Ali je mogoče jesti peso z gastritisom: seznanite se s kontraindikacijami in pripravite po najboljših receptih za šibek želodec

Gastritis je pogosta vnetna bolezen prebavil, pri kateri je prizadeta predvsem želodčna sluznica. Glede na naravo poteka ločimo akutni in kronični gastritis. Zaradi njihovega pojava - z visoko in nizko kislostjo.

Za uspešno zdravljenje patologije in preprečevanje razvoja razjed je potrebno ne le pravočasno jemati zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Hrana za gastritis ne sme vsebovati snovi, ki dražijo sluznico prebavil.

Rdeča pesa v prehrani za akutni in kronični gastritis

Pesa je bogata s hranili in vitamini, zato jo je težko nadomestiti v svoji prehrani. Pri boleznih prebavil se uporablja kot zdravilo, na primer pri zdravljenju zaprtja. Ali je mogoče jesti rdečo zelenjavo, če imate gastritis?

Rdeča pesa vsebuje klorovodikovo kislino, ki v surovem stanju povzroči močno draženje želodčne stene in poslabša težave. Kuhana pesa ne povzroča povečanja kislosti in ne škoduje želodcu.

Pomembno! Količino porabljenega izdelka je treba nadzorovati. Pri gastritisu z visoko kislostjo pesa v velikih količinah le škoduje, z nizko kislostjo pa izboljša prebavni proces.

Kako najbolje uporabiti

Ugotovimo, v kakšni obliki je pesa najbolj uporabna.

Sok pese

Obstaja več načinov za pridobivanje soka:

1. Oprane korenine pese brez vršičkov in svetlih žil damo v sokovnik in iz njih iztisnemo sok.
2. Peso, zdrobljeno v mešalniku ali na strgalu, damo v gazo in s stiskalnico ali rokami iztisnemo sok.

Sok razredčimo z vodo ali korenčkovim sokom, da zmanjšamo koncentracijo kisline v njem.

Kuhana zelenjava

Kuhana pesa pomaga zmanjšati simptome bolečine, pomaga pri boju proti patogenim mikroorganizmom in pomaga lokalizirati vnetje. Zato ga ni mogoče popolnoma izključiti iz prehrane.

Ko bolezen preide v fazo remisije, je treba v prehrano uvesti samo kuhano ali parjeno peso v naribani obliki, postopoma pa preiti na uživanje zelenjave v kosih.

Surov

Ali lahko jeste surovo peso? Surovo korenasto zelenjavo uživamo v majhnih količinah. Bolje ga je dodati svežim zelenjavnim solatam.

Korenina kopiči strupene snovi. Da bi se izognili alergijski reakciji ali zastrupitvi z njimi, odrežite nevarno območje na vrhu korenovke bližje vrhovom. Preden zelenjavo zaužijete, jo operite, olupite in sesekljajte z mešalnikom ali ribežnom.

Kontraindikacije

V akutni obliki bolezni je želodčna sluznica vneta, uživanje pese v kakršni koli obliki lahko povzroči poslabšanje zdravja in povzroči neprijetne simptome, kot so:

• bolečina v trebuhu;
• težnost v želodcu;
• zgaga.

Preden pride do remisije, ga je treba popolnoma izločiti iz prehrane. Če imate drisko, je uživanje zelenjave strogo prepovedano, saj ima odvajalne lastnosti. Uživanje prevelikih količin rdeče pese poveča kislost, tudi zdravi ljudje ne bi smeli uživati ​​korenaste zelenjave v velikih količinah.

Preberite tudi:

Kako pravilno gojiti in kdaj zbrati semena pese.

Pravila za pridobivanje bogate letine pese.

Kako prepoznati alergijo na peso in se hitro znebiti njenih simptomov.

Rdeča pesa z visoko in nizko kislostjo

Pitje soka pese je priporočljivo za gastritis z nizko kislostjo. Vzeti ga je treba toplo, na prazen želodec, 15 minut pred obroki. Dovoljeno mešanje z ovsenimi kosmiči. V primeru kronične bolezni z visoko kislostjo se uživa v odmerkih, da ne poškoduje želodca.

Surova pesa je dovoljena z nizko kislostjo in le v fazi remisije.

V akutnem obdobju katere koli vrste bolezni so sveži, vloženi ali fermentirani izdelki popolnoma izključeni.

Dovoljeno je uživati ​​kuhano in parjeno peso tudi med poslabšanjem gastritisa z nizko kislostjo. S povečano kislostjo - samo v fazi remisije.

Kako kuhati

Peso lahko pripravite na več načinov.

Na štedilniku

Če zelenjavo damo v ponev s hladno vodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan in nato srednji ogenj, dokler ne zavre, se bo kuhala 2-3 ure, nekaj koristnih lastnosti pa bo ostalo.

Če korenasto zelenjavo potopite v vrelo vodo, se čas kuhanja skrajša na eno uro.

Peso je mogoče skuhati tudi v 15 minutah. Če želite to narediti, ga postavite v ponev z veliko količino vode (8-10 cm nad nivojem korenaste zelenjave), postavite na močan ogenj in ne pokrijte s pokrovom. Po 15 minutah zelenjavo prenesemo pod tekočo hladno vodo za 5-10 minut. Pri tem načinu kuhanja se vitamini ne ohranijo.

Referenca. Pese pred kuhanjem ne lupite. Tako boste ohranili vitamine v korenu. Vsak način kuhanja zaključite s hladno vodo. To ne bo le pomagalo pesi "doseči", temveč bo olajšalo tudi čiščenje.

V počasnem kuhalniku

Peso skuhamo v počasnem kuhalniku.Ta metoda velja za bolj pravilno - tako se ohrani več vitaminov. Izberite enako veliko korenasto zelenjavo, da se kuha istočasno.

V posodi mora biti vsaj 2 litra vode, da zadostuje za celoten cikel kuhanja, ki traja 50-60 minut.

Mikrovalovna pečica

Z izbiro te metode boste v pesi ohranili največ hranilnih snovi in ​​prihranili čas. V samo 15-20 minutah boste prejeli končni izdelek.

Korenasto zelenjavo enake velikosti položite v toplotno odporno plastično skledo in jo preluknjajte s pletilko. V posodo dodajte 100 ml vode, pokrijte s plastično kupolo ali pokrovom in postavite v mikrovalovno pečico.

Izberite način moči 850 W in čas za 15 minut. Čas kuhanja lahko po potrebi podaljšate ali skrajšate. Vse je odvisno od velikosti koreninskega pridelka.

V pečici

Oprano in olupljeno peso damo v glinen lonec, prilijemo malo vode in postavimo v pečico za 1,5-2 uri. Ta način kuhanja ohranja večino koristnih lastnosti zelenjave.

Recepti, ki so jih odobrili nutricionisti

Tukaj so recepti za priljubljene, okusne in zdrave jedi iz rdeče pese.

Narezki iz rdeče pese

Sestavine:

• pesa – 7 kosov. (Srednja velikost);
• zdrob – 100 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• sol - 1/2 čajne žličke;
• rastlinsko olje.

Priprava:

Oprano in olupljeno peso naribamo. Dodamo zdrob, sol in jajca. Po želji dodamo še 1-2 sesekljana stroka česna. Z žlico oblikujemo kotlete in jih polagamo na segreto ponev.

Cvremo v rastlinskem olju 3-4 minute na vsaki strani. Postrezite kot samostojno jed ali prilogo. Kot omaka je primerna kisla smetana.

Pesni pesto

Sestavine:

• pesa – 2 kosi;
• strok česna;
• parmezan - 50 g;
• olivno olje;
• pinjole - 1/4 skodelice.

Priprava:

Oprano peso narežemo na polovice in pečemo v pečici v foliji za živila eno uro. Po pečenju ohladimo in nasekljamo. Dobljeno maso, orehe, česen, sir in maslo dajte v skledo mešalnika in temeljito stepite.

Boršč iz osliča in rdeče pese

Sestavine:

• oslič - 300 g;
• pesa – 2 kosi;
• krompir - 2 kos .;
• sladka paprika - 1 kos;
• sol;
• olje;
• česen - 2-3 stroka;
• zelena čebula, lovorjev list, limonin sok (nekaj kapljic).

Priprava:

File osliča narežemo na majhne kocke, damo v ponev z vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Po 5 minutah odstranite z ognja in ribe položite v ločeno posodo.

Peso, narezano na trakove, dušite v majhni količini ribje juhe 15-20 minut, pri tem pa dodajte 5-6 kapljic limoninega soka. To bo ohranilo svetlo barvo jedi in ji dalo pikanten okus.

Papriko narežemo na trakove, prepražimo v ponvi na rastlinskem olju in dodamo ribji juhi. Zmešamo s preostalo juho, dodamo krompir, kuhamo 15-20 minut.

Preden odstavite z ognja, v ponev dodajte sesekljan česen, ribe in zelišča. Boršč je pripravljen. Postrezite s kislo smetano.

Zaključek

Pesa je zelo zdrava in nepogrešljiva zelenjava v prehrani. Jedi iz nje so čudovita dekoracija mize in vir vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Po preučitvi informacij razmislite, ali lahko jeste to zelenjavo, v kakšni obliki je bolje, katere jedi so bolj primerne za vas in vašo družino.

Če poznate prednosti korenaste zelenjave, ne pozabite, da lahko njena nepravilna ali prekomerna poraba škoduje zdravju.Dodajte peso v svojo prehrano zelo previdno, če imate bolezni prebavil, povezane z visoko kislostjo.