Recepti za omako iz kopra za zimo: pripravite okusen preliv z lastnimi rokami

koper Jedem daje posebno aromo in edinstven okus. Uporablja se v skoraj vsaki kuhinji, zato je pozimi preprosto potrebno imeti pripravke iz kopra na zalogi. Pri kisanju zelena ohrani svoje koristne snovi, okus in aromo. Omake in prelivi iz kopra za zimo bodo popestrili pripravke ali celo postali alternativa posušenemu kopru.

Recepti za omake iz kopra za zimo

Za konzerviranje izberite samo sveže šopke zelenja. Tako bo omaka bolj okusna in bo obstojna dlje.

Omaka iz kopra za zimo: recept brez kisa

Najenostavnejši recept - brez eksotičnih ali težko dostopnih sestavin.

Sestavine:

• 2 velika šopka kopra;
• 10 nageljnovih žbic česen;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 0,5 žličke. citronska kislina;
• sol.

Priprava:

1. V blenderju zmeljemo koper in česen.
2. Dodamo sol, citronsko kislino in olje.
3. Vse temeljito premešamo in damo v ponev.
4. Segrevajte, nenehno mešajte.
5. Prenesite v kozarec.

Omaka iz kopra, česna in limone

Rahla kislost limone in ostrina česna naredita okus kopra izviren. Vse sestavine lahko enostavno zmešate z mešalnikom.

Sestavine:

• 2 šopka kopra (2 skodelici sesekljanega);
• 100 ml sončničnega olja;
• 1 limona;
• 1 strok česna;
• 5 žličk limonina lupina;
• 1,5 žličke. sol.

Priprava:

1. Koper operemo in drobno sesekljamo.
2. Zelenje zmeljemo s soljo.
3. Česen nastrgamo na drobno strgalo.
4. Dodajte lupinico in sok cele limone. Zmešajte.
5. Ožeto limono pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo zmesi.
6. Vlijemo sončnično olje, dobro premešamo.

Koprov preliv s korenjem in česnom

Priprava kopra s korenjem in česnom služi tako kot dodatek juham kot samostojna zelenjavni prigrizek.

Sestavine:

• 150 g kopra;
• 600 g korenja;
• 400 g čebule;
• 10 strokov česna;
• 2 žlici. l. kis;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml vode;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Olupite in nasekljajte vso zelenjavo.
2. Na olju prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve.
3. Dodamo česen, koper in sol.
4. Prilijemo vodo in kuhamo 15 minut.
5. Dodamo kis, zavremo in odstavimo z ognja.
6. Preliv prenesite v kozarec.

Koprova omaka z gorčico

Za ta recept je bolje uporabiti mehko, ne zelo pekočo gorčico. Omaka se odlično poda k mesu in ribam.

Sestavine:

• 100 g kopra;
• 100 ml olivnega olja;
• 2 žlici. l. gorčica;
• 1 žlica l. vinski kis;
• ščepec soli.

Priprava:

1. V posodi zmešamo gorčico, olivno olje in kis.
2. Koper operemo in drobno sesekljamo.
3. Zelenje stresite v skledo, dodajte sol, premešajte.
4. Omako nalijemo v kozarce.

Koprova omaka s hrenom

Ta recept bo všeč tistim, ki imajo raje pikantne jedi. Po želji lahko za pikantnost dodamo peteršilj ali meto.

Sestavine:

• 200 g kopra;
• 300 g korenine hrena;
• 3 žlice. l. jabolčni kis;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 200 ml vode;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Korenino hrena olupimo in sesekljamo.
2. Koper sesekljamo in dodamo hrenu.
3. Dodajte sladkor in sol. Dodajte kis.
4. Vse zmešajte v blenderju.
5. Postopoma dodajajte vodo, dokler ne dosežete želene gostote omake.
6. Nalijte v kozarce.

Koprova omaka s paradižnikom

Osvežilna, vsestranska paradižnikova omaka. Primerno za pico.

Sestavine:

• 500 g kopra;
• 800 g paradižniki;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 200 g čebule;
• 5 žlic. l.rastlinsko olje;
• 1 čajna žlička sol;
• 0,5 žličke. Črni poper.

Priprava:

1. Paradižnik operemo, olupimo in drobno nasekljamo.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo.
3. V ponvi zmešajte zelenjavo. Dodamo olje in dušimo 30 minut.
4. Koper operemo in sesekljamo. Dodajte v vročo zelenjavno mešanico. zavrite.
5. Razdelimo v kozarce.

Pasta iz stebel kopra

Ta možnost vam omogoča uporabo celo rastlinskih stebel. Upoštevati je treba, da je ta del kopra bolj trpek kot listi.

Sestavine:

• 200 g stebel;
• 10 strokov česna;
• 1,5 žličke. sol;
• 1 žlica l. vinski kis;
• 75-100 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Stebla zmeljemo v mešalniku ali 2-krat preidemo skozi mlinček za meso.
2. Česen nastrgamo na drobno strgalo.
3. V ponvi zmešajte vse sestavine razen kisa. Dušimo 15-20 minut z malo vode.
4. Ko vsa voda izhlapi, dodajte kis. Zavremo in odstavimo z ognja.
5. Testenine prenesite v posodo za shranjevanje.

Kako zapreti pripravke iz kopra

Za pripravo omake za dolgoročno shranjevanje boste potrebovali naravni konzervans in sterilizacijo. Kis ali citronska kislina deluje kot konzervans. Tudi hren se dobro spopada s to nalogo.

Preden izdelek damo v kozarce, jih je treba sterilizirati. Če želite to narediti, morate vzeti veliko ponev in v njej zavreti vodo. Kozarec postavimo notri in pustimo vreti 15-20 minut, nato testo razporedimo in tesno zvijemo. Bolje je uporabiti poseben stroj za šivanje.

Pogoji skladiščenja

Obdelovance je treba hraniti na hladnem. Hladilnik ali klet velja za najboljše mesto. Glavni pogoji shranjevanja:

1. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.
2. Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam (kuhinja ni primerna).
3. Ne postavljajte ga na balkon pri temperaturah pod ničlo (tako bo kozarec puščal ali počil).
4. Hraniti ločeno od grelnih naprav.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko obdelovanec shranite do 4-5 mesecev. Pri uporabi hrena - do 6.

Metode uporabe

Pripravki iz kopra so odlični za različne jedi: mesne, ribje, juhe, zelenjavne, sendviče itd.

Koper s paradižnikom je na primer odlična omaka za namazanje testa za pico ali dodatek k boršč.

Pomembno! Ker vsi pripravki vsebujejo sol ali začinjene sestavine, v pripravljeno jed ne smete dodajati podobnih začimb ali izdelkov.

Koprove omake se uporabljajo tudi kot pasta za kruh. Nekvašen kruh bo prevzel nekaj soli.

Koristni nasveti

Nekaj ​​nasvetov za ohranjanje svežine izdelka:

1. Kozarce in pokrove pred uporabo temeljito operite in sterilizirajte.
2. Zelenjavo naložimo v še vroče kozarce.
3. Za konzerviranje izberite samo sveže izdelke.
4. Pred serviranjem obvezno poskusite končano jed.
5. Ko zapremo pokrove, kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in pustimo en dan, da se počasi ohladijo.
6. Za nanos omake uporabljajte le čiste, suhe žlice.

Naj povzamemo

Omake iz kopra so pripravljene zelo preprosto in hitro. Samo 30 minut - in dišeč dodatek k juham, mesu ali samo kruhu je pripravljen. In svetlo zelena barva vas bo pozimi spominjala na toplo poletje.