Ali ima malinova marmelada kakšne resnične koristi?
Dan malinove marmelade je nenavaden praznik, ki ga vsako leto praznujemo 16. avgusta. Tesno je povezano s slovansko tradicijo čaščenja tega jagodičja. Že dolgo je cenjen zaradi svojega okusa, arome in koristnih lastnosti do danes.
Maline se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Iz njega pripravljajo žele, žele, pite, sadne pijače, tinkture, omake in čaj. Toda najbolj dragocena jed je marmelada. To ni le poslastica, ampak tudi zdravilno sredstvo. Razmislimo, kakšne so koristi in škode malinovega džema, kako visoko kalorično je in kako ga pravilno uporabiti.
Sestava malinove marmelade
Jam je tradicionalna jed, katere posebnost je heterogenost strukture in maksimalno ohranjanje oblike izdelka.
Referenca. Ta vrsta sladice je še posebej priljubljena med vzhodnimi Slovani in narodi Zakavkazja.
Pripravljajo marmelado iz različnega sadja in jagodičja, najpogosteje pa se poskušajo založiti z malinovo marmelado. Navsezadnje to ni le poslastica, ampak izdelek, bogat z različnimi snovmi, ki pomaga pri zdravljenju in preprečevanju sezonskih prehladov.
Vsebnost vitaminov in mikroelementov
Koristne lastnosti so posledica kemične sestave, za katero je značilna prisotnost številnih elementov. Količinska vsebnost vsakega od njih je navedena na 100 g izdelka.
vitamini:
- A – 3 mcg, kar je 0,3% dnevnih potreb človeškega telesa;
- B1 – 0,01 mg (0,7% dnevne potrebe);
- B2 – 0,04 mg (2,2% normalne vrednosti);
- B6 – 0,04 mg (2,2%);
- B9 – 2 mcg (0,5%);
- C – 7,4 mg (8,2%);
- E - 0,5 mg (3,3%);
- PP - 0,5 mg (2,5%);
- beta-karoten (predhodnik vitamina A) - 0,02 mg, kar je 0,4% dnevne vrednosti.
Makro- in mikroelementi:
- kalij - 168 mg (6,7% dnevne potrebe);
- kalcij - 19 mg (1,9%);
- magnezij - 10 mg (2,5%);
- natrij - 14 mg (1%);
- fosfor - 16 mg (2%);
- železo - 1,2 mg (6,7%);
- organske kisline (acetilsalicilna, elagična, citronska, jabolčna) - skupna količina ne presega 0,5 g.
Vključeni so tudi fitoncidi (naravni antibiotiki), čreslovine, flavonoidi, eterična olja, naravni pektini, vlaknine, škrob in dekstrini (0,3 g), sladkorji (70 g).
Vsebnost kalorij in BZHU
Energijska vrednost hrane je sestavljena iz dveh kazalnikov: vsebnosti kalorij in BJU.
Vsebnost kalorij v malinovi marmeladi je 273 kcal na 100 g izdelka. To je približno 17,76 % priporočene dnevne vrednosti.
Indikator BJU vsebuje informacije o količini beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. IN 100 g sladice je 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g oz..
Koristi in škode za zdravje
Maline niso le okusno jagodičje in priljubljeno tradicionalno zdravilo. Ona uradno priznan kot učinkovito zdravilo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, predvsem prehladi.
Referenca. Leta 1952 so bile maline registrirane v Državni farmakopeji Rusije - zbirki standardov in predpisov, ki določajo kazalnike kakovosti zdravilnih učinkovin in pripravkov iz njih.
Sama jagoda, pa tudi izdelki in zdravila iz nje imajo veliko koristnih lastnosti.. Številne izdelke lahko najdemo v asortimanu na lekarniških policah, na primer sirupe, poparke (Sweatshop št. 1, št. 2), čaje itd.
Običajno je, da marmelado naredite sami.Zaradi svoje bogate kemične sestave ga ima raznolik terapevtski učinek na človeško telo:
zmanjša telesno temperaturo;- lajša vnetje;
- lajša bolečine;
- izboljša odvajanje sputuma;
- bori se z oteklino;
- preprečuje razvoj anemije;
- izboljša delovanje živčnega sistema, poveča odpornost na stres;
- čisti telo toksinov;
- normalizira delovanje prebavnega sistema;
- zmanjša tveganje za nastanek raka;
- izboljša stanje kože, ohranja njeno elastičnost in čvrstost.
Redno uživanje malin zmanjšuje tveganje za nastanek tromboza, anemija, pomaga izboljšati imunost.
Kljub vsem prednostim priboljška, nenadzorovana uporaba lahko povzroči škodo telesu v obliki:
- alergijske reakcije - jagodičje je močan alergen zaradi vsebnosti velikega števila biološko aktivnih snovi;
- uničenje zobne sklenine, ki ga olajšajo organske kisline v njegovi sestavi;
- povečanje telesne mase zaradi visoke vsebnosti sladkorja;
- poslabšanje trebušne slinavke.
Prekomerno uživanje hrane lahko povzroči nenadne skoke ravni glukoze v krvi.
Koristne lastnosti za ženske, moške, otroke
Koristi za ženske ni samo terapevtski učinek, ampak tudi kozmetični:
- ohranjanje čvrstosti in elastičnosti kože;
- upočasnitev procesa staranja;
- krepitev las in preprečevanje izpadanja las;
- normalizacija hormonskih ravni.
Maline pomagajo vzpostaviti menstrualni cikel in zmanjša bolečine med menstruacijo.
Za moške ima jagodičje naslednje lastnosti::
- Ima diuretični in anti-edematozni učinek.Preprečuje nastanek kamnov v ledvicah in mehurju, saj moški po statističnih podatkih trpijo zaradi takšnih težav 3-krat pogosteje kot ženske.
- Deluje protivnetno, kar pomaga v boju proti prostatitisu.
- Krepi žilne stene, kar pomaga preprečiti zgodnje kapi in srčne napade.
tudi prispeva k normalizaciji reproduktivnega sistema in izboljšanje moči.
Za otroke je malinova marmelada okusno domače zdravilo, ki pomaga pri okrevanju in zaščiti pred prehladi, akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami in akutnimi okužbami dihal, gripo, vnetim grlom itd. Izdelek krepi otrokovo imuniteto, pomaga izboljšati delovanje možganov, rast mišičnega tkiva in krepitev kosti.
Uporaba pri boleznih
Priporočljivo je, da maline uporabite kot dodatno zdravilo pri kompleksnem zdravljenju prehladov, gripe in ARVI.
Jagoda je zaradi svojih lastnosti sposobna:
- Znižajte telesno temperaturo, lajšajte vnetje zaradi prisotnosti acetilsalicilne kisline v sestavi.
- Imajo protimikrobni učinek zaradi vsebnosti fitoncidov.
- Odstranite toksine in odpadne produkte patogenih mikroorganizmov.
- Lajša vneto grlo, zamašen nos, migreno, bolečine v telesu.
Jagode je bolje kombinirati s toplim čajem kot z vročim. Slednji povzroči dodatno povišanje telesne temperature in poveča otekanje sluznice.
Upoštevajte:
Kako pravilno zamrzniti maline za zimo
Kako se koristi razlikujejo glede na recept
Uporabnost malinovega izdelka je neposredno odvisna od načina njegove priprave. Obstaja veliko receptov, vključno z Priljubljeni so naslednji:
- hladno kuhana sladica;
- petminutna marmelada;
- klasični ali tradicionalni recept.
Najbolj uporabna se šteje za "hladno kuhano" dobroto., ker ne zahteva toplotne obdelave. Jagode zmeljemo s sladkorjem in zamrznemo. Nastala sladica ohrani vse svoje koristne lastnosti.
Na drugem mestu je "pet minut", na tretji - tradicionalni recept.
Petminutna marmelada
Petminutna marmelada - priljubljen recept, katerega ime govori samo zase. Po vrenju se jagode kuhajo le 5 minut, nato pa jih vroče vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.
Referenca. Končni izdelek shranjujte v hladilniku največ šest mesecev.
Zahvaljujoč kratki toplotni obdelavi se ohrani več hranilnih snovi in ne izgubi svojih lastnosti, kar pomeni, da je "petminutka" veliko bolj zdrava v primerjavi z marmelado, pripravljeno po klasičnem receptu.
Klasična
Klasičen recept - metoda konzerviranja jagod, ki vključuje dolgotrajno kuhanje. Pripravljene maline najprej prekrijemo s sladkorjem in pustimo približno 10 ur, nato pa jih dolgotrajno toplotno obdelamo: zavremo in kuhamo, dokler se ne zgostijo 20-40 minut.
Referenca. Rok uporabnosti konzerviranja je do 2 leti.
Zaradi dolgotrajne toplotne obdelave klasična marmelada izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti., saj mnoge snovi pri segrevanju razpadejo. Tako na primer vitamin C pri toplotni obdelavi začne propadati že pri temperaturi +60°C, pri dolgotrajnem kuhanju pa se popolnoma izgubi.
Norme in pravila uporabe
Koristi malinovega džema za zdravje ljudi bodo največje, če ga uporabljate pametno in zmerno. Priporočena dnevna količina je 2-3 žlice.l. Izdelek ni priporočljivo uživati vsak dan, dovolj je nekajkrat na teden.
Pri uporabi morate upoštevati nekaj pravil:
Ne jejte, preden greste ven, še posebej s čajem. Maline povzročajo obilno potenje in tudi rahel vetrič ali prepih zunaj lahko sprožita prehlad, zlasti v hladni sezoni.- Ni priporočljivo jesti sladice neposredno pred spanjem, bolje je nekaj ur pred tem.
- Po uporabi je priporočljivo splakniti usta ali umiti zobe, saj organske kisline v sestavi negativno vplivajo na zobno sklenino.
Med dieto marmelade ne smete vključiti v svojo prehrano., ker je visoko kaloričen in bo negativno vplival na proces hujšanja.
Kontraindikacije
Izdelek ima številne kontraindikacije je treba pri uporabi upoštevati:
- Individualna nestrpnost. Jagode pogosto povzročajo razvoj alergijskih reakcij.
- debelost. Sladica je visoko kalorična in spodbuja pridobivanje telesne teže.
- Sladkorna bolezen.
- Bolezni prebavnega sistema: gastritis, pankreatitis, želodčne razjede.
- Bronhialna astma.
- protin.
- hemofilija. Jagodičje pomaga redčiti kri, kar ustvarja tveganje za krvavitev.
- Starost do 3 leta.
Uporabljajte previdno, kadar urolitiazo, saj lahko to izzove gibanje kamnov in povzroči hude bolečine.
Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem?
Nosečnice lahko uživajo marmelado, vendar previdno:
- Prvo trimesečje. Treba ga je popolnoma izključiti iz prehrane. Acetilsalicilna kislina, ki jo vsebuje sladica, lahko škoduje plodu in povzroči spontani splav.
- Drugo trimesečje. Dovoljeno v omejenih količinah.
- Tretje trimesečje. Izdelek je izključen, ker...pomaga izboljšati krvni obtok in redči kri, kar lahko povzroči krvavitev in prezgodnji porod.
Med dojenjem se priboljški začnejo uvajati v prehrano šele šest mesecev po rojstvu.. To je posledica dejstva, da lahko jagode pri otroku povzročijo alergijsko reakcijo v obliki izpuščajev in rdečice na koži.
Zaključek
Malinova marmelada je učinkovito zdravilo za zdravljenje in preprečevanje prehladov. Ima bogato kemično sestavo, zahvaljujoč kateri lahko odpravlja vročino, bolečine, vnetja, otekline in odstranjuje toksine iz telesa.
Pri uživanju sladice morate upoštevati zmernost in pravila, saj je jagodičje močan alergen in ima številne kontraindikacije. Ne sme se vključiti v prehrano otrok, mlajših od 3 let, ljudi s sladkorno boleznijo, prekomerno telesno težo, boleznimi prebavnega sistema, protinom. Nosečnice morajo s tem priboljškom ravnati previdno.