Kako pravilno kuhati čebulo in koliko: vodnik za kuharje začetnike

Čebula se pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini, ne samo sveža, ampak tudi kuhana. Kuhana čebula je dobra za telo in hranljiva. Pomembno je, da ga pravilno kuhamo, tako da ohranimo večino bistvenih mikroelementov in vitaminov. Če želite to narediti, je vredno upoštevati čas kuhanja za eno ali drugo metodo rezanja, pa tudi izbrati prave surovine za kuhanje.

Nekaj ​​dejstev o kuhani čebuli

Kuhana čebula ohrani največ hranilnih snovi in telesu ne prinaša nič manj koristi kot surovo.

Koristi in škode

Koristne lastnosti kuhane zelenjave so naslednje::

• oskrba telesa z vitamini in mikroelementi;
• krepitev imunitete;
• protivnetni učinek pri boleznih ENT;
• normalizacija trebušne slinavke;
• čiščenje krvi iz holesterola;
• hitro celjenje ran;
• baktericidni učinek;
• izkašljevalni učinek;
• normalizacija metabolizma soli in izločanje odvečne tekočine;
• zmanjšanje mišičnih krčev;
• krepitev krvnih žil;
• povečan apetit.

Vendar ta izdelek če se zaužije prekomerno, lahko povzroči:

• povečana kislost želodca in zgaga;
• nastajanje plinov v črevesju;
• glavobol;
• zmanjšan mišični tonus;
• letargija in zaspanost;
• v redkih primerih alergije.

KBZHU

100 g izdelka vsebuje:

• vsebnost kalorij - 44 kcal;
• beljakovine - 1,4 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 8,8 g.

Kuhana čebula je primerna za dietno prehrano – ima nizek glikemični indeks.

Aplikacija

V ljudski medicini se uporablja kuhana čebula:

1. Uporablja se kuhana čebula, zdrobljena v kašo, pomešana z medom v boju proti mokremu kašlju pri otrocih.
2. Kuhana čebulna kaša zdravljenje vre, akne, otiščanci in bradavice.
3. Zaradi pozitivnega delovanja na prebavila kuhano čebulo uvrščamo v diete za pankreatitis, želodčne razjede in gastritis.
4. Uporablja se pri kompleksnem zdravljenju sladkorne bolezni zaradi vsebnosti glikogena, ki normalizira raven glukoze v krvi, in joda, ki izboljša presnovne procese v telesu.

Pri kuhanju se uporablja kot izvirna priloga. ali nadevi za pite ne samo kot del drugih izdelkov, ampak tudi ločeno. Iz nje pripravljajo zelenjavno juho, ki jo uporabljajo za pripravo juh ali omak. Doda se tudi solatam, če je sveža čebula kontraindicirana.

Koliko minut traja kuhanje čebule?

Čas kuhanja je odvisen od načina rezanja (celi, po delih, obročki, polovice, majhni kosi) in uporabljena posoda (lonci, soparniki):

1. V ponvi. Čebula, narezana na več kosov, bo kuhana v 5 minutah po vrenju, pol obroči ali majhni kvadrati pa bodo pripravljeni v 2-3 minutah.
2. V soparniku. Zelenjava bo pripravljena v 5-7 minutah. Pred dodajanjem surovin je bolje, da rešetko parnika namažete z rastlinskim oljem.
3. Popolnoma. Kuhano čebulo uporabljamo kot skodelice za solate in druge predjedi. Čas kuhanja je odvisen od velikosti glav: majhne in srednje se kuhajo 5-7 minut, velike 7-10 minut.

Pazite na čas kuhanja - prekuhana čebula izgubi obliko, okusa in večine hranil, postane voden in razpade.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Koristne lastnosti dušene čebule

Kako pravilno pražiti čebulo

Kako pravilno kuhati čebulo

Preden kupite čebulo, jo natančno preglejte. Znaki kakovostne zelenjave:

• glava je elastična in gosta;
• lupina je zlato rjava;
• sama zelenjava je suha, brez vonja po plesni, madežev, gnilobe;
• suh je tudi rep čebule.

Pred kuhanjem pripravimo surovine:

1. Koreninski del in vrh odrežemo z ostrim nožem.
2. Nato se luščine odstranijo. Ta zelenjava ima praviloma dve plasti lupine - zgornjo in spodnjo. Olupite lahko celotno čebulo ali odstranite le zgornjo plast. Odvisno od jedi, kjer se uporablja kuhana čebula. Na primer, če ga kuhamo v juhi, pustimo spodnjo plast lupine, da jed dobi zlato barvo.
3. Nato odstranimo poškodovane dele čebule in pustimo cele ali narežemo na koščke. Nož navlažimo s hladno vodo, da čebulni sok ne peče v oči.

Če čebulo pred kuhanjem hranite v hladni vodi približno 20 minut, se bodo kuhali hitreje.

Navodila za kuhanje

Postopek:

1. V ponev nalijemo 500-1000 ml vode ali juhe in postavimo na štedilnik.
2. Počakajte, da tekočina zavre. Na tej stopnji lahko dodate 1 žličko. sol. Če izdelek kuhamo v vodi, po želji dodamo 1-2 žlici. l. rastlinsko olje, ki bo zelenjavo naredilo mehkejšo in hkrati ohranilo svojo obliko. Če kuhano čebulo postrežemo kot prilogo, na primer k mesu, vodi dodamo različne začimbe in aromatična zelišča.
3. Ko voda zavre, damo v ponev sesekljane ali cele čebule in pokrijemo s pokrovko. Kuhamo 2-10 minut v vreli vodi.
4. Pri uporabi dvojnega kotla postavite surovine v naoljeno skledo naprave, nalijte vodo v rezervoar in nastavite želeni način.

Kako preveriti pripravljenost

Celo kuhano zelenjavo prebodemo z nožem.: Če gre brez težav, so čebulice pripravljene.Če želite preveriti pečenost sesekljane čebule, izločite košček in ga poskusite na zobeh ali prebodite z zobotrebcem/vilicami. Kuhana čebula je mehka, zlahka se prežveči v kašo, konica ostrega predmeta pa vanjo brez težav vstopi.

Zaključek

Kuhana čebula je zdrava in okusna zelenjava, ki se uporablja ne le v medicinske namene in pri kuhanju, ampak tudi kot samostojna jed. Glavna stvar je izbrati kakovosten izdelek in strogo upoštevati čas kuhanja.