Recepti za rahlo soljene instant paradižnike: top najokusnejše metode, nasveti in triki

Rahlo soljeni paradižniki so priljubljen domač prigrizek. Svetla barva in pikantni okus te hitre priprave bosta okrasila mizo in popestrila jedilnik v katerem koli letnem času. V tem članku boste našli preproste recepte za pripravo rahlo soljenega paradižnika. Povedali vam bomo nekaj skrivnosti, s katerimi boste vi in ​​vaši gostje uživali v lepem in okusnem prigrizku.

Najboljši recepti za instant rahlo soljene paradižnike

Izbrali smo najboljše in najlažje recepte za pripravo rahlo soljenih prigrizkov. Vsa razmerja sestavin temeljijo na prostornini 3 litrov, razen če ni drugače navedeno. Z malo truda boste dobili sočne in okusne paradižnike, ki ne bodo pustili ravnodušnih gostov in domačih.

Rahlo soljeni paradižnik z zelišči in česnom na dan

Po tem receptu je predjed pripravljena v enem dnevu. Ljudje te rahlo soljene paradižnike imenujejo "enodnevni". Še bolj okusni pa postanejo, če jih hranimo malo dlje.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• groba sol - 1,5 žlice. l.;
• sok polovice limone;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• česen - 4-5 strokov;
• koper - 1 kup;
• listi cilantra, peteršilja ali zelene - 1 šopek.

Priprava:

1. Izberite lepe, močne paradižnike in jih temeljito operite. Posušite s papirnato brisačo ali prtički.
2. Zelenje oplaknite, otresite in odcedite. Česen razdelite na stroke in olupite.
3. Paradižnik ob straneh prebodemo z vilicami – tako bo bolje vpil sol. Če so sadeži veliki, jih narežemo na rezine.
4. Zelenjavo in stroke česna zmeljemo v mešalniku do pireja.
5. Vzamemo poljubno posodo (kozarec, ponev ali vrečko) in vanjo damo česen in zeliščni pire. Dodajte sladkor, sol, limonin sok in svoje najljubše začimbe. Vse temeljito premešajte.
6. V nastalo omako damo paradižnik in nežno premešamo. Posodo s prigrizkom pokrijemo s pokrovom. Če kuhate v vrečki, jo zavežite, dajte v drugo vrečko in ponovno zavežite.
7. Prigrizek postavimo v hladilnik. Paradižnike občasno obrnemo, da so dobro obloženi z vseh strani.

Med infundiranjem bodo paradižniki spustili sok in se nasičili s slanico in aromo zelišč. In preostali marinado Idealen za preliv različnih zelenjavnih solat.

Pomembno! Med kisanjem bo paradižnik začel izpuščati sok, v vrečki pa bo več tekočine. Upoštevajte to, ko ga zavezujete.

Rahlo soljeni pikantni češnjevi paradižniki

Po tem receptu paradižnik lahko kuhamo tako pozimi kot poleti. Ljudje jih imenujejo "dnevnice". Prigrizek bo pripravljen v 24 urah.

Sestavine:

• češnjev paradižnik - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• gorčica - 1 žlica;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• semena kopra - 1 čajna žlička;
• koper dežnik - 1 kos;
• česen - 5 strokov;
• paprika - 1 kos .;
• korenje - 1 kos.

Priprava:

1. Zavrite vodo. Vanj stresemo: sol, sladkor, semena in vejico kopra. Nastalo slanico ohladimo.
2. Paradižnike operemo in s strani stebla zarežemo. Sesekljajte česen, sesekljajte zelišča. Papriko olupimo od notranjih pregrad, semen, odstranimo pecelj in jo narežemo na kolobarje. Tudi olupljeno korenje narežemo na kolobarje.
3. Na dno velike ponev položite gorčico. Nato položite zelenjavo, ki jo izmenjujete z začimbami.
4. Vse sestavine prelijemo z ohlajeno slanico in pustimo stati 24 ur pri temperaturi približno 20 °C.

Pomembno! Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku največ en teden.

Rahlo soljeni paradižnik na pol za zimo

Pozimi se lahko razveselite tudi z rahlo soljeno paradižnikovo predjedjo. Predstavljene sestavine so za en trilitrski kozarec.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 3-4 stroka;
• poper v zrnu - 6-8 kosov;
• sol - 2 žlici. l.;
• namizni kis - 4-5 žlic. l.;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• peteršilj - po okusu;
• zeleni koper - po okusu;
• lovorjev list - 2 kos .;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Paradižnik operemo in narežemo na polovičke. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Na dno kozarca damo koper, peteršilj, čebulo, lovorov list in 5-7 zrn črnega popra. Na vrh položite polovice paradižnika.
4. Zelenjavo prelijemo z 1 žlico. l. maslo in 2 žlici. l. kis.
5. Skuhajte marinado: vodo s soljo in sladkorjem zavrite in ohladite.
6. Paradižnike prelijemo s hladno marinado.
7. Kozarce pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​jih postavite v pečico, da se sterilizirajo 7 minut, če ste vzeli litrske posode, čas skrajšajte na 4 minute.
8. Pločevinke s prigrizki privijte s kovinskimi pokrovi in ​​jih obrnite. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Kozarcev ni treba zavijati – paradižnik se bo zmehčal.

Petminutni recept za rahlo soljene paradižnike

Naslednji recept bo zahteval najmanj truda in časa. To je hiter način za pripravo okusne paradižnikove predjedi. Priprava vseh sestavin ne bo trajala več kot 5 minut. In samo jed, odvisno od velikosti sadja, lahko postrežemo v eni uri.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• groba sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 0,5 žlice. l.;
• česen - 2-3 stroka;
• zelenice (koper, peteršilj) - po okusu.

Priprava:

1. Izberite majhne sadje svetla barva. Temeljito jih sperite in osušite s papirnato brisačo ali servietami. Nato izrežemo pecelj in na vrhu naredimo križni rez – to bo pospešilo kisanje.
2. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Zeleno dobro operemo in damo v vrečko skupaj s česnom in paradižnikom.
3. Zelenjavo potresemo s sladkorjem in soljo, nato vrečko zavežemo. Obdelovanec položite v drugo vrečko in jo dobro zaprite. Nežno pretresite celotno vsebino, da se zelenjava poveže.
4. Vrečko položite v globok krožnik in pustite eno uro na sobni temperaturi. Predjed občasno premešajte, da so paradižniki dobro nasičeni s slanico.
5. Ko rahlo soljeni paradižniki dosežejo želeno stanje, jih damo v posodo s pokrovom in za pol ure postavimo v hladilnik. Predjed je najbolje postreči ohlajeno.

nasvet! Po istem principu lahko pripravite hrustljave rahlo soljene kumare ali jih dodate v vrečko paradižnika. Potem boste imeli rahlo soljen zelenjavni krožnik.

Vloženi paradižniki na hiter način

Ta jed je odličen zdrav dodatek k vsaki mizi. Avtor: recept, paradižnik ni toplotno obdelan.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 3 stroka;
• lovorjev list - 2 kos .;
• voda - 0,6 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• koper - po okusu.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in razvrstimo po velikosti in stopnji zrelosti. Da bo paradižnik bolje fermentiral, naredite luknjo na dnu z zobotrebcem.
2. V čist, suh kozarec na dno enega za drugim damo: česen, koper in lovorov list, paradižnik. Ponavljajte plasti, dokler ne napolnite kozarca do vrha.
3. Pripravite slanico: v topli vodi raztopite sladkor in sol.
4. Kozarce napolnimo s slanico, pokrijemo z gazo in na vrh postavimo krožnik z utežjo.

Predjed bo pripravljena v 5 dneh. Priporočljivo je, da ga hranite v temnem, hladnem prostoru.

Vložene paradižnike v kozici s hladno vodo

Ta način fermentiranja paradižnika v ponvi bo pomagal zelenjavi ohraniti največ koristi in vitaminov.

Sestavine:

• srednje veliki paradižnik - 2 kg;
• česen - 5 strokov;
• hren - 1 list;
• socvetje kopra - 1 kos;
• ribez ali češnjev list - 1 kos;
• kis - 20 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Zelenjavo temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo ali prtički.
2. Na dno pekača položimo koper in hren. Nato položite paradižnike tesno skupaj. To naredite previdno, da ne počijo.
3. Dodamo sladkor in sol ter vse sestavine zalijemo z vodo sobne temperature. Pokrijte obdelovanec s pokrovom. Po 48 urah bodo paradižniki pripravljeni.

nasvet! Izberite gladke, goste, rahlo premalo zrele paradižnike brez vidnih poškodb. Zrel paradižnik bo naredil "kašo".

Rahlo soljeni paradižniki, polnjeni z zeljem

Mnogi obožujejo kislo zelje. In če mu dodate še paradižnik, dobite pravo poslastico. Predjed, pripravljena po tem receptu, bo okrasila vsako praznično mizo.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• majhna glava zelja - 1 kos;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• list hrena - 1 kos;
• sol - 3 žlice. l. (1 žlica - za zelje in 2 žlici - za slanico);
• pekoča paprika - 1 kos;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• koper, peteršilj, cilantro - po okusu.

Priprava:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Korenje olupimo in naribamo na drobno strgalo. Zelje, papriko in zelišča drobno sesekljamo.
2. Vse sestavine zmešajte v ločeni posodi.Dodamo sol in temeljito premešamo.
3. Paradižnikom odrežemo zgornji del (“pokrov”). S čajno žličko izdolbite večino pulpe.
4. Notranjost vsakega paradižnika natrite z mešanico sladkorja in soli. Tesno napolnimo z nadevom.
5. Na dno velike kozice položimo liste hrena in plast nadevanih paradižnikov. Po vrhu potresemo koriander, koper in nekaj mletih strokov česna. Nato dodajte še eno plast paradižnika in izmenjujte plasti, dokler vam ne zmanjka zelenjave.
6. Pripravite slanico: preostalo kašo zmešajte s česnom, dodajte vrelo vodo, sol in dobro premešajte.
7. Dobljeno marinado ohladimo in prelijemo polnjene paradižnike. Po vrhu pokrijemo s krožnikom.

Jed bo pripravljena v enem dnevu.

Suho vlaganje paradižnikov z gorčico

Suha metoda pomeni, da vam ni treba pripraviti marinade. Vendar pa boste na koncu dobili okusen, slan prigrizek.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• gorčica - 1 žlica;
• česen - 2-3 stroka;
• zelenice (koper, peteršilj, cilantro) - po okusu.

Za ta recept bo primeren kateri koli paradižnik.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in osušimo. Vsakemu sadju odrežite spodnji del. Z nožem odrežite predelne stene in z žličko previdno odstranite vrh celuloze, ne da bi poškodovali stene paradižnika.
2. Vso paradižnikovo mezgo spremenite v mezgo: vsebovala bo marinado za vlaganje.
3. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico ali zelo drobno sesekljamo.
4. Vsak paradižnik od znotraj posolimo in vsakemu dodamo malo česna, gorčice in zelišč.
5. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo 40 minut, da dobimo rahlo slan paradižnik. Če čas povečate na eno uro, boste po okusu dobili skoraj soljene paradižnike.

Marinirani paradižniki v 30 minutah

Ta recept se imenuje tudi "italijanski". Priprava prigrizka bo trajala manj kot eno uro.

Sestavine:

• srednje veliki paradižnik - 12 kosov;
• zelenjava po okusu - 60 g;
• Francoska gorčica - 4 žličke;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 2 tsp;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• česen - 12 strokov;
• jabolčni kis - 8 žlic. l.;
• rastlinsko olje - 12 tbsp. l.

Vse začimbe in zelišča izberite po okusu. Po želji lahko jabolčni kis nadomestimo z balzamičnim.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in osušimo. Olupljen česen in čista zelišča drobno nasekljamo.
2. Vse sestavine za preliv zmešajte v globoki skledi in premešajte, da se povežejo.
3. Paradižnik narežemo na kolobarje.
4. Vsak kolobar paradižnika namažite z marinado in v plasteh položite v pripravljeno posodo. Po vrhu pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in postavite v hladilnik za 30 minut. Dlje kot je predjed marinirana, okusnejša je.

Marinirani paradižniki kot sveži (hiter recept v 2 urah)

Po tem receptu ima paradižnik sladek okus, na mizi pa izgleda svetlo in praznično.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• listi zelene - 50 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žlice. l. očala;
• kis - 3/4 skodelice.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Zelenje drobno sesekljajte.
2. Pripravite marinado: sol in sladkor zmešajte z maslom. Dodajte kis.
3. Zelenjavo prelijemo z marinado, dodamo zelišča in nežno premešamo. Po 2 urah lahko paradižnik postrežemo.

Zeleni rahlo soljeni paradižniki

Jeseni, ko se sezona konča, ostane veliko zelenih paradižnikov. Mnoge gospodinje začetnice ne vedo, kaj bi z njimi, saj jih je strogo prepovedano uživati ​​sveže. Ta recept je samo za njih. Sol iz zelenih paradižnikov odstrani strup (koruno govedino) in jih naredi primerne za uživanje. Količina sestavin je predvidena za velike posode.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 7 kg;
• česen - 2 stroka;
• dežniki kopra - 2 kosi;
• listi hrena - 2 kosi;
• grozdni listi - 7-8 kosov;
• poper v zrnu - 12 kosov;
• sol, sladkor, paprika - po okusu;
• lovorjev list - 3-4 kosi;
• paprika paprika - 2 kos.

Za to vlaganje izberite samo zelene paradižnike. Rumene in tiste, ki že začenjajo rumeneti, solimo posebej.

Priprava:

1. Zelenjavo in česen operemo in osušimo. Papriko narežemo na kocke. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Vzemite velike posode - 12-litrsko ponev ali vedro.
2. Na dno posode položite liste grozdja in hrena.
3. Česen in papriko zmešamo s paradižnikom in damo v posodo za vlaganje.
4. Zelenjavo obložimo z grozdnimi listi.
5. Pripravite slanico: zavrite vodo in v njej raztopite sol, sladkor in papriko.
6. Paradižnik prelijemo z vročo slanico do robov posode in pokrijemo s pokrovko.

Majhni paradižniki bodo pripravljeni takoj, ko se slanica ohladi. Bolje je, da velike plodove položite v kozarce in jih napolnite z isto slanico. Tako jih boste lažje shranili.

nasvet! Če želite, da bo kisanje potekalo hitreje, velike paradižnike najprej razrežite na 2-3 dele.

Splošna priporočila

Nekaj ​​dragocenih nasvetov izkušenih gospodinj:

1. Poskusite izbrati enako sadje, srednje ali majhno. Velike paradižnike je težje soliti.
2. Če želite pospešiti vlaganje, paradižnik prebodite z zobotrebcem ali pecelj zarežite.
3. Za soljenje izberite široke, priročne posode.
4. Končano jed hranite v hladilniku, da preprečite nastanek plesni.
5. Če se med fermentacijo na površini pojavi plesen, jo previdno odstranite in dodajte nekaj žlic sončničnega olja. Tako boste preprečili, da bi se ponovno pojavil.

Zaključek

Ni tako težko razveseliti sebe in svoje ljubljene s prigrizkom iz rahlo nasoljenih paradižnikov. Priprava vzame zelo malo časa. In okus te predjedi nikakor ni slabši od rahlo nasoljenih kumar, ki jih mnogi ljubijo. Med številnimi predstavljenimi instant recepti bo vsaka gospodinja našla nekaj primernega zase.