Kaj je oves - popoln opis in biološke značilnosti
Oves je žito, ki se pogosto uporablja v kmetijstvu. Gojijo ga po vsem svetu - od Rusije do ZDA in Avstralije. Zrna ovsa se uporabljajo v kulinariki in medicini, kot krma za živino, zeleno gnojilo in naravno gnojilo.
Kaj so oves
Oves je enoletni pridelek iz družine Poaceae (Poaceae, prave trave).. V kmetijstvu se široko uporablja že več tisoč let. Priljubljenost si je pridobila zaradi prilagodljivosti različnim naravnim razmeram in visoke vsebnosti hranil.
Pomembno! To je najbolj hladno odporen pridelek med žiti. Seme ovsa lahko kali pri temperaturah +1...+2°C, pridelki pa prenesejo zmrzali do -9°C.
Kultura sega v zgodnjo. Domovina ovsa je severovzhodna provinca Kitajske in Mongolije.
Na njivah seje ozimni ali jari oves.
Zimski oves
Dragoceno žito zeleno gnojenje, hladno odporno živilsko žito. V osrednji Rusiji se setev začne v začetku septembra. Globina sejanja je 3,5 cm, poraba 14 g na 1 m2. m Ko rastline dosežejo 30-40 cm, jih prekrijemo s plastjo mulčenja. Obiranje se izvede, ko rastlina doseže 60 cm višine.
Spomladanski oves
Zelnata enoletna rastlina. V osrednji Rusiji se setev začne sredi maja. Zaradi močnega stebla je primerna za sajenje s plezajočimi metuljnicami. Semena je treba spustiti na globino 4-5 cm.Oves dozori neenakomerno, zato pride do žetve, ko je 60% zrn v voščeni zrelosti. Rastline ni priporočljivo sejati na isto mesto dve leti zapored - to vodi do nizkih donosov zaradi bolezni in izčrpane zemlje.
Referenca. Ruska federacija je vodilna v gojenju ovsa. Območje, ki ga zavzema, je 8,5 milijona hektarjev.
Biološke in morfološke značilnosti
oves sestavljen iz korenine, stebla, listov in metlice. Steblo je ravno, tanko, slamnato. Dolgi listi s koničastimi konci so nameščeni izmenično vzdolž stebla.
Kakšno socvetje ima navadni in navadni oves? V obeh kulturah se imenuje metlica. Sestavljen je iz velikih visečih klaskov z 2-3 cvetovi. Spodnje cvetne luske so na vrhu zarezane, dvo- ali dvozobe, z močnim osjem na hrbtu, redkeje brez osja. Na vrhu je dlakavi jajčnik. Plod ovsa je zrno, dlakavo po celotni površini.
Koreninski sistem je vlaknat, dobro razvit in lahko prodre v tla do globine 120 cm. Ima sposobnost, da dobro absorbira slabo topne elemente iz zemlje. Približno 80-90% korenin ovsa se nahaja v orni plasti. Površina sistema se poveča zaradi velikega števila koreninskih laskov.
Kultura je nezahtevna za toploto. Že +1…+2°С je dovolj, da semena začnejo kaliti. Čas od setve do kalitve je odvisen od temperature in znaša 20 dni pri +5°C in en teden pri +15°C. Dobro je, če je v obdobju kalitve in začetku zagona temperatura zraka +12 ... +16 ° C, v obdobju cvetenja in polnjenja zrn pa ne več kot +22 ° C.
Pozor! Mlade sadike prenesejo zmrzali do -8°C, v času cvetenja pa že temperatura -2°C lahko uniči rastlino.
Ker se koreninski sistem hitro razvija in močno absorbira vlago iz zemlje, je oves bolj odporen na spomladansko sušo., kako ječmen in jaro pšenico. Nasprotno, slabše prenaša poletno sušo. Temperature +38…+40°C so zanj že uničujoče.
Oves ni izbirčen glede tal, vendar sta za njegovo pridelavo še vedno prednostna travnato-podzolična peščena ilovica in lahka ilovica.. To je posledica dejstva, da za normalen razvoj koreninski sistem potrebuje veliko kisika. Koreninski sistem ovsa ima visoko absorpcijsko sposobnost zaradi velikega števila zelo aktivnih koreninskih laskov. Zavzemajo 90% celotne površine koreninskega sistema.
Za dobro rast in popoln razvoj oves potrebuje kalij, fosfor in dušik.. Potreba po fosforju je največja v zgodnjih fazah razvoja in rasti. Kalij je potreben v vseh fazah.
Oves - rastlina dolgega dnevnega časa. V začetni fazi mu zadostuje malo svetlobe. V fazi cvetenja mora biti dnevna svetloba vsaj 13 ur na dan. Neupoštevanje tega pravila bo povzročilo nadaljnjo rast ovsa, vendar se obdobje cvetenja ne bo zgodilo. V prihodnosti je za normalen razvoj pomembno, da se dnevna svetloba giblje od 14 do 16 ur. Po končanem plodu nadaljnja rast ni odvisna od dolžine dnevne svetlobe.
Kemična sestava žita
Kemična sestava zrn je odvisna od sorte in rastnih razmer. Povprečja:
- 9-19,5% beljakovin;
- 65-89% ogljikovih hidratov;
- 3-12% maščobe;
- 0,5-2% disaharidov;
- 10-15% vlaknin;
- 8-12% hemiceluloze;
- 0,15-0,2% monosaharidov;
- 33-45% škroba.
Minerali:
- 355 mg kalija;
- 340 mg fosforja;
- 130 mg magnezija;
- 80 mg kalcija;
- 8 mg natrija;
- 5,8 mg železa;
- 3,2 mg cinka;
- 3,1 mg mangana;
- 0,42 mg bakra;
- 7 mcg selena.
Zanimivosti na spletnem mestu:
vitamini:
- 2400 mcg niacina (B3);
- 960 mcg vitamina B6;
- 840 mcg vitamina E;
- 710 mcg pantotenske kisline (B5);
- 675 mcg tiamina (B1);
- 170 mcg riboflavina (B2);
- 35 mcg folne kisline.
Amino kisline:
- 1020 mg levcina;
- 850 mg arginina;
- 790 mg valina;
- 700 mg fenilalanina;
- 560 mg izolevcina;
- 550 mg lizina;
- 490 mg treonina;
- 450 mg tirozina;
- 270 mg histidina;
- 230 mg metionina;
- 190 mg triptofana.
Glede kalorij: Najbolj kalorično nepredelano žito. Vsebujejo 389 kcal na 100 g Instant ovseni kosmiči - 369 kcal. Dolgo kuhana ovsena kaša (62 kcal) in ovseni otrobi (40 kcal) veljajo za najmanj kalorične.
Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja
Oves ohrani kakovost semena 3 leta v optimalnih pogojih skladiščenja. Kaljivost lahko traja do 7-10 let, vendar se vsako leto zmanjša za 1%. Predelanega ovsa ni priporočljivo shranjevati več kot 1,5 leta.
Po žetvi in mlatenju se zrnje dostavi v komplekse za sušenje zrn, kjer se posuši in filtrira. Zahvaljujoč temu vlažnost zrn ne presega 12-14%. Nato se žito ohladi na +10…+15°C.
Oves skladiščimo v suhi, čisti kašči z dobrim prezračevanjem. Skladiščenje poteka ne samo v suhih pogojih, ampak tudi v hlajenih ali zaprtih pogojih. To vam omogoča, da začasno ustavite notranje procese semen in podaljšate njihovo sposobnost preživetja.
Zaključek
Oves je nezahtevna rastlina, ki velja za vodilno med žiti glede vitaminov in aminokislin. Ni zaman, da je bil ta žitni pridelek eden najpomembnejših za naše prednike.In jedi, pripravljene iz ovsenih kosmičev, so že več stoletij osnova prehrane ruskega prebivalstva.