Kako pripraviti narezane kumare za zimo: najbolj okusni recepti

Narezane kumare za zimo so okusen in zdrav dodatek prvim in drugim jedem. Kumare so nizkokalorične in sestavljene iz 90% vode. Predjed se odlično poda k mesnim in ribjim jedem, juham in prilogam. Je enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Oglejmo si podrobneje najuspešnejše recepte za okusne narezane kumare za zimo in se naučimo skrivnosti njihove priprave od izkušenih gospodinj.

Značilnosti izbire kumar za obiranje

Prednost takšnih jedi je, da so pripravljene z uporabo prezrelo velike kumare. To je priročen način predelave sadja, ki ni primerno za druge pripravke. Toda takšne jedi so pripravljene tudi iz navadnih svežih kumar. Najprej jih temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s čisto brisačo.

Pomembno! Za kisanje izberite kumare različnih oblik in velikosti z gomolji in bodicami. Gospodinje uporabljajo sorte Tekmovalec, kaskada, Eleganten.

Priprave kumar za zimo

Zimske kumarice bodo okrasile vsako pojedino. Narezane kumare so hrustljave in pikantne, dopolnjujejo zelenjavne jedi in priloge po okusu. Da bi zagotovili, da je zelenjava okusna in jo je mogoče dolgo shranjevati, je priporočljivo upoštevati recept in odmerek.

Gorčične kumare: recept v kosih z rastlinskim oljem

Gorčica v zrnju nasiči jed z minerali in antioksidanti. Uživanje prigrizkov bo učinkovito preprečevanje migren in glavobolov, gorčična semena pozitivno vplivajo na splošno zdravje osebe.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 1 kg kumar;
• 5 g gorčičnih semen;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 ml kisa 9%;
• 3 zrna črnega popra;
• 20 g soli;
• 2 stroka česna.

Tehnologija kuhanja:

1. Kumare sperite pod hladno vodo, narežite na kocke ali kroge in položite v globok krožnik.
2. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico, zmešamo s soljo, gorčico in črnim poprom. Nalijte rastlinsko olje in vlijte preliv v kumare.
3. Pustite obdelovanec 3 ure pri sobni temperaturi.
4. Kozarce sperite in vanje tesno položite kumare. Sterilizirajte kozarce in jih zaprite.
5. Shranjujte v temni shrambi ali kuhinjski omari.

S čebulo in feferoni brez sterilizacije

Izvirna predjed je kombinirana z dušenimi in ocvrtimi ribami, kuhanim krompirjem in rižem. Za kuhanje se uporablja sladka čebula - daje jedi pikantno-sladek okus in sočnost. Po okusu dodamo rdečo papriko.

Seznam sestavin:

• 700 g kumar;
• 30 g soli;
• 1 čebula;
• 1 strok rdeče paprike;
• 50 ml olivnega olja;
• 20 ml namiznega kisa 6%;
• 20 g mletega črnega popra;
• 4 stroki česna;
• 20 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Čisto sadje narežite na rezine debeline 1-1,5 cm, položite na krožnik, posolite in pustite 15 minut.
2. Čebulo in česen grobo sesekljajte, zmešajte s soljo, sladkorjem, kisom. Vlijemo v kumare in pustimo 3 ure.
3. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo črni poper in drobno sesekljano rdečo feferonko.
4. Zelenjavo naložimo v kozarce, prelijemo s prelivom in zavijemo pokrove.

Recepti brez sterilizacije prihranijo čas in so enostavni za pripravo. Za pripravo uporabite čiste kozarce in pokrove brez ostružkov ali prask, sicer bodo jedi shranjene manj kot predpisano obdobje.

nasvet. Pred kuhanjem kozarce in pokrove operemo z raztopino sode in steriliziramo.

Kumarična solata "Pikantna"

Za kuhanje lahko uporabite zelenjavo katere koli velikosti. Ta pikantna solata bo všeč ljubiteljem pikantnih jedi. Sestavljen je iz različne zelenjave. Ta prigrizek je še posebej uporaben v zimski sezoni.

Seznam sestavin:

• 3 kg kumar;
• 1 kg čebule;
• 1 kg korenja;
• 700 g sladke paprike;
• 3 glave česna;
• 1 strok feferona;
• 140 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 170 ml rastlinskega olja;
• 50 ml kisa 30%.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine operemo, kumare narežemo na 4 kose, korenje sesekljamo. Papriko narežemo na poljubne rezine.
2. Česen in feferon drobno sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke. Vse premešamo, začinimo z olivnim oljem in pustimo 3 ure.
3. Razdelimo v kozarce, v vsakega dodamo sol, sladkor in kis. Pošljite na sterilizacijo 12 minut. Ohladimo in zvijemo.

V korejščini

Za pripravo kumar v korejščini uporabite dolg, oster nož. Z njegovo pomočjo je enostavno rezati sestavine, kot zahtevajo posebnosti nacionalne kuhinje.

Kaj boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• 1 kg korenja;
• 1 glava česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 40 g grobe soli;
• 80 ml kisa 9%;
• 10 g začimb za korejsko korenje;
• 20 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, korenje naribamo na grobo strgalo, kumare narežemo na tanke in dolge kose.
2. Zelenjavo zmešajte, dodajte sol in sladkor, začimbe in rastlinsko olje.
3. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za en dan. Premešajte vsakih 4-5 ur.
4. Naložimo v suhe in čiste kozarce skupaj z dobljenim sokom. Na kakršen koli način sterilizirajte in zvijte. Hraniti v hladilniku.

Korejsko začimbo je enostavno pripraviti sam. Za to potrebujete koriander, mešanico mletih paprik, posušen česen, sol, sladkor in po želji mleto rdečo papriko.

V paradižnikovi omaki brez sterilizacije

Paradižnikov nadev daje predjedi prijetno in nežno aromo. Ta jed je videti svetla in okusna, lahko jo shranite do enega leta in ne izgubi okusa in koristi. Kaj potrebujete za pripravo:

• 1,5 kg kumar;
• 1 kg paradižnika;
• 300 g paprike;
• 1 glava česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 40 ml kisa 9%;
• 60 g sladkorja;
• 40 g soli;
• nageljnove žbice in črni poper po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, papriki odstranimo semena in pecelj.
2. Paradižnik in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Mešajte do gladkega in postavite na majhen ogenj.
3. Dodajte rastlinsko olje, sol in sladkor, premešajte. Zavremo in pustimo na šibkem ognju 10 minut.
4. Kumare olupimo in narežemo na poljubno velike rezine.
5. Koščke položite v paradižnikovo pasto in premešajte. Dodamo sesekljan česen in začimbe po okusu.
6. Prenesite v kozarce, zvijte in zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi.

Konzervirane kumare, narezane po dolžini z gorčico in gorčičnimi semeni

Gorčica in gorčična semena dajejo jedi pikanten okus in bogato aromo. Predjed postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek k glavni jedi.

Seznam sestavin:

• 1 kg kumar;
• 15 g gorčične začimbe;
• 30 g gorčičnih semen;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 40 g soli.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo in po dolžini prerežemo. Namakajte v hladni vodi 3 ure.
2. Česen in čebulo olupimo in sesekljamo. Premešajte z zelišči in soljo, dodajte začimbe po okusu. Vmešamo gorčično začimbo.
3. Kumare zmešajte s prelivom, položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Sladko s korenjem, čebulo in medom

Sladek in nežen recept z medom in čebulo ne zahteva veliko časa in truda - takšno jed lahko pripravi vsak.

Kaj boste potrebovali:

• 400 g kumar;
• 200 g korenja;
• 1 čebula;
• 200 g medu;
• 200 g popra;
• 50 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 30 g mletega črnega popra;
• mešanica zelenjave (peteršilj in koper);
• nageljnove žbice po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Vse sestavine operemo, papriki odstranimo semena in peclje, narežemo na polovice obročev. Čebulo sesekljamo, kumare pa narežemo na debele rezine.
2. Med zmešamo s sesekljanimi zelišči, solimo in dodamo sladkor.
3. Kumare, korenje, čebulo in papriko zmešamo in naložimo v kozarce. Prelijemo z medom in steriliziramo. Zavijte pokrove in jih postavite v temen prostor.

Za pripravo takšnega prigrizka je priporočljivo uporabiti med iz ajde ali detelje. Ta med ima bež-rjav odtenek, ima rahlo sladko aromo in tekočo konsistenco. Enakomerno nasiči koščke zelenjave, postanejo elastični in prijetnega okusa.

V poljščini

Poljske kumare so hrustljave, po čemer so tudi znane. Predjed se harmonično poda k jedem iz piščanca in govedine ter poudari njihov okus. Poljske kumare hranimo tako v hladilniku kot pri sobni temperaturi.

Kako kuhati:

• 2 kg kumar;
• 1,5 litra vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 40 ml kisa 9%;
• 3 stroki česna;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Kumare operemo in namočimo v hladni vodi 4 ure. Nato narežemo na velike kocke.
2. Pripravite slanico, v vodo dodajte sol, kis in sladkor. Zavremo, vlijemo rastlinsko olje.
3. Sperite kozarce in pokrove, v vsak kozarec položite zelenjavo in napolnite s slanico.
4. Sterilizirajte, zvijte in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Za pripravo slanice uporabite filtrirano ali ustekleničeno vodo. Okus in rok trajanja prigrizka sta odvisna od njegove kakovosti. Bodite pozorni na sol - mora biti groba, brez nečistoč.

S peteršiljem brez sterilizacije

Kumare lahko kombinirate s poljubnimi zelišči - peteršiljem in koprom, baziliko in meto. Predjedi daje svetlo aromo, jed pridobi bolj nežen okus. Zelenjava mora biti sveža, zato je priporočljivo uporabiti pridelek z vrta in ne iz trgovine.

Kaj boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• 100 g peteršilja (lahko ga nadomestite z drugimi zelišči);
• 80 ml oljčnega olja;
• 70 ml kisa 9%;
• 1 glava česna;
• 100 g sladkorja;
• 70 g soli;
• 40 g mletega črnega popra.

Kako kisati:

1. Kumare operemo in eno uro namočimo v hladni vodi. Odrežemo konce in narežemo na majhne kocke.
2. Zelenje sesekljamo, v globokem krožniku zmešamo s kisom, oljem, soljo in sladkorjem. Dodamo sesekljan česen.
3. Mešanico nalijte v kozarce in postavite v hladilnik za en dan.
4. Prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite.

V finščini

Za pripravo finskih kumar potrebujete najmanj sestavin. Prigrizek se izkaže za aromatičen in zdrav, saj kumare vsebujejo železo, jod in kalcij, ki krepijo imunski sistem.

Seznam sestavin:

• 800 g kumar;
• 300 ml vode;
• 100 g sladkorja;
• 40 g posušenega kopra;
• 40 ml kisa 65%.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine.
2. V vodo dodamo sladkor in posušen koper.
3. Kumare naložimo v kozarce in prelijemo z marinado.
4. Sterilizirajte kozarce in zaprite pokrove.

Kako pravilno shraniti obdelovance

Gospodinje priporočajo shranjevanje kumar v hladilniku pri temperaturi od 0°C do +1°C.V hladilniku jedi ohranijo svoj okus, prednosti in videz do 1 leta. Če so obdelovanci shranjeni v prostoru, temperatura zraka ne sme biti višja od +8 ° C; Rok uporabnosti ne bo daljši od treh mesecev.

Banke hranimo tudi v kleti ali kleti. Vlažnost zraka ne sme biti višja od 85%, temperatura pa ne sme presegati +10 ° C.

Pomembno! Odprt kozarec prigrizkov hranite v hladilniku največ dva dni. Kozarce zapremo z nepredušnim pokrovom ali folijo za živila.

Zaključek

Vložene kumare, narezane na koščke za zimo, so preprost in okusen prigrizek. Za kuhanje se uporablja tako mlada kot prezrela velika zelenjava. Narežemo jih na kocke, palčke, kroge.

Kumare so harmonično združene z začimbami in začimbami, korenjem, papriko, česnom in čebulo. Za marinado se uporabljajo voda, kis in rastlinsko olje. Začimbe in začimbe dodamo po okusu. Pripravke hranimo v hladilniku, shrambi ali kleti.