Slastni recepti za ozimnico iz prenaraslih kumar - obliznili si boste prste!

Mnoge gospodinje kisajo oz vložene kumare za zimo. Za takšne pripravke poskušajo uporabiti izbrano manjšo ali srednje veliko zelenjavo. Kaj pa, če so kumare na vrtu prerasle in porumenele? Kaj storiti z njimi? Ne hitite, da bi jih zavrgli. Obstaja veliko preizkušenih receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusne in aromatične prigrizke iz velikih sadežev. Povedali vam bomo, kako pripraviti pripravke za prste oblizniti iz preveč razraslih kumar za zimo.

Ali je možno pripraviti pripravke iz razraslih kumar?

Iz preraščene in porumenele zelenjave se pripravijo okusne solate, prigrizki in jušni prelivi, ki vas bodo navdušili v mrzlem zimskem času. Toda konzerviranje takega izdelka ima nekaj odtenkov.

Kakšne so značilnosti kuhanja?

V procesu priprave priprav na zimo se upoštevajo posebnosti:

• sadje z rumeno in gosto lupino je predhodno očiščeno;
• če so semena v kumarah velika, izberite recepte, v katerih zelenjavo narežemo na koščke in odstranimo semena;
• za sadje z grenkim okusom so primerni recepti, ki vključujejo gorčico kot sestavino - nevtralizira grenkobo;
• Da bi prezrele kumare dolgo časa ohranili, uporabite kis ali citronsko kislino.

Recepti za zimske pripravke iz prezrelih kumar

Poleg kumar za kisanje uporabite dodatne sestavine. Vsaka gospodinja izbere najboljšo možnost zase.

Klasična solata

Preprosto in hitro vložite kumare na klasičen način. Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• prezrele kumare - 1,5 kg;
• rastlinsko olje in 9% kis - po 1/2 skodelice;
• sladkor - 100 g;
• sol - 2 žlici. l. (brez vrha);
• zrna črnega popra - 4-6 kosov;
• več strokov česna;
• majhen dežnik kopra.

Pripravite ga po naslednji shemi:

1. Kumare operemo in jim odrežemo repke.
2. Vsako sadje je razrezano na več rezin.
3. Opran in olupljen česen stremo v stiskalnici za česen.
4. Koper je drobno sesekljan.
5. Vse sestavine damo v emajlirano posodo in dodamo sladkor, sol, olje, kis in črni poper. Mešajte.
6. Sestavo pustimo 3-4 ure, da se marinira.
7. V tem času operite kozarce z raztopino sode bikarbone in jih sterilizirajte skupaj s pripravljenimi pločevinastimi pokrovi.
8. Zelenjavno mešanico prenesite v sterilne posode in napolnite s slanico.
9. Kozarce zapremo s pokrovi, ne da bi jih zvili, in jih pustimo sterilizirati 15-30 minut.
10. Po tem kumare zamašimo, obrnemo na glavo in zavijemo, da se počasi ohladijo.

Pikantna solata z adjiko

Tako pripravljena predjed je odličen dodatek k mesnim jedem. Izkazalo se je okusno, začinjeno in aromatično.

Za pripravo boste potrebovali:

• kumare - 3 kg;
• rastlinsko olje - 150 g;
• paradižnik - 1,3 kg;
• 9% kis - 150 ml;
• adjika - 200 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 3/4 skodelice.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo.
2. Paradižnik zdrobimo v mešalniku ali mlinčku za meso, dodamo sol, sladkor in maslo.
3. Zelenjavno maso dušimo na majhnem ognju 20 minut.
4. Kumare narežemo na rezine (po potrebi jih olupimo).
5. Položite jih v ponev in dodajte kis.
6. Pustite, da predjed zavre, nato dodajte adjiko.
7. Kuhajte še dodatnih 15 minut.
8. Vročo zelenjavno maso prenesemo v sterilne posode in zavijemo s kovinskimi pokrovi.

Solata s korenjem in česnom

Prigrizek bo všeč tistim, ki imajo raje pikanten in pikanten okus.

Solata Prezrele kumare pripravimo po tem receptu:

1. 0,5 kg opranega in olupljenega korenja naribamo na grobo strgalo.
2. 2 kg preraslih kumar operemo, olupimo in odstranimo pečke skupaj s semeni.
3. Sadje narežemo na majhne koščke.
4. Pripravljene sestavine zmešamo v veliki emajlirani ponvi.
5. Nato vlijemo 0,5 skodelice sončničnega olja in 9% kisa.
6. Dodamo 2-3 sesekljane stroke česna, 50 g soli, 100 g sladkorja.
7. Dodajte pol zavitka začimb za korejsko korenje.
8. Sestavo pustimo marinirati 3-4 ure.
9. Zelenjavno maso položimo v sterilne kozarce, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​dodatno pasteriziramo 20 minut.
10. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo.

Sladka solata “Piculi”

Za 2 kg prezrelih in preveč razraslih kumar vzemite:

• sol - 150 g;
• sladkor - 3/4 skodelice;
• voda - 600 ml;
• 9% kis - 1 kozarec;
• koriander - 2 tsp;
• gorčično seme - 2 žlici. l.;
• cimet - po okusu;
• črni in pimentov poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo in olupimo, razrežemo na več delov (v stolpce).
2. Blanširajte v vreli vodi nekaj minut. Pustimo, da voda odteče in naložimo v kozarce.
3. Posebej naredite nadev za marinado. Vodi dodajte sol, sladkor, začimbe in pustite, da mešanica zavre.
4. Marinado vlijemo v posode, ki jih dodatno pasteriziramo 20-30 minut.
5. Kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

"Taščini jeziki"

Solata je zelo priljubljena med gospodinjami.

Za pripravo 1,5 litra prigrizkov vzemite:

• kumare - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• nageljnove žbice - 3-4 kosi;
• grah pimenta - 4-5 kosov;

Kot konzervans namesto kisa pripravku dodajte 5 g citronske kisline.

Koraki priprave solate:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in po dolžini narežemo na približno 1,5 cm široke kocke.
2. V vodo dodajte sol, sladkor, začimbe, citronsko kislino in pripravite marinado. Sestava se segreje do vrenja.
3. Rezine kumare damo v ponev in napolnimo s pripravljeno slanico.
4. Na vrh postavimo stiskalnico (v ta namen lahko uporabimo krožnik) in pustimo 15 minut.
5. Sadje prenesite v sterilne kozarce.
6. Marinado, ki ostane v ponvi, ponovno zavremo in vlijemo v posodo do samega vrha.
7. Zavijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi, obrnite in zavijte.

Jušni preliv

Iz tega pripravka se pozimi skuha kisla juha. Jušni preliv pripravimo iz naslednjih sestavin:

• kumare - 1,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 1 majhna glava;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• 1 šopek svežega kopra;
• jabolčni kis - 5 tsp.

Postopek priprave:

1. Majhne kozarce s pokrovi steriliziramo.
2. Zelenjavo in zelenjavo operemo.
3. Kumare olupimo in odstranimo semena.
4. Česen in koper nasekljamo.
5. Vse sestavine damo v ponev, posolimo in premešamo.
6. Preliv pustimo stati približno 2 uri, da zelenjava spusti sok.
7. Posodo postavite na ogenj in zmes zavrite.
8. Na koncu dodamo namizni kis.
9. Končni izdelek je zaprt, obrnjen na glavo in pokrit s toplo odejo.

Kumarični kaviar

Za pripravo kaviarja se uporabljajo prezreli veliki plodovi.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• paprika - 3-4 kosi;
• čebula - 300 g;
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 500 g;
• sol - 120 g;
• katero koli rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.

Kaviar je pripravljen v več fazah:

1. Zelenjavo operemo in očistimo semen.
2. Kumare in korenje se sesekljamo na grobo Rende.
3. Paradižnike za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Čebulo nasekljamo.
5. Papriko narežemo na rezine.
6. Korenje in čebulo damo v ponev in prepražimo na olju.
7. Vse sestavine se prenesejo v eno ponev, solijo in pustijo vreti na majhnem ognju približno 1 uro. Na koncu dodamo še kis.
8. Končni kaviar damo v kozarce, obrnemo in zavijemo v odejo.

enolončnica

Narasle kumare dušimo v kombinaciji z drugo zelenjavo in zelišči. Kombinirajo jih s paradižnikom, papriko, korenjem in čebulo.

Pri pripravi prigrizka velike kumare operemo, olupimo in odstranimo semena. Sledi naslednji diagram:

1. sadje rezati kocke.
2. Cvremo na olju, dokler koščki ne postanejo prozorni.
3. Preostalo zelenjavo prav tako sesekljamo in zmešamo s kumarami.
4. Po okusu dodamo rastlinsko olje, sol in začimbe.
5. Zelenjavno mešanico postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana.
6. Steklene kozarce operemo in steriliziramo skupaj s pločevinastimi pokrovi. Topli prigrizek damo v kozarce in zapremo.
7. Obrnite ga na glavo in pokrijte s toplo odejo za en dan.

Pozimi se ta izdelek uporablja ne le kot hladna predjed, ampak ga postrežemo tudi ogretega kot drugo jed.

Nasveti izkušenih gospodinj

Nudimo nasvete izkušenih gospodinj o nabiranju preraslih plodov:

1. Za kakovosten izdelek uporabite sveže in nepoškodovane sestavine.
2. Strogo upoštevajte standarde in čas sterilizacije, da se kozarci ne napihnejo.
3. pri konzerviranje Ne uporabljajte jodirane soli, ker se ti prigrizki ne bodo dobro ohranili.

Zaključek

Priprava pripravkov iz preveč razraslih kumar ne zahteva veliko truda.Okusne, aromatične in na videz privlačne solate pa bodo odličen dodatek k jedilniku pozimi. Končni izdelek ni zahteven glede pogojev skladiščenja. Hranimo ga lahko ne samo na hladnem, ampak tudi pri sobni temperaturi.