Kako hitro in okusno kuhati konzervirane šparglje: najboljši recepti

Konzerviranje špargljev je hiter način, da si naredite zalogo okusnih in zdravih pripravkov. Podrobno vam bomo povedali, kateri del špargljev je konzerviran, kako ga pravilno pripraviti, kako zapreti in shranite izdelek. Ponujamo tudi kuharske recepte s fotografijami in nasveti izkušenih gospodinj, ki vam bodo pomagali pripraviti okusne zimske solate. Všeč bodo tudi tistim, ki špargljev ne jedo surovih.

Kaj je konzervirano v špargljih, kateri deli?

Stebla so primerna za konzerviranje. Vendar si jih morate natančno ogledati; nobeden od njih ne bo deloval.

Najprej bodite pozorni na barvo. Biti mora kremasto, mlečno ali skoraj belo. Rumena, zelena, žgane barve niso primerne.

Drugič, pomembna je tekstura. Stebla morajo biti elastična in gosta, vse ohlapne takoj zavrzite.

Pred konzerviranjem pripravite:

1. Več stebel združite v šop s premerom približno 3 cm, ne delajte prevelikih šopkov. Glavi naj kažeta v isto smer.
2. Previdno obrežite korenine. Ne pretiravajte in odrežite presežek.
3. Stebla pritrdite v šop z nitjo. Ne povijajte pretesno.
4. Na ogenj postavite vodo.
5. Grozde položimo v vrelo vodo in blanširamo 8-10 minut.
6. Istočasno pripravite drugo posodo, vendar s hladno vodo.
7. Po 10 minutah prestavite stebla v hladno vodo. Pustite pet minut.
8. Posušite šparglje in se lotite konzerviranja.

Hitri in okusni recepti

Predstavljamo vam sedem receptov šparglji, konzervirane v čisti obliki in z zelenjavo.

S soljo brez dodatkov

Sestavine:

• 1,8-2 kg špargljev;
• 2 litra vode;
• 250 g grobe soli.

Način kuhanja:

1. Šparglje pripravite, kot je opisano zgoraj.
2. Medtem ko se stebla sušijo, sterilizirajte kozarce.
3. Sol raztopite v vodi. Če čas dopušča, je bolje, da raztopino večkrat preidete skozi gazo.
4. Na ogenj postavite vodo in sol.
5. Šparglje narežemo na velike kose. Ne bodi plitek.
6. Šparglje naložimo v pripravljene kozarce.
7. Vrelo marinado kuhamo tri minute.
8. V kozarec špargljev nalijemo vrelo vodo.
9. Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 20 minut.
10. Privijte pokrove in kozarce obrnite na glavo.
11. Lahko poskusite po 20 dneh.

nasvet. Stebla vam ni treba rezati na koščke, a tako postanejo bolj okusni in bogatejši.

S česnom

Sestavine:

• 1,5 kg špargljev;
• 4 stroki česna;
• 2 lovorjeva lista;
• 4 žličke sol;
• 1 žlica l. kisovo esenco.

Kako ohraniti:

1. Šparglje blanširamo 10 minut.
2. Posušite na bombažnih ali papirnatih brisačah.
3. Sterilizirajte kozarce.
4. Na dno položimo lovorov list in stroke česna.
5. Če so stebla predolga, jih narežemo na velike trakove.
6. Šparglje naložimo v kozarec.
7. Zavrite vodo.
8. Vrelo vodo posolimo. Mešajte. Vreti dve minuti.
9. Vlijemo kisovo esenco, premešamo, odstranimo z ognja.
10. Kozarce napolnite z vrelo vodo.
11. Sterilizirajte 10 minut. Ne pozabite pokriti s pokrovi.
12. Kozarce zapremo.
13. Poskusite ne prej kot po 2 tednih.

S kisom

Kaj boste potrebovali:

• 1,5 kg špargljev;
• 100 ml kisa 9%;
• 1 žlica l. sol;
• 0,5 žličke. Sahara;
• 200 g sesekljanih orehov (po želji).

Način kuhanja:

1. Pripravite šparglje, jih operite, skrbno izberite zdrava stebla.
2. Blanširajte šest minut.
3. Stebla položite v hladno vodo. Dodate lahko led.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Če uporabljate oreščke, jih sesekljajte.
6. Suhe šparglje narežemo na koščke.
7. Na dno kozarca položite orehe.
8. Če v jedi ni oreščkov, kozarce takoj napolnimo s šparglji.
9. Zavrite vodo.
10. Sol raztopite v vreli vodi. Sladkor nalijte neposredno v kozarec.
11. Nadev kuhamo štiri minute.
12. Nalijte kis, odstranite s toplote.
13. Kozarce postopoma napolnimo z vrelo vodo.
14. Takoj privijte pokrovčke s pomočjo šivalnega ključa.
15. Prvih 24 ur hranite obrnjeno na sobni temperaturi.

Koristne informacije. Stebla špargljev v kombinaciji z orehi pozitivno vplivajo na prebavni sistem, pomagajo pa tudi pri boljši koncentraciji in spominu. To jed je koristno vključiti v prehrano šolarjev in študentov med izpitnimi obdobji.

V paradižniku

Sestavine:

• 1,3 kg špargljev;
• 1 kg paradižnika;
• 1 srednje velik korenček;
• 4 majhne čebule;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. rastlinsko olje (po možnosti sončnično);
• 3,5 žlice. l. kis 9%;
• 1 čajna žlička mleti poper (črni ali rdeči).

Kako ohraniti:

1. Šparglje blanširamo 8-10 minut, ne več.
2. Šparglje za pet minut postavite v ledeno vodo. Suha.
3. Stebla narežemo na majhne koščke.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo.
5. Čebulo drobno sesekljajte.
6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do svetlo zlate rjave barve.
7. Korenje nasekljajte in kuhajte v vreli vodi sedem minut. Nato korenje pretlačimo skozi sito ali precedimo skozi sokovnik.
8. Sesekljajte koper in peteršilj.
9. V ponvi zmešajte vse sestavine razen kisa.
10. Kuhajte pet minut.
11. Prilijemo kis in dobro premešamo.
12. Zmes razdelite v sterilizirane kozarce.
13. Končni izdelek sterilizirajte 20 minut.
14. Zaprite pokrove. Obrnite dva dni.

Opomba! Jed se izkaže za sočno in bogato. Če pa imate radi bolj slan prigrizek, na samem koncu kuhanja dodajte 1 žlico. l. dišeča olja.

V korejščini

Zahtevano:

• 500 g špargljev;
• 2 velika korenja;
• 4 stroki česna;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 150 ml dišečega rastlinskega olja;
• Lovorjev list;
• poprova zrna;
• piment;
• 1 čajna žlička mleti rdeči in črni poper.

Način kuhanja:

1. Pripravite šparglje, blanširajte in sesekljajte.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Sesekljajte česen.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Na dno položimo lovorjev list in poper v zrnu.
6. Nato napolnite kozarec s šparglji.
7. Zmešajte korenje, česen in olje. Postavite na ogenj. Neprestano mešajte.
8. Po 1-2 minutah dodamo sol, sladkor, mleto papriko obeh vrst in piment. Če je zmes pregosta, dodamo še malo olja ali prekuhane vode.
9. Dobro premešaj.
10. Po petih minutah prilijemo kis in ponovno premešamo.
11. Odstavite z ognja in z nastalo mešanico napolnite kozarce.
12. Sterilizirajte 15 minut.
13. Zapri.
14. Po 10 urah postavimo v hladilnik. Jesti možno čez dva dni.

Z ingverjem

Sestavine:

• 0,5 kg špargljev;
• 1 žlica l. kis 9%;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3 stroki česna;
• 50 g svežega ingverja;
• piment po okusu.

Kako ohraniti:

1. Šparglje blanširamo pet minut, nato pa stebla osušimo in grobo nasekljamo.
2. Sesekljajte česen.
3. Ingver narežemo na velike rezine.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Na dno položite česen in ingver.
6. Nato napolnite posodo s šparglji.
7. Zavrite vodo.
8. Vrelo vodo solimo, popramo in sladkamo.
9. Kuhajte tri minute.
10. Prilijemo kis.
11. Nadev vlijemo v kozarce.
12. Pokrito sterilizirajte 10 minut.
13. Zapri.
14. Poskusite znova čez 1-2 tedna.

Pomembno! Ingver daje močan okus, zato ne dodajajte kopra, peteršilja ali bazilike.

Z limono

Nabor sestavin je izjemno preprost:

• 1 kg špargljev;
• 1 limona;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica l. Sahara;
• 0,5 žličke. sol;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Šparglje blanširamo 10 minut.
2. Sterilizirajte kozarce.
3. Pol limone narežite na rezine, odstranite pečke.
4. Iz preostale polovice limone iztisnite sok.
5. Na dno kozarcev položite česen in nekaj rezin limone.
6. Kozarce napolnimo s šparglji, stebla lahko odrežemo po želji.
7. Na vrh položite preostale rezine limone.
8. Zavrite vodo.
9. V vrelo vodo vlijemo sol, sladkor, prelijemo z limoninim sokom. Mešajte.
10. Po 1-2 minutah dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.
11. Odstavite z ognja in napolnite kozarce z nastalo marinado.
12. Posode sterilizirajte osem minut.
13. Zaprite pokrove in hranite v temnem, a ne hladnem prostoru 1-2 dni.

Kako shraniti

Pravila shranjevanja so enaka za drugo vloženo zelenjavo. Prvih 24-48 ur se morajo kozarci ohladiti na sobni temperaturi. Da bi to naredili, jih zavijemo v topel material, najprej jih obrnemo na glavo. Po dnevu ali dveh kozarce prestavimo na hladno in temno mesto. Ta izdelek je treba hraniti največ devet mesecev.

Uporaba konzerviranih špargljev v receptih

Obstajajo ljubitelji konzerviranih špargljev v čisti obliki. Vendar ima še eno uporabo - okusne solate z dodatkom te sestavine.

Solata "Morska"

Sestavine:

• mešanica kozic, lignjev, školjk;
• 0,5 kg konzerviranih špargljev;
• 2 stroka česna;
• 1 limona;
• listi zelene solate;
• 1 čajna žlička mleta pekoča paprika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Odmrznite mešanico morskih sadežev. Ne pozabite odcediti odvečne tekočine in splakniti sestavin.
2. Na olivnem olju pražimo morske sadeže 10 minut.
3. Šparglje iz konzerve dušimo pet minut.
4. Sesekljajte česen.
5. V ponev z morskimi sadeži dodamo česen in šparglje. Dodajte nekaj soli. Pražimo 15 minut.
6. Pol limone narežite na kolesca.
7. Iz preostale polovice iztisnite sok. Zmešajte ga z olivnim oljem, poprom in velikim ščepcem soli. To bo bencinska črpalka.
8. Na dno solatne sklede položimo liste zelene solate, nato rezine limone.
9. Sledi mešanica morskih sadežev, špargljev in česna.
10. Na vrh prelijemo preliv. Pred serviranjem premešamo.

Piščančja solata

Sestavine:

• 250 g konzerviranih špargljev;
• 1 piščanec ali piščančji file;
• 100 g konzerviranega zelenega graha;
• 1 sveža kumara;
• 1 limona;
• 1 paradižnik;
• 2 srednje veliki čebuli;
• oljčno olje za preliv;
• sol po okusu;
• 1 žlica l. gorčica v prahu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte piščanca.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Piščanca nasekljajte ali ga z rokami razdelite na groba vlakna.
4. V posodo zmešamo piščanca s šparglji, dodamo grah.
5. Kumaro in paradižnik narežemo na majhne rezine in dodamo k zelenjavi in ​​piščancu.
6. Tukaj dodajte pol obročke čebule.
7. Zmešajte gorčico, limonin sok in olivno olje.
8. Jed začinimo.

Koristne informacije. Ta solata velja za prehransko in ne bo škodovala vaši postavi. V receptu lahko izpustite grah iz konzerve in po želji dodate popražene gobe.

Solata "Elena"

In to je solata za posebne priložnosti.

Kaj boste potrebovali:

• 250 g špargljev;
• 4 sladke paprike;
• 3 zrele in sladke mandarine brez pečk;
• 200 g gob;
• 1 čajna žlička konjak;
• oljčno olje za preliv;
• 1 čajna žlička kis 3%;
• sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Papriko narežemo na trakove. Bolje je uporabiti sadje različnih barv, izkazalo se bo svetlejše in okusnejše.
2. Mandarine razdelite na rezine in pazite, da nimajo pečk.
3. Stebla špargljev narežite, če jih konzervirate cele.
4. Gobe ​​prepražimo.
5. Sestavine premešamo in posolimo.
6. Preliv pripravimo tako, da zmešamo oljčno olje, kis in konjak.
7. Postrezite k mizi, kjer so mesne jedi.

Namigi in triki

Nasveti izkušenih gospodinj nikoli niso odveč. Priporočamo, da se seznanite z nekaterimi od njih:

1. Izberite stebla špargljev, ki so gosta, elastična in svetle barve. Zeleni niso primerni za konzerviranje.
2. Blanširanje je obvezen postopek. Njegovo trajanje je od 5 do 10 minut.
3. Recepti s šparglji ne vsebujejo velikega števila sestavin. Običajno so to oreščki, paradižnik, korenje.
4. Kozarce je treba sterilizirati.
5. Trojni ali celo dvojni nadev se v takih receptih ne uporablja. Potrebna je sterilizacija končnega izdelka.
6. Narezana stebla so bolj primerna za prelivanje. Ampak če želite cele marinirati Ni ti ga treba rezati.
7. Kis ali citronsko kislino vlijemo v marinado, ne v kozarce.
8. Ko jih dodamo solati, lahko konzervirane šparglje dušimo pet minut. Tako se bo bolje razkril okus.
9. V solatah je dobro kombinirati šparglje z limono. Če pa ste stebla že konzervirali z limono ali limoninim sokom, bo to nepotrebno.
10. Šparglje v pločevinkah postrežemo tudi kot samostojno jed za mizo. V ločeni ponvi zmešajte oljčno olje in feferon. Gostom ponudimo šparglje z omako.
11. Odprt kozarec špargljev lahko hranite največ pet dni.

Naj povzamemo

Konzerviranje špargljev je enostavno in zahteva minimalno časa in sestavin.Skoraj nemogoče je pokvariti tak obdelovanec. Bodite previdni pri izbiri stebel za konzerviranje: mladi poganjki od bele do mlečne barve so idealni.

Stebla obvezno blanširajte tako, da jih povežete z vrvico. Združite v kozarce za zimo s paradižnikom, limono, korenjem, česnom in ingverjem. Shranjujte tako kot drugo zelenjavo v pločevinkah. Zaužijte izdelek v čisti obliki, svojo družino in prijatelje pa razvajajte tudi z okusnimi solatami.

Srečno in nova odkritja!