Kakšna je razlika med borovnicami in kovačniki - kako jih ločiti
Temno modre jagode jedilnega kovačnika so po videzu podobne borovnicam. Zavajajoča je tudi modrikasta voskasta obloga – tako kot na borovnicah. Vendar pa med temi rastlinami obstajajo razlike: borovnice so tesno povezane z borovnicami in brusnicami, kovačnik pa spada v rod kovačev.
Oba grma rasteta divje predvsem v regijah s hladnim podnebjem. Na območjih s toplim in zmernim podnebjem borovnice in užitne sorte kovačnika gojijo na zasebnih kmetijah. Kakšna je razlika med njimi in kako razlikovati sadje po videzu, vam bomo povedali v članku.
Borovnice in kovačnik - isto ali ne
Borovnice in kovačniki so listopadni grmi, ki rastejo predvsem na severni polobli.
borovničev grm - najbližji sorodnik borovnic in brusnic. To je vrsta grmovja iz rodu Vaccinium iz družine Ericaceae. Območje porazdelitve - regije s hladnim in zmernim podnebjem, tundra, gozdna cona, zgornji gorski pas, močvirja, šotna barja. Borovnice rastejo na Islandiji, v Veliki Britaniji, na Japonskem in na Aljaski.
kovačnik - pokončen, vzpenjajoč se ali plazeč grm iz rodu kovačevk. V znanstveni literaturi je identificiranih več kot 190 vrst, ki rastejo na severni polobli.
V Rusiji obstajajo 14 vrst divjih kovačnikov. Jagode divjih vrst so rdeče, oranžne, črne in temno vijolične. Za prehrano ljudi niso primerni zaradi prisotnosti strupene snovi ksilosteina, ki povzroča zastrupitve.
Uživajo se jagode užitnega kovačnika, ki raste na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, na Kitajskem in v Koreji.
Referenca. Na severu borovnice prelijejo z ribjim oljem in shranijo v škatle iz brezovega lubja.
Kakšna je razlika med kovačnikom in borovnico
Borovnice in užitne jagode kovačnika včasih zamenjamo zaradi podobnosti po videzu. Vendar imajo rastline pomembne razlike.
Razlika med sadeži je nazorno predstavljena v primerjalni tabeli.
| Opcije | Borovnica | kovačnik |
|---|---|---|
| Višina grma | 1,5 m | 2,5 m |
| Jagode | Okrogla, modra z modrikastim cvetom, premera 2 cm. | Podolgovate, temno modre barve z voskastim premazom, premera 0,6-1,5 cm, dolžine 1,2-3,5 cm. |
| Teža sadja | 1 g | 2 g |
| Okusite | Sladko in kislo s subtilno grenkobo. | Kislo, sladko in kislo. |
| Celuloza | Svetlo zelena | Jedro je zeleno, bližje koži - temno modro |
| Obdobje cvetenja | maja | maja |
| Rože | Belo-roza barva | Belo-rumena barva |
| Sadje | Konec junija - začetek julija | junija |
| listi | Podolgovato-ovalna, zelena | Podolgovate eliptične, koničaste |
| Trajanje plodov | 100 let | 20-30 let |
| Odpornost na mraz | Prenese zmrzali do -30°C, kratkotrajne zmrzali v času cvetenja do -6°C.
|
Prenese zmrzali do -50°C, kratkotrajne zmrzali v času cvetenja do -7°C.
|
| Produktivnost | 7 kg iz 1 grma | 2 kg od 1 grma |
| Ohranjanje kakovosti | 1 mesec | 2 tedna |
| Značilnosti kulture | Nizka stopnja odpornosti na sušo, dovzetna za napade žuželk, raje kisla tla. | Nizka stopnja ohranjanja in produktivnosti jagod, odpornost na sušo. |
Med najboljšimi pridelki je srednje zgodnja sorta - Blueberry Honeysuckle z velikimi valjastimi plodovi, svetlo modre barve. Sorta pritegne pozornost s svojo nežno, sladko in kislo sadno kašo.
Kateri je boljši in uporabnejši?
Kaj je bolje - borovnica ali kovačnik? Na to vprašanje je težko dati dokončen odgovor. Obe jagodi si zaslužita pozornost, saj imata zaradi svoje kemične sestave veliko koristnih lastnosti.
Primerjaj nabor vitaminov in mineralov v zbirni tabeli.
| Hranila | Borovnica | kovačnik |
|---|---|---|
| vitamin A | — | 70,4 mcg |
| beta karoten | — | 0,42 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamin C | 20 mg | 30 mg |
| vitamin E | 1,4 mg | — |
| Vitamin PP | 0,4 mg | — |
| Vitamin K | — | 80 mcg |
| kalij | 51 mg | 70 mg |
| kalcij | 16 mg | 19 mg |
| magnezij | 7 mg | 21 mg |
| Natrij | 8 mg | 35 mg |
| fosfor | 8 mg | 35 mg |
| Železo | 0,8 mg | 0,8 mg |
Hranilna vrednost borovnic:
- vsebnost kalorij - 39 kcal;
- beljakovine - 1 g;
- maščobe - 0,5 g;
- ogljikovi hidrati - 6,6 g;
- vlakna - 2,5 g;
- voda - 88 g.
Hranilna vrednost kovačnika:
- vsebnost kalorij - 41,2 kcal;
- beljakovine - 0 g;
- maščobe - 0 g;
- ogljikovi hidrati - 8,5 g;
- vlakna - 1 g;
- voda - 86 g.
Koristne lastnosti kovačnika
V plodovih užitnega kovačnika vsebujejo tanine (astringente), ki določajo njihov trpki okus. Imajo antiseptične, protivnetne in hemostatske učinke.
Pektini pomagajo normalizirati črevesno mikrofloro, odpraviti napenjanje in drisko. Zavirajo rast patogenih mikroorganizmov in pospešujejo odstranjevanje radionuklidov.
Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline se kovačnik uporablja za zdravljenje prehladov, preprečevanje pomanjkanja vitaminov, splošno krepitev telesa in vzdrževanje obrambe.
Jagode kovačnika imajo izkašljevalni učinek. Svež sok zdravi trofične razjede, lišaje in opekline.
Referenca. Ostrejše kot so podnebne razmere, slajši so plodovi divje užitne kovačnika.
Koristne lastnosti borovnic
Plodovi borovnice imajo protivnetni, diuretični, holeretični in tonični učinek na telo. Okus jagod je bolj nežen in slajši, zato jih imajo radi tako odrasli kot otroci.
Borovnice znižujejo raven sladkorja v krvi, zato je njihovo redno uživanje še posebej koristno za diabetike.
Vlaknine, ki jih vsebujejo jagode, uravnavajo prebavo, zmanjšujejo napihnjenost in odpravljajo želodčne krče.
Kalcij krepi kostno in zobno tkivo. Vitamin K normalizira krvni obtok, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja na minimum.
Karotenoidi v plodovih borovnic povečujejo ostrino vida.
Zaključek
Razlika med borovnicami in kovačniki je v videzu grmov in njihovih plodov. Borovnice so okrogle oblike, modre barve z modrikastim cvetom in svetlo zelenim mesom. Plodovi jedilnega kovačnika so podolgovati, temno modre barve z voskasto prevleko in zeleno vijoličnim mesom. Okus borovnic je slajši, s prijetno kislostjo. Kovačnik ima izrazit sladko-kisli, rahlo trpki okus.
Kemična sestava jagod je skoraj enaka, s to razliko, da kovačnik vsebuje vitamin A in betakaroten ter vitamine B in askorbinsko kislino. Obe jagodi sta dobri za zdravje: uravnavata delovanje prebavil, genitourinarnega in imunskega sistema. Borovnice so še posebej koristne za ljudi s sladkorno boleznijo, saj znižujejo raven sladkorja.