Kako pripraviti vložene stroke česna za zimo: top 15 najpreprostejših in najbolj okusnih receptov

Česen je zelo zdrava zelenjava, ki jo obožujejo mnogi. Pogosto se uporablja kot začimba za prve in druge jedi. Vendar pa se zrel česen hitro pokvari. Da bi se temu izognili in čim bolj ohranili vse prednosti zelenjave, je priporočljivo, da jo marinirate.

V tem članku bomo z vami delili najbolj priljubljene in okusne recepte po korakih za vloženi česen za zimo z uporabo nageljnovih žbic in glav doma.

Recepti za vlaganje strokov in glav česna

Obstaja veliko možnosti za kisanje in vsaka gospodinja ima svojo preverjeno in najljubšo metodo. Predstavljamo vam 15 najbolj priljubljenih receptov.

Preberite o 30 najboljših sortah česna v to Članek.

1. Možnost hitrega kuhanja

Zahvaljujoč temu receptu lahko česen zaužijete v treh dneh po pripravi. Metoda ne zahteva sterilizacije, kar bistveno pospeši postopek priprave.

Sestavine:

• česen - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• kis - 185 ml;
• sol - 25 g;
• sladkor - 55 g;
• črni poper - 10 kosov;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• lovorjev list - 3 kos.

Priprava:

Pred kuhanjem kozarcev ni treba sterilizirati, le dobro jih operemo. Česen olupimo, razdelimo na stroke in z njim napolnimo kozarce. Za marinado zavremo vodo, dodamo sol, sladkor in vse začimbe.

Na hitro dodajte kis in odstavite z ognja. Česen prelijemo s slanico, tesno zapremo kozarce in postavimo za tri dni na hladno.

2. Klasični recept

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• voda - 1 l;
• koper - 4 dežniki;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis - 100 ml;
• majhen strok feferona.

Priprava:

Liter vode zavremo. Vanj damo koprove dežnike, sladkor, sol, poper in pustimo vreti dve minuti, nato prelijemo s kisom. Dobljeno marinado pustite, da se ohladi. Česen namočimo v vrelo vodo (prej pripravljeno).

Nato ga očistimo, damo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z ohlajeno slanico. Zategnite kozarce. Čez nekaj časa bo zelenjava postala zelena, vendar ne bodite presenečeni - to je normalno.

Referenca. Pripravek bo pripravljen za uporabo mesec dni po mariniranju.

3. Predjed iz vloženega česna s črnim (rdečim) ribezom

Sestavine:

• česen - 2 kg;
• ribez (črni ali rdeči) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• jabolčni kis - 100 ml.

Priprava:

Pripravljene nageljnove žbice položite v globoko posodo, jo napolnite z vodo in pustite 24 ur. Vsak drugi dan česen operemo in naložimo v čiste kozarce. Za marinado ribez sesekljajte v mešalniku, dodajte sol in kis, dobro premešajte.

Dobljeno zmes vlijemo v kozarce in pustimo marinirati en dan na sobni temperaturi. Po tem zvijte kozarce.

Prigrizek lahko poskusite po treh dneh.

4. Marinirano s peso

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kis - 100 ml;
• pesa - 1 kos. (velika);
• groba sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• zelenice: koper, peteršilj, bazilika in hren;
• začimbe: cimet, lovorjev list (3 kosi), nageljnove žbice (5 kosov).

Priprava:

Zavremo vodo, dodamo sladkor in sol. Očiščen zelenjava Postavimo v vrelo vodo, da blanširamo. Zelišča in stroke česna tesno zložimo v pripravljene kozarce. Peso naribamo in iz nje iztisnemo sok.V marinado dodajte pesin sok in kis. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Referenca. Po 25 dneh lahko poskusite prigrizek.

5. S čilijem

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• sladkor - 2 tsp;
• sol - 2 tsp;
• voda - 750 ml;
• namizni kis - 500 ml;
• posušen čili poper - 3 kos.

Priprava:

Zelenjavo olupimo in dobro operemo. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Nato prilijemo kis in pustimo vreti še nekaj minut. Stroke česna prelijemo s predhodno pripravljeno vrelo vodo in pustimo, da tekočina odteče. Naložimo jih v kozarce, na vrh vsakega dodamo manjšo papriko, nato pa vse skupaj prelijemo z ohlajeno marinado.

Prigrizek lahko poskusite po dveh tednih.

6. Česen v grozdnem soku

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• sok belega grozdja (po okusu);
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• grozdni kis - 100 ml;
• črni poper - 8-10 grah;
• piment - 5 grahov;
• nageljnove žbice - 2 kos.

Priprava:

Glavice česna olupimo, dobro operemo in narežemo na stroke. Prelijemo jih s hladno marinado (50 g soli na 1 liter vode) in pustimo en dan, nato zamenjamo slanico. Ta postopek je treba ponavljati 20 dni.

Zadnji dan slanico odlijemo, nageljnove žbice prelijemo z marinado (mešanica vode, sladkorja, soli, grozdnega kisa in začimb) in pustimo dva tedna. Po tem času odcedite marinado v ločeno posodo in postavite na hladno mesto sedem dni. Zelenjavo prelijemo s sokom belega grozdja in ponovno pustimo en teden. Po tem odcedite sok in prelijte marinado.

Referenca. Po petih do šestih dneh bo česen v grozdnem soku pripravljen.

7. V olju

Sestavine:

• vroča rdeča paprika - po okusu;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 250 ml;
• česen - 5 glav;
• voda - 0,5 l.

Priprava:

Za pripravo slanice zavrite vodo in dodajte sol. Pripravljen česen prelijemo z vročo slanico, tesno zapremo pokrov, ohladimo in postavimo v hladilnik za sedem dni. Po enem tednu odstranite kozarec in odcedite slanico. Feferon nasekljamo in dodamo sončničnemu olju. Segrejemo olje in z njim prelijemo zelenjavo.

Pustite, da se ohladi in ponovno postavite v hladilnik za sedem dni. Po pretečenem času mariniranja v olju je predjed pripravljena za uživanje.

8. V čebulnih olupkih

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• čebula - 3-4 kos. (velika);
• namizni kis - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• sol - 20 g;
• cimet - 5 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• poper - 3 grah.

Priprava:

Čebulice olupite, sperite in posušite. Česen olupimo in razdelimo na stroke. Zavremo vodo in dodamo sladkor, sol, cimet, lovorov list in poper. Lupine in zelenjavo položite v sterilizirane kozarce, vse prelijte z marinado. Kozarce zvijemo in postavimo na hladno in temno mesto.

Referenca. Ta prigrizek lahko pojeste v enem tednu in shranjen bo vso zimo.

9. V sojini omaki

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• sojina omaka - 1 l;
• kis - 1 kozarec.

Priprava:

Zelenjavo olupimo in razdelimo na nageljne. Naložimo jih v kozarce in dodamo kis, razredčen z vodo. Kozarce za sedem dni postavimo v hladilnik. Po enem tednu česen preložimo v čiste kozarce.

Sojino omako kuhamo deset minut, ohladimo in vlijemo zelenjavo do sredine kozarca. Konzervirano hrano zvijte in postavite na hladno mesto. Prigrizek lahko poskusite po treh tednih.

10. Vložen česen s črnim poprom in stroki

Sestavine:

• voda - 1 l;
• česen - 800 g;
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 1 žlica. l.;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• nageljnove žbice - 1 kos.

Priprava:

Zelenjavo dobro sperite in olupite. Na dno predhodno pripravljenih kozarcev položimo začimbe in tesno zapakiramo česen. Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite en dan.

Po enem dnevu vodo odlijemo in marinado vlijemo v kozarce (v vreli vodi raztopimo sladkor, sol in prelijemo s kisom), nato jih zvijemo.

Po dveh tednih lahko poskusite s konzerviranjem.

11. Vložen česen v jabolčnem kisu za zimo

Sestavine:

• česen - 2 kg;
• jabolčni kis - 1 l;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• kuhinjska sol - 5 žlic. l.;
• voda - 2 l.

Priprava:

1,5 litra vode zmešajte z 0,5 litra jabolčnega kisa in s to tekočino prelijte temeljito oprano zelenjavo. Posodo s česnom prestavite na hladno mesto in pustite 40 dni. Po tem času tekočino odlijemo in zelenjavo splaknemo pod tekočo vodo.

Opran česen prelijemo s hladno vodo in pustimo stati tri ure. Za marinado zavremo 0,5 litra vode s sladkorjem in soljo, nato prelijemo z jabolčnim kisom in pustimo, da se ohladi. Zelenjavo položite v predhodno steriliziran kozarec in napolnite z marinado.

Pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem dva tedna.

12. Česen, mariniran s feferonom in vinom

Sestavine:

• sladkor - 3 žlice. l.;
• belo vino - 0,5 l;
• beli poper v zrnu - 1 žlica. l.;
• vinski kis - 0,5 l;
• česen - 1 kg;
• čili - 2 stroka;
• lovorjev list - 2 kos .;
• olivno olje.

Priprava:

Vse sestavine, razen olja, zavremo. Vreti tri minute. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti še pet minut. IN banke položite v predhodno pripravljeno zelenjavo, prelijte z marinado, na vrh prelijte olivno olje.

Postavite na hladno mesto pet dni.

13. Česen v marinadi iz lovorovih listov

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• vinski kis - 0,3 l;
• črni poper - 5 grah;
• lovorjev list - 5 kosov.

Priprava:

Olupljene stroke česna prelijemo z vrelo vodo in pustimo 24 ur. Nato odlijemo vodo in jih naložimo v kozarce. Iz navedenih sestavin pripravimo marinado, jo zavremo in do vrha prelijemo v kozarce s česnom. Po tem jih zvijte in pustite, da se ohladijo.

Referenca. V enem tednu bo izdelek pripravljen za uporabo.

14. Brez kisa

Sestavine:

• česen - stroki osmih glav;
• med - 4 žlice. l.;
• limonin sok - 140 ml;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• sol;
• začimbe.

Priprava:

Česen temeljito olupimo. Zmešajte med, kislo smetano in limonin sok ter dodajte začimbe. Dobljeno maso prestavimo v posodo, dodamo stroke česna in zavremo. Zelenjavo skupaj z marinado nalijemo v kozarce in zvijemo. Ohlajene kozarce postavimo na hladno.

Ta prigrizek lahko poskusite čez dva dni.

15. V gruzijščini

Sestavine:

• glavice mladega česna;
• pehtranovo zelenje;
• kis;
• voda;
• sol.

Priprava:

Za začetek česnove glave prelijemo z vrelo vodo, jih položimo na s soljo posuto površino in izdatno potresemo s soljo. Ko se glavice ohladijo, jih po plasteh nalagamo v kozarce, izmenjaje s pehtranovo zeleno.

Nato vinski kis razredčimo z vodo v razmerju 2:1 in segrejemo. Dobljeno slanico vlijemo v kozarce.

Pokrijte jih s prtičkom in postavite v hladilnik za pet dni. Po preteku časa kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Namigi in triki

Najti dober in svež česen pozimi v trgovinah ni lahka naloga. Zato ga mnoge gospodinje kisajo. Vsakdo ima najljubši recept za konzerviranje, svoje trike in skrivnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:

• Za vlaganje izberite samo svežo in trdo zelenjavo - bolje je, če je zrasel na vrtu;
• velike glavice je mogoče ločiti in nageljnovim žbicam odstraniti lupine za hitro kuhanje;
• za marinado dajte česen v vrelo vodo za 30 sekund in nato prestavite v hladno vodo;
• Izbrati morate zrelo zelenjavo, da med kuhanjem ne spremeni barve;
• uporabljajte samo nepoškodovane glave;
• Kozarce temeljito sterilizirajte;
• Neolupljen česen za nekaj ur namočimo v vodo, da se luščine zlahka odstranijo;
• ne vzemite velikih kozarcev;
• Da bi zelenjava pri konzerviranju postala rožnata, se med kuhanjem uporablja pesa.

Zaključek

Obstaja veliko različnih možnosti za pripravo na zimo. Nekatere gospodinje se držijo klasičnih receptov, druge poskušajo presenetiti svojo družino in goste z nenavadnimi prigrizki.

Vložen česen je dokaj priljubljena jed. V članku smo govorili o tem, kako okusno in enostavno je vložiti to zelenjavo za zimo. Tukaj navedeni recepti vam bodo omogočili diverzifikacijo vaše prehrane, zaradi koristnih lastnosti česna pa vam bodo pomagali ostati zdravi vso zimsko sezono.