Kako čim dlje hraniti sveže kumare v hladilniku: najboljše metode in koristni nasveti

Na Kitajskem še vedno uporabljajo tradicionalne metode ohranjanja svežine zelenjave. Kumare shranjujemo v posebnih vodnjakih ali vodnjakih, sveže in užitne pa ostanejo do 3 mesece. Čim dlje ga lahko shranite tudi v navadnem hladilniku. kumare hrustljavo in sveže, če poznate in uporabite nekaj trikov.

Ali lahko kumare hranimo v hladilniku?

Pri običajni sobni temperaturi 20-22°C začne ta sočna, hrustljava zelenjava hitro oveneti, zato jo potrebujete takoj. postavimo v hladilnik.

Odvisno od izbranega načina shranjevanja in vrste zelenjave je rok uporabnosti od 2 dni do 1 meseca pri temperaturi, ki ne presega +8°C. Sorte Konkurent, Kustovoy in Sadko se dobro ohranjajo.

Pravila za izbiro kumar za shranjevanje

Da bi ta zelenjava doma ostala sveža dlje, mora biti:

• ni pokvarjen;
• suhi in čisti, brez grudic zemlje ali poškodb;
• z odprte gredice, ne iz rastlinjaka.

Ni primerno za shranjevanje več kot 3 dni:

• mlahave kumare - hitro se bodo pokvarile tudi v hladilniku;
• razraščeni in rumeni plodovi - iz njih je bolje narediti ozimnico v obliki solate;
• plodovi s tanko lupino, vodeni in votli.

Kako pravilno shraniti sveže kumare v domačem hladilniku

Zelenjava je sortirana, očiščena kontaminantov in izbrana je najmočnejša. Bolje je jesti kumare, tudi z manjšimi poškodbami, takoj.Pripravimo posodo, v kateri jih bomo shranjevali in določimo mesto v hladilniku.

Kumare ne shranjujte poleg izdelkov, ki oddajajo etilen: jabolka, hruške, paprike, melone, banane, paradižnik. Etilen mehča in spodbuja hitro kvarjenje kumar.

Metode shranjevanja:

1. Zelenjava je shranjena v posebni škatli 3-4 dni.
2. V odprti plastični vrečki, pokriti z vlažno bombažno krpo, se zelenjava hrani več kot en teden.
3. Če vsako kumaro zavijemo v papir in damo v posodo ali vrečko, ostane sveža do 14 dni. Uporabite lahko poseben ovojni papir za hrano ali navadne papirnate prtičke.
4. Če kumare položite s peclji navzdol v posodo s hladno vodo, globoko 1-2 cm, jim podaljšate rok trajanja na 1 mesec. Vodo je treba zamenjati enkrat na dan.
5. V kozarcu s svečo bodo kumare ostale sveže vso zimo. Na hitro jih operemo in dobro osušimo, nato zložimo ali zložimo v čist suh kozarec. V kozarcu prižgite nedišečo svečo in previdno zaprite pokrov, da sveča ne ugasne. Ko kisik izgori in sveča ugasne, kozarec postavimo v hladilnik ali klet. Pri vakuumskem shranjevanju zelenjava ostane dlje sveža.
6. Še en preprost in zanimiv način konzerviranja kumaric: operemo jih, osušimo in namažemo z beljakom. Pred tem beljakovine rahlo stepemo, da se spremenijo v homogeno tekočino. Posušene beljakovine se spremenijo v film, ki zadržuje vlago. Zelenjavo hranimo v hladilniku.

Pomembno! Pri shranjevanju zelenjave voda ne sme priti v stik z njo.

Kako ne shraniti kumar

Zelenjave ni mogoče oprati, preden jo postavite v hladilnik, razen če jo shranite v beljakovinski foliji ali v kozarcu s svečo.Kumare, ki jih pustimo v plastični vrečki, hitro zgnijejo zaradi kondenzacije na njenih stenah. Pri shranjevanju v bližini zamrzovalnika se zelenjava hitro zmehča in postane spolzka.

Najbolj nenavadne metode shranjevanja

Obstajajo načini, kako so ljudje ohranili zelenjavo svežo, preden so se v njihovih domovih pojavili hladilniki. Zdaj se zdijo nenavadne, toda kumare so tako shranjene od enega meseca do šestih mesecev.

V ribniku

Plodove damo v vrečo z majhnimi celicami in utežjo, obešeno od spodaj, vrečo pa spustimo v rezervoar, ki pozimi ne zmrzne.

V pesku

Potrebovali boste lončeno posodo ter dobro opran in posušen pesek. Najprej nanesemo plast peska, nato zelenjavo, nato spet pesek in tako naprej do vrha posode. Posodo zapremo in pospravimo v klet. Še dlje bo zelenjava shranjena, če posodo zakopljete v zemljo.

V vodnjaku

Če imate na posestvu svoj vodnjak, vedro kumar, prekrito z naravno tkanino, potopite v 1-2 cm vode.

V zelje

Za gojenje in daljše skladiščenje so kumare posajene med vrstami zelja. Bič, na katerem se pojavi jajčnik, položimo med liste zelja. Tako kumare zrastejo v zelju, nato pa se v njem shranijo na hladnem.

V kisu

Kis vlijemo v čisto emajlirano posodo s plastjo 3 mm, v notranjost postavimo cedilo ali rešetko, kamor položimo kumare. Sadje se ne sme dotikati kisa. Posodo pokrijemo s pokrovom in shranimo na hladnem.

Splošna priporočila in koristni nasveti

Kumare so 95% sestavljene iz vode, ki izhlapi tudi pri nizkih temperaturah, zato je glavni pogoj, da upočasnite izhlapevanje tekočine iz zelenjave. Plodovi morajo biti elastični in brez praznin v notranjosti.Gospodinjski vakuumski aparat bo dlje ohranil svežino hrane, vakuumsko pakiranje pa preprečuje oksidativne procese v izdelkih.

Preberite tudi:

Paradižnik "Carjevo darilo" gojimo v fazah, začenši s sadikami in konča z obilno žetvijo.

Zakaj se listi popra zvijajo in kaj storiti glede tega.

Paradižnik French Bunch je enostaven za nego in idealen za vlaganje.

Zaključek

Kumare bodo v običajnem hladilniku ostale sveže mesec ali več, če boste zelenjavo pravilno izbrali in pripravili ter uporabili različne načine shranjevanja. Nenavadne, starodavne metode vam omogočajo, da ohranite to zelenjavo svežo in okusno tudi do nekaj mesecev.