Kako prepoznati spomladanski in zimski česen: razlike med sortami po zunanjih značilnostih, okusu in drugih značilnostih

Česen je kontroverzna zelenjava. Nekateri ljudje ga ne marajo zaradi njegovega ostrega in ostrega okusa, drugi pa si ne morejo predstavljati jedi brez dodajanja tega izdelka. Vsekakor ima česen častno mesto na gredah in njivah. Gojijo ga tako amaterski vrtnarji kot velike kmetije.

V naravi je ta pridelek običajno razdeljen v dve veliki skupini - spomladanski česen in zimski česen. Poglejmo si razlike med spomladanskim in zimskim česnom.

Kateri česen je boljši: zimski ali spomladanski?

Na to vprašanje ni dokončnega odgovora: vsakdo izbere vrsto kulture glede na svoje osebne želje.

Obstaja več načel, ki vam bodo pomagala pri izbiri:

1. Če imate majhno parcelo, potem je bolje izbrati zimske sorte, saj dajejo boljšo letino in ne zorijo tako dolgo. Velike kmetije imajo raje spomladanske sorte.
2. Zimski pridelki imajo močan koreninski sistem, ki se razvije tudi med sajenjem - jeseni. Ko se segreje, česen takoj začne rasti. Prvo letino poberemo konec julija - začetek avgusta.
3. Če se poletje izkaže za hladno, obstaja velika verjetnost, da bo spomladanski česen slabo obrodil. Zimo pa odlikuje odlična odpornost na vremenske razmere. Na primer do močnih zmrzali ali dolgotrajne suše.
4. Če je varnost na prvem mestu, izberite spomladanske sorte.

Kako se razlikujejo med seboj?

Oglejmo si merila, po katerih se zimski posevki razlikujejo od spomladanskih, in si oglejmo tudi fotografije različnih sort.

Po videzu

Kako razlikovati sorte po videzu? Najprej je treba opozoriti na obliko glave in število zob. Ozimnice jih imajo običajno 6 ali 8. So velike in skoraj enake velikosti.

Pri spomladanskih sortah število nageljnovih žbic doseže 20 kosov, vsi so različnih velikosti. Razporejen v spiralo - bližje sredini, manjši.

Zimski česen ima puščice s čebulicami. Zaradi njih postane glava manjša, saj puščice zavzamejo velik delež hranil, zato jih je treba odstraniti. Spomladanske sorte nimajo puščic. Lupina ozimnih posevkov je trša in gostejša, jarih pa mehka.

Okusite

Večina vrtnarjev ugotavlja, da imajo spomladanske sorte mehkejši in bolj pikanten okus. Medtem ko se številne zimske sorte odlikujejo po ostrini in pikantnosti.

Po sestavi in ​​lastnostih

Puščice (listi) zimskih sort vsebujejo veliko vitaminov in uporabnih elementov: askorbinska kislina, vitamini B1, B3, provitamin A. Česnove glave vsebujejo polisaharide, rastlinske beljakovine, maščobe (eterična olja).

Po zorenju nageljnove žbice proizvedejo veliko fruktoze in glukoze. Telo jih dobro absorbira in so zelo koristne za zdravje ljudi. Poleg tega se zimske sorte ponašajo z visoko vsebnostjo vlaknin, škroba in organskih snovi.

Vitamini so predstavljeni s karotenom in nikotinsko kislino. Ločeno je treba omeniti tiamin – najdemo ga le v česnu. Vsi ti mikroelementi so koristni za človeško telo: sodelujejo v redoks procesih, imajo odličen protivnetni učinek in delujejo kot naravni baktericidi. Poleg tega ozimne posevke vsebujejo fosfor, kalij, baker, žveplo, selen, cirkonij, natrij in kalcij.

Kar zadeva spomladanske sorte, po količini hranil niso slabše od zimskih sort. Jod je še posebej pomemben: 1 kg vsebuje 0,94 mg. Česen vsebuje tudi aminokisline, vključno z lizinom. Za eterična olja so značilne visoke antibakterijske lastnosti.

Pomembno! Kemična sestava spomladanskega in zimskega česna je odvisna od sorte, tal, podnebnih razmer v regiji, pogojev skladiščenja in sestave uporabljenih gnojil.

Glede na obdobje zorenja

Spomladanski posevki dozorijo v drugi polovici poletja, zato žetev pobiramo avgusta. Ozimni posevki dozorijo veliko prej – v začetku poletja. Ugotavljanje, ali so čebulice zrele ali ne, je zelo preprosto: Listi rastline naj porumenijo in se posušijo.

Glede na čas pristanka

To je glavna razlika med obema kulturama. Prezimne posevke sadimo približno mesec dni pred prvo zmrzaljo. Praviloma je to konec septembra - začetek oktobra.

Zima ima odlično odpornost proti zmrzali in dobro prenaša ostre podnebne razmere. Spomladansko drevo slabo prenaša vremenske spremembe, zato ga sadimo v začetku aprila. – potrebno je, da se zemlja vsaj malo segreje.

Z ohranjanjem kakovosti

Spomladanski česen shranjeno bolje kot pozimi. Ne izgubi okusa in videza do 1 leta. Nekatere sorte lahko pri nizkih temperaturah hranimo do 2 leti.

Glavna stvar je, da zelenjavo shranite na suhem, temnem in hladnem mestu. Večina zimskih sort je shranjena največ približno šest mesecev.

Skrb

Pomlad potrebuje bolj skrbno nego, potrebuje rodovitno zemljo. Sorta tudi "ljubi" gnojenje, ki daje rastlini potrebne minerale.

Zimski pridelki so bolj nezahtevni, jih je treba gnojiti 2-krat manj. Obe sorti zahtevata redno zalivanje in odstranjevanje plevela.

Druge razlike

Nekaj ​​besed o kulinaričnem namenu sort.

Če želite zelenjavo uporabiti za konzerviranje in kisanje, potem je bolje rastlina spomladanski česen. Je bolj kompakten in bolj priročen za uporabo za obdelovance.

Če rastlino uporabljate za pripravo omak in začimb, je zimski česen bolj primeren. Ima ostrejši in svetlejši okus. Izdeluje odlično adjiko in kečap.

Kateri česen je najbolje shranjen?

Zimski česen ohrani svojo uporabnost le 5-7 mesecev. Nekatere sorte komaj preživijo do konca zime - izgubijo okus, aromo in videz.

Pomlad je veliko bolje shranjena in ne izgubi svojih prednosti do pomladi. Hladilnice so zelo primerne za shranjevanje zimskih pridelkov - balkon, klet, garaža. Spomladanski pridelki so tudi odlično shranjeni v mestnih stanovanjih.

Kakšno vrsto imajo vrtnarji najraje?

Vrtnarji v južnih regijah naše države obožujejo spomladanske sorte. Toplo podnebje in rodovitna prst dajeta česnu vse, kar potrebuje, kar prinaša bogat pridelek.

Če živite v osrednji Rusiji, priporočamo zimske sorte. Bolje prenašajo slabo vreme ter so odporne na mraz.

Če zelenjavo uporabljate kot začimbo jedem, izberite spomladanske sorte. Če želite dobiti čim več sadja, izberite zimsko. Izbira sorte je odvisna od vaših ciljev in želja.

Povedali vam bomo o 36 najboljših sortah česna in vam pomagali pri izbiri. to Članek.

Najboljše spomladanske sorte

Top 3 najboljši spomladanski pridelki izgledajo takole:

1. Elenovski. Zaobljene bele čebulice so všeč mnogim vrtnarjem. Teža ene glave se giblje od 30 do 40 g.Nageljnove žbice so nežno rožnate, v eni čebulici jih je približno 25. Elenovsky se hrani dolgo časa - približno 2 leti.Za sorto je značilen visok donos in odpornost na glivične bolezni. Vzdrževanje ne zahteva posebnega znanja, glavna stvar je pravočasno zalivanje in odstranjevanje plevela.
2. Aleysky. Pozno zoreča sorta, shranjena v povprečju približno 9 mesecev. Najboljši predhodniki za sajenje so zelje, kumare in krompir. Slabosti: Lahko je dovzetna za čebulno muho, zato je potrebno pravočasno gnojenje in gnojila. Pogosto se uporablja pri kuhanju in konzerviranju.
3. Okus. Ta sorta je prišla k nam iz Francije in pritegnila pozornost številnih vrtnarjev. Odporen na glive in parazite. Glave so srednje, meso je gosto, srednje pikantno. Značilna je kot plodna sorta, odlična za gojenje v srednjem pasu države.

Najboljše zimske sorte

Top 3 najboljši zimski pridelki:

1. Aleksejevski. Ena izmed najbolj priljubljenih zimskih sort se imenuje tudi Aleksejevski velikan. Teža ene glave doseže 200 g, lupina je bela. Glava vsebuje 4-6 velikih enakomernih zob. Vonj je oster, okus je pikantno-sladek, pikanten. Odporen na bolezni.
2. Ljubaša. Teža - približno 150 g, lupina je bela in rožnata. Zanj je značilna visoka produktivnost in prenaša tako visoko vlažnost kot dolgotrajno sušo. Široko razširjena v osrednji Rusiji. Ne zahteva posebne nege.
3. Titan. Sorta dozori v približno 110 dneh po pojavu prvih poganjkov. Višina rastline je približno 35 cm, glave so velike, tehtajo približno 150 g, vsaka s 4-6 klinčki. Glava je okrogla z vijolično belimi luskami. Titan je popolnoma shranjen šest mesecev in ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Zaključek

Česen se uporablja pri kuhanju, kot zdravilo in celo v kozmetologiji.Tako spomladanske kot zimske sorte so bogate z ogromno količino vitaminov in mikroelementov - tiamina, vlaknin, eteričnih olj, keratina, rastlinskih beljakovin.

Preden izberete sorto, natančno preučite njene značilnosti in lastnosti. Sorte se razlikujejo po sajenju, videzu in okusu. Za nekatere regije so bolj primerne spomladanske sorte, za druge - zimske sorte.