Ali je mogoče med hujšanjem jesti kovačnik in kako je to koristno?

Kovačnik (ime te rastline lahko dešifriramo kot "življenje in mladost") zaradi svoje edinstvene sestave imenujemo pomlajevalne jagode. Danes bomo govorili o vrednosti užitnega kovačnika kot prehranskega izdelka. Oglejmo si podrobneje koristne lastnosti, obnovitvene, zaščitne in čistilne učinke plodov tega grma.

Zakaj je kovačnik dober?

Užitni kovačnik je skladišče vitaminov in makroelementov. Danes ga vse pogosteje najdemo v poletnih kočah v osrednji Rusiji.

Ti grmi z podolgovatimi modrikastimi jagodami ne potrebujejo kompleksne nege in dobro prenašajo hude zmrzali. Prav tako stoično prenašajo vročino in sušo.

Dejstvo. Kovačnica je najbolj odporna proti zmrzali in zimsko odporna rastlina. Lubje in les lahko preneseta zmrzali do -50 ° C, korenine in cvetni popki - do -40 ° C. Najbolj neverjetno pa je, da se popki uspešno razvijajo pri temperaturi -8°C. In kljub vremenskim presenečenjem boste vedno dobili odlično letino.

Za dopolnitev zaloge vitaminov se konec maja odpre sezona jagodičja užitnega kovačnika.

Plodovi v osrednjem delu Rusije zorijo v drugi polovici maja, 2-3 tedne prej kot vrtne jagode.

Kar zadeva okus in koristne lastnosti, so naslednje sorte priznane kot vodilne:

• Gerda – sorta zgodnjega zorenja, zgodnjega sadja. Grm je srednje velik, s pokončnimi poganjki. Plodovi so ovalni, temno modri z modrikastim odtenkom. Okus jagod je sladek in kisel, meso je nežno.
• čarovnica – sorta srednje sezone.Grm je nizek, poganjki so tanki, rahlo puhasti. Jagode so velike (do 2 cm v dolžino), podolgovate, vrčaste oblike. Plodovi so sočni, osvežilni, tanke lupine, sladkega okusa, sladko kisli.
• Vijolična - sorta srednje sezone. Velja za najboljšo sorto za moskovsko regijo. Njegova posebnost je, da je majhen grm, gost, kompakten, z zaobljeno krono. Jagode so gladke, temno modre z voskasto modrikasto prevleko. Sam plod je podolgovat, v obliki vrča. Celuloza je vlaknata, sladko-kislega okusa, lupina je gosta.

Za te sorte je značilna visoka produktivnost in odpornost na bolezni in vrtne škodljivce. Kemična obdelava ni potrebna, kar je pomembno za pridelavo okolju prijaznega izdelka.

Vsebnost kalorij in BZHU

Plodovi so nizkokalorični - 30-40 kcal na 100 g, odvisno od sorte in rastnih pogojev.

Razmerje beljakovine-maščobe ogljikovi hidrati na 100 g užitnega dela je 0/0/8,5 g.

80% celuloze je sestavljeno iz vode, prebavljivih ogljikovih hidratov (mono- in disaharidov) - do 6% dnevne potrebe. Organske kisline v jagodah vsebujejo do 3%, pektini pa 2%.

Sestava in koristne lastnosti

Zaradi svoje bogate kemične sestave lahko jagode varno imenujemo multimitamin.

Pomembno. Jagode kovačnika so rekorderji po vsebnosti askorbinske kisline. Po tem kazalniku je izdelek prehitel kosmulje, kivi, pomaranče, jagode in maline.

100 g svežih jagod vsebuje:

• do 150 mg vitamina C (več kot 100% dnevne potrebe. Mobilizira imunske procese, sodeluje pri presnovnih procesih, preprečuje krhkost kapilar.
• 3 mg vitamina B1. Tiamin je pomemben encim v presnovi energije in ogljikovih hidratov, oskrbuje z energijo in plastične snovi.
• 3,2 mg vitamina B2.Riboflavin poveča občutljivost vizualnih analizatorjev, ščiti pred ultravijoličnim sevanjem in je antioksidant.
• 0,3 mg betakarotena. Provitamin vitamin A skrbi za zdravje kože, želodčne in črevesne sluznice ter je nujen za organe vida.
• 50 mcg vitamina A. Retinol sintetizira kolagen, vzdržuje in obnavlja epitelij.

Mineralna sestava:

• 70 mg kalija - uravnava vodno ravnovesje, stabilizira srčni utrip, izboljša oskrbo možganov s kisikom;
• 40 mg silicija - imenujemo ga element dolgoživosti - poveča odpornost telesa;
• 35 mg natrija - normalizira ravnovesje vode in soli, spodbuja delovanje živčnega sistema;
• do 40 mg fosforja - ohranja lase, zobe in nohte v normalnem stanju. Sodeluje v presnovnih procesih (lipidi, beljakovine, ogljikovi hidrati);
• do 20 mg kalcija - za boljšo absorpcijo v črevesju in asimilacijo sta potrebna vitamin D in fosfor;
• 0,8 mg železa - ščiti telo pred prodiranjem škodljivih bakterij, vpliva na raven hemoglobina in ščitničnih hormonov;
• 90 mcg mangana - uravnava raven glukoze in slabega holesterola v krvi, sodeluje pri presnovi lipidov, upira se zamaščenosti jeter;
• 80 mcg bakra - ščiti telo pred anemijo, okužbami in virusi, upira se depresiji, izgubi moči, zmanjšuje anksioznost, živčnost;
• 85 mcg aluminija - aktivira delo encimov in prebavnih žlez;
• 90 mcg joda - sodeluje pri oksidativnih reakcijah, spodbuja možgansko aktivnost, nevtralizira mikrobe, povečuje elastičnost sten krvnih žil;
• 90 mcg stroncija (neradioaktivnega) - satelita kalcija, ki sodeluje pri gradnji okostja;
• 20 mcg kobalta - upira se endokrinim patologijam in motnjam hematopoetskega procesa;
• do 15 mcg niklja - olajša delovanje ledvic, ohranja strukturo celičnih membran, obogati tkiva s kisikom.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti kovačnik?

Užitni plodovi kovačnika so prehranski in zdrav izdelek. Tudi pri debelosti in endokrinih motnjah ga lahko vključite v svojo prehrano.

Ali je sprejemljivo na dieti?

Za uravnoteženo prehrano so med terapevtskim postom potrebne diete, vitamini in minerali za telo.

Kovalnik z visoko vsebnostjo kalcija, natrija, fosforja, silicija podpira telo in blagodejno vpliva na vse organe in sisteme:

• krepi imunski sistem;
• zagotavlja mišično aktivnost;
• čisti kri, znižuje raven holesterola in sladkorja;
• normalizira prebavo;
• pomirja živčni sistem;
• podpira delovanje srca in ožilja;
• znižuje krvni tlak (diuretični učinek);
• spodbuja "speči" metabolizem med vadbo.

Preberite tudi:

Kdaj in kako posaditi kovačnik jeseni.

Presaditev kovačnika na novo mesto.

Vas jagode zredijo?

Pri upoštevanju diete in zdravega prehranjevanja je treba upoštevati več točk:

• dnevna stopnja porabe - izračuna jo bo kateri koli program kalorizerja, kalkulator kalorij ali analizator hrane;
• združljivost izdelkov - razmerje BJU;
• previdno - upoštevajte medicinske kontraindikacije.

To je zanimivo. Stari kitajski rokopisi omenjajo kovačnik kot zdravilno in protistrupno rastlino. Protistrudne jagode so lajšale zastrupitve, grižo in edeme. Zdravniki so plodove uporabljali kot diuretik in čistilo.

Ne glede na to, ali so zamrznjene ali sveže, jagode ne bodo škodovale ljudem s prekomerno telesno težo. Ne morete pa jih posipati s sladkorjem, sladkorjem v prahu, stepeno smetano, polnomastno kislo smetano ali smetano.

Kako koristen je v boju proti prekomerni teži

Užitni plodovi kovačnika so nizkokalorični, pomagajo pri izgorevanju maščob in normalizirajo presnovo.

Prednosti kovačnika kot prehranskega jagodičja:

• Organske kisline zagotoviti pogoje za normalno prebavo. V primeru kronične utrujenosti in pomanjkanja vitaminov opravljajo zaščitno funkcijo. Na primer, vitamin C poleg antibakterijskih in imunostimulacijskih lastnosti izboljša prekrvavitev povrhnjice. Zahvaljujoč askorbinski kislini ima koža obraza tudi ob strogih dietah zdrav videz, sijaj in naravno rdečico.
• Pektini – naravni sorbenti, zbirajo toksine in odpadke iz črevesnih sten ter na nežen način odstranjujejo soli težkih kovin. Blato in peristaltika celotnega črevesnega trakta se normalizirata.
• P-aktivne snovi-flavonoidi (katehini, antocianini, rutin) normalizirajo krvni tlak. Preprečuje bolezni ožilja, krvavitve v srcu in možganski skorji. Aktivno se upira ulcerativnim lezijam v črevesju. Te snovi so tudi antioksidanti z zaščitnimi lastnostmi. Vitamin P je bistvenega pomena za ohranjanje dobre telesne pripravljenosti in duševne aktivnosti.
• B vitamini sodelujejo pri presnovi aminokislin. Upirajo se patologijam živčnega, žilnega in prebavnega sistema.
• karotenoidi – vitamini mladosti, sodelujejo pri rasti novih celic, pri proizvodnji beljakovin, tvorijo celične in podcelične membrane. Pomanjkanje vitamina A vodi do gub, suhih las in lasišča (prhljaj, luskavica).
• Minerali podpira vse organe in vitalne sisteme telesa. Jod na primer kuri odvečno maščobo in aktivira duševno aktivnost.Pomanjkanje joda povzroča povečanje telesne mase, hormonsko neravnovesje pri ženskah (menstrualne nepravilnosti), zmanjšan libido in spolno aktivnost pri moških. Magnezij, fosfor in natrij zagotavljajo zdrav živčni sistem in spodbujajo mišično aktivnost. Skupaj z vitamini skupine B in kalijem neposredno sodelujejo pri presnovi.
• Kalij in natrij podpira vitalno aktivnost mehkih tkiv - krvnih žil, endokrinih žlez. Vpliva na krčenje skeletnih mišic. Uravnava presnovo soli, alkalne in kisline, zmanjšuje otekline. Pomanjkanje natrija negativno vpliva na telo (dehidracija, utrujenost, mišična oslabelost). Med telesno aktivnostjo pomanjkanje kalija, natrija in magnezija vpliva na človekovo stanje - omotica, zasoplost, mišični krči, prekomerno potenje. In brez fosforja mišice sploh ne delujejo.

Aktivno ukvarjanje s fitnesom, terapevtskimi vajami, tekom, pilatesom ali jogo brez zadostne količine mikroelementov in vitaminov v telesu je problematično, telo ne bo zdržalo stresa.

Standardi uporabe

Nutricionisti izračunajo dnevni vnos jagodičja po naslednji shemi:

• zbiranje anamneze (starost, sočasne patologije, primarni zdravstveni kazalci);
• opraviti analizo hranilne vrednosti, kemične sestave in razmerja BJU izdelka;
• izračunati razmerje dnevnih potreb po vitaminih, sladkorjih in mineralih;
• Na podlagi individualne kalorične tabele se izračuna dovoljeni dnevni vnos hrane.

Pomembno. 1 g beljakovin vsebuje 4-5 kcal, 1 g ogljikovih hidratov 4 kcal, 1 g maščob pa 9-10 kcal.

Za pravilen izračun dnevne norme se uporabljajo naslednje merske enote (povprečne vrednosti):

• 1 jagodičja - 1,5-2 g;
• 1 čajna žlička – 5-7 g;
• 1 žlica l. – 18-25 g;
• 1 kozarec - 200-250 g.

Kako in s čim jesti

V sezoni je priporočljivo uživati ​​sveže jagode. Za zimo so jagode zamrznjene. Pri zamrzovanju koristne snovi nekoliko izgubijo svoje lastnosti, za 2-4%.

Pri toplotni obdelavi se vitamini izgubijo za 30-40%. Sveže jagode se uporabljajo za pripravo marmelade, kompotov (nesladkanih), želejev, pirejev in džemov.

Smoothie, koktajli, sladice s svežimi jagodami na osnovi nemastnega jogurta, jogurta, kefirja - odlična sladica ali zajtrk.

Recepti s kovačnikom za hujšanje

Zeliščarji in tradicionalni zdravilci uporabljajo lubje, mlade veje in liste za pripravo toničnih poparkov za slabokrvnost, pomanjkanje vitaminov in izgubo moči.

Diuretik decoction

Diuretično decokcijo za zadrževanje tekočine v telesu, situacijske in kronične edeme (nezdrava hrana, motnje presnove beljakovin) pripravimo preprosto:

• 1 žlica l. zdrobljeno suho lubje, prelijemo z vročo vodo, 250 ml;
• dušimo na majhnem ognju ali v pečici 5 minut;
• pustite 2 uri, precedite;
• vzemite 3-krat na dan pred obroki, 1-2 žlici. l. v enem mesecu.

Zdravilna, krepilna pijača, ki je uporabna med terapevtskim postom, dietami in postnimi dnevi. Recept:

• 20 g cvetov ali popkov prelijemo z 1 kozarcem vrele vode;
• dušimo na majhnem ognju 2-3 minute;
• pustite 1 uro, precedite;
• pijte 2 žlici. l. 2-3 krat na dan pred uporabo hrane 3-4 tedne.

Pri hujšanju je pomembno diverzificirati prehrano. Sladke sladice z jagodami kovačnika so zdrave, hranljive in enostavne za pripravo.

Berry mousse

Sestavine:

• 1 kozarec jagod kovačnika (lahko zmešate 50/50 z drugimi jagodami);
• 3 beljaki;
• 0,5 žlice. Sahara.

Priprava:

• Jagode operemo, osušimo, vlijemo v posodo;
• dodajte beljakovine in sladkor;
• stepajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ni gosto, 5 minut;
• Položite v sklede ali desertne kozarce in okrasite z listi mete.

Nizkokalorična enolončnica iz skute

spojina:

• 300 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 jajce;
• 2-3 žlice. l. Sahara;
• 3-4 žlice. l. kovačnikove jagode;
• 1 srednje veliko jabolko.

Recept po korakih:

• posušene jagode zmešajte z jajcem, skuto, sladkorjem;
• mešanico zmešajte v mešalniku;
• zmes vlijemo v silikonski model;
• okrasite z rezinami jabolk;
• pečemo v mikrovalovni pečici 5 minut.

Kontraindikacije

Užitne jagode kovačnika nimajo neposrednih kontraindikacij.

Lastnosti uporabe:

• Otrokom, mlajšim od 6 let, je priporočljivo vključiti v prehrano v majhnih porcijah - do 50 g na dan;
• Nosečnice lahko dnevno zaužijejo najmanj 2-3 žlice. l. na dan;
• med dojenjem v prvem mesecu otrokovega življenja ni priporočljivo vključiti svežih jagod v jedilnik zaradi povečane občutljivosti otroka na alergene;
• Sveže jagode lahko vnesete v prehrano od 3-4 mesecev po rojstvu otroka v minimalnih odmerkih;
• pri ljudeh, ki trpijo za alergijami na hrano, barvni pigmenti sadja povzročijo alergijsko reakcijo (srbenje, koprivnica, otekanje obraza in rok);
• ne smete pretiravati z jagodami, dnevna norma za odraslega je 100-150 g (presežek vitamina C poruši kislinsko ravnovesje v ustih in uniči zobno sklenino);
• pri kroničnih patologijah želodca (razjede, gastritis) je možno poslabšanje zaradi kislin, ki jih vsebuje sadje;
• pri urolitiazi, ledvičnih patologijah, žolčnih kamnih je odmerek omejen, v ozadju prenasičenosti in prenajedanja pride do obremenitve izločevalnega sistema.

Preberite tudi:

Zgodnje zrela sorta kovačnika Lakomka, odporna proti zmrzali

Zmrzal odporna sorta kovačnika "Pavlovskaya"

Visoko donosna sorta Tomichka, odporna proti zmrzali

Zaključek

Sorte užitnega kovačnika lahko izberete za katero koli lokacijo in podnebno območje. Plastičnost, edinstveno zgodnjo zrelost in uporabnost pridelka cenijo amaterski vrtnarji, strokovnjaki kmetijskih gospodarstev in vrtnarska podjetja.

Po kemični sestavi plodovi niso slabši od vrtnih pridelkov - kosmulje, maline, jagode. Jagode so koristne pri pomanjkanju vitaminov, izgubi moči in povečani telesni aktivnosti. Tonirajo krvne žile, normalizirajo krvni tlak in čistijo kri.

Pri hujšanju kompleks vitaminov, mineralov, pektinov in flavonoidov krepi imunski sistem, ohranja telo v dobri formi, odstranjuje toksine, soli, radionuklide in nežno čisti črevesje.