Najbolj zanesljivi načini za shranjevanje tobaka doma

Samorasla in posušen tobak Po okusu in aromi se ne morejo primerjati s tistimi iz trgovine. V obsežni proizvodnji so tobačni listi pogosto obdelani s kemikalijami, da se izdelek čim dlje ne pokvari. Te kemikalije vplivajo na okus in aromo izdelkov ter povzročajo zdravstvene težave, saj med procesom zgorevanja sproščajo toksine in rakotvorne snovi.

Doma narejen tobak je v tem pogledu manj nevaren, vendar se lahko sčasoma pokvari. Naučite se shranjevati zalogo tobaka, da boste lahko v prihodnjih letih uživali v naravnem okusu in aromi.

Pogoji za shranjevanje tobaka doma

Glede na manipulacije, ki so bile opravljene s tobačnimi surovinami pred skladiščenjem, se bodo v listih pojavile različne spremembe. Če liste po fermentaciji shranimo, dlje kot stojijo, več nikotina in aromatičnih snovi se nabere v njih.

Referenca. Fermentacija je proces spreminjanja kemijske sestave rastlin, ki nastane pod delovanjem encimov v rastlinskih celicah. Ob tem se zmanjša količina škrobnih in beljakovinskih snovi ter poveča količina esencialnih, smolnatih in aktivnih dušikovih snovi, iz rastlinskih celic pa se sprošča nikotin. Fermentirani tobak je močnejši od sušenega.

Če je bil tobak preprosto posušen, med skladiščenjem postanejo listi bolj krhki, hkrati pa pride do počasnega procesa fermentacije.

Zahteve za pogoje shranjevanja tobačnega sušija:

1. Vlažnost zraka 15-30%. Pri vlažnosti pod 15 % se listi izsušijo, postanejo krhki, izgubijo elastičnost in se zdrobijo v tobačni prah. Pri vlažnosti nad 30 % se surovine lahko okužijo s plesnijo in drugimi patogenimi mikroorganizmi. Plesnivih surovin ni mogoče uporabiti za nadaljnjo uporabo in jih zavržemo. Pri visoki vlažnosti v razmeroma čistih prostorih glede na vsebnost patogenih mikroorganizmov se proces znotrajcelične fermentacije pospeši. V stanovanjskih stavbah se zračna vlažnost pozimi giblje od 30 do 45 %, v toplih letnih časih pa od 30 do 60 %, zato se za skladiščenje izberejo suhi prostori.
2. Temperatura 15-20°C. Pri temperaturah pod 15°C začne surovina vsrkavati kondenzacijo iz zraka, kar poveča vsebnost vlage v tobaku in tveganje za okužbo s plesnijo. Pri temperaturah nad 25°C se surovine presušijo, njihova elastičnost in kakovost se zmanjšata.
3. Pomanjkanje naravne sončne svetlobe. Pod vplivom ultravijoličnih žarkov nikotin in druge kompleksne organske spojine oksidirajo in spremenijo strukturo. Pri tem nastajajo neznane komponente, ki so lahko nevarne za zdravje.
4. Omejitev pretoka svežega zraka. Večji kot je pretok zraka, več kisika pride v ozračje skladišča, hkrati pa se okrepijo destruktivni oksidativni procesi v surovinah.
5. Pomanjkanje drugih posušenih rastlin v bližini. Prah, ki vsebuje delce drugih rastlin, se lahko usede na shranjene liste in spremeni njihov vonj in okus. Tobak sam lahko s svojim prahom pokvari tudi druge pripravljene zdravilne rastline in začimbe.
6. Brez dostopa za škodljivce. Ličinke žuželk, moljev in mušic lahko dolgo živijo in se razmnožujejo, hranijo se s suhimi rastlinskimi materiali, zato so posode za shranjevanje izbrane z nepredušnimi zapirali.
7. Pomanjkanje prahu in umazanije na površinah, ki so v stiku s suhimi listi. Delci prahu in blata so vir patogenih mikroorganizmov, ki se lahko začnejo razmnoževati na tobačnih surovinah in jih okužijo. Materiale, ki so v neposrednem stiku s sušilnikom, razkužimo.

Poleg tega se celi listi hranijo dlje kot zdrobljeni, saj je območje stika celic z atmosferskim kisikom manjše od površine sesekljanih surovin.

Izbira mesta in posode za shranjevanje

Da bi izpolnili zahteve za shranjevanje tobačnih izdelkov, izberite prostor, v katerem bo samo umetna razsvetljava, nizka vlažnost in brez grelnih naprav. Najboljša izbira bi bila shramba ali podstrešni predel. Obloga prostorov je izbrana iz laka, barve ali keramike. Neobdelan les je vir škodljivcev.

Toda doma je težko nameniti celotno sobo za shranjevanje izključno zalog tobaka, zato izberejo posode, v katerih se tobak dolgo ne bo pokvaril in ne bo prišel v stik z zrakom in okoliškimi predmeti.

Posode za shranjevanje suhega tobaka:

1. Kartonske škatle. Preprečili bodo vdor svetlobe, ne bodo pa zaščitili surovin pred vlago, temperaturnimi spremembami, škodljivci, prahom in plesnijo.
2. Lesene škatle. Njihove lastnosti so podobne kartonskim škatlam.
3. Vrečke iz blaga. Ustvarijo čudovit ambient v notranjosti, vendar ne ščitijo pred okoljskimi dejavniki, ki negativno vplivajo na varnost surovin. Porcije tobaka lahko shranite v majhne vrečke iz blaga za hitro uporabo.
4. Plastične vrečke. Zaprta vrečka ustvari "učinek tople grede" za shranjene surovine in patogene mikroorganizme, ustvarila bo rastlinjak za rast mikroflore, zato se bo suši v taki posodi hitreje pokvaril. Vendar pa lahko v trgovinah najdete zaprte vrečke z zračnim sesanjem; takšno vakuumsko pakiranje bo dolgo časa ohranilo tobak, še posebej, če so vakuumske vrečke s prazninami vložene v lesene ali kartonske škatle za zaščito pred svetlobo.
5. Stekleni kozarci. Steklo je zanesljiva zaščita pred vlago, škodljivci, prahom in mikroorganizmi, vendar bodite pozorni na pokrove steklenih posod in kozarcev. Običajni gumijasti ali plastični navojni pokrov ne bo preprečil plesni in drugih patogenov. Najboljša izbira bi bili kozarci z brušenim ali gumiranim steklenim pokrovom, ki jih lahko pred shranjevanjem surovin steriliziramo. Temni stekleni kozarci ščitijo tobak pred svetlobo, prozorne steklene posode pa lahko postavite v kartonske škatle ali prekrijete z neprozornim papirjem ali filmom na vrhu.
6. Pločevinke. Najboljša izbira bi bili kozarci s tesno prilegajočim pokrovom z gumijastim tesnilom. Zanesljivo ščitijo pred svetlobo, vlago in škodljivci. Edina pomanjkljivost takšnih posod je nevarnost nastanka rje. Stik s kovinskimi oksidi v rji bo povečal oksidacijske procese v surovini in zmanjšal kakovost tobaka. Zato za shranjevanje izberejo pločevinaste posode brez vidnih znakov kovinske korozije, brez udrtin ali ostružkov zaščitnega premaza.

Tobak je za shranjevanje lahko pakiran v več vrstah posod. S kombiniranjem embalažnih materialov glede na to, kakšne neugodne okoljske razmere lahko nastanejo med skladiščenjem.Posode iz cunj, plastike in stekla lahko dodatno zložite v kartonaste in lesene posode večje prostornine.

Značilnosti shranjevanja fermentiranega tobaka

Fermentiran tobak skladiščimo v obliki zdrobljenih listov v razsutem stanju ali stisnjen v brikete. Posebnost, v nasprotju z nefermentiranim tobakom, je strogo vzdrževanje stalne ravni vlage v surovinah. Zato so posode za shranjevanje izbrane s hermetično zaprtim pokrovom z gumijastim tesnilom.

Če je tobak suh, v posodo položite gobo, navlaženo z vodo ali aromatičnim alkoholom (konjak, viski, tinktura aromatičnih zelišč). Tako ne boste le popravili napak pri shranjevanju, ampak tudi aromatizirali tobačne liste. V tem primeru je bolje zamenjati posodo, tako da izberete posodo z bolj nepredušnim pokrovom.

Tesnost posode lahko preverimo tako, da v posodo nalijemo vodo, jo zapremo, obrnemo in pustimo v tem položaju 24 ur. Nato izmerite, koliko se je spremenila količina tekočine v posodi. Če voda izteče, posoda ni nepredušna.

Značilnosti skladiščenja nefermentiranih tobačnih surovin

Suh tobak se skladišči tako v zdrobljeni kot v celi obliki. Če nameravate pripravljeni tobak v prihodnosti uporabiti ne za kajenje, ampak kot insekticid, ga lahko shranite v snopih, ki visijo brez posod.

Tobak za cigarete shranjujemo pri nizki zračni vlagi – bolj ko je suha cigaretna surovina, bolje bo gorela v papirju. Tobak za pipo skladiščimo pri vlažnosti 50 %, v posodo je nameščena goba z vlažilcem, ki jo občasno obnavljamo, da ohranimo kakovost surovine.

Rezani tobak se ne skladišči tako dobro kot celi listi. zaradi oksidacije nikotina z atmosferskim kisikom, zato ga z velikimi količinami zalog zdrobimo šele pred fermentacijo in uporabo.

Shranjevanje semen tobaka

Glavna zahteva za shranjevanje semen je ohranitev kalivosti. Ob upoštevanju priporočil za shranjevanje ostane seme sposobno preživeti do 15 let.

Pogoji shranjevanja semen:

1. Izberite posode, ki so zaprte in ne prepuščajo vlage, škodljivcev ali sončne svetlobe. Primerne so plastične vrečke z zadrgo, ki jih nato položite v svetlobno neprepustno vrečko ali škatlo.
2. Enkrat na šest mesecev se semena preverijo glede nastajanja plesni ali napadov škodljivcev. Pokvarjena semena zavržemo.
3. Pogoji temperature in vlažnosti so podobni skladiščenju tobačnih listov.
4. Semena tobaka so, tako kot vse rastline iz družine Solanaceae, strupena, zato tobak in semena shranjujemo izven dosega otrok in hišnih ljubljenčkov.

Tobačni vrtnarji svetujejo, da semena shranite v zamrzovalniku, da ohranite kalitev dlje časa, vendar pred kalitvijo semena pustimo počivati ​​pred zmrzovanjem 1,5-3 mesece, da se zarodki prebudijo.

Škoda na tobaku zaradi nepravilnega skladiščenja

V pokvarjenem tobaku se ne spremenijo samo lastnosti okusa in arome surovine, ampak je verjetno tudi, da nastanejo strupene snovi, ki lahko povzročijo resno škodo zdravju.

Vrste kvarjenja tobačnega sušija:

• plesen;
• pojav gnilobe;
• plenični izpuščaj surovin;
• napad škodljivcev;
• prekomerno sušenje in drobljenje surovin;
• oksidacijo kemikalij v tobaku, medtem ko navzven takšne spremembe lahko ostanejo neopažene.

Da bi zmanjšali tveganje poškodb surovin, je treba suši pregledati vsakih šest mesecev. Okužen s škodljivci, gnili, plesnivi in ​​pokvarjeni tobak zavržemo.Posušen tobak lahko navlažite s pršenjem z vodo ali aromatično tekočino iz razpršilke. Namočen tobak, če se še ni pokvaril, posušimo v sušilnici in ponovno shranimo.

Znaki pokvarjenosti tobaka:

1. Nenaravna barva: črna ali svetla prevleka, svetle ali temne lise.
2. Prisotnost žuželk v surovinah: črvi, ličinke, hrošči, mokrice, mušice.
3. Neprijeten vonj: plesen ali gnitje.
4. Nenaraven okus z omamno grenkobo.
5. Izguba elastičnosti listov, razpadanje v prah z rahlim pritiskom.
6. Nastajanje mokrih drobtin na dnu posode: takšne drobtine se pojavijo, če so listi vlažni ali v prisotnosti škodljivcev.

Kemijske spremembe v surovinah je težje slediti. Vsak pojav netipičnega vonja ali popolna izguba vonja po tobaku med skladiščenjem posredno kaže na oksidacijo in kvarjenje surovine.

Rok uporabnosti surovega tobaka

Če so izpolnjeni pogoji skladiščenja, se celi posušeni listi tobaka hranijo pet let, zdrobljeni - dve leti. Po fermentaciji lahko tobak hranimo eno leto.

Seme tobaka se lahko hrani do 15 let.

Preberite tudi:

Najbolj priljubljena sorta tobaka je Virginia.

Dišeč in okusen havanski tobak za ljubitelje kubanskih cigar.

Ena najboljših aromatičnih sort tobaka je Dubek.

Zaključek

Shranjevanje tobaka doma zahteva vzdrževanje temperaturnih pogojev in vzdrževanje stalne vlažnosti zraka. Da preprečimo plesen in gnitje tobaka, posode za shranjevanje razkužimo ali steriliziramo.

Pogosto se uporablja več vrst posod: listi se dajo v steklene ali kovinske zaprte posode, ki jih nato položijo v lesene ali kartonske škatle.Porcije tobaka za takojšnjo uporabo lahko shranite v vrečke iz blaga. Semena tobaka so shranjena v plastičnih vrečkah z zadrgo pri nizki temperaturi, da ohranijo kalitev.