Najbolj okusni recepti za sladke kumare za zimo na litrski kozarec

Zdi se, da so sladke kumare nesmisel. Vendar pa so prvotni okus, enostavnost shranjevanja in enostavnost priprave le nekatere od prednosti priprave sladkih kumar za zimo. V članku si bomo ogledali recepte za litrski kozarec, ključna pravila za predelavo sestavin in nasvete izkušenih gospodinj.

Izbira in priprava sadja

Glavna stvar je, da pravilno izberete in pripravite zelenjavo. Ne uporabljajte mlahavega ali pokvarjenega sadja. Za tiste, ki jih gojijo sami, z izbiro ne bo težav. Toda za tiste, ki jih nameravate kupiti, bomo dali nekaj nasvetov.

Izberite te kumare:

• s črnimi konicami;
• močan in trd na dotik;
• tanko kožo.

Plodovi so kalibrirani in razdeljeni v tri vrste, odvisno od velikosti:

• kumarice - 3-5 cm;
• kumarice - od 5 do 9 cm;
• zelenice - od 9 do 14 cm.

Najboljša možnost za konzerviranje v litrskem kozarcu je sadje, ki meri 7-12 cm.

Pomembno! Preden se lotite konzerviranja, kumare za 3-6 ur namočite v hladno vodo, da ostanejo hrustljave.

Najboljši recepti za sladke kumare

Oglejmo si okusne, preproste in časovno preizkušene recepte.

Pozor! Za litrski kozarec bo potrebnih približno 700 g kumar, to je 10-12 kosov.

Klasične sladke kumare

Marinada vsebuje več sladkorja kot soli, kar daje kumaram sladkast okus.

Sestavine:

• kumare - 700 g;
• listi - hren, črni ribez, češnja - 1 kos;
• koper - 2 dežnika;
• črni poper - 10 grah;
• česen - 3 stroka.

En litrski kozarec bo potreboval približno 0,5 litra marinado.

Za marinado vzemite 0,5 litra vode:

• sol - 20 g (1 žlica brez tobogana);
• sladkor - 50 g;
• kis 9% - 70 ml.

Operite ne samo sadje, ampak tudi zelenjavo. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Vse sestavine dajte v kozarec.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
3. Odlijte vodo in jo uporabite za pripravo marinade.
4. Dodamo mu sol in sladkor ter zavremo.
5. Zalijemo s kisom in kuhamo dve minuti.
6. Marinado nalijemo v kozarec (do roba vratu) in na hitro zvijemo.

Ekspresni recept

Te kumare so hitro pripravljene in prav tako hitro pojeste.

Za pripravo litrskega kozarca boste potrebovali 700 g kumar, 3 stroke česna in 3 vejice kopra.

Za marinado:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l. brez drsnika;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 3 žlice. l. (50 ml).

Navodila po korakih:

1. V pripravljen kozarec dajte koper, česen in kumare.
2. Dodamo sol in sladkor, odlijemo kis in nalijemo čisto hladno vodo do roba vratu. Pokrijemo s pokrovom.
3. Po vrenju vode sterilizirajte 3-5 minut in hitro zaprite.

Preden kozarec postavite v posodo za sterilizacijo, na dno posode položite prtiček iz blaga. Nalijte toplo vodo (ne hladno) do ramen kozarca.

Sladke kumare s citronsko kislino

Za tiste, ki ne marate kisa, obstaja recept s citronsko kislino.

Za pripravo boste potrebovali:

• kumare - 700 g;
• zelenice - koper, hren, listi ribeza;
• česen - 1 strok;
• sladka paprika - četrtina stroka.

Za marinado:

• čista voda - 0,5 l;
• sladkor - 1 žlica. l. s toboganom (30 g);
• sol - 2 žlički. brez stekelca (15 g);
• citronska kislina - 1 žlička. brez stekelca (5 g).

Koraki kuhanja:

1. V pripravljene kozarce naložite zelišča, česen, kumare in papriko.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.
3. Odcedite vodo in ji dodajte sol in sladkor v količini 0,5 litra.
4. Slanico zavremo, dodamo citronsko kislino in močno mešamo.
5. Kozarec s kumarami napolnite z marinado do vratu in hitro zaprite pokrov. Obrnite ga na glavo in zavijte.

Po približno 12 urah odstranite končane šive za shranjevanje.

Z gorčico

Za kuhanje uporabite katero koli gorčica - semena, prah ali razredčena že pripravljena mešanica. Pri uporabi že pripravljene gorčice se slanica izkaže za motno, vendar se tega ne smete bati. Gorčični prah je zelo primeren za pripravke.

Potrebovali boste 700 g kumar, 1 papriko in 1 čebulo, 2 stroka česna, peteršilj in koper, gorčico v prahu - 0,5 žličke.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• črni poper - 5 grah;
• piment - 1 grah;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• kis 9% - 2 žlici. l. (30-40 ml).

Kako kuhati korak za korakom:

1. Čebulo narežemo na kolobarje, papriko na rezine.
2. V kozarce naložimo pripravljena zelišča, česen, čebulo in kumare, dodamo rezine paprike in dodamo gorčico v prahu.
3. Za pripravo marinade dodajte vse začimbe (razen kisa) v vodo, segrejte in kuhajte 2-3 minute. Ob koncu vrenja dodamo kis in prelijemo kumare.
4. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih steriliziramo. Litrske kozarce segrevajte v nizki vreli vodi 10 minut. Zaprite in zavijte ter obrnite na pokrov.

Odstranite z ognja, ko se popolnoma ohladi. Lahko se hrani pri sobni temperaturi.

Sladke in kisle kumare

Domače sladke in kisle kumare so boljšega okusa kot kupljene v trgovini. Vse je v marinadi, za pripravo katere boste morali v litru vode raztopiti 2 žlici. l. sol in 3 žlice. l. sladkorja, dodajte 3 lovorjeve liste, 3 zrna pimenta in 5 zrn črnega popra. Vse to segrejemo in vremo dve minuti. Nalijte 1 žlico. l.kisovo esenco in premešamo.

Kumare tesno zložimo v kozarec in jih prelijemo z marinado. Sterilizirajte litrske kozarce po vrenju 5 minut.

Sladke kumare "po bolgarsko"

Najljubše kumarice iz časov ZSSR. V sestavi ni česna ali kopra, je pa čebula.

Za pripravo marinade iz 1 litra vode boste potrebovali:

• sol - 1 žlica. l. s toboganom;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• kis 9% - 100 ml.

Na dno pripravljenega kozarca damo več čebulnih obročkov, 5 zrn črnega popra, dva nageljnove žbice, dve vejici peteršilja, dva lovorova lista. Dodamo kumare, približno 600 g, na sredino kozarca položimo še nekaj čebulnih obročkov.

V vodi raztopimo sol in sladkor, dodamo dva lovorova lista, zavremo, zalijemo s kisom in ponovno zavremo.

Vsebino prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 1-litrski kozarec 10 minut po vrenju.

Sladko-pikantne kumare

Za marinado vzemite 4 žlice. vode, vanjo vlijemo 1 žlico. l. (zvrhane) soli, 5 žlic. l. sladkorja in med mešanjem segrevamo do vrenja. Nalijte kozarec 9% kisa in ponovno zavrite.

V steriliziran litrski kozarec damo koper, česen, liste ribeza, četrt feferona, 700 g kumar in vsebino prelijemo z vrelo marinado.

Sterilizirajte 15 minut. Končni plodovi so močni in hrustljavi.

Recept brez sterilizacije z jabolčnim kisom

V dva pripravljena litrska kozarca položite koper, česen, peteršilj po 2 kosa. lovorov list, četrt feferona in 700 g sadja.

Prvo prelijte z vrelo vodo. Ko kozarci stojijo 5 minut, vodo odlijemo, dopolnimo do 800 ml in raztopimo 90 g kristalnega sladkorja in 40 g grobe soli.

Marinado zavremo in vanjo vlijemo 200 ml jabolčnega kisa. Ponovno zavremo.

Vsebino kozarcev napolnimo z marinado in hitro zapremo. Takšne praznine lahko stojijo brez sterilizacije. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Sladke kumare v olju

Solato v olju je enostavno in enostavno pripraviti.

V ta namen narežite 3 kg kumar na rezine in jih položite v skledo.

Nato dodajte sestavine:

• čebulni polobročki - 0,5 kg;
• sesekljan česen - ena glava;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• lovorjev list - 3 kos.

Vse premešamo in pustimo v skledi za kisanje za eno uro.

V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove. Solato naložimo v litrske kozarce in steriliziramo 15 minut.

Različne sladke kumare in paradižnik

Zelene kumare lepo izgledajo skupaj z rdečimi paradižniki, okus sortimenta pa je tudi odličen.

V litrske kozarce je bolje dati kumarice (7-8 kosov) in majhne paradižnike. Lahko doda korenček rezine in pol obroči čebule.

Kozarec predhodno sterilizirajte in vanj položite zelenjavo (koper, peteršilj, liste ribeza). Izmenično dodajte zelenjavo, prelijte marinado in nastavite na sterilizacijo. Čas sterilizacije v nizki vreli vodi je 10 minut.

Sestavine marinade za dvolitrske kozarce:

• voda - 750 ml;
• sladkor - 90 g;
• sol - 40 g;
• jabolčni kis - 250 ml.

Po sterilizaciji hitro zaprite pokrov ali zvijte.

Namigi in triki

Da bodo kumare okusne in ne bodo eksplodirale, uporabite naslednja priporočila:

1. Pri pripravi vzdržujte higieno. Bodite prepričani, da operete in sterilizirate kozarce.
2. Zelenjavo in zelišča temeljito operite.
3. Kumare namočimo 3-6 ur v hladno vodo.
4. Pazite, da na dno posode položite krpo, v kateri se bodo obdelovanci segrevali.
5. Vodo za sterilizacijo nalijemo do obešal kozarcev.
6. Če delate pripravke brez sterilizacije, morate zelenjavo v kozarcih najprej enkrat ali dvakrat preliti z vrelo vodo - da se ogreje - in šele nato z marinado.

Če upoštevate ta priporočila, bodo obdelovanci uspešno shranjeni tudi pri sobni temperaturi.

Ocene

Oglejmo si nekaj mnenj o pripravkih iz kumar.

Natalia, Smolensk: «Svojo najbolj okusno solato naredim brez sterilizacije v litrskem kozarcu. Vzamem tri velike kumare in majhno čebulo, jih narežem, zdrobim dva stroka česna, sol, sladkor, maslo in pustim marinirati 3-6 ur. Kuham tri minute, zalijem z žlico kisa in dam v sterilni kozarec. Zelo priročen in hiter recept."

Igor, regija Tver: »Komare v pločevinkah v litrskih kozarcih s čebulo, korenjem in koščkom paprike so zelo okusne, sladke in hrustljave. Spominjajo me na tiste bolgarske, ki so jih prodajali kakih 30 let nazaj. Priprava je preprosta. Vse skupaj damo v kozarec, dodamo marinado in steriliziramo. Marinado vedno poskusim in pripravim po svojih željah. Lahko si ga privoščite kot prigrizek za počitnice.”

Zaključek

Tudi začetnika gospodinja lahko pripravi predlagane recepte. Tu se upoštevajo različni okusi: konzerviranje s kisom, citronsko kislino, jabolčnim kisom in gorčico. Dodatek čebule, paprike in paradižnika daje kumaram poseben okus. Majhna velikost kozarca vam bo omogočila priročno shranjevanje in hitro uživanje izdelka po odprtju.