Koliko kalorij ima grozdje in kako je dobro za zdravje?

Grozdje je priljubljeno in zdravo jagodičje. Prodaja se vse leto – grozde uvažajo iz Turčije, Grčije in Egipta, kjer rastlina rodi vse leto. Po mnenju nutricionistov zrelo grozdje vsebuje veliko koristnih vitaminov in mikroelementov. Koliko kosov je v 100 gramih in kakšne koristi jagodičja prinaša telesu, vam bomo povedali v članku.

Vsebnost kalorij v grozdju

Jeseni je na trgovskih policah veliko sort grozdja za vsak okus: s pečkami in brez njih, črno, zeleno in rdeče. Imajo različne lastnosti, vsebnost kalorij in glikemični indeks.

Je grozdje visoko kalorično?

Vsebnost kalorij je neposredno odvisna od odstotnega razmerja med glukozo in fruktozo. Bolj kot je jagodičje kislo, manj kalorij vsebuje in obratno.

Povprečna vrednost za grozdje je od 65 do 73 kcal na 100 g, vendar se glede na sorto vsebnost kalorij razlikuje (kcal):

• bela sultanija – 71;
• črne rozine - 65;
• Damski prsti – 60,33;
• Izabela – 67;
• zelena brez semen – 69;
• zelena s semeni – 65;
• bela - 60;
• rdeče grozdje - 72.

Glikemični indeks (GI)

GI je pokazatelj vpliva izdelka na raven sladkorja v krvi. Višja kot je, hitreje se ogljikovi hidrati razgrajujejo in posledično manj siti je človek po jedi. Poleg tega telo nima časa za absorpcijo vseh ogljikovih hidratov, ti se pretvorijo v visceralne maščobe.

Glikemični indeks grozdja je precej visok, s povprečno vrednostjo 45 enot. Vendar se ta indikator razlikuje glede na sorte. Torej, za temne jagode je nižja in se giblje od 43 do 54 enot, medtem ko je za svetle jagode lahko od 45 do 60.

Pozor! Zaradi visokega glikemičnega indeksa grozdje ni priporočljivo za uporabo pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

BJU

100 g grozdja vsebuje:

• 80% vode;
• 1,6 g prehranske vlaknine;
• 0,6 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 15,4 g ogljikovih hidratov, kar je podobno kot 250 g nesladkane grenivke.

Količina ogljikovih hidratov v grozdju je odvisna od regije pridelave jagod in njihovega namena (sveža poraba ali nadaljnja predelava).

Največja vsebnost ogljikovih hidratov na 100 g je bila ugotovljena v naslednjih sortah:

• Isabella - 16,67 g;
• rdeče grozdje – 16,63 g;
• rozine - 16,7 g.

Sestava in lastnosti

Grozdje vsebuje veliko vitaminov, koristnih mikroelementov in mineralov. V alternativni medicini obstaja celo posebna usmeritev, ki temelji na zdravljenju s temi jagodami in izdelki na njihovi osnovi.

Na grozdju je dragoceno vse – od lupine do pečk, ki vsebujejo veliko količino antioksidantov, vključno z resveratrolom, ki je odgovoren za raven krvnega sladkorja in zdravje srca in ožilja.

Jagode vsebujejo tudi:

• betakaroten – nujen za zdravje oči in zaščito mrežnice pred sončno svetlobo;
• lutein – veže in odstranjuje proste radikale;
• likopen – izboljša spomin in miselne procese;
• kvercetin – spada v skupino flavonoidov, kardioprotektor;
• elagična kislina je eden najučinkovitejših antioksidantov, spodbuja odstranjevanje fenolnih spojin iz telesa.

Grozdje vsebuje tudi:

1. Vitamin C (28 % dnevnega odmerka).Bistvenega pomena za zdravo kožo, nohte, zobe in lase, odgovoren za imunost in odpornost telesa na nalezljive bolezni.
2. Vitamin K (27,5 % dnevne potrebe). Sodeluje pri sintezi beljakovin, pomaga normalizirati strjevanje krvi in ​​krepi kosti.
3. baker (10%). Brez njega je motena sinteza kolagena, tkiva izgubijo elastičnost in proces absorpcije železa v telesu je moten.
4. Kalij (8%). Uravnava vodno-solno in kislinsko-bazično ravnovesje ter krvni tlak, potrebna je za sintezo beljakovin in normalno delovanje živčnega sistema.
5. B1 ali tiamin (7%). Sodeluje v številnih presnovnih procesih.
6. B6 in riboflavin (6%). Drugo ime so lepotni vitamini, njihovo pomanjkanje lahko povzroči izpadanje las, prekomerno telesno težo in zgodnje gube.
7. Kalcij (2%). Bistvenega pomena za kosti in zobe.
8. fosfor (1%). Skrbi za zdravje sklepov, zob in notranjih organov.
9. Mangan (5%). Sodeluje pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov in je odgovoren za proizvodnjo insulina.

Koliko kalorij v 100 g

Grozdni sok je narejen s hladnim stiskanjem, nato pasteriziran in ustekleničen.

Če med postopkom ne dodamo sladkorja, potem kalorična vsebnost takšne pijače ne presega 54 kcal na 100 g.

Vsebnost kalorij v izdelkih iz grozdja je odvisna od vrste, pa tudi od časa predelave.

Posušene jagode (rozine) ohranijo vse svoje koristne lastnosti, vendar se vsebnost kalorij bistveno spremeni. Tako 100 g svetlih rozin brez pečk vsebuje 262 kcal, temnih rozin pa 292 kcal.

Vsebnost kalorij v grozdni marmeladi je odvisna od količine sladkorja, vendar na splošno ne presega 250-270 kcal na 100 g izdelka, kar pa ne moremo reči o kompotu. Ta pijača bo vsebovala le 77 kcal.

Energijska vrednost vina bo odvisna od moči in sorte grozdja:

• rdeča - 250 kcal;
• bela - 100 kcal;
• suho - 80 kcal;
• polsuho - 105 kcal;
• domače - od 230 kcal.

Ali je mogoče jesti grozdje na dieti?

Kljub vsej uporabnosti nutricionisti ne priporočajo uživanja grozdja tistim, ki želijo shujšati. Vsebnost kalorij v izdelku je nizka, vendar GI je precej visok. To pomeni, da je težko dobiti dovolj grozdja, ker se ogljikovi hidrati hitro sprostijo, zaradi česar želite pojesti več.

Jagodičje praktično ne vsebuje vlaknin, kar lahko negativno vpliva na prebavo.

Koristi in škode

Grozdje je izjemno jagodičevje, katerega redno uživanje lahko pozitivno vpliva na delovanje možganov in živčnega sistema.

Zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje, se telo očisti prostih radikalov, izboljša se stanje kože, nohtov in las, normalizira se krvni tlak, poveča imuniteta in upočasni proces staranja.

Grozdje ima še druge koristne lastnosti:

• služi kot odlično sredstvo za preprečevanje pljučnih in nalezljivih bolezni;
• pomaga krepiti srčno-žilni sistem;
• zmanjša verjetnost razvoja raka;
• pomaga pri boleznih jeter;
• odstranjuje toksine;
• preprečuje depresijo in motnje spanja;
• normalizira presnovne procese v telesu;
• preprečuje razvoj bolezni ledvic;
• nepogrešljiv pri zdravljenju bolečin v sklepih kot vir vitaminov in mineralov.

Bogata mineralna in vitaminska sestava ne pomeni, da lahko grozdje uživate brez omejitev.

Nutricionisti opozarjajo, da je jagodičje lahko škodljivo v primerih, ko ima oseba naslednje bolezni:

• debelost;
• sladkor diabetes 1 ali 2 vrsti;
• kolitis (akutni, kronični);
• pankreatitis;
• prebavne motnje ali kronične bolezni (vključno z drisko, zaprtjem);
• motnje mikroflore (na primer drozg);
• onkologija (želodčni tumorji) in razjede;
• alergija;
• hipertenzija.

Doječim materam in majhnim otrokom ni priporočljivo jesti grozdja - jagodičje lahko pri otroku povzroči napenjanje.

To je zanimivo:

Ali je mogoče jesti grozdje med nosečnostjo v 1, 2 in 3 trimesečju?

Katere sorte grozdja so primerne za Krim

Klasična univerzalna sorta grozdja "Vostorg"

Kako pravilno izbrati in shraniti grozdje, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti

Obstaja veliko sort, ki se razlikujejo tako po okusu kot po namenu.

Jagode s tanko kožico niso namenjene dolgotrajnemu shranjevanju, priporočljivo jih je zaužiti na dan nakupa. Toda sorte z "debelo kožo" bodo tiho ležale v hladilniku cel teden.

Pri izbiri grozdja v trgovini bodite pozorni na naslednje lastnosti:

1. Zrelost in velikost jagod. Premajhni in nezreli verjetno ne bodo imeli časa za kopičenje koristnih snovi in ​​vitaminov, poleg tega pa se lahko zastrupijo.
2. Svežina. Zastareli in omadeževani so že izgubili vse svoje koristi.
3. Prisotnost pokvarjenih jagod na grozdu. Če jih je preveč ali je bilo grozdje nepravilno transportirano in skladiščeno, je lahko nevarno za zdravje.
4. Zeleni listi. Če so prisotni, so grozdi pravilno odrezani in je proizvod svež.

Preden jagode damo v hladilnik, skrbno preglejte grozde in odstranite poškodovane, pokvarjene jagode in liste. Hranimo jih v hladilniku, v čisti vrečki na oddelku za sadje in zelenjavo. Vrečke ni treba zavezovati, samo pokrijte vrh.

Pozor! Vrečka bo pomagala ohraniti grozdje sveže več dni, saj...bo preprečil izpostavljenost kisiku in s tem proces razpadanja.

Norme porabe na dan

Po raziskavah Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti grozdje vsebuje hidroksicimetne kisline, flavanole in njihove glikozide, pa tudi galno in parahidroksibenzojsko kislino, ki sta potrebni za človeka.

Da bi zadostili dnevnim potrebam po teh snoveh, morate pojesti 200-250 g jagod. Ne smete jih jesti skupaj s semeni - telo ne bo moglo absorbirati hranilnih snovi, ki jih vsebujejo, vendar je tveganje za poškodbe črevesnih sten veliko.

Referenca. V 100 g grozdja je približno 50 jagod.

Zaključek

Razumno uživanje grozdja bo telesu koristilo le. Hkrati bodo temne jagode zagotovile antioksidativno zaščito, podpirale normalno delovanje srca in živčnega sistema, medtem ko bodo svetle jagode zaščitile kožo pred fotostaranjem, aktivirale regeneracijo celic in bile nasičene z mikroelementi in vitamini.