Kakšne so koristi in škode graha za ljudi?
Mnogi ljudje radi uživajo sladek in nežen svež zeleni grah. V ta namen ga vrtnarji gojijo na svojih parcelah. Toda ta zelenjava se ne uživa samo v surovi obliki. Grah konzerviramo, zamrznemo in posušimo. Ugotovimo, kakšne so koristi in škode graha za zdravje ljudi in v kakšnih količinah se ta izdelek lahko zaužije.
Koristne lastnosti graha
Med vso zelenjavo grah in leča zavzemata vodilni položaj v vsebnosti beljakovin.. Aminokisline, ki sestavljajo to zelenjavo, so podobne živalskim beljakovinam. Zaradi tega je grah nepogrešljiv izdelek v prehrani vegetarijancev in ljudi, ki se držijo verskega posta v tistih obdobjih, ko ne morejo jesti mesa.
Kateri vitamini in minerali so v grahu:
| Grah vsebuje | Vpliv na telo |
| Vitamini B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksin (B6) | Vitamini, potrebni za človeško telo. Da bi dosegli največji učinek, je bolje, da graha ne toplotno obdelujete.
Piridoksin zagotavlja razgradnjo in sintezo esencialnih aminokislin. Ob njegovem pomanjkanju se lahko pojavijo krči in kožni dermatitis. |
| Selen, železo, kalij, kalcij, fluor, mangan, žveplo, cink itd. | Selen ščiti telo pred težkimi radioaktivnimi kovinami. Železo pomaga povečati hemoglobin v krvi. Kalcij hrani kostno tkivo. |
Redno uživanje graha krepi srčno-žilni sistem. To zmanjša tveganje za srčni infarkt in hipertenzijo.
Pomembno! Koristne snovi, ki jih vsebuje grah, pospešujejo presnovo v človeškem telesu. In lipidi, ogljikovi hidrati in beljakovine.
Kako uporabiti
Tradicionalno se uživa grah v štirih vrstah:
- sveže;
- zamrznjeno;
- konzervirane;
- posušeno.
V Rusiji svež grah gojijo od julija do avgusta.
Zamrznjen grah je na voljo vse leto v skoraj vsaki trgovini.. Lahko ga kuhamo, cvremo, dušimo ali pečemo. Jedo ga tako kot samostojno prilogo kot dodatek drugim jedem.
Kakšne so prednosti kuhanega graha? Ima veliko vlaknin in vlaknin. To pomeni, da je dobro za prebavo. Poleg tega je grahova decokcija dober antiseptik. Uporablja se kot pomožno ljudsko zdravilo za kožne bolezni. Kuhan grah pomaga tudi pri zgagi.
Ni dober samo svež in suh grah ali grahova juha, ampak tudi grahova moka. Narejen je z mletjem posušenega graha. Ena žlica moke na dan, dodana drugim živilom, bo izboljšala predelavo hrane in lajšala zaprtje. Dve čajni žlički moke po obroku - ta recept bo pomagal znebiti glavobola. Z grahovo moko lahko zdravite tudi ureznine in rane.
Za diabetes
Svež grah ima glikemični indeks 50 enot. To je povprečna raven GI. V pločevinkah jih je približno 45. Toda zdrobljeni suhi grah velja za izdelek z nizkim glikemičnim indeksom. Enako je 25. Zato dovoljeno je uporabljati grah pri sladkorni bolezni tipa 2.
Opomba. Glikemični indeks kaže, kako hitro se zaužita hrana pretvori v glukozo in jo absorbira človeško telo.
Izdelek ima še eno koristno lastnost za diabetike. Kuhan grah lahko zmanjša glikemični indeks živil, pripravljeno z njim.
V kozmetologiji
Koristne lastnosti graha se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Izdelan je iz:
- maske, ki izboljšajo polt in zmanjšajo neželeno pigmentacijo kože;
- mešanice za preprečevanje aken in otekanja obraza.
Kakšne so prednosti graha pri shujševalnih dietah?
Tisti, ki želijo shujšati, morajo biti pozorni na ta prehranski izdelek iz stročnic. Njegova sveža vsebnost kalorij je le 55 kalorij na 100 g, če grah kuhamo, se njegova vsebnost kalorij poveča na 60 kcal. Toda posušeni grah ima visoko vsebnost kalorij: na 100 g je približno 300 kalorij. Zato, če imate prekomerno telesno težo, morate biti previdni pri suhem grahu.
Zanimivo na temo:
Katere sorte graha obstajajo - pregled sort s fotografijami in podrobnimi opisi
Kdaj je grah škodljiv?
Tako surova kot predelana Grah povzroča povečano nastajanje plinov. Zato ima v velikih količinah kontraindikacije.
Grah lahko povzroči alergije. Za tiste, ki so že prej pokazali nagnjenost k alergijskim reakcijam v telesu, se je bolje izogibati temu izdelku.
Komu grah ni priporočljiv:
- nosečnica;
- Starim ljudem;
- ljudje, ki trpijo zaradi protina;
- bolniki v obdobjih poslabšanja bolezni želodca in črevesja.
Norme za porabo graha
Koliko graha je priporočljivo pojesti? Da bi telesu zagotovili vse koristno, kar je v grahu, je priporočljivo jesti približno 100-150 g tega izdelka na dan.. Bolje je uporabiti svež ali zamrznjen grah. Redno uživanje takšnega odmerka vam bo omogočilo, da se znebite toksinov, obogatite svojo prehrano z mikro- in makroelementi ter telesu zagotovite lahko prebavljive beljakovine rastlinskega izvora.
Zaključek
Grah je odličen vir beljakovin. Po bioloških lastnostih je podoben mesnim beljakovinam. Toda hkrati ga telo veliko lažje absorbira. Koristne lastnosti zelenega graha za telo so nesporne, saj vsebuje veliko vitaminov in hranil. Poleg tega je nizkokalorična in ima nizek glikemični indeks. Vse to naredi grah nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, vključno s tistimi, ki želijo shujšati.
Tudi če vas uporabnost graha ne privlači, ga vseeno uporabite v svojem jedilniku, okusen je kot samostojen izdelek, pa tudi v številnih mesnih jedeh in solatah.