Kje in kako shraniti zelene paradižnike, da čim prej pordečijo in kako ohraniti zrele plodove za dolgo časa

Poletni prebivalci imajo pogosto situacije, ko morajo nujno pobrati pridelke iz grmovja. In ni pomembno, ali ima zelenjava čas za zorenje. Marsikdo se zaradi tega razburja, saj meni, da zelena zelenjava ni več primerna za uživanje. V članku bo ta mit popolnoma razblinjen, povedali vam bomo, kako pravilno shraniti pridelek, da bodo zeleni paradižniki postali rdeči.

Obstaja več načinov za shranjevanje nezrelih paradižnikov - o vsakem od njih bomo podrobneje govorili.

Zakaj je potrebno odstraniti nezrele paradižnike?

Ker je prezgodnja žetev paradižnika nujen ukrep, je treba razumeti, zakaj se poletni prebivalci zatekajo k njej. Razlogov za zgodnje obiranje paradižnika je več.

Razlogi, zakaj paradižnik nima časa za zorenje

Razlog je lahko nepravilna izbira sort. Precej pogosto poletni prebivalci, zlasti začetniki, izberejo pozno dozorele sorte za gojenje na odprtem terenu. V tem primeru pride do zorenja jeseni, ko se začne hladno vreme. Do tega časa grm počasi raste, počasi tvori jajčnike in se obrašča z zelenjem. In šele po vseh teh fazah se začne počasno zorenje sadja.

Takšni paradižniki začnejo zoreti šele jeseni, ko temperatura zraka ne dopušča več zorenja na grmovju. Če se ne pobirajo zelene, obstaja nevarnost popolne izgube pridelka.Ne pozabite: pozne sorte so optimalne za gojenje v rastlinjakih.

Pozor! Da zagotovite, da zelenjava dozori pred zmrzali na odprtem terenu, izberite sorte zgodnjega in srednjega zorenja.

Drugi razlog je neustrezna nega grmovja. Če želite pravočasno pridobiti pridelek, je treba rastlino stisniti in oblikovati med intenzivno rastjo grma. Potrebno je redno hranjenje, vendar med zorenjem plodov ne pretiravajte. Izberite gnojila z visoko vsebnostjo kalija.

Vzrok je lahko tudi pozno sajenje. Posledično bo treba letino pobrati predčasno, da mraz ne uniči stoječega pridelka.

Vrste sort za skladiščenje

Vseh paradižnikov ni mogoče shraniti. Ampak ne bodi razburjen zaradi tega. Obstaja veliko sort, ki bodo zdržale do zrelosti.

Pridelki z dolgim ​​rokom trajanja:

• skoraj vse sorte rumenih paradižnikov;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Žana;
• Darilo jeseni;
• Oranžna krogla;
• Sneženje F1;
• Dolg čuvaj;
• Novo leto;
• Khrustik F1;
• Ležalnik F1;
• Rio;
• vse zimske paradižnike.

To ni popoln seznam sort in hibridov, ki lahko dozorijo zeleno.

Toda takšne sorte kot Hrast oz japonska lahko shranjujete največ dva meseca.

Pogoji, potrebni za dolgoročno skladiščenje in zorenje zelenih paradižnikov

Da bi paradižnik ohranili čim dlje, upoštevajte nekaj preprostih priporočil. Skladnost z njimi bo omogočila, da sadje ohrani svežino in aromo. Pri pravilnem shranjevanju ostane okus enak okusu tistih sadežev, ki ste jih lahko nabrali zrele.

Pri kakšni temperaturi naj bo shranjen in koliko časa?

Temperatura je najpomembnejši pokazatelj pravilnega shranjevanja. Toplejše kot je v prostoru, kjer se nahajajo zeleni plodovi, prej bodo dozoreli. V skladu s tem nižja kot je temperatura, počasneje bo sadje dozorelo. Poletni prebivalci priporočajo shranjevanje nezrelih paradižnikov pri temperaturi zraka najmanj 20 ° C.

Vse paradižnike je treba postaviti v škatle in pokriti s papirjem. To bo zaščitilo paradižnik pred neposredno sončno svetlobo. Najbolje je, da posodo postavite v kuhinjo. Tam je vedno toplo in ni vlage. Paradižnik hranimo toliko časa, da popolnoma dozori in pridobi svojo značilno rdečo barvo. Kako hitro se bo to zgodilo, je odvisno le od tega, kakšni pogoji so ustvarjeni in ali se skrb za paradižnike izvaja pravilno.

Kdaj pobirati paradižnik za zorenje

Čas žetve za zorenje je v veliki meri odvisen od značilnosti sorte. Glede na stopnjo zrelosti lahko paradižnik razdelimo na:

• do zelene – navadno se uporabljajo izključno za kulinarično predelavo, jedo jih zelo redko;
• blanzhevye – zbrati je treba v trenutku, ko plodovi začnejo pridobivati ​​zelenkasto ali oranžno barvo;
• zrelo – morate paziti, kako paradižniki postanejo rdeči, rožnate lahko že zbirate za shranjevanje.

Bele sorte po obiranju dozorijo precej hitro, zelene pa ravno nasprotno. Hraniti jih bo treba od nekaj tednov do nekaj mesecev. Strokovnjaki svetujejo, da za dolgoročno skladiščenje ne vzamete majhnih paradižnikov ali tistih, ki so poškodovani. Ne shranjujte tistih, ki so že bili izpostavljeni celo rahlim zmrzali.

Izbira optimalne lokacije za shranjevanje

Pri izbiri mesta za shranjevanje je treba upoštevati več pomembnih dejavnikov:

• optimalna temperatura +20–23°C;
• nizka vlažnost;
• soba mora biti suha;
• Tam, kjer bodo sadje shranjeno, ne sme biti močnega sonca.

Umetna svetloba

Za čim hitrejše zorenje paradižnika se uporablja umetna razsvetljava. Tak vir svetlobe lahko postane navadna svetilka. Postaviti ga je treba nad škatle s paradižniki in občasno vklopiti. Pri umetni svetlobi paradižnik dozori precej hitro in intenzivno.

Kako pravilno shraniti zelene paradižnike, da postanejo rdeči in dozorijo doma

Za zorenje paradižnikov doma je treba upoštevati določena pravila. Oglejmo si podrobneje načine za pospešitev zorenja na vejah, v skladih itd.

Kako pospešiti zorenje

Ti triki bodo pospešili zorenje obranih paradižnikov:

• paradižnik položite v papirnate vrečke in mednje položite banano, ki bo sprostila poseben encim, ki bo pospešil proces rasti;
• napolnite škatlo s sadjem z žagovino;
• Da bi preprečili, da bi gliva okužila plodove med skladiščenjem, jih obdelamo z alkoholom;
• Škatle s paradižniki za nekaj ur postavite v temno klet, nato jih vzemite ven in postavite v toplo sobo, tako bodo hitreje rdeči;
• nekateri poletni prebivalci dajo paradižnik v čevlje iz klobučevine;
• Več že zrelih damo v škatlo z nezrelimi paradižniki.

Načini za pospešitev zorenja paradižnika na vejah

Za ta način shranjevanja je potrebno izkopati vse grmovje, ki imajo nezrele paradižnike. To je treba storiti čim bolj previdno, ne da bi poškodovali koreninski sistem. Po tem obesite grmovje v temnem, suhem prostoru s koreninami navzgor. Temperatura zraka v prostoru ne sme biti nižja od +20...+23°C, sicer bo zelenjava ovenela.

Zorenje v skladih

Ta metoda je primerna, če je na grmovju ostalo veliko nezrelih paradižnikov.Grmovje odrežemo pri samem dnu in zložimo v toplo, temno sobo, tako da so vrhovi na sredini. Nato so skladi izolirani s tkanino ali snopi slame.

Kako ohraniti rdeče paradižnike

Ne samo nezrele paradižnike lahko dolgo časa hranite. Obstaja več izvirnih metod za zrele paradižnike:

• zelenjavo damo v kozarce in jo potresemo z gorčico v prahu;
• položite v kozarec in ga napolnite z majhno količino alkohola, nato ga postavite na ogenj in zaprite pokrov. To bo ustvarilo vakuum, ki vam bo omogočil dolgotrajno shranjevanje paradižnikov;
• lahko shranite v zamrzovalniku: cele ali razrezane na kose.

Namigi in triki

Nezrelih paradižnikov ni priporočljivo uživati, saj vsebujejo specifične encime. Te snovi, ko pridejo v človeško telo, lahko povzročijo zastrupitev. Vendar pa jih je veliko recepti za konzerviranje, ki uporabljajo zelene paradižnike. V kumaricah so strupene spojine nevtralizirane.

Če želite imeti zrele paradižnike vse leto, se lahko lotite vzgoje paradižnikov doma. Za to so primerni hibridi, ki ne zahtevajo intenzivne nege. Lahko jih gojimo v majhnih lončkih.

Zaključek

Ni težko ustvariti optimalnih pogojev za zorenje paradižnika. Pravilna nega in pravočasno obiranje bosta pomagala ohraniti okus in aromo vaše zelenjave.

Da ne bi bilo treba pobirati paradižnikov, preden imajo čas za zorenje, je treba redno skrbeti in ustvariti vse potrebne pogoje za rastline.

Če bi res morali zbirati nezrel paradižnik – ne bodi razburjen. V pravih razmerah bodo doma hitro dozorele.