Kako slastno, hitro in enostavno vložiti kumare in kumare: 7 najboljših receptov

Kumarice so vsestransko uporabne kumare. Okusne so tako sveže kot soljene. Hkrati imajo številne prednosti pred navadnim sadjem. V tem članku si bomo ogledali, kako sami kisati kumarice in katere sorte so za to najprimernejše.

Primerne sorte kumaric za vlaganje

Posebna značilnost kumaric je odsotnost praznin v kaši in visoka gostota. To jih dela takšne hrustljava.

Najbolj priljubljene sorte za kisanje:

• pariški kumarin - plodovi so dolgi 6-10 cm, nimajo grenkega okusa, odlikuje jih visoka rodnost;
• Moravska kumarica F1 - dolžina kumar - 8-10 cm, sočne, brez grenkega okusa in ne porumenijo;
• Advance F1 - sorta zgodnjega zorenja, dolžina sadja - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 je nezahtevna sorta, plodovi niso grenki, odličnega okusa;
• Kitajski odporen - hibrid s povečano odpornostjo.

Recepti za vlaganje kumaric za zimo

Preden nadaljujete neposredno s kisanjem, je potrebno pripraviti kumare - temeljito jih operite in izberite nepoškodovane plodove. Prelijemo jih s hladno vodo in pustimo 3 ure. Vodo je treba večkrat zamenjati, da zagotovite, da ostane na želeni temperaturi.. Po tem kumare prelijemo z vrelo vodo in vodo odlijemo.

Referenca. Vse to naredimo zato, da sadje ostane hrustljavo. Namakanje v mrzli vodi in nenadne temperaturne spremembe imajo prav tak učinek.

Hrustljave pikantne kumarice, kot v trgovini

Kupljene kumare kisamo v kisu, lahko pa ga nadomestimo tudi s citronsko kislino (1 čajna žlička na liter vode).

Sestavine:

• kumare v takšni količini, da napolnijo litrski kozarec;
• 1 strok česna;
• 1 koper dežnik;
• 3-4 graha pimenta;
• 500 ml vode;
• 1 žlica l. sol;
• 1 čajna žlička kis.

Priprava:

1. Pripravljene kumarice damo v kozarec.
2. Na vrh položite česen, koper in poper.
3. V ponvi zmešajte vodo in sol ter zavrite.
4. Zalijemo s kisom in pustimo vreti 2 minuti.
5. Kumare prelijemo z vročo marinado.

Konzervirane kumare s čebulo in korenjem

Recept za ljubitelje vložene zelenjave. Korenje in čebulo lahko uporabite v večji ali manjši količini, odvisno od vaših želja.

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 2 velika korenja;
• 5 srednjih čebul;
• 3 stroki česna;
• 3 lovorjev list;
• 5 grahov pimenta;
• 500 ml vode;
• 25 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 60 ml kisa.

Priprava:

1. Korenje in čebulo poljubno sesekljajte. Lahko naribate korenje.
2. Česen narežemo na rezine.
3. Na dno kozarcev položite česen, lovorjev list in poper.
4. Na vrh položite mešanico kumar, korenja in čebule.
5. Za marinado zmešamo vodo, sol in sladkor. Zavremo in zalijemo s kisom. Ponovno zavremo.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado.

Recept za konzerviranje kumaric z gorčico in cimetom

Nenavadna pikantna aroma kumar, pripravljenih po tem receptu, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Gorčica služi kot dodaten konzervans.

Sestavine:

• 1,5 kg kumaric;
• 2 čebuli;
• 40 g gorčice v prahu;
• 1 žlica 9% kis;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 grah pimenta;
• ½ žličke mleti cimet.

Priprava:

1. Čebulo narežite na velike pol obročke. Zmešamo s kumarami in naložimo v kozarce.
2. V ločeni skledi zmešajte gorčico.
3. V loncu zavremo vodo. Dodamo lovorjev list, poper in cimet.
4. Vse temeljito premešajte. Postavite gorčico v vodo. Pustite vreti 5 minut.
5. Nazadnje prilijemo kis, zavremo in odstavimo z ognja.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado.

Kumarice "Soly"

Kumare so zelo hrustljave in imajo pikanten okus.

Sestavine:

• kumarice;
• 1 strok česna;
• 2 lovorjeva lista;
• ½ sladke zelene paprike;
• 1 koper dežnik;
• 3 žlice. l. 9% kis;
• 1 liter vode;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol (brez tobogana).

Priprava:

1. Na dno kozarca položite koper, lovorjev list, česen in sesekljano papriko.
2. Na vrh tesno položite kumare.
3. V loncu zavremo vodo. Solimo in dodamo sladkor. Kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
4. V kozarec najprej vlijemo kis, nato pa pripravljeno marinado.

Okusen recept s hrenom in ribezovimi listi

Recept za hrustljave sladko-kisle kumare s pikantno noto. Potrebovali boste 2-litrski kozarec.

Sestavine:

• 1,5 kg kumaric;
• 1 list hrena;
• 2 lista ribeza;
• 1 lovorjev list;
• 2 stroka česna;
• 1 strok feferona;
• 1 liter vode;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 4 grah pimenta;
• ½ žličke semena koriandra;
• 2 žlički 9% kis;
• 1 koper dežnik.

Priprava:

1. Na dno kozarca položimo ribezove in hrenove liste, piment in feferone, koper, česen in koriander.
2. Na vrh tesno položite kumarice.
3. V loncu zavremo vodo. Prelijemo kumare. Pustite 15 minut.
4. Odlijte vodo nazaj v ponev. Dodamo sol in sladkor ter zavremo.
5. V kozarec nalijemo kis, prelijemo s slanico.

Pikantne kumarice “po madžarsko”

Nastale kumare so pekoče in zmerno kisle. Uporablja se velika količina kisa.

Sestavine:

• 1 kg kumar;
• 4 žlice. očiščena voda;
• 1 žlica kis;
• 1 lovorjev list;
• 4 grah pimenta;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol.

Priprava:

1. Kumare položite v kozarec.
2. Na vrh položimo lovorjev list, česen in piment.
3. Takoj dodajte sol in sladkor.
4. V ločeni posodi zavremo vodo in vanjo stresemo kumarice.
5. Po vrhu prelijemo s kisom.

Hrustljave kumarice s hrastovim listom

Tako nenavadna sestavina, kot je hrastov list, naredi kumare edinstveno okusne in bolj hrustljave. Liste je treba izbrati mlade in ne pokvarjene.

Sestavine:

• 500 g kumaric;
• 3-5 hrastovih listov;
• 1 strok česna;
• 1 koper dežnik;
• 1 list hrena;
• 1 žlica l. Sahara;
• ½ žlice. l. sol;
• 500 ml vode;
• 3 zrna črnega popra.

Priprava:

1. Na dno kozarca položimo hrastove in hrenove liste. Po vrhu potresemo preostale začimbe: poper, koper in česen, narezan na 4 dele.
2. V ponvi zmešamo vodo, sol, sladkor in kis. Raztopino zavrite in pustite stati tri minute brez segrevanja.
3. Nalijte marinado v kozarec kumar.

Preberite tudi:

Najboljši recepti za vložene kumare z baziliko za zimo.

Kaj storiti, če sadike kumar porumenijo.

Kako gojiti kumare na balkonu in pridobiti žetev.

Koristni nasveti za kuhanje in konzerviranje

Preden se lotite kisanja kumaric, morate pripraviti posodo za shranjevanje. Če želite to narediti, kozarce in pokrove temeljito operite s sodo. Nato sterilizirajte na kakršen koli način: na pari, v pečici, v mikrovalovni pečici ali v ponvi z vrelo vodo.

nasvet. Med sterilizacijo uporabite posebne klešče, da se ne opečete.

Obstajata dva glavna načina konzerviranja:

1. Sterilizacija napolnjenih kozarcev.
2. Trikratno polnjenje.

V prvem primeru se kozarci s kumarami postavijo v veliko ponev ali emajlirano posodo. Napolnite z vodo do sredine in kuhajte 10-15 minut.

V drugem primeru, preden napolnite vsebino kozarcev z marinado, jih dvakrat prelijete z vrelo vodo. Pustite stati z vročo vodo približno 20 minut.

V vsakem primeru po valjanju je treba pločevinke obrniti in pokriti z odejo. V tej obliki naj se ohladijo na sobno temperaturo. Po tem ga lahko pospravite v klet ali hladilnik.

Zaključek

Slane kumarice bodo odličen dodatek k vsaki jedi ruske kuhinje. Kisala jih bo lahko tudi gospodinja začetnica. Glavna stvar v tej zadevi je kakovostno sadje. Odvisno je od tega, katere kumare izberete in kako pravilno jih izvajate. priprava na konzerviranje, bosta odvisna okus in struktura končnega izdelka.