Ali lahko med dojenjem jem krompir?

Med dojenjem ženska lahko in mora jesti krompir. Vsebuje veliko beljakovin, prehranskih vlaknin, aminokislin, vitaminov in mineralov, ki so pomembni za otrokovo rast in okrevanje po porodu.

Seveda je uživanje ocvrtega krompirja, čipsa in druge visokokalorične in mastne hrane iz njega škodljivo. Toda o tem, kateri od njih so uporabni, bomo govorili v članku.

Kemična sestava, opis in lastnosti krompirja

Krompirjevi gomolji so 76,3% vode. Delež suhe snovi predstavlja 23,7 % vklj:

• škrob;
• organske kisline;
• beljakovine;
• mineralne soli;
• pektinska vlakna;
• nasičene maščobne kisline;
• Sahara;
• vitaminski kompleks.

70–80 % vse suhe snovi je škrob. Njegova koncentracija v plodovih je odvisna od zgodnjega zorenja sort. Prav tako se raven škroba zmanjša med skladiščenjem, zlasti pri nizkih temperaturah.

Ogljikovi hidrati v krompirju vključujejo glukozo, fruktozo, saharozo in maltozo. (slednji nastane med kalitvijo korenovk). Zrel krompir vsebuje malo sladkorja (znotraj 1,5%). Pri temperaturi +10°C se kopičijo v gomoljih, pri višjih temperaturah se porabijo.

Prehrana, okus in koristne lastnosti naredijo krompir skoraj idealen izdelek.. Uporablja se tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni:

• blagodejno vpliva na delovanje hematopoetskih organov, kardiovaskularnega, živčnega in sečnega sistema ter prebavnega trakta;
• preprečuje diabetes, debelost;
• lajša stanje ljudi z osteohondrozo, artritisom, artrozo in drugimi boleznimi mišično-skeletnega sistema;
• ščiti pred aterosklerozo, gripo, okužbami zgornjih dihalnih poti, stabilizira krvni tlak.

V idealnem primeru bi morali jesti krompir iz lastnega pridelka ali tistega, ki je bil pridelan v varnih pogojih.. Za povečanje donosa in skrajšanje časa zorenja plodov agronomi uporabljajo kemikalije in rastne stimulanse ter sredstva za zaščito rastlin pred bakterijami in žuželkami.

Tla in zrak sta lahko onesnažena. Krompir se kopiči nitrati in škodljive spojine v olupkih in sadju, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, izzovejo bruhanje, drisko in bolečine v trebuhu pri doječi materi in otroku.

nasvet. Če kupujete krompir v trgovinah ali na tržnici, bodite pozorni na videz izdelka in pogoje skladiščenja. Od prodajalca zahtevajte potrdilo državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora ali druge dokumente, ki potrjujejo kakovost zelenjave.

Vitamini in mikroelementi

Biološko vrednost krompirja določa njegova vitaminska in mineralna sestava.. V koreninah so našli visoke odmerke askorbinske (22,2%) in nikotinske (9%) kisline ter piridoksina (15%). V manjših količinah vsebuje vitamine:

• A (betakaroten);
• E (alfa tokoferol);
• N (biotin);
• K (filokinon);
• skupina B (tiamin, niacin, riboflavin, holin, pantotenska kislina, folat).

Predstavljena makrohranila:

• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• silicij;
• siva;
• fosfor;
• klor

Mikroelementi, ki jih najdemo v gomoljih:

• kobalt (50%);
• krom (20%);
• baker (14%);
• železo;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molibden;
• cink itd.

Glikemični indeks

Glikemični indeks krompirja je odvisen od načina kuhanja in se spreminja od nizke do visoke. Najvišji GI ima pečen krompir - 95 enot, pire krompir - 90 enot, nekoliko nižji je čips in ocvrt krompir - 80 enot.

Kuhan krompir v lupini ima glikemični indeks 65–70 enot. Najnižji GI ima surovi krompir, vendar takšen krompir ni priporočljiv za doječe matere.

Zanimivo na temo:

Ali lahko med dojenjem jem šparglje?

Ali je mogoče med dojenjem jesti melono?

Koristne lastnosti krompirja med dojenjem

Krompir vsebuje veliko koristnih snovi, ki so pomembne za rast dojenčka. in okrevanje ženske po porodu:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidant, normalizira metabolizem, pomemben za zdrave zobe in kosti, krepi imunski sistem.
2. Vitamin C (askorbinska kislina) - bori se proti okužbam v telesu, sodeluje pri procesih hematopoeze, izboljšuje stanje krvnih žil in majhnih kapilar, povečuje njihovo moč in elastičnost.
3. Vitamin B1 (tiamin) - nujen za normalno rast in razvoj, podpira zdravje prebavnega in srčno-žilnega sistema.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - blagodejno vpliva na živčni sistem, zmanjšuje razdražljivost, se bori proti depresiji, odpravlja preobremenjenost. Prav tako normalizira krvni obtok, znižuje krvni tlak in skupaj z vitaminom B9 ustvarja nove krvne celice.
5. Vitamin B4 (holin) - krepi črevesno in želodčno peristaltiko, spodbuja prenos živčnih impulzov, izboljšuje spomin in delovanje možganov.
6. Vitamin B5 (pantotenska kislina) - sodeluje pri presnovnih procesih, aktivira tvorbo steroidnih hormonov. Med dojenjem se potreba telesa po pantotenski kislini poveča z 11 na 20 mg.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - vpliva na presnovo aminokislin in maščob, ščiti pred aterosklerozo, podpira delovanje živčnega sistema.
8. Vitamin B7 (biotin) — pomemben za zdravje kit, preprečuje lomljivost las in nohtov, skrbi za zdravo kožo in normalizira delovanje prebavil.
9. Vitamin B9 (folna kislina) — nevrološke poškodbe, rak in anemija so povezani s pomanjkanjem folatov v ženskem telesu. Njihovo pomanjkanje pred nosečnostjo in v celotnem obdobju nosečnosti lahko povzroči resne razvojne okvare otroka, prekinitev nosečnosti in mrtvorojenost.
10. Vitamin E (tokoferol acetat) - pomaga ženski izgubiti odvečno težo, podpira metabolizem v srcu in skeletnih mišicah, živčnem sistemu, jetrih, izboljša prekrvavitev.
11. Vitamin K — ustvarja ugodne pogoje za normalno delovanje ledvic, sodeluje pri absorpciji kalcija in vitamina D, uravnava procese strjevanja krvi, sodeluje pri presnovi kostnega tkiva.

Pri dojenju je krompir cenjen po vsebnosti:

• kalcij - sodeluje pri izgradnji kostnega tkiva, mineralizaciji zob;
• magnezij - vzdržuje stalno telesno temperaturo, ima vazodilatacijski učinek, lajša mišične krče;
• železo - obogati možgansko tkivo s kisikom, spodbuja mišljenje in razvoj kognitivnih funkcij;
• jod - potreben za normalno delovanje ščitnice in rast otroka;
• baker in mangan - ščitijo membrane možganskih celic pred prostimi radikali.

Možna škoda in kontraindikacije

Kljub vsem pozitivnim lastnostim krompirja, Otrok lahko doživi alergijske reakcije v obliki srbenja, luščenja, pordelosti kože, izpuščajev.

Prekomerno uživanje nitratnega sadja povzroča zastrupitev s hrano, slabost, bruhanje, driska, bolečine v trebuhu.

Nenadzorovano uživanje krompirja vodi v zaprtje, črevesne kolike pri novorojenčku, ki je povezana z vsebnostjo škroba v gomoljih.

Med kontraindikacijami za uživanje krompirja - alergije. Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in 3 je priporočljivo omejiti porcije ali jih izključiti iz prehrane.

Za referenco. Obstaja mnenje, da krompir povzroča prekomerno telesno težo zaradi visoke vsebnosti škroba in visoke vsebnosti kalorij. Toda to velja, če pretiravate s ocvrtim krompirjem, pire krompirjem z dodanim mlekom in maslom, vse skupaj začinite z omakami in majonezo.

Kaj bi lahko bila nevarnost?

Doječa mati ne sme jesti zelenih gomoljev krompirja.. Vsebujejo solanin, strupeno snov, ki najprej povzroči vznemirjenje in nato depresijo živčnega sistema, uničuje rdeče krvne celice, moti delovanje ledvic, poslabša stanje kože in povzroča raka.

Solanin lahko povzroči zastrupitev. Simptomi vključujejo bruhanje, slabost, drisko, glavobol, črevesni spazem in vročino. A to je mogoče po zaužitju več kilogramov zelenega, neolupljenega in termično neobdelanega krompirja.

Pravila za uživanje krompirja med dojenjem

Bolje je jesti domače sorteki ne vsebujejo kemikalij ali drugih škodljivih snovi. V prvem mesecu naj mati skrbno poskusi vsa živila s seznama dovoljenih, vključno s krompirjem.

Če želite izvedeti, kako se bo vaš novorojenček odzval, morate malo pojesti kuhano ali pečeno zelenjavo brez maščobe in opazujte reakcijo. Če ženska med nosečnostjo ni trpela zaradi alergij, se takšni negativni pojavi ne bodo pojavili pri hranjenju otroka z materinim mlekom.

Odpovedati se morate ocvrtemu krompirju ali pire krompirju z dodatkom maslo, mleko, jajca. Prvič, vsi ti izdelki so zelo alergeni, drugič pa obremenjujejo otrokov nezreli prebavni trakt in povzročajo napenjanje, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in napihnjenost. Seznam prepovedanih izdelkov vključuje surove zelenjavne gomolje, sok, visokokalorične jedi na njegovi osnovi: čips, prigrizke, pomfrit.

Pri načrtovanju obrokov v prvem mesecu je bolje dati prednost pirejem, pripravljenim na vodi z dodatkom nekaj kapljic olivnega olja. Ta jed bo pomagala izboljšati proces gibanja črevesja po porodu in aktivirati gibljivost prebavil. Kasneje lahko jeste pečen in kuhan krompir, ga dodate solatam, juham, uporabite kot nadev za cmoke, pripravite krompirjeve palačinke.

Za referenco. Strokovnjaki za dojenje priporočajo vodenje dnevnika prehrane. Pomagal vam bo pri sestavljanju seznama živil, ki jih lahko in ne sme jesti doječa mati.

Mladi krompir je najbolje uživati ​​v času zorenja. Zgodnje sorte so najverjetneje nasičene z nitrati, kar bo povzročilo zastrupitev. Krompir je bolje jesti ločeno ali skupaj z drugo zelenjavo in svežimi zelišči.Ne morete ga kombinirati z mesnimi izdelki, saj so težki za želodec in zahtevajo veliko energije za prebavo.

Recepti s krompirjem za doječe matere

Zahvaljujoč raznolikosti jedi na osnovi krompirja lahko naredite prehrana doječe matere je okusna, zdrava in z minimalnim časom, porabljenim za pripravo.

Krompir in meso, dušena v počasnem kuhalniku

Sestavine za 6 obrokov:

• krompir - 1 kg;
• dietno meso (govedina, teletina) - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• paradižnik - 2 kos. ali 1 žličko. paradižnikova mezga;
• voda - 1 l;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• Lovorjev list;
• sol in zelišča po okusu.

Recept:

1. Meso sperite, odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo, narežite na majhne koščke.
2. V predhodno segreti skledi multivarka segrejte rastlinsko olje, dodajte meso, kuhajte z odprtim pokrovom v načinu "Fry", dokler se ne oblikuje rahlo zlata skorja.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo. Dodajte k mesu. Kuhajte pri zaprtem pokrovu 15 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
4. Krompir olupimo, narežemo na srednje velike kose, dodamo k mesu in zelenjavi. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Količino vode lahko spreminjamo glede na želeno konsistenco.
5. Dodamo paradižnikovo mezgo ali drobno narezane pelate, lovorov list, sol in vse premešamo.
6. Kuhajte 40-50 minut v načinu "Enolončnica". Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Pečen krompir s sirom

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• nizkokalorični sir (na primer Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• sol - po okusu;
• zelenje.

Recept:

1. Krompir olupite, narežite na majhne kroge.
2. Pekač namastimo z oljem in enakomerno razporedimo krompir.
3. Solimo in dodamo začimbe (bolje je uporabiti posušena zelišča). Po vrhu potresemo nariban sir.
4. Pokrijemo s folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici 30–40 minut pri +180°C.
5. Odstranite folijo in pustite v pečici še 10-15 minut do zlato rjave barve.

enolončnica

Izdelki:

• krompir - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella sir - 150 g;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
• kisla smetana - 100 g;
• maslo - 50 g;
• jajce - 1 kos.

Priprava krompirjeve enolončnice:

1. Gomolje olupimo, razrežemo na 4-6 delov (odvisno od velikosti sadeža), kuhamo do mehkega.
2. Krompirju odlijemo vodo, dodamo vse sestavine razen sira, posolimo in dobro zmeljemo do gladkega.
3. Krompirjevo zmes damo v pekač, jo pogladimo, po vrhu namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
4. Segrejte pečico. Pečemo pri +180–200°C približno 30–40 minut.

Krompir s skuto

Izdelkov na porcijo:

• krompir - 2 kos .;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 50 g;
• kisla smetana 15% maščobe - 50 g;
• česen - 1 strok;
• sol in zelišča po okusu.

Recept:

1. Krompir v olupku dobro operemo, odstranimo nadomestne popke (očesa).
2. Pečemo cele gomolje v pečici do konca.
3. Nadev pripravimo iz skute, drobno sesekljanih zelišč in česna, premešamo in po okusu dosolimo.
4. V topel krompir naredimo križni zarez in napolnimo z nadevom.

Jed se odlično poda k sveži zelenjavi.

Krompirjeva juha

Ta juha prekrije želodčno sluznico, ogreje in odlično nasiči telo.

Boste potrebovali:

• voda - 450 ml;
• krompir - 250 g;
• mleko - 200 ml;
• pšenična moka - 1 žlica. l.;
• maslo - 20 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol;
• zelenje.

Postopek kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na kocke in kuhamo na srednjem ognju 20 minut.
2. Dodamo moko, premešamo. Odstranite z ognja.
3. Ohlajeno zmešajte v blenderju. Ponovno zavremo.
4. Mleko zmešamo z jajcem in dodamo juhi.
5. Ponovno stepite v mešalniku in zavrite.
6. Pred serviranjem začinimo z maslom in svežimi zelišči.

Krompirjevi kotleti

Krompirjevi kotleti so zaradi visoke vsebnosti beljakovin odlična alternativa mesnim kotletom. Toda zaradi prisotnosti rib v receptu takšne jedi ni priporočljivo vključiti v prehrano doječe matere v prvem mesecu.

Bo potrebno:

• krompir - 2-3 kos .;
• rožnati losos v pločevinkah - 150 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krušne drobtine - 100 g;
• česen - 1 strok;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• kisle kumare - 1 kos .;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Krompir skuhamo v olupku, olupimo in pretlačimo z vilicami.
2. Vloženo kumaro naribamo, narahlo iztisnemo sok in dodamo h krompirju.
3. Vanj dajte 50 g krekerjev, sesekljan česen, limonin sok, sol, rožnati losos, jajce, vse dobro pretlačite, premešajte do gladkega.
4. Mleto meso oblikujemo v kotlete in povaljamo v drobtinah.
5. Pekač obložite s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem in položite kotlete.
6. Pečemo v ogreti pečici 15-20 minut do zlato rjave barve. Obrnemo na drugo stran in pustimo še 5-7 minut.

Krompirjevi bananini piškoti

To je okusna dietna sladica, ki je pripravljena brez moke.

Sestavine:

• krompir - 0,5 kg;
• zrele banane - 2 kosi;
• piščančje jajce - 1 kos.

Recept je preprost:

1. Krompirjeve gomolje skuhamo ali spečemo v olupkih. Hladno, čisto.
2. Skupaj z banano zmešajte v mešalniku do gladkega.
3. Dodamo jajce, dobro premešamo.
4. Testo razvaljajte v tanko plast, za izrezovanje piškotkov uporabite posebne kalupe ali običajen kozarec.
5. Pekač obložimo s pergamentom, položimo piškote, pečemo v predhodno ogreti pečici 25–30 minut pri +180°C.

Preberite tudi:

Učinkoviti recepti za krompirjeve maske za oči

Učinek obrazne maske iz surovega krompirja

Recepti za krompirjeve maske proti gubam

Nasveti zdravnikov in mnenje Komarovskega

Zdravniki svetujejo, da med dojenjem poskusite različno hrano. Telo vam bo samo povedalo, kaj morate jesti, da bi otroku zagotovili hranila, ne da bi škodovali njegovemu zdravju.

Krompir ima nizko stopnjo alergenosti, običajno pa se otrokovo telo na zelenjavo dobro odzove. Izključiti morate le ocvrt krompir, čips, pomfrit.

Na vprašanje, ali lahko doječe ženske jedo krompir, dr. Komarovsky odgovarja: »Medicinska znanost kategorično zavrača kakršne koli diete za doječe matere. Vse, kar je ženska jedla pred nosečnostjo in med nosečnostjo, lahko poje po rojstvu otroka.. Edina stvar je, da ne bi smeli eksperimentirati s hrano.

Referenca. Evgeniy Olegovich Komarovsky je pediater, TV voditelj in avtor knjig o zdravju otrok.

Prosimo, upoštevajte, da Sčasoma lahko alergija na krompir pri novorojenčku izgine, še posebej po treh mesecih.

Zaključek

Pravilna prehrana doječe matere je ključ do zdravja otroka, saj dojenček vse koristne snovi prejme z materinim mlekom.

Krompir je naravni vir vitaminov in mineralov. Pripraviti ga je treba brez olja ali maščobe in ga v prehrano uvajati postopoma, da preprečimo alergijske reakcije pri otroku.Preden zaužijete krompirjeve jedi, se posvetujte s strokovnjakom, saj je vaše zdravje in zdravje vašega otroka na prvem mestu.