Kaj je sirkovo zrnje in kako ga pripraviti

Sirek je žitna rastlina, ki se uporablja za proizvodnjo moke in žit, krme za živali in ptice. Hranljiva žitarica je bogata z vitamini, minerali in polifenoli. Iz industrijskega sirka izdelujejo metle, papir in različne pletarske izdelke, iz sladkornega sirka pa sirupe, melaso in alkoholne pijače.

Zrna sirka - kaj je to?

Sirek (iz latinščine Sorgus) obsega približno 30 vrst zelnatih rastlin iz družine žit.. So trajnice in enoletnice. Najdemo ga na vseh celinah razen na Antarktiki. nekaj rasti za proizvodnjo pekovskih izdelkov, tehničnih krmil in krmnih dodatkov.

Referenca. Ena od sort sirka, sudanska trava, se uporablja kot dragocena krmna rastlina.

sebe rastlina spominja na koruzo. Seme je oblikovano v obliki ovalne ali jajčaste roževine, membranaste ali gole. Barva je bela, roza, rumena, rdeča. Teža enega zrna je 5–32 mg.

Uporablja se pri kuhanju žito in sladkor sirek. Pridelek se uporablja za pripravo kaš, omak, alkoholnih pijač, moke in škroba. Barva končnega žita je lahko drugačna: svetlo rumena, svetlo in temno rjava, črna.

Limonska trava ali limonska trava (spadajo v isto družino žit, vendar v različne rodove), uporabljajo kot začimbo, dodajajo čajem kot zdravilno zelišče.

Priporočljivo je, da žita hranite pri sobni temperaturi v steklenem ali pločevinastem kozarcu s tesnim pokrovom. Vlaga negativno vpliva na kakovost sirka, zato hitro postane neuporaben.Pri pravilnem shranjevanju žita ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in okusa 2 leti.

Koristi in škode

sirek izboljša apetit, normalizira delovanje prebavnega sistema, krepi srčno mišico. Koristne lastnosti žit:

1. Vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov: na 100 g izdelka - približno 60 g ogljikovih hidratov. Preostalih 40 g prihaja iz beljakovin, maščob, vlaknin in vode.
2. Poteši lakoto, nasiti za dolgo časa. Kalorična vsebnost žita na 100 g je 320 kcal.
3. Vsebuje veliko vitaminov B. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, izboljša možgansko aktivnost.
4. Normalizira in pospeši metabolizem, razgrajuje maščobe. Žita so koristna za ljudi s prekomerno telesno težo.
5. Izboljša stanje las, kože in nohtov zahvaljujoč vitaminom B2, H, PP. Krepi imunski sistem in daje moč.
6. Čisti telo toksinov. Polifenoli – naravni antioksidanti – preprečujejo oksidacijo celic.
7. Uravnava raven sladkorja v krvi. Žita se priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo. Uporablja se kot profilaktično sredstvo proti srčnemu infarktu in kapi.

Sirek se priporoča za uživanje med nosečnostjo in dojenjem. Vitaminska sestava tega žita je koristna za zdravje matere in otroka.

Žita so kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti do zrn. Prekomerno uživanje vodi do driske, napihnjenosti ali zaprtja. Če se takšni simptomi pojavijo po vsaki uporabi, je priporočljivo izključiti sirek iz prehrane.

Recepti za pripravo kaše s sirkom

Kuhanje žitne kaše je podobno kuhanju riža, vendar traja približno 1 uro.

Preprost recept:

1. Za 2 obroka vzemite 150 g sirka in 3 žlice. vodo.
2. Žito operemo in damo v majhno ponev.
3. Zalijemo z vodo in solimo po okusu.
4. Kuhajte 50 minut, dokler se zrna ne zmehčajo.
5. Preostala voda se odlije.Končni kaši dodajte maslo.

Sirkova kaša s črnim fižolom, amarantom in avokadom

Za 2 obroka boste potrebovali:

• 100 g črnega fižola;
• 1 žlica l. repično olje;
• 3 stroki drobno sesekljanega česna;
• 70 g zdrobljenih listov amaranta;
• sol - po okusu;
• 150 g sirka;
• 1 avokado;
• feta sir - po okusu;
• 1 glavica čebule.

Priprava po korakih:

1. Fižol temeljito operemo, preložimo v skledo in prilijemo 200 ml vode. Namakamo 4 ure. Voda ni izsušena.
2. V veliki ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražimo 5 minut, dodamo česen in kuhamo še 1 minuto.
3. Fižol dodamo k čebuli in česnu skupaj z vodo, tako da pokrije sestavine za 3-4 cm, če je manj tekočine, jo dolijemo do določene količine. Mešanico zavremo.
4. Ogenj zmanjšamo, dodamo sesekljane liste in pustimo vreti 1 uro. Solimo po okusu, dušimo še 1 uro, da se fižol zmehča.
5. Sirek kuhajte v ločeni posodi 50 minut. Preostala voda se odlije.
6. Žito položite na krožnike. Dodamo fižol in premešamo. Postrezite vroče z narezanim avokadom.

Če jedi manjka začimb, jih dodamo majhna količina zelenega čilija ali najljubše omake. Za okus vse skupaj potresemo s feta sirom.

Sirkova kaša z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Za 2 obroka:

• 50 g žitaric;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 majhna bučka;
• 30 g rastlinskega olja;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• približno 400 ml vrele vode.

Priprava:

1. Čebulo in korenje olupimo in speremo z vodo. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu. Paradižnik in bučke sesekljamo na majhne kocke.
2. Sirek operemo. Voda se zavre.
3. Vklopite multicooker in izberite način "Cvrtje". V skledo vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in korenje.Zelenjavo dušimo 2-3 minute. Nato dodamo bučke in paradižnik. Nadaljujte z vretjem še 5 minut.
4. Nato dodajte kosmiče in najljubše začimbe. Sestavine solimo, popramo in dobro premešamo.
5. Nalijte vrelo vodo, tako da pokrije maso za 10 cm, multivark zaprite s pokrovom in vklopite način "Mlečna kaša" ali "Žita". Čas kuhanja: 50 minut.

Kašo naložimo na krožnike. Postrežemo s kislo smetano ali maslom.

Sirkova kaša z bučo, jabolki in kutino

Sestavine za 2 porciji:

• 150 g žitaric;
• 50 g buče;
• 1 zeleno ali rdeče jabolko;
• 1 kutina;
• 60 g masla;
• 30 g rozin;
• 500 ml vode;
• med za serviranje - po okusu in želji.

Priprava po korakih:

1. Sirek večkrat operemo, dokler se voda ne zbistri.
2. Sadje operemo, očistimo semen in narežemo na srednje velike kocke. Zmešamo z opranimi rozinami.
3. Bučo olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.
4. V kotličku stopimo maslo, dodamo bučo in polovico sirka. Na vrh položite polovico sadja in rozine.
5. Vlijemo preostale kosmiče in sadje ter zalijemo z vročo vodo.
6. Na štedilnik pristavimo kotel, prižgemo majhen ogenj in jed dušimo približno 60 minut.
7. Ko voda povre, kašo postrežemo, posuto z medom.

Otrokom s šibkim imunskim sistemom priporočamo kašo z bučo. Telo bo pripravil na jesen, zimo in pomlad. Dobro za postrežbo za zajtrk.

Sladka kaša s suhim sadjem in makom

Za 2 obroka boste potrebovali:

• 50 g sirka;
• 20 g suhih marelic;
• 20 g suhih sliv;
• 1 majhen korenček;
• 10 g rozin;
• 20 g makovih semen;
• 10 g kandiranih pomarančnih lupin;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 0,5 žličke. barberry;
• 1 žlica l. Sahara;
• sol - po okusu;
• 0,5 litra vrele vode.

Priprava:

1. Suhe marelice, rozine, suhe slive, makova semena temeljito operemo. Postavite jih v ločene posode in jih prelijte z vrelo vodo.
2. Korenje olupimo, narežemo na četrtine, kandirano sadje na majhne kocke.
3. V ponvi segrejemo olje, dodamo korenje in kandirano sadje. Rahlo ocvrto.
4. Vse suho sadje, razen suhih sliv, zdrobimo in damo v pripravljeno ponev. Tam se doda tudi sladkor in mak. Pražimo nekaj minut.
5. Sestavine prenesemo v ponev, dodamo sirek in barberry. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in solimo. Kašo kuhamo približno 50 minut.
6. Suhe slive zdrobimo in primešamo kaši.

Jed postrežemo toplo ali hladno.

Kako se sicer uporablja pri kuhanju?

Sirek se uporablja za izdelavo moke, škroba in otroške hrane.. Pijača iz tega žita je okusna. Da bi to naredili, olupljena zrna prepražimo v ponvi, dokler ne dobimo prijetnega rjavega odtenka. Nato zmeljemo v kavnem mlinčku. 1 čajna žlička zrna pour 1 žlica. vrelo vodo Okus spominja na kavo.

Kakšna je razlika med prosom in sirkom

Sirek in proso nista ista stvar. Proso - ločen rod družine žitaric. Uporablja se za proizvodnjo prosa in krme za živino.

Zrno sirka vsebuje več vitaminov B, kalcija, železa, mangana, proso pa vitamine E, PP, kalij, silicij, fosfor, jod, kobalt, baker, molibden, cink in krom.

Referenca. Proso vsebuje 4-krat več vlaknin.

Vsebnost kalorij v 100 g sirka - približno 320 kcal, in proso - približno 300 kcal. Beljakovine - 10,6 g in 11,2 g, ogljikovi hidrati - 59,6 g in 54,6 g, maščobe - 4,1 g oziroma 3,9 g.

Zaključek

Sirek je okusno in zdravo žito. Priporočljivo je za otroke, moške in ženske. Iz žita se pripravijo dišeče jedi, ki povečajo učinkovitost in ga nasičijo z vitamini. Če pa imate individualno nestrpnost, je bolje, da se izognete uporabi te kulture.