Top 16 okusnih paradižnikovih pripravkov: paradižnik v želatini za zimo - recepti in navodila za kuhanje

Vsaka gospodinja ima veliko recepti zelenjavne kumarice za zimo. Pripravki iz paradižnika so zelo priljubljeni. Za popestritev vaših običajnih receptov smo pripravili 16 najboljših okusnih pripravkov iz paradižniki v želatini.

Želatina je bogata s kolagenom, krepi lase in nohte, zato ta način priprave paradižnika ne bo okrasil le vaše mize, temveč bo služil tudi vaši lepoti in zdravju.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik za spravilo za zimo

Preden začnete konzerviranje, morate paradižnike pravilno izbrati in pripraviti.

Za pripravke so primerni tako zreli paradižniki kot zeleni ali rjavi. Če jih želite kisati cele, je bolje, da uporabite drobne plodove ali češnjev paradižnik.

Referenca. Za konzerviranje se običajno za en kozarec izberejo paradižniki enake velikosti, tako da so enakomerno vloženi in nasoljeni.

Zelenjava mora biti čvrsta in brez poškodb.

Marinirajte paradižniki Lahko cela, na polovice ali rezine. Pred kuhanjem jih operemo pod tekočo vodo in damo v cedilo, da odteče tekočina. Za boljše namakanje paradižnika v slanici jih na več mestih prebodemo z iglo ali zobotrebcem.

Top 16 najboljših receptov za kuhanje paradižnika v želatini za zimo

1. Paradižnik v želatini s čebulo

Sestavine:

• paradižnik - 600 g;
• čebula - 2 kos .;
• koper - 1 kup;
• črni poper - 10 grah;
• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis - 3 žlice. l.;
• želatina - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Če želite pripraviti paradižnik za zimo v želatini, ga operite, pustite, da se posuši in prerežite na pol (velike na 4 dele). Čebulo narežite na pol obročke.

V predhodno sterilizirane kozarce položite koper, nekaj zrn črnega popra, čebulo in paradižnik. Paradižniki in izmenično čebulo.

Želatino razredčimo z vodo, da nabrekne. Zavremo vodo, ki ji dodamo sladkor in sol. Med vrenjem dodamo želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, prilijemo kis.

Napolnjene kozarce napolnimo s pripravljeno marinado in zvijemo. Bolje je, da obdelovanec shranite na hladnem, da se žele zgosti.

2. Paradižnik v želeju z gorčico

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 700-750 g;
• voda - 1 l;
• paprika - 1/2 kos .;
• česen - 1 strok;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• poper v zrnu - 2 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• gorčica v prahu - 1 žlička;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Recept:

Paradižnik operemo in po potrebi narežemo. Želatino namočimo v hladni vodi. V tem času papriko operemo in narežemo na tanke trakove.

Na dno pripravljenih kozarcev damo olupljen česen, poper v zrnu, lovorjev list, nageljnove žbice in malo paprike. Nato v kozarec dajte paradižnike in jih še naprej izmenjujte s papriko.

Za marinado v vreli vodi raztopimo sladkor, sol in gorčico. Mešajte, dokler se sestavine ne raztopijo. Marinado odstavimo z ognja, ji dodamo nabreklo želatino in kis, premešamo.

Pripravljeno marinado vlijemo v kozarce in zavijemo pokrove. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo na hladno mesto.

3. Paradižnik z želatino in peteršiljem

Sestavine:

• paradižnik - 700 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• peteršilj - nekaj vejic;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• česen - 2 stroka.

Priprava:

Najprej operemo paradižnike in jih po potrebi nasekljamo. Čebulo narežemo na kolobarje. Peteršilj operemo in pustimo, da se posuši.

V pripravljene kozarce naložimo čebulne obročke in peteršilj, dodamo malo česna. Nato v kozarce naložimo paradižnik.

Marinado pripravimo preprosto: v vreli vodi raztopimo sladkor in sol. Odstranite marinado z ognja, dodajte želatino in kis, premešajte.

Kozarce zvijemo. Po ohlajanju jih postavite na hladno mesto.

4. Paradižnik v želeju brez sterilizacije

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 600 g;
• voda - 1 l;
• čebula - 1 kos .;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 1 čajna žlička;
• želatina - 1 žlica. l.;
• začimbe - po okusu.

Recept:

Ta recept ne vključuje sterilizacije kozarcev, kar znatno skrajša čas priprave. Če želite kuhati paradižnik v želeju brez sterilizacije, zelenjavo dobro operite in narežite. Tudi čebulo narežemo na pol obročke. V kozarce naložite paradižnike izmenično s čebulo.

Paradižnik v želeju za zimo po tem receptu je mogoče dobiti brez namakanja, saj se tehnologija kuhanja nekoliko spremeni. Za marinado zavremo 1 liter vode, v njej raztopimo sol, sladkor in začimbe. Nazadnje dodajte kis.

V kozarce dodamo želatino in marinado. Dobro pretresite, zaprite pokrov in pustite v vodni kopeli 15 minut. Nato ohladite obdelovance in jih postavite v hladilnik.

5. Paradižnik v želatini s česnom

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 2 glavi;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• kis 70% - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici. l.

Priprava:

Želatino namočimo v vodi, da nabrekne.Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Paradižnik operemo in nasekljamo.

V pripravljene kozarce položite paradižnike in nanje česen. Dodamo poper.

Za marinado v vrelo vodo zmešamo sladkor, sol, nabreknjeno želatino in kis. Dobljeno marinado vlijemo v kozarce in zapremo. Postavili smo na hladno mesto.

6. Sladki marinirani paradižniki v želatinastem nadevu

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 2,5 kg;
• česen - 1 glava;
• voda - 1 l;
• želatina - 10 g;
• kis 70% - 1 čajna žlička;
• sol - 40 g;
• sladkor - 130 g;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• šopek peteršilja.

Recept:

Pri pripravi tega recepta boste dobili sladek in nežen prigrizek. Želatino namočimo v topli vodi. Paradižnik in peteršilj operemo in nasekljamo.

Česen olupimo in narežemo na 4 dele. V sterilizirane kozarce dodamo paradižnik in česen, potresemo s peteršiljem. V kozarce nalijemo vrelo vodo. Po 10 minutah tekočino odlijemo.

Marinado pripravimo tako, da v vrelo vodo dodamo sol, sladkor, druge začimbe in želatino. Pustite vreti 10 minut.

V kozarce vlijemo kis in takoj za tem dobljeno marinado. Kozarce zvijemo, ohladimo in postavimo v hladilnik ali drug hladen prostor.

7. Ostri paradižnik v želeju s korenjem

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 150-200 g;
• voda - 1 l;
• sladkor - 80 g;
• sol - 45 g;
• čili poper - 1-2 stroka;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kos .;
• kis - 1 žlica. l.

Priprava:

Želatino predhodno namočimo v kozarcu vode. Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine. Tri korenje na Rende (tukaj niso neodvisen izdelek, ampak dodatek za slanico).

V ponev nalijemo liter vode, dodamo vsa zelišča in začimbe ter pristavimo na štedilnik. Ko zavre, dodamo želatino, koščke feferona in naribano korenje.Kuhajte 5 minut, nato dodajte kis.

V tem času naj bodo kozarci že sterilizirani in napolnjeni s paradižniki. Nalijte vročo marinado, ohlapno zaprite pokrove in jih pošljite sterilizirati v vodno kopel. Čas: 10 minut za majhne kozarce, 15-20 minut za tiste od 2 litrov. Nato privijte pokrove in ohladite. Po ohlajanju lahko kozarce ohladimo.

8. Paradižnikov žele za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

• sveže stisnjen paradižnikov sok - 200 ml;
• bučke - 100 g;
• želatina - 8 g;
• zelena čebula - 3 kosi;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• sladkor - po okusu.

Recept:

Za pripravo 200 ml paradižnikovega soka boste potrebovali približno 5-7 paradižnikov.

Dodajte želatino do 1/3 prostornine soka in pustite, da nabrekne. Bučko in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Dodajte jim limonin sok. V paradižnikov sok dodajte začimbe, sol, sladkor in paradižnikovo pasto. Paradižnikov sok z želatino segrevajte toliko časa, da se želatina raztopi.

To mešanico vlijemo v paradižnikov sok z začimbami, nenehno mešamo. Dobljeno zmes postavimo za kratek čas v hladilnik, da se zgosti. Dodajte zelenjavno mešanico v paradižnikov žele in premešajte. To zmes nadevamo v modelčke in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Da bi zamrznjen žele uspešno odstranili iz steklenih posod, jih za nekaj minut potopite v vročo vodo, nato pa jih obrnite na krožnik – zlahka se bodo oddaljili od sten kalupa.

9. Preprost recept s suho želatino in začimbami

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• želatina - 175 g;
• voda - 2 l;
• 9% kis - 1 kozarec;
• lovorjev list - 5-6 kosov;
• cimet (zmlet) - 1 čajna žlička;
• nageljnove žbice (cele) - 20 kosov;
• poper v zrnu - 20 kosov;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 0,75 skodelice;
• čebula - 2 kos.

Priprava:

Za ta recept želatine ni treba namakati vnaprej. V kozarce ga dodamo tik pred dodajanjem marinade.

Paradižnik operemo in prerežemo na pol ter tesno naložimo v kozarce. Čebulo narežemo na kolobarje in položimo na paradižnik.

Za pripravo marinade v vreli vodi zmešajte sladkor, sol in začimbe. Vreti še 5 minut. Dodajte kis. V kozarce vlijemo suho želatino. Po tem takoj dodajte marinado. Napolnjene kozarce steriliziramo 15 minut, nato zapremo in ohladimo.

10. Paradižnik v želatini “Super”

Za pripravo boste potrebovali:

• voda - 3 l;
• paradižnik - 800 g;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• lovorjev list - 2 kos .;
• zrna črnega popra - 3 kosi;
• sladkor - 30 g;
• želatina - 40 g;
• sol - 2 tsp;
• kis - 100 ml;
• Po želji lahko dodate različno zelenje.

Recept:

Najprej operemo paradižnike in jih za 30 minut namočimo v hladno vodo. Nato po potrebi nasekljamo paradižnik. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne rezine.

V sterilizirane kozarce naložimo čebulo, česen, papriko, lovorjev list in dodamo paradižnik. Naslednji korak je priprava marinade. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Dobro premešamo in dodamo kis.

Vsebino kozarcev napolnite z marinado in sterilizirajte 20 minut. Po tem kozarce zvijemo, ohladimo in postavimo na hladno mesto.

11. Recept za želatino iz zelenega paradižnika

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 700 g;
• čebula - 1 kos .;
• voda - 1 l;
• lovorjev list - 5 kosov;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• česen - 5 strokov;
• želatina - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 50 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 100 g;
• zelenice - po okusu.

Priprava:

Želatino najprej za približno 40 minut namočimo v topli vodi, paradižnik operemo in odstranimo korenine. Sadje narežemo na rezine. Čebulo in česen narežemo na rezine.

Na dno kozarca položite začimbe, čebulo in česen. Na vrh tesno položite rezine paradižnika. Za marinado zavremo vodo z dodatkom soli in sladkorja. Nato ugasnemo ogenj in dodamo kis in želatino. Vse mešajte, dokler se ne raztopi.

Pripravljeno marinado vlijemo v kozarec s paradižniki. Po tem lahko kozarec zvijete in postavite na toplo mesto, tako da obrnete dno navzgor.

12. Recept za konzerviranje češnjevih paradižnikov za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

• češnjev paradižnik - 2 kg;
• voda - 1 l;
• čebula - 3 kosi;
• česen - 2 stroka;
• sladkor - 5 tsp;
• sol - 3 žličke;
• želatina - 35 g;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• metlice za koper.

Recept:

Kozarce steriliziramo v vodni kopeli. Na dno položite koper, čebulo, narezano na pol obroče, in stroke česna. Češnjeve paradižnike položimo tako, da najprej z navadnim zobotrebcem prebodemo mesto peclja, da paradižnik med toplotno obdelavo ne poči. Namočite želatino.

Vodi za marinado dodajte sol, sladkor, poper v zrnu in zavrite. Malo ohladimo. V marinado dodamo namočeno želatino in segrevamo, dokler se ne raztopi, ne da bi tekočina zavrela.

Z marinado napolnite češnjeve paradižnike, položene v kozarce. Pokrijte s sterilnimi pokrovi. Steriliziramo kozarce. Zavijte pokrove.

13. Recept za paradižnik v želeju z listi ribeza in češnje

Sestavine:

• paradižnik - 800 g;
• voda - 1 l;
• sol - 45 g;
• sladkor - 50 g;
• česen - 3 stroka;
• paprika - 1 kos .;
• lovorjev list - 4 kosi;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• kis - 80 ml;
• listi črnega ribeza - 4 kosi;
• češnjevi listi - 4 kos.

Priprava:

Dno kozarca obložimo z listi jagod. Srednje veliko papriko prerežite na pol (notranjice vam ni treba odstraniti) in eno polovico prav tako dajte v kozarec. Sledijo olupljeni stroki česna.

Posodo tesno napolnite s paradižniki in nadaljujte z menjavanjem sestavin v enakem vrstnem redu kot na dnu kozarca. Vse izdelke prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, ki smo jih prav tako prelili z vrelo vodo. Kozarec zavijte v časopisni papir in toplo odejo za 15-20 minut.

Po tem lahko nastalo tekočino odlijete v posodo za pripravo slanice. Dodamo sol, sladkor in kis. Ko zavre, raztopino vlijemo v kozarec. Nato tradicionalno zavijte pokrov. Obrnjene kozarce pustimo do jutra, nato jih postavimo na hladno mesto.

14. Paradižnik za zimo v želatini s papriko

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• voda - 3 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• želatina - 3 žlice. l.;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• kis 70% - 3 tsp.

Recept:

Želatino razredčimo v 0,2 litra vode. Medtem ko se raztopi, olupimo čebulo in narežemo na kolobarje. Papriki previdno izrežemo notranjost in jo prav tako narežemo na kolobarje. Paradižnik narežite na kroge širine 1 cm, vse položite v kozarec, izmenično po plasteh.

Za marinado vse premešamo, dodamo razredčeno želatino in zavremo. Kuhamo točno 2 minuti, nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v kozici z vodo 5 minut. Zapremo in obrnjeno postavimo pod odejo, po ohlajanju pa na hladno.

15. Okusen paradižnik v želeju "latvijski"

Sestavine:

• paradižnik - 700 g;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 1 kos .;
• lovorjev list - 1 kos;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• koper - 2-3 vejice;
• želatina - 25 g;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 tsp;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• voda - 600 ml.

Priprava:

Želatino vlijemo v kozarec vrele vode. Pustimo, da nabrekne. Zelenjavo dobro operemo. Čebulo in česen olupimo, nasekljamo na kolobarje. Paradižnik narežemo na rezine. V ponev nalijemo vodo in zavremo.Dodajte sladkor in sol. Nato dodamo želatino, dobro premešamo in prelijemo s kisom.

V pripravljene kozarce naložimo koper, lovorjev list in poper v zrnu. Tesno položite rezine paradižnika, dodajte čebulo in česen. Paradižnik prelijemo z marinado in pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte 10 minut, nato privijte pokrove. Obrnite se in zavijte s toplo odejo.

Po nekaj dneh bo žele v paradižnikih končno dosegel želeno stanje. Nato lahko kozarce prenesete na hladno mesto za shranjevanje.

16. Paradižnik z želatino "Spicy"

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik - 1 kg;
• paprika - 2 kosi;
• česen - 5-6 strokov;
• čebula - 1 kos .;
• hren - 1 list;
• listi ribeza - 4-6 kosov;
• češnjevi listi - 4-6 kosov;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• piment - 4 grah;
• črni poper - 6 grah;
• koper - 2 dežnika;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• kos pekoče paprike;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 1 žlica. l. (lahko nadomestite z medom);
• kis 70% - 1 čajna žlička;
• želatina - 2 tsp.

Recept:

Sterilizirajte kozarce in pokrove za kuhanje. Zelenjavo, koper in liste operemo in pustimo, da se posušijo. Čebulo narežite na pol obročke. Bolgarski poper - dolgi kosi. Paradižnik in česen prerežemo na pol.

V vsak kozarec damo polovico navedenih sestavin: dežnik kopra, polovico listov hrena, zrna popra, nageljnove žbice, liste češnje in ribeza. Dodamo koriander in gorčična semena. Zdaj položite polovice paradižnika, ki jih izmenjujete s koščki sladke paprike, čebule in česna. Na vrh vsakega kozarca nalijte sol in sladkor.

V kotličku zavremo vodo in z njo prelijemo zelenjavo v kozarcih. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 5 minut, nato previdno vlijte slanico nazaj v kotliček ali ponev.Ponovno zavremo, prelijemo drugič, prav tako 5 minut. Ponovno prelijemo slanico, da zavre. Pred tretjim polnjenjem morate v kozarce vliti želatino.

Napolnite z vročo slanico, dodajte kis in zvijte.

Zakaj se marinada ne spremeni v žele?

Nekatere gospodinje pri pripravi paradižnika v želatini naletijo na težavo, da se marinada ne spremeni v žele. Da se marinada strdi, je treba kozarce po ohlajanju postaviti na hladno mesto.

Pomembno! Želatina se v toplih pogojih ne strdi.

Če sledite temu preprostemu pravilu, bodo vaši paradižniki lepi in okusni.

Zaključek

Obstaja veliko različnih možnosti za zimske kumarice. Nekatere gospodinje se držijo klasičnih receptov, druge poskušajo presenetiti svojo družino in goste z zanimivimi in okusnimi pripravki. Paradižnik v želeju je prav takšna jed.

V članku je predstavljenih 16 različnih receptov po korakih za paradižnik v želatini za zimo. Vsak bo našel nekaj za svoj okus. Zelenjava, pripravljena po teh receptih, ne bo le odličen prigrizek, ampak bo tudi okrasila vašo mizo. Dober tek!