Kaj je sladki sirek, kako ga gojimo in kje ga uporabljamo?

Sirek je trajna ali enoletna žitna rastlina, po videzu podobna koruzi, ki je spomladanski posevek. Z gospodarskega vidika ga delimo na 4 vrste: žitni, sladkorni, metlični, zelnati. Sladki sirek je vsestranski pridelek, ki se uporablja za hrano, biogoriva in živalsko krmo.

Kaj je ta kultura, kako se uporablja v ljudski medicini, v vsakdanjem življenju in pri kuhanju, preberite v članku.

Kaj je sladki sirek

sladkor sirek - toplotno odporna rastlina, katere steblo vsebuje do 20% sladkorja. To je edini sirek v naravi, ki sintetizira saharozo v velikih količinah. Za primerjavo, steblo sladkornega trsa vsebuje 18–21 % sladkorja.

Botanični opis

Grm sladkega sirka doseže dolžino 3,5 m, stebla so debela in predstavljajo 60% mase celotne rastline. Pridelek je odporen na sušo in nezahteven: raste na mestih z nizko količino padavin (300 mm na leto), v tleh z nizko rodovitnostjo in visoko vsebnostjo vodika. Produktivnost je 20-30 ton na hektar.

Vrste tal, kjer pridela sladki sirek:

• ilovnata;
• peščeno;
• glinen;
• mešano.

Zrna rastline so prekrita s filmom, rahlo odprta. Po začetku cvetenja se sladkor začne kopičiti v rastlini in doseže svoj maksimum v obdobju polnega zorenja.

Anatomska zgradba korenine in rastline

Korenine sladkorne sorte so vlaknate z debelo zunanjo plastjo povrhnjice.Koreninski sistem rastline je zelo razvejan, da v sušnem obdobju črpa vlago iz zemlje.

Ena rastlina ima od 1 do 5 stebel, od katerih vsako ustvari 5-25 listov, pokritih z voskastim premazom. Njihovo število je odvisno od dolžine rastne dobe.

Referenca! Semena sirka so dolgotrajna. Pri vlažnosti 13-14% ostanejo sposobni preživeti do 11 let.

Socvetja imajo obliko puhaste metlice. Zrna so prekrita s trpežnim filmom, kot je riž. Konzervira se po žetvi.

Geografija distribucije

Sladki sirek se je pojavil v severovzhodni Afriki pred približno 5 tisoč leti. Porazdeljeno v tropih, subtropih, zmernem pasu do 48 ° zemljepisne širine.

Največje površine s pridelki:

• Indija - 9,5 milijona hektarjev;
• Nigerija - 7,1 milijona hektarjev;
• Sudan - 4,8 milijona hektarjev;
• ZDA - 3 milijone hektarjev.

splošne značilnosti

V južnih in sušnih regijah planeta je gojenje pese nedonosno ali nemogoče. V teh regijah ga nadomešča sladki sirek. Posevek žit ne zahteva posebne opreme: kmetijski stroji za pridelavo koruze so primerni za žetev, obdelavo in setev.

Posevek je termofilen: najnižja temperatura za kalitev semen je +8 ... + 9 ° C, optimalna temperatura je + 20 ... + 25 ° C. Pri -2...-3°C in nižje sirek umre.

Sestava in lastnosti

Vitaminska sestava 100 g sirka:

• B1 - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Makrohranila:

• kalij - 246 mg;
• kalcij - 99 mg;
• silicij - 48 mg;
• fosfor - 298 mg;
• magnezij - 127 mg.

mikroelementi:

• aluminij - 1548 mcg;
• bor - 344 mcg;
• železo - 4,41 mg;
• kobalt - 2 mcg;
• baker - 390 mcg.

Vitamini skupine B spodbujajo možgansko in živčno aktivnost. Fosfor krepi kostno in mišično tkivo, srce in ledvice ter sodeluje pri energetski presnovi.Železo zagotavlja oskrbo celic s kisikom.

Pomembno! Žitarice niso priporočljive za uživanje, če pride do motenj črevesne mikroflore in napenjanja.

Hranilna vrednost

100 g izdelka vsebuje:

• beljakovine - 10,6 g;
• maščobe - 4,12 g;
• ogljikovi hidrati - 59,6 g;
• kcal - 323.

Koristi za telo

Žito je koristno pri revmatizmu in za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Zdravilne lastnosti sladkega sirka:

• stimulacija apetita;
• izboljšanje metabolizma in možganske aktivnosti;
• pospešitev sinteze beljakovin;
• stabilizacija ravni krvnega sladkorja;
• stimulacija proizvodnje hemoglobina;
• odstranjevanje odvečne soli iz telesa.

Vloga v kolobarjenju

Sladki sirek se uporablja v bioenergiji, proizvodnji krme, živilski industriji in kmetijstvu. Kultura odstranjuje težke kovine, škodljive soli in strupene elemente iz rodovitne prsti in s tem deluje fitomeliorativno na tla.

Referenca! Proizvodnja sladkorja iz sirka je 50 % cenejša kot iz pese.

Uporaba

Žita se uporabljajo v številnih sektorjih svetovnega gospodarstva: od bioenergije do kuhanja.

Pri hujšanju

Žita in med so narejeni iz žitaric, ki zaradi B vitaminov spodbujajo naravno presnovo v telesu.

Vitamin PP in biotin, ki ju vsebujeta žita, razgrajujeta maščobe in spodbujata nastajanje aminokislin. Zato jedi iz sladkega sirka ne povzročajo kopičenja maščobnih oblog.

V bioenergiji

V bioenergetiki se pridelek uporablja za proizvodnjo biološkega goriva v obliki trdnih briketov, bioplina in bioetanola.

Slednja vrsta je dragocena: bioetanol je obnovljiv vir energije, ki pri uporabi v motorjih z notranjim zgorevanjem povzroča manj škode okolju.

Na kmetiji

Sirek je narejen iz stebel katere koli sorte metle, slama in papir. Slama se uporablja za pletenje pohištva in košar. Rastlina je uporabna v živinoreji, saj njene zelene dele uporabljajo za krmo ali seno. S pravilno tehnologijo spravila 1 hektar pridelka da do 5 ton organske snovi, ki zemljo nahrani s koristnimi elementi.

Pri kuhanju

Iz pridelka pridobivajo melaso, ki jo uporabljajo pri konzerviranju hrane in proizvodnji alkoholnih pijač, izdelujejo pa tudi moko.

Pripravljeno iz sladkega sirka:

• džem in marmelada;
• sirup;
• alkohol.

Rastoče

Pridelek žit je nezahteven pri oskrbi. Za obilno letino sirek potrebuje optimalno temperaturo, zalivanje in gnojenje. Idealen za raste parcela sirka mora biti dobro ogreta in osvetljena s soncem.

Priprava tal in sadilnega materiala

Semena rastline pol ure prelijemo z vodo. Plavajoči osebki se odstranijo. Po namakanju se sadilni material temeljito posuši: položi na pergament ali tkanino v eni plasti in postavi na suho, prezračeno mesto.

Za semena je primerna skoraj vsaka zemlja. Pred setvijo tla zrahljamo in zmerno zalijemo. Kot gnojila se uporabljajo sečnina in humus.

Tehnologija setve

Ko se zunanja temperatura dvigne nad +8°C, semena posadimo v zemljo. Praviloma se to zgodi v začetku maja. Posevek sadimo v vrste na globino približno 5 cm, razdalja med rastlinami je 10 cm.

Nadaljnja nega

Po 2 tednih se pojavijo prvi poganjki. Na tej stopnji so šibke rastline ločene od zdravih in močnih. Med rastno sezono izvajamo redno pletje, da odstranimo plevel in tla zrahljamo.

Kot gnojilo dodamo 5–7 g dušika, 15 g fosforja in kalija na 1 m2.

Nasvet! Dvojno kurjenje v drugi polovici poletja poveča produktivnost.

Zalivanje se izvaja enkrat na 1-2 tedna.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Sirek velja za odpornega na škodljivci rastlina, vendar nekatere žuželke lahko uničijo nasade:

1. Žitna uš. Za boj proti njej se rastline poškropijo z Metaphosom. Prvo tretiranje izvedemo, ko se pojavijo listne uši, drugo pa po 10-12 dneh. Biološka metoda zatiranja je hrošč listne uši, ki ga spustimo na posevke. Insekt postopoma uniči listne uši, medtem ko sirek ostane nedotaknjen.
2. Zajemalke. Trichogramma vulgaris se uporablja kot biološko orožje. Jajčeca odloži v jajčeca škodljivcev, s čimer ustavi njihov življenjski cikel in množično širjenje. Uporabljeni kemični razpršilci vključujejo Metaphos in Chlorophos.
3. Žičniki. Ti škodljivci se prehranjujejo s kaljenimi semeni, kar zmanjšuje kakovost in količino pridelka. Za boj proti žičnatim črvom se uporablja amoniakova voda, ki se doda v tla, in Fentiuram.

Resno škodo na pridelku povzročajo bolezni listov in fuzarij zrn. Zrno fuzarije vsebuje mikotoksine in je neprimerno za uporabo. Za zmanjšanje okužbe semena TMTD tretiramo 6 mesecev pred setvijo (2 kg na 1 tono).

V primeru madežev na listih se semena očistijo in ločijo od obolelih ter uporabijo fosforno-kalijeva gnojila.

Spravilo, skladiščenje in predelava

V industrijskem obsegu se sirek pobira s kombajni, specializiranimi stroji za žetev sirka ali ročno. Pridelek pobiramo s košnjo, še preden so metlice popolnoma oblikovane. V nasprotnem primeru bo zelenje postalo zastarelo.

Žetev poteka konec julija ali v začetku avgusta, ko zrna preidejo v fazo voska.Zelenje se uporablja za kmetijsko krmo in silažo.

Pomembno! Na začetku žetve so nezrela semena mokra, zato jih damo v sušilnik.

Rastline sušimo ali predelamo v izdelke. Pripravljene surovine hranite v suhem, prezračenem prostoru 2 leti, sirkovo moko pa eno leto.

Zaključek

Sladki sirek postaja iz leta v leto bolj priljubljen zaradi svoje odpornosti na sušo, visokega pridelka in nizkih stroškov pridelave. Rastlina je nezahtevna, vendar je v proizvodnji saharoze pred koruzo in sladkorno peso. Posevek žit se najbolj uporablja v kmetijstvu: uporablja se za izdelavo krme, sena in silaže.