Najbolj okusni recepti za vložene paradižnike v kozarcih za zimo: kako pravilno pripraviti in zviti pripravke

Vlaganje paradižnikov je odličen način za predelavo pridelka in kar največ izkoristite sadje. Med kuhanjem ohranijo vitamine, dodatek začimb in zelišč pa daje zelenjavi pikanten okus.

Paradižnik se dobro ujema z zelišči, gorčico, česnom in papriko. Zimski pripravki so dolgo shranjeni in izgledajo okusno na jedilni mizi. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte za vložene paradižnike in se naučimo skrivnosti njihove priprave.

Najboljši recepti za vložene paradižnike za zimo

Nekatere gospodinje raje kisajo paradižnik brez dodajanja drugih izdelkov, druge pa imajo raje izbrano zelenjavo z zelišči in začimbami. Vsak recept ima svojo edinstveno tehnologijo priprave.

S korenčkovimi vršički

Za sestavo korenčkovih vršičkov je značilna visoka vsebnost vitaminov in mineralov. Zelenjava je bogata s prehranskimi vlakninami in karotenom, zaradi česar je prigrizek še bolj zdrav.

Sestavine:

• 20 srednje velikih paradižnikov;
• 5 vejic korenčkovih vršičkov;
• 1 liter vode;
• 100 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 20 ml kisa 9%.

Priprava:

1. Pripravite kozarce: temeljito sperite in poparite z vrelo vodo.
2. Paradižnik operemo in osušimo, vsako zelenjavo v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem.
3. Vrhove sperite in posušite. Na dno kozarcev položite zelenjavo in nato paradižnik.
4. Pripravite slanico: v ponev nalijte vodo, dodajte kis, sol in sladkor, dobro premešajte. Zavremo in pustimo 3-5 minut.
5. Slanico nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 15 minut.
6. Slanico vlijemo nazaj v ponev in pustimo na majhnem ognju 10 minut.
7. Prelijemo čez paradižnike in zapremo s čistim pokrovom. Po 10 minutah obrnite kozarec, da sprostite zračne mehurčke.
8. Zavijte v odejo in pustite en dan. Nato ga postavite v klet ali shrambo.
9. Priporočljivo je, da izdelek uporabite po treh mesecih.

Sladko-pikantni paradižnik s česnom in čebulo

Pikantna in pikantna predjed se odlično poda k kuhanemu krompirju, zelenjavi in ​​prvim jedem.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 5 strokov česna;
• 3 čebule;
• 50 g soli;
• 70 ml kisa 60%;
• 70 ml rastlinskega olja;
• cilantro po okusu.

Priprava:

1. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, prepražimo v rastlinskem olju.
2. Paradižnik operemo, narežemo na rezine in damo v globoko skledo, posolimo in premešamo.
3. Česen sesekljajte in zmešajte s čebulo, dodajte paradižniku.
4. Zelenje drobno sesekljajte in prelijte s kisom. Vse sestavine temeljito premešajte. Mešanico pustite 6 ur.
5. Sterilizirajte kozarce. Zelenjavo položite v litrske posode. Zaprite s čistimi najlonskimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.
6. Jed je pripravljena za uživanje po 3-4 dneh, ko je vsa zelenjava nasičena s sokom.

Vložen prigrizek z aspirinom

Ta recept ne zahteva sterilizacije kozarcev, kar bo prihranilo trud in čas. Ena tableta aspirina je dovolj, da se pripravki dlje časa ne pokvarijo.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• kup kopra;
• 3 lovorjev list;
• 1 tableta aspirina;
• 2,5 litra vode;
• 100 ml kisa 9%;
• 200 g sladkorja;
• 100 g soli.

Priprava:

1. Paradižnik sperite s hladno vodo. Česen olupimo, nasekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico.
2. Na dno kozarca položite koper, lovorjev list in česen. Nazadnje dodajte paradižnik.
3. Zdrobite tableto aspirina in jo stresite v kozarec.
4. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Zavremo, dodamo kis. Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vrelo slanico.
5. Pokrijte s pokrovi, zavijte v odejo in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.

S čebulo, rastlinskim oljem in korenjem

Jed ima prijeten sladko-kisel okus. Po želji dodamo nageljnove žbice, meto ali koriander.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 čebula;
• 6 zrn črnega popra;
• 1 liter vode;
• 10 lovorjevih listov;
• vejica nageljnovih žbic;
• 120 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 100 ml kisa 9%.

Priprava:

1. V čist kozarec po plasteh položite čebulne polobročke, črni poper in lovorjev list.
2. Paradižnik prerežite na pol in položite na vrh.
3. Pripravite marinado: zmešajte vodo, sol in sladkor. Po vrenju dodamo kis, marinado vlijemo v kozarce.
4. Dodamo nageljnove žbice, baziliko in druge začimbe po okusu. Zavijte pokrove in ohladite pod debelo odejo.
5. Shranjujte v kleti, kleti ali shrambi. Rok uporabnosti - do enega leta.

Z jabolki in jabolčnim kisom

Ta nenavaden recept združuje prednosti paradižnika in sladkega okusa jabolk. Prvotni izbor se izkaže za aromatičen, jabolka so namočena v paradižnikovem soku in obratno.

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika;
• 0,5 kg jabolk;
• 80 g soli;
• 80 g sladkorja;
• 5 grahov pimenta;
• 70 ml jabolčnega kisa.

Priprava:

1. Paradižnik in jabolka temeljito sperite. Narežemo na enake rezine in damo v čisto, sterilno posodo.
2. Živila prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Nato vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor, piment. Pustite vreti 5 minut.
3. Sestavine prelijemo s slanico, nato pa v kozarec dodamo jabolčni kis.
4. Ohladimo in shranimo na hladnem.
5. Po okusu je priporočljivo dodati cimet, nageljnove žbice in sveža zelišča.

Pomembno! Uporabljajte sladke in kisle sorte jabolk. Slavna Antonovka je popolna. Plodove lahko vzamete nezrele.

Z gorčico brez kisa

Jed bo všeč ljubiteljem začinjene hrane. Predjed se odlično poda k žaru in črnemu popečenemu kruhu, lahko pa jo vzamete s seboj na piknik.

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika;
• 1 velika čebula;
• 40 g gorčice v prahu;
• 4 stroki česna;
• 80 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 5 grahov pimenta.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in osušimo. Paradižnike, čebulne obročke in stroke česna v plasteh položite na dno čistega kozarca. Dodamo gorčico, sol in sladkor.
2. Kozarec napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut.
3. V ponev nalijemo vodo in kozarec pokrijemo s pokrovom.
4. Zavremo marinado in jo prelijemo nazaj.
5. Zavijte praznine s pokrovi, jih zavijte v odejo in obrnite na glavo. Po enem dnevu ga damo v shrambo.

To je zanimivo:

Najbolj okusni recepti za vlaganje češnjevih paradižnikov v kozarcih za zimo.

Kako kuhati papriko, marinirano z medom za zimo.

Recept brez sterilizacije "Obliznili si boste prste"

Ta preprost recept lahko ponovi tudi neizkušen kuhar. To je univerzalna zelenjavna predjed za vsako mizo.

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

• 1 kg velikih paradižnikov;
• 1 glava česna;
• 1 sladka paprika;
• 80 g soli;
• 50 g kisa 9%;
• 50 g sladkorja;
• 5 zrn črnega popra;
• 4 lovorjeve liste.

Priprava:

1. Oprane paradižnike, česen, papriko v plasteh naložite v steriliziran kozarec, po okusu dodajte koper ali baziliko. Na vrh položite črni poper.
2. Paradižnik dvakrat prelijemo z vrelo vodo.
3. Pripravite marinado tako, da vodi dodate sol, sladkor in kis.
4. Po okusu dodajte lovorjev list in gorčico. Potresemo s peteršiljem.
5. Kozarce zvijemo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
6. Paradižnik bo pripravljen v 15-25 dneh.Hraniti v hladilniku.

Marinirani sladki paradižniki z vodko

Z dodatkom vodke paradižniki postanejo hrustljavi in ​​pustijo pikanten priokus.

Sestavine:

• 800 g paradižnika;
• 1,5 litra vode;
• 40 ml vodke;
• 80 g soli;
• 4 lovorjev list;
• 2 vejici nageljnovih žbic;
• ščepec rdeče pekoče paprike;
• 2 stroka česna;
• 5 češnjevih listov;
• 40 ml ugriz 9%.

Priprava:

1. Sterilizirajte kozarce na poljuben primeren način.
2. Paradižnike operemo in vsakega posebej prebodemo z zobotrebcem blizu peclja.
3. Češnjeve liste, nageljnove žbice in lovorjev list poparite z vrelo vodo. Položite jih na dno kozarca.
4. Nato napolnite kozarec s paradižniki in čebulnimi obročki. Med njimi ne sme biti presledkov. Dodamo rdečo papriko in sol.
5. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo peteršilj ali koper po okusu. Pustite 10 minut.
6. Tekočino nalijemo v ponev in zavremo. Dodajte kisovo esenco in vodko.
7. Vrelo marinado nalijemo v kozarce. Kozarce zavijte v odejo in pustite en dan.

Paradižnik s citronsko kislino in česnom v notranjosti

Jed je idealna za ljudi, ki trpijo zaradi razjed ali gastritisa. Majhna količina citronske kisline nadomesti agresiven kis, izdelek ni škodljiv za zdravje.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 90 ml citronske kisline;
• glava česna;
• veja peteršilja;
• 50 g soli;
• 70 g sladkorja;
• 3 lovorjev listi.

Priprava:

1. Paradižnike temeljito sperite in v vsakem naredite rez.
2. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Z nastalo kašo nadevamo paradižnike.
3. Na dno čistega kozarca položite lovorjev list in peteršilj. Posodo napolnite s paradižniki.
4. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odcedite in ponovite postopek.
5. Vodi dodajte sol in sladkor. Nazadnje dodajte citronsko kislino.
6. Kozarce zvijemo in obrnemo na glavo.Konzervirane paradižnike shranite v kleti.

Pomembno! Citronska kislina je kontraindicirana pri ljudeh, ki so alergični na citruse.

S hrenom, vinsko trto in češnjevimi listi

Liste grozdja obiramo že od poletja, svetlo zeleni mehki listi so odlični za vlaganje. Samo 30 g grozdnih listov je dovolj, da človeku zagotovi dnevno potrebo po vitaminu A.

Sestavine:

• 15 srednje velikih paradižnikov;
• 5 grozdnih listov;
• 1,5 litra vode;
• 8 strokov česna;
• 5 zrn črnega popra;
• 3 listi hrena;
• 3 listi češnje;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 dežnika kopra;
• 120 g sladkorja;
• 70 g soli;
• 20 ml kisa.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in osušimo, naredimo luknje z zobotrebcem.
2. V sterilne kozarce naložimo liste hrena, grozdja in češnje. Dodajte stroke česna in dežnik kopra.
3. Paradižnik položite v kozarec.
4. Zavremo vodo, dodamo črni poper, sol, sladkor in lovorjev list.
5. Marinado nalijemo v kozarce, pokrijemo posode s pokrovi in ​​pustimo 10-12 minut.
6. Zlijemo nazaj v ponev, zavremo in dodamo kis.
7. Marinado nalijte v kozarec in zavijte s čistimi pokrovi. Obrnite se za en dan.

Paradižnik s česnom "Pod snegom"

Zanimivo ime je predjed dobila po zaslugi česna, ki ga položimo na paradižnik. Odlično se poda k praženemu krompirju, zelenjavnim jedem in rižu.

Sestavine:

• 1,2 kg paradižnika;
• 150 g sladkorja;
• 60 g soli;
• 4 stroki česna;
• 20 ml kisa.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in damo v sterilno posodo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut.
2. Vodo nalijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
3. V kozarec damo nariban česen, prelijemo z vrelo slanico in dodamo kis.
4. Zvijemo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.Na paradižnikih bodo "snežne kape" česna.

S papriko, peteršiljem in čebulo

Okusni vloženi paradižniki v kozarcih za ozimnico z dodatkom popra in peteršilja so prijetnega in blagega okusa. Kozarci so pisani in privlačni.

Sestavine (za 3 litrski kozarec):

• 1,7 kg paradižnika;
• 1 paprika;
• 1 čebula;
• 5 vejic peteršilja;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 50 ml kisa 9%;
• 5 grahov pimenta.

Priprava:

1. Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Papriko razrežemo na štiri dele, odstranimo rep in semena. Čebulo narežemo na velike kolobarje.
3. Na dno kozarca položite peteršilj in čebulo. Na vrh v plasteh naložimo papriko in paradižnik.
4. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut.
5. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
6. Ko slanica zavre, dodamo kis. Poprova zrna položite v kozarce, napolnite s slanico in zvijte.
7. Zavijte izbor in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Preberite tudi:

Kako pripraviti vložene kumare na rezine za zimo.

Kako kuhati vložene paprike v olju za zimo.

Kako nabirati koruzo za zimo doma.

Priporočila za kuhanje

Da bo pripravek okusen, je pomembno paziti na izbiro sestavin. Za kuhanje izberite čvrste paradižnike brez razpok ali vdolbin. Vsi plodovi morajo biti enake velikosti, da se enakomerno prepojijo z marinado.

Majhno zelenjavo je lažje dati v kozarec in spet vzeti ven. Če je paradižnik prevelik, ga je bolje razrezati na 4-6 kosov. Kuharji pogosto uporabljajo nezrele zelene paradižnike - so bolj hrustljavi in ​​bolj elastični.

Pomembno! Med kuhanjem uporabljajte čisto kuhinjsko posodo.Kozarce temeljito sperite in, če tako zahteva recept, jih sterilizirajte. V nasprotnem primeru se lahko paradižnik hitro pokvari.

Na željo gospodinje dodamo različne začimbe in zelišča. To so lahko feferoni ali, nasprotno, sladka meta in bazilika. Vse je odvisno od osebnih preferenc. Vendar pa okus dodatkov ne sme prevladati nad glavno sestavino. Vse bi moralo biti zmerno. Namesto običajnega kisa marsikdo uporablja jabolčni ali balzamični kis – jedem dajeta blažji okus.

Zaključek

Kako vložiti paradižnik za zimo? Strokovnjaki svetujejo, da izberete majhno in gladko zelenjavo, za marinado pa uporabite čisto vodo. Paprika ali korenje bosta pomagala dodati svetlost predjedi.

Ljubitelji nenavadnih okusov imajo raje recepte z dodatkom vodke ali grozdnih listov. Včasih se kis nadomesti s citronsko kislino ali jabolčno esenco. Shranjujte praznine v kleti ali shrambi.