Koristi in škode grozdnega soka, priprava in uporaba

Grozdni sok ohranja zdravilne lastnosti jagod, vsebuje minerale, vlaknine, vitamine, antioksidante, beljakovine in glukozo. Uporablja se ne samo za potešitev žeje, temveč tudi kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni. Koristi in škode grozdnega soka so odvisne od številnih dejavnikov: sorte, združljivosti z drugimi izdelki, svežine, naravnosti in količine porabe.

Sestava in hranilna vrednost grozdnega soka

Odvisno od sorte grozdja in podnebne razmere njegove rasti, okus in vsebnost hranilnih snovi se spreminja. Ta pijača vsebuje:

• organske kisline;
• prehranske vlaknine;
• aminokisline - alanin, asparaginska, glutaminska, lizin, valin, serin, triptofan;
• voda;
• glukoza, fruktoza in saharoza;
• vitamini B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamini C, E, H, PP;
• mikroelementi - železo, jod, mangan, kobalt, baker, fluor, krom, molibden, cink;
• makroelementi - kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, klor.

Vse zgoraj navedene aktivne biološke sestavine najdemo izključno v sveže pripravljenem grozdnem soku. V trgovini kupljena pijača vsebuje veliko sladkorja, konzervansov, barvil, sladil in arom, zaradi česar je zdravju škodljiva in celo nevarna.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka:

• vsebnost kalorij - 70 kcal;
• beljakovine - 0,3 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 16,3 g;
• prehranske vlaknine - 0,3 g.

Vpliv na človeško telo

Sok, pridobljen iz svežega grozdja, učinkovito oskrbuje tkiva in celice s hranili v obliki, ki je dostopna za absorpcijo. Vsebuje beljakovine, vitamine, minerale, organske kisline in druge elemente, ki zagotavljajo aktivno delovanje telesa.

Grozdni sok nima samo prehranskih, ampak tudi dietetičnih in zdravilnih lastnosti. Njegova redna uporaba blagodejno vpliva na stanje in funkcije organov in sistemov, izboljšuje zdravje, podaljšuje življenje in služi kot preventiva za različne bolezni.

Pomembno! Idealen čas za pitje grozdnega soka s koristmi za telo je jesen. To je čas, ko jagode dozorijo. Pozimi in zgodaj spomladi se grozdje, ki gre v prodajo, predeluje, da se podaljša rok uporabnosti, zato je v velikih količinah lahko nevarno za zdravje.

Korist

Sestavine grozdnega soka blagodejno vplivajo na organe in sisteme:

1. Prebavni sistem. Sorbira maščobe in strupene snovi, jih odstrani, pospeši lipolizo, pomaga pri obvladovanju zaprtja, izboljša prebavo in uravnava metabolizem.
2. Živčni sistem. Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje možganov, izboljšujejo spomin in koncentracijo, spodbujajo miselne procese, zmanjšujejo stopnjo občutljivosti na zunanje dražljaje, zmanjšujejo stres in normalizirajo nočni spanec.
3. Srčno-žilni sistem. Sok nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov na celice in tkiva, znižuje raven slabega holesterola in glukoze v krvi, povečuje trdnost in elastičnost žilnih sten, aktivira krvni in limfni pretok, izboljšuje prehranjenost srčne mišice in ohranja njeno funkcionalnost.
4. Urinarni sistem. Zaradi holeretičnih in diuretičnih lastnosti grozdni sok nežno odstrani odvečno tekočino iz telesa, nevtralizira otekline, aktivira odtok žolča in preprečuje nastanek žolčnih kamnov.
5. Mišično-skeletni sistem. Napitek znižuje koncentracijo sečne kisline v sklepih, zavira degenerativne spremembe v hrustancu, spodbuja nastajanje kolagena, preprečuje osteoporozo, skrbi za ustrezno mineralizacijo kostnega tkiva, deluje protivnetno in analgetično pri osteohondrozi, artritisu in artrozi.

Grozdni sok je odličen vitaminski dodatek, zlasti v jesensko-zimskem obdobju. Aktivne sestavine sestavka spodbujajo imunski sistem, ščitijo pred okužbami in povečujejo odpornost telesa na viruse in bakterije.

Poleg tega grozdje:

• prilagaja telo stresnim razmeram;
• zmanjša vnetne reakcije;
• izboljša delovanje črevesne pregrade;
• zavira oksidativne procese.

S pitjem grozdnega soka lahko nadzorujete svojo težo in se znebite odvečnih centimetrov na pasu in bokih. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v jagodah ga uživajo v omejenih količinah in ga kombinirajo z nizkokalorično hrano.

Kaj povzroča izgubo teže:

1. Vlaknine čistijo prebavni trakt odpadkov in toksinov, spodbujajo črevesno gibljivost in izboljšajo prebavo.
2. Kompleksni ogljikovi hidrati zagotavljajo hitro in dolgotrajno sitost brez preobremenitve prebavnega sistema. Prebavijo se in absorbirajo enostavno in hitro (v 15-20 minutah, medtem ko sveže jagode potrebujejo 3-5 ur), energijski viri pa se porabijo za obnovo in hranjenje tkiv, organov in žlez.
3. Prehranske vlaknine povečajo vzdržljivost in zmogljivost.
4. Polifenoli uravnavajo presnovo lipidov, odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa in lajšajo otekline.
5. Organske kisline aktivirajo proces razgradnje maščob, normalizirajo črevesno mikrofloro in preprečujejo razvoj disbakterioze.

Svetle in temne barve sorte vsebujejo drugačen sklop snovi, zato jih je priporočljivo zamenjati.

Kontraindikacije in možna škoda

Obstajajo številne kontraindikacije za pitje grozdnega soka:

• alergija na izdelek;
• peptični ulkus želodca ali dvanajstnika;
• povečana kislost želodčnega soka;
• pankreatitis;
• hude patologije jeter in trebušne slinavke;
• huda odpoved ledvic;
• diabetes mellitus tipa 2 in 3;
• intoleranca za fruktozo, glukozo;
• debelost 3-4 stopinje.

Da ne bi škodovali svojemu zdravju, je pred uporabo grozdnega soka v medicinske ali preventivne namene priporočljivo, da se posvetujete s strokovnjakom, odpravite morebitne kontraindikacije in določite optimalen režim uporabe.

Neželeni učinki so povezani s podaljšanim in obilnim pitje pijače. Grozdni sok v velikih količinah ob prisotnosti bolezni prebavnega sistema lahko poslabša splošno zdravje, poveča simptome bolezni, povzroči kolike, bolečine, napihnjenost in drisko.

Če imate individualno nestrpnost do grozdja, obstaja velika verjetnost razvoja alergijske reakcije, ki se kaže v srbenju, luščenju, pordelosti kože, koprivnici in otekanju tkiva.

Organske snovi in ​​aminokisline iz grozdja, ko pridejo na kariozne zobe, uničijo zobno sklenino.

nasvet. Za zaščito zob je priporočljivo, da sok pijete skozi koktajlno slamico in po vsakem odmerku usta izperete z raztopino sode (1 čajna žlička sode na 250 ml vode pri sobni temperaturi).

Napačna kombinacija grozdnega soka (na primer z mlekom, ribami, mastno hrano, kumarami) povzroča želodčne motnje. Stanje spremljajo slabost, bruhanje, občutek zgage, bolečine v zgornjem delu trebuha ali okoli popka.

Doječe in nosečnice naj sok pijejo previdno. Med nosečnostjo lahko prekomerno uživanje pijače povzroči hitro povečanje telesne mase, kar je zelo nezaželeno, zlasti v kasnejših fazah. Nutricionisti priporočajo, da se omejite na 200 ml sveže pripravljenega svežega soka na dan. Med dojenjem lahko grozdni sok povzroči povečano nastajanje plinov pri otroku.

Kako narediti sok

Priprava grozdnega soka doma je preprosta. Izberite zrele jagode, saj organske kisline v nezrelem sadju dražijo sluznico prebavil. Idealna možnost je lastno grozdje, pridelano brez uporabe pesticidov v varnih pogojih.

Za pridobitev majhne količine soka uporabite sokovnik, predelovalec hrane, mlinček za meso ali mešalnik. Za velike količine se uporablja ročna stiskalnica.

Kako narediti grozdni sok:

1. Jagode olupite, odstranite pokvarjeno sadje in ostanke ter sperite.
2. Odstranite preostalo vlago s papirnato brisačo ali jo postavite v cedilo, da se odcedi.
3. Za pripravo soka uporabite katerega koli od naštetih kuhinjskih aparatov.

Napitek, pridobljen iz električnega sokovnika, takoj zaužijemo. V drugih primerih se sok iz grozdne kaše filtrira s pomočjo sita ali gaze, zložene v več plasti.

Sok popijte takoj po pripravi, saj skladiščenje vodi do oksidacije in izgube koristnih lastnosti. Da bi ohranili sok iz grozdja, ga toplotno obdelamo: vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in konzerviramo. Pri temperaturi +5°C je pijača shranjena 12 mesecev.

Alternativne uporabe grozdnega soka

Hranljiv grozdni sok poteši žejo in poskrbi za hitro in dolgotrajno sitost. Poleg tega ima izrazite zdravilne lastnosti.

Za referenco. V medicini obstaja posebna smer - ampeloterapija. To je zdravljenje akutnih in kroničnih bolezni z grozdjem in grozdnim sokom. Izvaja se v kombinaciji z dieto in klimatoterapijo.

Uporaba v ljudski medicini

Grozdni sok ni zdravilo za vse bolezni. Z redno uporabo pa lahko vplivate na potek določenih patologij, pospešite proces celjenja in ublažite resnost simptomov. Je tudi sredstvo za preprečevanje bolezni srca, krvnih žil, ledvic, živčnega sistema, debelosti:

1. anemija Sveže pripravljen sveži sok priporočamo kot dodaten vir železa in vitamina C, ki pospešuje absorpcijo železa in krepi imunski sistem.Folna kislina v jagodah obnavlja procese absorpcije snovi v črevesju.
2. Nevrotične motnje. Vitamini B zagotavljajo delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, povečujejo odpornost na stres, lajšajo občutke strahu in tesnobe, odpravljajo razdražljivost, normalizirajo spanec.
3. protin. Pijača, ki ima holeretične in diuretične lastnosti, zmanjša koncentracijo soli sečne kisline. Organske kisline spodbujajo njihovo raztapljanje in preprečujejo nastanek solnih kamnov. Jagode zavirajo vnetje, zmanjšujejo bolečino in obnavljajo motorično aktivnost.
4. Presnovna bolezen. Pri zmernem uživanju sok ne povzroča povečane proizvodnje insulina, normalizira raven glukoze v krvi, izboljša prebavo, podpira delovanje prebavil in čisti črevesje nakopičenih škodljivih snovi. Pri boleznih prebavnega sistema obnavlja mikrofloro in krepi naravno imunsko obrambo.
5. zaprtje. Prehranske vlaknine aktivirajo motorično funkcijo debelega črevesa. Vitaminsko-mineralni kompleks uravnava vodno-solno ravnovesje, oslabi mišični tonus, redči blato, kar olajša proces defekacije.
6. Arterijska hipertenzija. Znižuje visok krvni tlak in ga ohranja v normalnem stanju, zmanjšuje otekanje žilne stene in dotok krvi v srce ter poveča nastajanje urina.
7. Avitaminoza. Pijača dopolnjuje pomanjkanje mineralov in vitaminov, zagotavlja delovanje vseh sistemov in organov, povečuje vzdržljivost in zmogljivost.

V kozmetologiji

Grozdni sok je priljubljen kozmetični izdelek.Nežno neguje kožo obraza in vratu, služi kot alternativa dragi kozmetiki in je primeren za vse tipe kože in starost. Opravlja več funkcij hkrati:

• toni;
• vlaži;
• upočasnjuje proces staranja;
• spodbuja proizvodnjo kolagena, preprečuje nastanek zgodnjih gub;
• pospešuje regeneracijo tkiv;
• zagotavlja enotno in zdravo polt;
• ščiti kožo pred negativnimi učinki sončne svetlobe;
• odstrani zgornji stratum corneum kože;
• zmanjša prekomerno izločanje sebuma.

Sok iz grozdnih jagod obrišemo na obraz ali dodamo kot eno od sestavin domačih mask.

Pomembno! Za vsak tip kože kozmetologi priporočajo uporabo določenih sort. Rožnate jagode so primerne za suho in k lupljenju nagnjeno kožo, zelene se spopadajo s težavami z mastno in mešano kožo, temne so odrešitev za problematično kožo z razširjenimi kapilarami in izpuščaji.

Grozdni sok je dober za lase in lasišče. Eterična olja, vitamini, minerali in aminokisline negujejo in stimulirajo folikle, širijo krvne žile, kar vodi do povečane prekrvavitve v tem predelu. Sok rešuje problem mastnih las pri koreninah: uravnava delovanje žlez lojnic, čisti kožo in preprečuje izpadanje las v prihodnosti.

Če si lase redno izpirate z grozdnim sokom, bodo hitreje rasli, postali močnejši in bolj zdravi. Sveže pripravljen sok v kombinaciji z drugimi izdelki se uporablja kot maska ​​za dolgočasne, tanke in oslabljene lase.

To je zanimivo:
Kdaj in kako pravilno obrezati grozdje jeseni in skrbeti za njih po postopku.

Zgodnje zorenje temne sorte grozdja "Primitivo".

Značilnosti izolacije grozdja v moskovski regiji.

Zaključek

Grozdni sok ima prehranske, dietetične in zdravilne lastnosti. Aktivne sestavine sestave ohranjajo zdravje in preprečujejo bolezni. Pijača ima protivnetno, diuretično, holeretično, analgetično, imunomodulatorno in antioksidativno delovanje. Vendar pa se morajo ljudje s kroničnimi in akutnimi boleznimi prebavil najprej seznaniti s kontraindikacijami za uporabo tega zdravila.