Kako zamrzniti koper za zimo v zamrzovalniku: metode priprave in nadaljnja uporaba

Vsaka gospodinja se prej ali slej pojavi vprašanje, kako ohraniti svežino in aromo poletnega sadja, zelenjave, jagodičevja in seveda zelišč. S sadjem in zelenjavo je vse jasno: konzerve, kompoti, marmelade, solate, prigrizki. Toda kaj storiti z zelenjem, kako ohraniti svežino in hranilne vrednosti tega izdelka? Najboljša možnost je zamrzovanje. V tem članku se boste naučili, kako pravilno zamrzniti koper doma.

Koper je univerzalna začimba

koper - najbolj priljubljeno in pogosto uporabljeno zelišče med gospodinjami po vsem svetu. Zaradi neverjetne arome in okusa je hit v vsaki kuhinji. Poleti nobena solata ne more brez te začimbe.

Koper vsebuje:

• nikotinske in askorbinske kisline;
• pektinske snovi;
• kalij;
• kalcij;
• železo;
• fosfor;
• esencialna olja.

Zelišča imajo edinstven vonj zaradi eteričnih olj, ki jih vsebujejo v veliki količini.

Stalna uporaba kopra v prehrani izboljša prebavo, spodbuja apetit, normalizira metabolizem, odstranjuje toksine in odpadke iz telesa. Koper je tonik za krvne žile, preprečuje razvoj ateroskleroze, normalizira aktivnost srčno-žilnega sistema.

Koper normalizira delovanje žolča in diuretične funkcije telesa. Dokazano je, da redno uživanje zelenja v hrani preprečuje nastanek rakavih celic.

Mnogi kozmetologi pri svojem delu uporabljajo koper. Na primer, zamrznjena začimba v ledu služi kot tonik za obraz za ženske.

Z vsemi pozitivnimi lastnostmi začimbe je njena uporaba povezana z eno težavo - in sicer, kako jo ohraniti svežo za celotno zimsko sezono, z vsemi koristnimi mikroelementi, okusom in okusnim videzom?

Obstaja več načinov shranjevanja:

• sušenje;
• luženje;
• zmrzovanje

Zadnja metoda je najprimernejša v smislu priprave in shranjevanja. Poleg tega ta metoda ohranja največjo količino uporabnih mikroelementov in eteričnih olj.

Priprava kopra za zamrzovanje

Kako zamrzniti koper za zimo v zamrzovalniku? Zamrzovanje je učinkovit način za ohranjanje ne le videza kopra, ampak tudi njegovih koristnih lastnosti. Pri takem načinu shranjevanja ostane zeleno skoraj tako zdravo kot sveže.

Priprava kopra za zamrzovanje je izjemno preprosta. In začeti bi morali z izbiro vejic zelenja.

Pozor! Ne zamrzujte zastarelih zelišč, ki so začela veneti; ne zamrzujte vejic kopra, ki jih porežete po tem, ko koper začne cveteti.

Koper za zamrzovanje je treba izbrati svež in mlad. Pravkar nabrano zelenje z vrta je priporočljivo zamrzniti. Izbrana stebla zelišč oplaknemo in osušimo, vejice zelišč pa razporedimo po kuhinjski vafeljski brisači.

Ko zelenje splaknete v vodi, ga položite na površino čiste, suhe brisače, popivnate, nato pa preložite na suho brisačo in pustite, da preostala voda odteče. Glavna stvar je, da ne pretiravate, da se veje začnejo sušiti.

Ko se zelenje posuši, izberite način zamrzovanja. Najpogostejša možnost je zamrzovanje celih vej. Vendar obstajajo tudi drugi načini.

Metode zamrzovanja

Tukaj je opisano, kako zamrznete zelišča:

• zamrzovanje celih vejic zelenja;
• zamrzovanje sesekljanega kopra;
• zamrzovanje začimb v ledu;
• zamrzovanje zelenice na maslu.

nasvet. Začimbo zamrznite v majhnih porcijah, ki jih lahko uporabite 1-5 krat naenkrat.

Zamrzovanje celih vejic zelenja

Najbolj priljubljena možnost med gospodinjami. V tem primeru koper ohrani največjo količino vitaminov in mikroelementov. Ohranijo se tudi eterična olja, zato koper po dodajanju jedem ohrani svežo aromo.

Za ohranitev vejic kopra razdelite izbrane, oprane in posušene vejice zelenja v šopke, ki zadostujejo za enkratno uporabo. Nato pripravite obrazec, na katerem bo priročno zamrzniti zelenje. Za to je primerna deska za rezanje, krožnik, pekač ali debel karton. Izbran obrazec ovijemo s prozorno folijo, nato pa nanj položimo šopke zelenja in postavimo v zamrzovalnik.

Popolnoma zamrznjen koper naložimo v vrečke ali zavijemo v prozorno folijo, vsak šopek posebej. Obe možnosti sta priročni za uporabo, vendar za natančnejše shranjevanje koper postavite v posodo in ločite grozde drug od drugega s filmom za hrano. Posode in vrečke dobro zaprite in zamrznjen koper postavite v zamrzovalnik.

nasvet. Preden uporabite zamrznjene vejice kopra, jih rahlo odmrznite na sobni temperaturi, približno 2-3 minute. Po tem uporabite vejice za okrasitev končnih jedi.

Zamrzovanje sesekljanega kopra

Ta način shranjevanja zelišč je priročen, ker je že popolnoma pripravljen za uporabo. Za uporabo v jedeh vam zelenja ni treba najprej odmrzniti in narezati.Ta pripravek se uporablja tako za pripravo toplih jedi kot za solate.

Za ta način zamrzovanja se najprej odločite, v čem boste zamrznili. Možnosti za zamrzovanje vključujejo plastično vrečko, vrečko z zadrgo, posodo ali folijo za živila.

Pripravljeno zelenjavo drobno sesekljajte na majhne porcije. V eni posodi je priporočljivo zamrzniti takšno količino kopra, ki zadostuje za več obrokov. Zdrobljeno začimbo je treba položiti na trak oprijemnega filma in zaviti. Trak mora biti takšne velikosti, da se prilega posodi, v kateri bo obdelovanec shranjen.

Koper, zavit v živilsko folijo, zamrzne, ga preložimo v posodo in postavimo v zamrzovalnik v predalu za shranjevanje.

Ko zmrzujete sesekljana zelišča v vrečkah, jih napolnite z manjšo količino pripravljenega kropa in zavijte, da v vrečkah ne bo več zraka.

Zamrzovanje začimb v ledu

Ta vrsta zamrzovanja je bolj delovno intenzivna. Vendar pa z zamrzovanjem zelenja v ledu ohranite največjo količino eteričnih olj, kar ima za posledico svežo aromo. Zamrznjen koper v ledu ne bo zavzel veliko prostora v zamrzovalniku.

Takšne začimbne kocke lahko uporabite samo za juhe in juhe, če pa namesto vode uporabite oljčno olje, boste dobili odličen solatni preliv. Pred uporabo zamrznjenega kopra v oljčnem olju je treba kocko odmrzniti.

Za pripravo začimbnih kock vzamemo pripravljen koper (ni ga treba sušiti), ga narežemo in damo v modelčke za zamrzovanje.Napolnimo jih do polovice, nato jih do vrha zalijemo s hladno pitno vodo ali hladno juho in postavimo v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrznejo. Juha za zamrzovanje je mesna ali zelenjavna, po vašem okusu.

Pomembno. Zamrzovanje začimb v juhi ima eno pomanjkljivost: takšne kocke lahko hranite največ tri mesece. Za pospešitev zamrzovanja je dobro uporabiti več oblik hkrati.

Zamrznjene kocke kopra naložimo v vrečke ali posodice za shranjevanje in postavimo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje zelenja v maslu

Drug način zamrzovanja je v maslu. To mešanico je priročno uporabiti za sendviče ali za kuhan krompir.

Postopek zamrzovanja je podoben zamrzovanju kopra v ledu, le da namesto vode krop prelijemo s stopljenim maslom. Po tem se obrazci postavijo v zamrzovalnik, dokler kocke popolnoma ne zamrznejo v vrečkah ali posodah za shranjevanje.

Posode za shranjevanje zamrznjenega zelenja

Kako shraniti zamrznjen izdelek je osebna izbira vsake gospodinje. Vse je odvisno od količine uporabljenih zelišč pri pripravi jedi, velikosti zamrzovalnika in časa, ki ga je gospodinja pripravljena porabiti za pripravo začimb za ozimnico.

Najenostavnejša in najbolj proračunska možnost je paket. Tako cele vejice zelenja kot narezane so zamrznjene v vrečkah. Toda vrečke niso zelo primerne za zamrzovanje začimb v olju ali ledu. Za to metodo je bolje uporabiti modele za zamrzovanje ledu ali plastične skodelice za enkratno uporabo.

Priročni bodo tudi silikonski modelčki za peko. Vendar ne pozabite, da je koper aromatična začimba in ko jo uporabljate, posode in plesni absorbirajo njegov vonj.Zato priporočamo, da za zamrzovanje zelišč izberete ločene posode in oblike.

Pomembno! Zamrznjenih začimb v nobenem primeru ne shranjujte brez embalaže. V takšnih pogojih shranjevanja zelenice ne bodo le izgubile svojih koristnih lastnosti, temveč bodo svoj vonj oddale tudi drugim bližnjim izdelkom.

Pogoji skladiščenja

Rok uporabnosti zamrznjenega kopra je odvisen od načina zamrzovanja. Če je zelenje zamrznjeno v vejicah, bo shranjeno do 12 mesecev - po tem času koristne lastnosti kopra začnejo izginjati. Koper, zamrznjen v ledu, lahko shranite enako dolgo.

Zelenje, zamrznjeno v zelenjavi, olivah in maslu, ima bistveno krajši rok trajanja. Pripravek porabite v 4-6 mesecih.

Pozor! Odmrznjenega kopra ne zamrzujte ponovno: izgubil bo okus, koristne mikroelemente, vitamine in eterična olja.

Pomemben dejavnik je temperatura shranjevanja kopra. Zamrznjenega zelenja ne shranjujte v predelu za hitro zamrzovanje. Ne pozabite na embalažo: če gre za posode, mora biti tesno zaprta. Če se za shranjevanje uporabljajo vrečke, se prepričajte, da so nepoškodovane. Bolje je, da eno porcijo takoj zapakirate v več vrečk.

Uporaba zamrznjenega kopra

Začinjeni pripravki se uporabljajo za pripravo različnih juh, juh, kumaric in drugih prvih jedi. S pomočjo takšnih pripravkov lahko marinirate meso in začinite priloge.

Omake, zelenjava, enolončnice, nadevi za pite - vse to bo s pikantnimi pripravki postalo še okusnejše, bolj zdravo in aromatično.

Pozimi si lahko privoščite tudi solate iz sveže zelenjave, katerih okus bo dopolnil zamrznjen koper.

Različni zelenjavni smutiji so pozimi izjemno koristni, omake, sokovi in ​​koktajli, katerih okus in aromo bo dopolnilo zelenje.

Za uporabo v posodah izdelek vzemite iz zamrzovalnika tik pred uporabo, ne da bi ga predhodno odmrznili.

Zaključek

Zdaj veste, kako lahko zamrznete koper. Sveže, okusno in breznitratno zelenje na mizi vse leto je odličen dodatek k skoraj vsaki jedi. Nabiranje zelišč za zimo doma ne bo vzelo veliko časa in bo v hladni sezoni prineslo veliko koristi.