20 najboljših načinov za hitro in okusno vlaganje česna doma
Česen je zdrav izdelek, ki ga mnogi ljubijo. Pogosto se uporablja kot začimba za prve in druge jedi. Vendar pa se zrel česen hitro pokvari. Da bi se temu izognili in hkrati čim bolj ohranili vse prednosti zelenjave, je priporočljivo, da jo marinirate.
Ta članek predstavlja 20 najboljših načinov za pripravo vloženega česna doma, okusnega in hitrega.
Vložen česen – koristni nasveti in triki
Vsaka gospodinja uporablja svoj recept za konzerviranje, pa tudi svoje trike in skrivnosti.
Tukaj je nekaj izmed njih:
- Za vlaganje se izbere samo sveža in čvrsta zelenjava;
- velike glavice lahko razdelimo in nageljnovim žbicam odstranimo kožo;
- za marinado dajte česen v vrelo vodo za 30 sekund in nato prenesite v hladno vodo;
- Izbrati morate zrelo zelenjavo, da med kuhanjem ne spremeni barve;
- uporabljajte samo nepoškodovane glave;
- kozarce temeljito sterilizirajte;
- Česen za nekaj ur namočimo v vodo, da ga lažje olupimo.
Spodaj so predstavljeni najbolj priljubljeni načini kisanja česna.
20 najboljših receptov za konzerviranje česna
1. Klasičen način
Sestavine:
- 1 kg strokov česna;
- 1 liter vode;
- 4 dežniki kopra;
- 1,5 žlice. žlice soli;
- 1 žlica žlica sladkorja;
- 100 g kisa;
- majhen strok feferona.
Priprava:
Pred vlaganjem česna zavrite vodo. Ko zavre, v vodo dodamo koper, sladkor, sol in poper ter pustimo, da malo zavre, nato pa prilijemo kis. Nastalo slanico pustimo, da se ohladi.Medtem zelenjavo namočimo v vrelo vodo (prej skuhamo).
Nato ga olupimo, damo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z ohlajeno slanico. Zvijte pločevinke. Čez nekaj časa bo zelenjava začela ozeleneti, a naj vas to ne prestraši, tako mora biti. Česen naj se po enem mesecu v marinadi dobro marinira.
2. Vložen česen s peso
Sestavine:
- 1 kg česna;
- 1 liter vode;
- 100 g kisa;
- 1 velika pesa;
- 2 žlici. žlice grobe soli;
- 1 žlica žlica sladkorja;
- zelenice: dežniki kopra, peteršilj, bazilika in hren;
- začimbe: cimetova palčka, 3 lovorovi listi, 5 nageljnovih žbic.
Recept:
Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Olupljen česen stresemo v vrelo vodo, da zbledi. Zelenjavo položite v sterilizirane kozarce in zelenjavo tesno zapakirajte. Peso naribamo in iz nje iztisnemo sok. Nastali sok in kis vlijemo v marinado. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.
3. Vložen česen v čebulnih olupkih
Za pripravo potrebujete:
- 1 kg česna
- 200 ml vode;
- 3-4 velike čebule;
- 100 ml namiznega kisa;
- 50 g sladkorja;
- 20 g soli;
- 5 g cimeta;
- lovorjev list - 3 kosi;
- piment - 3 grah.
Priprava:
Čebulice olupimo, operemo in osušimo. Česen olupimo in razdelimo na stroke. Zavremo vodo in dodamo sladkor, sol, cimet, lovorov list in poper. Lupine in zelenjavo položite v sterilizirane kozarce, vse prelijte z marinado.
Kozarce zvijemo in postavimo na hladno in temno mesto. Ta česen lahko porabite v enem tednu, shranjen pa bo celo zimo.
4. Priprava v korejščini
Sestavine:
- 1 kg česna;
- 1 liter sojine omake;
- 1 skodelica 9% kisa.
Recept:
Kis razredčimo z manjšo količino vode in prelijemo zelenjavo, položeno v kozarce, tako da jo tekočina popolnoma prekrije. Pokrijte s pokrovi in hranite na hladnem en teden. Po 7 dneh odstranite česen in ga položite v druge kozarce, vnaprej sterilizirane in posušene.
V ponev vlijemo sojino omako in po vrenju kuhamo 10 minut. Ohladimo in nalijemo v kozarce do polovice. Zavijte pokrove in kozarce postavite nazaj na hladno in temno mesto. V samo 3 tednih bo predjed pripravljena.
5. Kisanje česna v plastičnih vedrih
Vlaganje v vedrih je zelo priročno: ni vam treba delati kozarcev in jih sterilizirati (dovolj je, da vedra večkrat poparite z vrelo vodo), na koncu pa dobite veliko količino končnega izdelka. Pomembno je, da uporabljate plastična vedra, ki tesno tesnijo. Na ta način lahko kisate česen po katerem koli receptu.
6. Jabolčni kis za zimo
Sestavine:
- česen - 2 kg;
- jabolčni kis - 1 l;
- sladkor - 2,5 žlice. žlice;
- kuhinjska sol - 5 žlic. žlica;
- voda - 2 l.
Priprava:
1,5 litra vode zmešajte z 0,5 litra jabolčnega kisa in s tekočino prelijte temeljito oprano zelenjavo. Posodo s česnom prestavite na hladno mesto in pustite stati 40 dni. Po določenem času je treba tekočino odcediti in zelenjavo sprati pod tekočo vodo.
Opran česen prelijemo s hladno vodo in pustimo 3 ure. Za marinado zavremo 0,5 litra vode s sladkorjem in soljo, nato prelijemo z jabolčnim kisom in pustimo, da se ohladi. Zelenjavo damo v predhodno steriliziran kozarec in prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovi in pustite na hladnem 2 tedna.
7. Marinirajte s čili papriko
Sestavine:
- česen - 1 kg;
- sladkor - 2 čajni žlički;
- sol - 2 čajni žlički;
- Voda - 750 ml;
- Namizni kis - 500 ml;
- Posušen čili poper - 3 kos.
Priprava:
Najprej olupite in temeljito sperite česen. Vodo s soljo in sladkorjem zavremo, nato ji dodamo kis in pustimo vreti še nekaj minut. Zelenjavo prelijemo s predhodno pripravljeno vrelo vodo in pustimo, da tekočina odteče.
Česen razdelite v kozarce, na vrh vsakega kozarca dodajte majhno papriko čilija. Vse skupaj prelijemo z ohlajeno marinado. Predjed bo pripravljena v 2 tednih.
8. Kako kisati glavice česna
Za pripravo boste potrebovali:
- česen - 1 kg;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol - 7 žličk;
- voda - 1,5 l;
- 250 ml 9% kisa.
Recept:
Za začetek raztopite 6 žlic soli v enem litru vode. Zelenjavo olupimo z zunanje lupine. Glave namočite v pripravljeno raztopino 1 teden. Za marinado vzemite 300 ml vode, 200 ml kisa, sladkor, sol in vse temeljito premešajte.
Po enem tednu odstranite obdelovanec in temeljito sperite. Nato zelenjavo položite v sterilizirane kozarce, prelijte z marinado in postavite na hladno mesto za 3 tedne.
9. Vložen česen z medom
Sestavine:
- 1 kg česna;
- 1 žlica žlica medu;
- 1 liter vode;
- 2,5 žlice. žlice sladkorja;
- 1,5 žlice. žlice soli;
- 100 g jabolčnega kisa;
- piment;
- koriander.
Priprava:
Olupljene nageljnove žbice naložimo v pollitrske kozarce. Nato v kozarce dodamo poper in koriander. Zavremo vodo in dodamo med in sladkor, nato pa še kis. Zelenjavo prelijemo z marinado, zvijemo in pustimo 4 tedne.
10. Vložen česen s hrenom
Sestavine:
- 2 kg strokov mladega česna;
- 200 g korenine hrena;
- 2 čili papriki;
- 2 nageljnove žbice;
- 1 liter vode;
- 50 g sladkorja;
- 100 g soli;
- 400 g kisa.
Priprava:
Nageljnove žbice prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 2 minuti. Papriko narežemo na kolobarje. Korenino hrena olupimo in naribamo na grobo strgalo.V pripravljene kozarce naložimo nageljnove žbice, poper, hren in nageljnove žbice.
Iz vode, sladkorja, kisa in soli pripravimo marinado. Vročo marinado vlijemo v kozarce z zelenjavo, zvijemo in ohladimo. Ohlajene kozarce postavimo na hladno za 50 dni, nato lahko pripravek poskusimo.
11. Česnovi zobje v grozdnem soku
Za pripravo potrebujete:
- 1 kg česna;
- sok belega grozdja (po okusu);
- 1 liter vode;
- 50 g soli;
- 50 g sladkorja;
- 100 ml grozdnega kisa;
- 8-10 zrn črnega popra;
- 5 grahov pimenta;
- 2 nageljnove žbice.
Recept:
Z glav odstranimo lupine, jih operemo in razdelimo na zobe. Napolnite jih s hladno slanico (50 gramov soli na 1 liter vode) in pustite za en dan, nato zamenjajte slanico. Ta postopek je treba ponavljati 20 dni. Zadnji dan slanico odlijemo, nageljnove žbice prelijemo z marinado (mešanica vode, sladkorja, soli, grozdnega kisa in začimb) in pustimo 2 tedna.
Po določenem času marinado prelijemo v ločeno posodo in postavimo na hladno mesto za en teden. Zelenjavo prelijemo s sokom belega grozdja in pustimo osnovo 7 dni. Po tem odcedite sok in zelenjavo prelijte z marinado. Po 5 dneh bodo stroki česna v grozdnem soku pripravljeni.
12. Mariniranje v gruzijskem slogu
Sestavine:
- glavice mladega česna;
- pehtranovo zelenje;
- kis;
- voda;
- sol.
Priprava:
Za začetek česnove glave prelijemo z vrelo vodo, jih položimo na s soljo posuto površino in izdatno potresemo s soljo. Takoj, ko se glave ohladijo, jih po plasteh nalagamo v kozarce, izmenjaje s pehtranovo zeleno. Nato vinski kis razredčimo z vodo v razmerju 2:1 in segrejemo. Dobljeno slanico vlijemo v kozarce.
Po tem kozarce pokrijemo s prtičkom in pustimo v hladilniku 5 dni.Po preteku časa izdelek zaprite s pokrovi in shranite na hladnem.
13. Mariniranje brez kisa
Sestavine:
- zobje 8 glav česna;
- 4 žlice. žlice medu;
- 140 g limoninega soka;
- 1 žlica žlica kisle smetane;
- sol;
- začimbe.
Priprava:
Pripravite zobe tako, da jih temeljito očistite. Zmešajte med, kislo smetano in limonin sok ter dodajte začimbe. Dobljeno maso prestavimo v posodo, dodamo nageljnove žbice in zavremo. Nato zelenjavo skupaj s slanico prelijemo v kozarce in zvijemo. Ohlajene kozarce postavimo na hladno. Ta prigrizek lahko poskusite po 2 dneh.
14. Vložen česen v sojini omaki
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg česna;
- 1 liter sojine omake;
- 1 kozarec kisa.
Recept:
Najprej je treba zelenjavo olupiti in razdeliti na zobe. Zob naložimo v kozarce in zalijemo z vodo razredčenim kisom. Kozarce postavimo v hladilnik za 7 dni. Po 7 dneh česen preložimo v čiste kozarce.
Sojino omako kuhamo 10 minut, ohladimo in vlijemo zelenjavo do sredine kozarca. Izdelek zvijte in postavite na hladno mesto. Prigrizek lahko poskusite po 3 tednih.
15. Glave, marinirane za zimo z granatnim jabolkom
Sestavine:
- česen - 10 glav;
- vinski kis - 200 ml;
- sok granatnega jabolka - 250 ml;
- pehtran - 6-8 vej;
- sol - 10 žlic. žlice
Recept:
Olupljeno zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut. Odlijemo vodo, glave položimo na ravno površino in vsako potresemo s soljo. Pustite stati 5 minut.
Zavremo sok granatnega jabolka in vanj vlijemo vinski kis. V pripravljen kozarec položite pehtran in česen plast za plastjo. Kozarce napolnite s toplo marinado, jih zvijte in postavite na hladno mesto. Ta prigrizek bo pripravljen za uživanje v 3 tednih.
16. Vložen česen z rdečim ribezom
Za pripravo potrebujete:
- česen - 2 kg;
- rdeči ribez - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 3 žlice. žlice;
- jabolčni kis - 100 ml.
Recept:
Pripravljene nageljnove žbice postavite v globoko posodo, napolnite z vodo in pustite en dan. Vsak drugi dan zelenjavo oplaknemo in naložimo v čiste kozarce. Za marinado jagode rdečega ribeza zmeljemo v blenderju, dodamo sol in jabolčni kis, dobro premešamo.
Dobljeno marinado vlijemo v kozarce in pustimo marinirati en dan na sobni temperaturi. Po pretečenem času kozarce zvijemo. Prigrizek bo pripravljen za uživanje v 3 dneh.
17. Marinirano s feferonom in vinom
Sestavine:
- 3 žlice. žlice sladkorja;
- 0,5 litra belega vina;
- 1 žlica žlica belega popra v zrnu;
- 0,5 l vinskega kisa;
- 1 kg česna;
- 2 stroka čilija;
- 2 lovorjeva lista;
- Olivno olje.
Način kuhanja:
Vse sestavine, razen olja, zavremo. Pustite vreti 3 minute. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut. Pripravljeno zelenjavo položite v kozarce, prelijte z marinado, na vrh prelijte oljčno olje. Postavite na hladno mesto 5 dni.
18. Česen v marinadi iz lovorovih listov.
Seznam sestavin:
- 1 kg česna;
- 0,3 l vinskega kisa;
- 5 zrn črnega popra;
- 5 kosov. lovorjev list.
Recept:
Olupljene stroke česna prelijemo z vrelo vodo in pustimo 24 ur. Nato vodo odlijemo in nageljnove žbice naložimo v kozarce. Iz zgornjih sestavin pripravimo marinado, jo zavremo in prelijemo do vrha kozarca s česnom. Po tem je treba kozarce zviti in pustiti, da se ohladijo. V enem tednu bo izdelek pripravljen za uporabo.
19. Z ingverjem in čilijem
Za pripravo boste potrebovali:
- česen - 300 g;
- svež ingver - 35 g;
- čili poper - 2 kosi;
- voda - 300 ml;
- kis 9% - 20 ml;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g;
- nageljnove žbice - 3 kos.
Priprava:
Olupljeno zelenjavo in čili papriko prelijemo z vrelo vodo za 5 minut, nato vodo odlijemo in zelenjavo takoj preložimo v posodo s hladno vodo. Za marinado 3 minute zavrite vodo s sladkorjem, soljo, nageljnovimi žbicami in rezinami ingverja. Zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z marinado, nato zalijemo s kisom. Konzerve zvijte in jih postavite na hladno mesto za 2 tedna.
20. Marinirajte v olju
Sestavine:
- vroča rdeča paprika - po okusu;
- sol - 1 žlica. žlica;
- sončnično olje - 250 ml;
- česen - 5 glav;
- voda - 0,5 l.
Recept:
Za pripravo slanice zavrite vodo in dodajte sol. Pripravljen česen prelijemo z vročo slanico, tesno zapremo pokrov, ohladimo in postavimo v hladilnik za 7 dni. Po enem tednu vzemite kozarec in odcedite slanico.
Feferon zmeljemo in dodamo sončničnemu olju. Segrejemo olje in z njim prelijemo zelenjavo. Ohladite in postavite v hladilnik za 7 dni. Po pretečenem času mariniranja v olju je predjed pripravljena za uživanje.
Nasveti za konzerviranje česna
Več dragocenih nasvet:
- Pred konzerviranjem zelenjavo za 2 uri namočite v vodi, da jo boste lažje očistili;
- ne vzemite velikih kozarcev;
- vloženi stroki se skuhajo hitreje kot glavice česna;
- Najbolje je uporabiti zelenjavo, pridelano na gredicah;
- Da bi zelenjava pri konzerviranju postala rožnata, se med kuhanjem uporablja pesa.
Vložene česnove puščice: kako vložene česnove puščice za zimo
Vložene puščice česna niso nič manj uporabne kot sami stroki. Mnoge gospodinje jih preprosto zavržejo. Vendar pa so marinirani zelo okusni, priprava pa traja dobesedno nekaj minut. Tukaj je preprost način za pripravo vloženih puščic za zimo.
Sveže puščice narežemo na koščke.Blanširamo jih 2 minuti in ohlajene tesno zložimo v tople kozarce. Za marinado: 50 g soli in 50 g sladkorja raztopimo v 1 litru vode in pustimo vreti 2 minuti.
Ohladimo in dodamo 100 g 9% namiznega kisa. Puščice prelijemo z marinado, tako da na vrhu ostane 1,5-2 cm in zapremo s pokrovi.
Preberite tudi:
Top 25 najslajših sort paradižnika in nasveti za njihovo izbiro za vsakega vrtnarja.
Zaključek
Vlaganje česna je prava najdba za tiste, ki želijo jedem dodati pikanten pridih. Je pa vložen česen sam po sebi zelo okusen in zdrav. Obstaja veliko zanimivih različic metod kisanja česna, od katerih so najbolj priljubljene opisane v našem članku.
Recepti za vloženi česen so preprosti in jasni. Ne bojte se eksperimentirati in na koncu boste dobili odličen zimski prigrizek.