Sveža letina za dolgo časa: zakaj paradižnika ni mogoče shraniti v hladilniku in kje je to najbolje storiti
Do nedavnega ljubitelji paradižnika niso razmišljali o tem, kje shraniti paradižnik. Navsezadnje so nas že od otroštva učili: hrano je bolje shranjevati v hladilniku. Menijo, da tam propadajo počasneje. Toda v zadnjem času je vse pogostejša trditev, da to pravilo ne deluje pri paradižnikih. Ugotovimo, kdo ima prav in kdo se moti v tej zadevi.
Zakaj paradižnika ne morete shraniti v hladilniku
Vrtnarji in gospodinje obupano razpravljajo o tem, ali sveže paradižnike hraniti v hladilniku. Nekateri pravijo da, drugi se z njimi kategorično ne strinjajo in menijo, da paradižniku ni mesta v hladilniku. Oba imata delno prav.
Zagovorniki teorije, da hladilnik ni najboljše mesto za paradižnik, pravijo, da nizke temperature ubijejo aromo in okus plodov. Zato mnogi paradižnika ne shranjujejo v hladilniku. In za to obstaja potrditev. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da se pri nizkih temperaturah izgubi aroma sadja. Toda ali to pomeni, da paradižnika nikakor ni mogoče shranjevati v hladilniku?
Potrebni pogoji skladiščenja
Znanstveniki so eksperimentalno ugotovili, da je optimalna temperatura za shranjevanje paradižnika +12-13 stopinj. Niti sobna temperatura niti temperatura zraka v hladilniku ne ustrezata tej ravni. Doma, zlasti poleti, temperatura doseže 25-30 stopinj. In v hladilniku je vedno manj kot 12 stopinj (odvisno od nastavitev od +2 do +8).Zato niti prva niti druga možnost za ta izdelek nista optimalni.
Kje shraniti
Najboljša možnost je hladna, suha soba s temperaturo, ki ni višja od 12 stopinj. Za prebivalce zasebnih hiš je najboljše mesto klet. Tam lahko paradižnik svež in dišeč hranimo več mesecev.
Referenca. Nekaterim vrtnarjem uspe ohraniti letino v kleti do konca jeseni - začetka zime.
V stanovanjskih razmerah se paradižniki dobro shranijo do 10 dni, obešeni na hladno steno. Običajno je takšna stena na balkonu ali loži.
Izkušene gospodinje za varčevanje žetev čim dlje je priporočljivo najprej paziti na stopnjo zrelosti paradižnika. Če so plodovi že popolnoma zreli, jih lahko shranite na toplem mestu največ nekaj dni. Potem se bodo začeli slabšati.
Še vedno je bolje, da zrelo sadje postavite na hladno. To je pravilno za podaljšanje njihovega roka uporabnosti. Kako dolgo zdržijo paradižniki v hladilniku? Tam lahko ostanejo do nekaj tednov.
Če govorimo o nezrelih (zelenih) paradižnikih, ki so bili pobrani pred rokom, potem zanje obstajajo posebna pravila shranjevanja. Hladilnik ne bo pomagal. Za zorenje potrebujejo toplejši prostor. Nekaj tednov pri sobni temperaturi bo omogočilo, da sadje dozori. Hkrati bosta tako okus kot aroma vredna.
Pomembno! Ne bo odveč, če vsakih nekaj dni pregledamo shranjene plodove. Če se nekatere kopije začnejo kvariti, jih morate pravočasno odkriti in odstraniti iz skladišča.
Če se paradižnik pokvari
Paradižnik, ki ni primeren za konzerviranje, je lahko:
- Reciklirajte. Na primer, pripravite serijo domače paradižnikove omake ali kečapa. Tudi sadje marinirati polovice ali kosi.Pozimi bo zelo uporaben.
- Uveni ali posuši. To naredimo tako v pečici kot v električnem sušilniku. Posušene paradižnike običajno shranimo v kozarce, do vrha napolnjene z rastlinskim oljem.
- Zmrzniti. Majhni paradižniki so zamrznjeni celi v vrečkah, veliki - narezani (na primer obročki za pico). Plodove tudi zvijemo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku. Pozimi jih dodajamo omakam in omakam.
Preberite tudi:
Ploden in enostaven za gojenje paradižnika "Ženska sreča".
Shranjevanje pridelka pred mrazom: kako pokriti česen za zimo.
Katere nizko rastoče sorte paradižnika so najbolj produktivne?
Nasveti in triki za dolgoročno shranjevanje
Tukaj je nekaj nasvetov izkušenih gospodinj:
- Pri shranjevanju v hladilniku je bolje, da zrelo sadje postavite ne blizu oddaljene stene, ampak bližje vratom ali v posebnem predalu za zelenjavo. Tam je malo topleje.
- Pri shranjevanju nezrelih paradižnikov jih je dobro presaditi s suhim senom ali žagovino.
- Plodove je bolje kalibrirati. Srednje velike paradižnike z debelo lupino je mogoče ohraniti dolgo časa, ne da bi poškodovali njegovo celovitost.
Najboljše sorte za dolgoročno skladiščenje
Rejci so razvili številne sorte paradižnika z dolgim rokom uporabnosti:
- Novo leto;
- laganje;
- Zimsko srce;
- Zimski čudež;
- božič;
- Darilo jeseni;
- Sneženje itd.
Pozor! Srednje veliki paradižniki z debelimi stenami in debelo lupino zdržijo dolgo časa. Pomembno je, da plodovi niso poškodovani.
Naj povzamemo
Če ste srečni lastnik zasebne hiše, potem verjetno imate klet. To je najboljše mesto za shranjevanje paradižnika. Alternativne možnosti za prebivalce stanovanj so hladilnik ali hladen prostor v bližini balkona.
Če so paradižniki še zeleni, jih ne shranjujte v hladilniku. Sadje lahko pustite na okenski polici.In če so paradižniki že popolnoma zreli, se odločite za predal za zelenjavo v hladilniku. Aroma bo nekoliko oslabela, vendar boste sadju podaljšali obstojnost. In ne verjemite tistim, ki pravijo, da paradižnika nikakor ni mogoče hraniti na hladnem. Zrelo - da.