Kako pravilno pripraviti malinove liste za čaj doma za zimo

Čaj je vsaka pijača, pripravljena z namakanjem pripravljenega rastlinskega materiala. Tako priljubljene in priročne za uporabo čajne vrečke pogosto vsebujejo barvila, konzervanse in velike količine fluorida, kar negativno vpliva na zdravje, trdnost kosti in zob.

Veliko bolj zdravo in ceneje bo uporaba čaja iz naravnih rastlinskih surovin – listov maline. Pravilno skuhan čaj blagodejno vpliva na različne organske sisteme človeka, zaradi česar o njem ne govorimo le kot o aromatični vsakodnevni pijači, ampak tudi kot o preventivnem in celo terapevtskem sredstvu.

Ali lahko malinove liste uporabimo za čaj?

Iz listov maline pripravimo decokcijo, poparek ali čaj.. Pijača ni samo okusna in dišeča, ampak tudi zdrava. Uporablja se kot zdravilna surovina za zdravljenje in preprečevanje različnih bolečih stanj. Toda, da bi ohranili vse spojine, dragocene za človeško telo v listih, morate vedeti, kdaj zbirati in kako sušiti surovine.

Koristi in škode

Listi maline vsebujejo vitamine, mikro- in makroelemente, tanine, pektine, organske kisline, eterična olja.. Najdragocenejši antioksidant za telo je elaginska kislina. Krepi imunski sistem, nevtralizira nevarne proste radikale in izboljšuje stanje živčnega sistema.

Pravilno skuhan čaj iz malinovih listov je koristen za številne bolezni in stanja, pozitivno vpliva na telo kot celoto in posamezne organske sisteme:

1. Prebavila. Ima izrazit baktericidni učinek, povečuje zaščito sluznice, absorbira in odstranjuje nakopičene odpadke in toksine, normalizira metabolizem in uravnava presnovo lipidov.
2. Srčno-žilni sistem. Skrbi za pravilno delovanje srca, aktivira pretok krvi, širi krvne žile, povečuje trdnost in elastičnost žilnih sten in drobnih kapilar, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in znižuje "slab" holesterol v krvi.
3. Dihalni sistem. Uporaben kot diaforetik in tonik. Redči gost izpljunek in pospešuje njegovo evakuacijo, lajša resnost simptomov akutnih respiratornih virusnih okužb in akutnih okužb dihal, zavira vnetne procese, zavira rast in razvoj patogenih mikroorganizmov.
4. Urinarni sistem. Spodbuja delovanje ledvic, čisti jetra nakopičenih škodljivih snovi ter preprečuje nastajanje kamnov v ledvicah, jetrih in mehurju.
5. Živčni sistem. Poveča splošno zmogljivost in vzdržljivost, lajša zaspanost, aktivira miselne procese, izboljšuje spomin in deluje kot pomirjevalo.

Očitnih negativnih posledic pitja malinovega čaja niso ugotovili.. Listi grmovnic, gojenih brez uporabe pesticidov, ne vsebujejo škodljivih snovi in ​​agresivnih kemičnih sestavin, zato jih telo dobro sprejema, delujejo nežno in učinkovito.

Neželeni učinki so redki in so običajno povezani z dolgotrajno in močno uporabo pijače ob prisotnosti kontraindikacij.

Malinovi listi so lahko v takih primerih zdravju škodljivi:

• za alergije;
• s povečano kislostjo želodca, ker surovina vsebuje velike količine organskih kislin, ki dražijo sluznico prebavil;
• za erozivne in ulcerativne bolezni prebavnega sistema - jemanje tega čaja poveča bolečino;
• za zaprtje - maline imajo adstringentne lastnosti, zato lahko defekacijo še otežijo;
• v primeru odpovedi ledvic in jeter - rastlina ima izrazit diuretični učinek in ustvarja dodatno obremenitev organov urinskega sistema.

Čas nabave

Liste maline za sušenje nabiramo, preden se popki odprejo - v začetku ali sredi junija. V tem obdobju se aktivno oblikujejo stebla in listi, zato so rastlinske surovine največje vrednosti.

Nezaželeno je zbiranje materiala v obdobju cvetenja grma, da ne bi zmanjšali njegovega donosa, in septembra, ko se rastlina pripravlja na zimo.

Kako pravilno zbrati

Liste odstranimo zgodaj zjutraj v sončnem vremenu. Mokri rastlinski materiali se sušijo dlje in imajo krajši rok uporabnosti. Najbolj cenjeni so mladi listi - prva in druga skupina listov na grmu, šteto od vrha. Ni priporočljivo zbirati starih ali listov s poškodovanih grmov, saj vsebujejo manj koristnih snovi.

Liste z veje trgamo previdno, da je ne poškodujemo., in vsakega skrbno pregledamo glede celovitosti in prisotnosti ličink škodljivcev. Listi, primerni za nabiranje, so svetlo zelene barve, brez rumenih madežev ali znakov poškodbe žuželk.

Kako se posuši

Sušenje je pomemben korak pri pripravi malinovih listov za čaj.. Postopek ustavi oksidacijo in zmanjša vsebnost vlage v surovini.Kakovost obdelovanca in njegova življenjska doba sta odvisna od tega, kako pravilno so bila izvedena vsa dejanja.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Kako in s čim hraniti maline jeseni

Kako pravilno zamrzniti maline za zimo

Postopek sušenja:

1. Priprava. Liste operemo do čiste vode, preberemo, odstranimo poškodovane in porumenele. Nato položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago.
2. Sušenje. V hladnem, dobro prezračenem prostoru razporedite malinove liste na časopisni papir. Pomembno je, da se izogibate neposredni sončni svetlobi. Liste nenehno obračamo, da ne zgnijejo.
3. Preverjanje pripravljenosti. V povprečju sušenje traja približno pet dni. Če so listi izgubili elastičnost in postali mehki, lahko začnete fermentacijo.

Fermentacija listov maline

Fermentacija omogoča, da se vsebnost škroba razgradi v sladkorje, klorofil pa v tanine.. Videz, aroma in okus čaja so odvisni od tega, kako dolgo je potekala encimska oksidacija rastlinskih surovin.

Obstajajo tri stopnje fermentacije:

1. Listi fermentirajo manj kot šest ur: pijača ima izrazito aromo in pušča prijeten in mehak pookus.
2. Po 10-16 urah fermentacije se okus pijače spremeni: vonj je manj izrazit, okus je trpek, morda z rahlo kislostjo.
3. Globoka fermentacija traja od 20 do 26 ur. Čaj iz takšnih surovin praktično izgubi aromo, vendar je trpek.

Preberite tudi:

Združljivost lubenice z mlekom in drugimi izdelki

Uporabne lastnosti in najbolj okusni recepti za korenčkov čaj

Kako pravilno zamrzniti grozdje za zimo v zamrzovalniku

Postopek fermentacije:

1. Dobro posušene in posušene liste temeljito zdrgnemo z rokami, da spustijo sok, ali pa jih zmeljemo z mlinčkom za meso.
2. Čist, suh steklen kozarec ali emajlirano ponev napolnite z listi maline, pokrijte z gazo in položite utež.
3. Pustite pri temperaturi +25…+27°С. Čas fermentacije je odvisen od osebnih okusnih preferenc: najmanj - 8 ur, največ - 26. Stopnja pripravljenosti je določena z organoleptičnimi lastnostmi - obdelovanec ima zeleno-rjavo barvo in bogato sadno aromo.
4. Nato položite surovine na pekač. Sušite v predhodno ogreti pečici 2-2,5 ure pri nizki temperaturi - +100...+120°C.

Pogoji skladiščenja

Posušene liste hranimo v suhi, zaprti posodi na dobro prezračenem mestu.izogibanje neposredni izpostavljenosti sončni svetlobi. Obdelovanec je pakiran tudi v lanene ali papirnate vrečke. Ob upoštevanju vseh pravil priprave je rok uporabnosti surovin 24 mesecev.

Pomembno! Ne smete piti čaja, ki mu je potekel rok uporabnosti, saj kopiči aflatoksine, ki so nevarni za človeško telo. Te škodljive snovi nastanejo pri dolgotrajnem ali nepravilnem skladiščenju, v pogojih visoke vlažnosti in vročine. V velikih količinah aflatoksini poškodujejo jetra, izzovejo rast rakavih celic in v najslabšem primeru povzročijo smrt.

Kako pravilno skuhati čaj iz malinovih listov

Za pripravo porcije okusnega, aromatičnega čaja boste potrebovali 1 čajna žlička surovin in 150-200 ml prečiščene pitne vode. Pripravljene liste maline prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 5-10 minut. Čaj lahko skuhate v termosu.

K svežemu sadju se odlično poda čaj iz malinovih listov. Dodate mu lahko maline, črni in rdeči ribez, sladkor pa nadomestite z medom ali malinovo marmelado.

Čaj iz listov maline z limono je vitaminsko zdravilo, ki ščiti pred gripo in prehladom, pomaga pri lajšanju resnosti simptomov akutnih respiratornih virusnih okužb, akutnih okužb dihal. Za svežino in aromo čaju po želji dodamo liste mete, melise ali limonske trave.

Zaključek

Priprava te okusne pijače zahteva odgovoren pristop. Vnaprej se morate pozanimati, kako pripraviti malinove liste za čaj za zimo, kdaj nabrati in kako posušiti, kako in koliko shraniti. Od tega je odvisna kakovost pijače, njene koristi ali škoda za zdravje. Dober čaj ne pomaga le izboljšati splošnega počutja in izboljšati zdravje telesa, ampak ima tudi izvirno aromo.