrobljenim kamnom ali kamenčki.

Če je temperatura prenizka, pridelek zmrzne, škrob se spremeni v sladkor, zelenjava pa dobi značilen sladek okus. Če je temperatura višja od priporočenih +2°C...+4°C, bo krompir pognal in se ukoreninil, kar bo bistveno poslabšalo njegov okus in kakovost ohranjanja.

Pomembno! Svetloba je kontraindicirana pri plodovih krompirja, ker pod njegovim vplivom se v gomoljih tvori solanin - snov, škodljiva za človeško telo.

Kakšna je razlika

Garaže s kletjo so bolj zaželene, ker ... Popolnoma vgradne skladiščne prostore so optimalne za shranjevanje pridelkov. To je posledica stalne temperature v kleti, praktično neodvisne od vremenskih nihanj in menjave letnih časov.

Poleg tega neposredna sončna svetloba ne vstopi v klet, zato se v gomoljih ne proizvaja strupeni solanin. Po drugi strani pa se v odsotnosti prezračevalnega sistema v kleti pogosto poveča vlažnost zraka.

Vsaka garaža ni opremljena s kletjo, a če prostor dopušča, je možno shranjevanje krompirja tudi v garaži brez kleti.Vendar morate vnaprej razmisliti o možnosti uravnavanja temperature v prostoru, da preprečite, da bi gomolji pozimi zamrznili v garaži.

Kako pripraviti garažo za skladiščenje

Preden pošljete krompir v skladišče, morate obdelati sobo. Poleg običajnega čiščenja smeti in umazanije vključuje uporabo apnenega beljenja:

• 150 g kuhinjske soli;
• 2 kg gašenega apna;
• 1 kg bakrovega sulfata;
• 10 litrov vode.

Vnaprej pripravljena mešanica se uporablja za beljenje sten kleti ali prostora v garaži, namenjenega skladiščenju pridelka.

Referenca. Z beljenjem bomo preprečili morebitno širjenje plesni.

Druga pomembna točka je prezračevalni sistem. Treba ga je očistiti in preveriti delovanje izpušnega sistema. Pred neposrednim sajenjem krompirja je treba prostor temeljito prezračiti.

Ureditev kleti v garaži

Vsi ne vedo, kako pravilno shraniti krompir v kleti ali garaži. Da bo primeren za shranjevanje zelenjave, mora biti ustrezno opremljen:

1. Če je vlažnost tal nizka, so zidovi lahko zidani iz opeke, za visoko vlažnost pa so primernejši betonski zidovi s hidroizolacijo.
2. V idealnem primeru bi morala biti tla sestavljena iz treh plasti: drobljen kamen, bitumen in betonska mešanica. To bo zagotovilo potrebno drenažo in zračno zmogljivost.
3. Zaradi dezinfekcije so stene prekrite z apnom.
4. Da preprečite usedanje kondenza na stropu, je treba zgornjo ravnino nagniti proti pokrovu.
5. Ker Svetla svetloba negativno vpliva na kakovost krompirja, zato je bolje dati prednost nizkonapetostni razsvetljavi.

Pri opremljanju kleti v garaži morate vedeti, kje poteka podzemna voda - da bi se izognili pronicanju vlage, je dno skladišča nameščeno ne bližje kot 2 m od njih.

Ureditev garaže brez kleti

Če garaža nima kleti, to ni razlog za razburjenje. S pravilno organizacijo prostora za shranjevanje pridelkov lahko uporabite skoraj vsak prosti prostor za te namene:

1. Garaža naj zagotavlja možnost termoregulacije, saj... močne zmrzali ali, nasprotno, povišane temperature zraka lahko uničijo letino. V ta namen so nameščeni termometri in grelci.
2. Gomolji so prekriti z materialom, ki diha (slama, vreča itd.). Po eni strani bo to zaščitilo zelenjavo pred svetlobo, po drugi strani pa bo služilo kot dodatna toplotna in vlaga.
3. Če je mogoče, naj bodo posode za krompir dvignjene nad nivo tal. V skrajnem primeru naredite debelo podlago iz slame, časopisnega papirja, zemlje in toplotnoizolacijskega materiala.

Tako kot klet je treba tudi garažo pred uporabo očistiti, prezračiti in posušiti ter nato obdelati z razkužilom.

Kako in v čem shraniti

Posoda za shranjevanje krompirja igra nič manj pomembno vlogo kot soba. Bolje je, če so to trdne lesene škatle, ki omogočajo prosto kroženje zraka med vrstami gomoljev.

V neogrevanih garažah in na balkonih so termo zaboji s plastjo toplotne izolacije odlična možnost za shranjevanje zelenjave.

Končno lahko krompir shranjujete po starem – v kupe, pa tudi v vreče in mreže.

Priprava posode za shranjevanje v garaži

Vsa skladiščna oprema (palete, škatle, vreče in mreže) je predhodno posušena in razkužena.

To lahko storite na več načinov:

• obdelava z raztopino kalijevega permanganata (kalijev permanganat);
• "praženje" na soncu;
• obdelava z mešanico apna in bakrovega sulfata (100 g na 10 l).

Če se kot pokrivni material ali substrat za krompir uporablja slama, jo je treba tudi razkužiti. Na primer, potopite ga s paro ali vrelo vodo in nato posušite.

Škatle

To je eden najbolj priročnih in estetskih načinov za organizacijo shranjevanja krompirja.

Prvič, takšne posode vam omogočajo ločeno shranjevanje gomoljev različnih sort in velikosti. Drugič, po potrebi je možno navpično zlaganje škatel, kar znatno prihrani prostor.

Zaboj je iz lesa, z razmikom med letvicami 2-4 cm.

Za boljše prezračevanje zaboje postavimo na razdalji vsaj 30 cm od stene in 20 cm od tal, ne preblizu drug drugemu (približno 10 cm).

Referenca. Poleg lesenih proizvajalci ponujajo perforirane plastične posode. Z njimi morate ravnati previdno in preveriti, ali so zračne luknje ne le na pokrovu posode, temveč po celotnem območju.

Burt

To je najbolj pogosta in ekonomična možnost shranjevanja, saj... je enostaven za izvedbo in ne zahteva nakupa posebne opreme.

Kup je dolg kup krompirja. Da preprečimo propad, so vrste ograjene z deskami, za izolacijo pa prekrite s plastjo slame (60 cm), zemlje (50-70 cm) in toplotnoizolacijskega materiala. Za prezračevanje je v središču nasipa nameščena navpična cev. Za drenažo se okoli ovratnika izkopljejo utori.

Ta metoda je dobra kot začasno skladiščenje v naravno prezračevanih prostorih. Ni primeren za daljše skladiščenje, ker:

• zasedena površina je prevelika,
• težko je regulirati temperaturo v središču krompirjeve gomile,
• z nezadostnim prezračevanjem je možno gnitje, okužba z glivicami in drugimi okužbami;
• zasnova je neprijetna za uporabo: krompir je težko odstraniti in ga razvrstiti, da odstranite nastale kalčke.

Pri ustvarjanju kupa se morate spomniti, da višina nasipa ne sme presegati 1 m, sicer bodo korenovke slabo prezračene in bodo kmalu gnile.

Termo škatla

Termo boksi ali termo omare so opremljeni tako, da z lastnim prezračevanjem vzdržujejo v notranjosti pozitivno temperaturo, tj. zaščititi pridelek pred zunanjimi vplivi.

Običajno je grelna omara izdelana kot kovinska škatla z izoliranim ohišjem. Ima tudi pladenj in noge. V notranjosti je vgrajen termostat, ki vzdržuje stalno kroženje zraka znotraj +2°C...+7°C.

Slabosti te metode:

• omejena prostornina (največje industrijske pečice so izdelane s prostornino 360 litrov);
• visoki stroški (od 6,5 do 11,5 tisoč rubljev);
• priključitev na napajanje v hladni sezoni - zato so potrebne proste vtičnice in poraba energije se poveča.

Nekaj ​​podobnega ogrevalni omarici lahko izdelate sami: dve leseni škatli različnih velikosti postavite eno v drugo, med njima položite toplotno izolacijsko plast. Dno manjše škatle mojstri obložijo s folijo za talno gretje in jo sinhronizirajo s termostatom na zunanji strani konstrukcije.

Referenca. Namesto grelne omare lahko uporabite rabljen hladilnik. Sploh ga ni treba priključiti na napajanje, saj... Karoserija sama je že toplotno izolirana.

Mreže ali vrečke

Mreže in vrečke kot način shranjevanja krompirja ne izgubijo pomembnosti, ker ... je poceni in priročno.

Da bi se izognili stiku z vlago in hladnimi tlemi, so mreže in vreče nameščene na palete in izolirane s slamo ali senom na vrhu.

Naravna vreča in mreža z velikimi luknjami ne ovirata naravnega in stalnega kroženja svežega zraka med gomolji, kar je pomembno za preprečevanje različnih bolezni. Poleg tega je vrečke priročno premikati, če je potrebno.

Klet

Krompirja v razsutem stanju ne smete shranjevati v kleti - zelenjava se lahko zaduši zaradi nezadostnega prezračevanja. Zato so v kleti za krompir organizirani posebni zabojniki - zabojniki. To so lahko tudi leseni zaboji z režami med letvami.

Pri razporejanju zabojev upoštevajte, da mora zrak med posodami prosto krožiti, zato:

• največja višina ne sme presegati 60 cm do stropa kleti;
• Škatle so dvignjene nad tlemi za 15-20 cm;
• odmaknite se 30 cm od stene;
• Med škatlami pustite 10 cm.

Alternativne metode shranjevanja

Poleg garaže lahko v mestnem stanovanju za shranjevanje krompirja uporabite vrtno parcelo, balkon ali ložo.

Naši dedki in babice so za ohranitev pridelka uporabljali posebne jame. Zdaj ga lahko uredite na svoji osebni parceli. Za to:

• izkopajte luknjo najmanj 1,5 m globoko;
• dno in stene so obložene z lesenimi deskami, na vrhu je položena slama;
• pokrijte gomolje s plastjo približno 1 m (50 cm naj ostane do roba);
• Krompir pokrijemo s slamo, deskami in nato prekrijemo z zemljo.

Če je neprijetno iti na dačo po naslednjo porcijo krompirja, ga lahko shranite kar na balkonu. Termo škatla, bodisi kupljena ali doma izdelana, je idealna za ta namen. Če je škatla izdelana neodvisno, jo izoliramo s polistirensko peno, kartonom, krpami ali žagovino, na zelenjavo pa položimo nepotrebna topla oblačila. Biti morajo čisti in iz naravnih materialov, da gomolji lahko dihajo.

Na izolirani loži je dovolj, da namestite škatle primerne velikosti iz lesa ali plastike in občasno sortirate krompir za gnile primerke, da odstranite kalčke.

Namigi in triki

Izkušeni poletni prebivalci delijo koristne informacije na spletnih forumih - z vami bomo delili nekaj odtenkov:

1. Povišane temperature pri shranjevanju krompirja niso nič manj škodljive kot zmrzali. Toplota skupaj s suhim zrakom povzroča izsušeno in mlahavo zelenjavo.
2. Shranjevanje različne zelenjave v enem pladnju ni najboljša ideja. Toda bližina pese in krompirja bo prinesla pozitiven rezultat, ker ... pesa bo absorbirala odvečno vlago in izboljšala kakovost ohranjanja gomoljev krompirja.

Preberite tudi:

Najboljši recepti za vlaganje kumar v plastičnem vedru za zimo in priporočila za shranjevanje takšnih pripravkov.

Hibrid korenja za dolgoročno skladiščenje Kanada f1.

Zaključek

Če poznate preprosta pravila shranjevanja, lahko vso zimo in pomlad uživate v jedeh iz krompirja, pridelanega z lastnimi rokami, in brez izgube shranite semenski material za naslednjo poletno sezono. Bogato in zrelo letino!