Limonina bazilika: opis, gojenje, uporaba

Limonska bazilika je hibrid sladke in ameriške bazilike, ki so ga vzgojili rejci posebej za uporabo v kulinariki. V tem članku vam bomo podrobno povedali o najbolj priljubljenih receptih z uporabo te začimbe, koristnih lastnostih limonine bazilike in značilnostih gojenja doma.

Opis limonine bazilike

Limonska bazilika je enoletna začinjena rastlina iz družine Lamiaceae z ravnim razvejanim steblom, ki doseže višino 30-40 cm, in zmerno razvit, kompakten koreninski sistem, ki ga predstavlja ena tanka bela korenina z več vejami.

Listi so majhni, svetlo zeleni, podolgovato ovalne oblike z ostrimi konicami in nazobčanimi robovi, prekriti s kratkimi dlakami in značilni izrazit okus in aroma limone, v kateri se čutijo note melise in kafre.

Med cvetenjem, ki traja 14-45 dni, se v pazduhah temenskih listov pojavijo dvoustni beli ali bledo rumeni cvetovi. Po tem se na rastlini oblikuje plod, sestavljen iz 4 orehov z majhnimi rjavo-rjavimi semeni.

Semena ostanejo sposobna preživetja 4-5 let. Pridelek limonske bazilike je 200-300 g listne mase na grm.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

100 g limonine bazilike vsebuje:

• voda - 91 g;
• ogljikovi hidrati - 4 g;
• beljakovine - 3,7 g;
• maščobe - 0,3 g;
• nenasičene maščobne kisline - 0,04 g;
• prehranske vlaknine - 0,6 g;
• natrij - 4 mg;
• kalij - 278 mg;
• kalcij - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• železo - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• baker - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 - 0,3 mg.

Bazilika z aromo limone je koristna pri prehladu in gripi, pomaga normalizirati delovanje srčno-žilnega sistema, stimulira prebavila in pospešuje presnovo, deluje krepčilno, znižuje raven holesterola v krvi in ​​krepi imunski sistem.

Rastlina je sposobna lajšati mišične krče, odstraniti toksine in okrepiti hrustanec. Uživanje limonine bazilike spodbuja nastajanje kolagena, kar blagodejno vpliva na elastičnost in čvrstost kože.

Pomembno! Glavna pomanjkljivost bazilike je njena sposobnost kopičenja živega srebra.

Razen v primerih individualne intolerance, bazilike ne smete uporabljati, če:

• hipotenzija;
• motnje strjevanja krvi;
• sladkorna bolezen;
• bolezni srca in ožilja;
• vročina.

Uporaba limonine bazilike

Limonsko baziliko uporabljamo svežo, posušeno in konzervirano. Jedi daje nenavadno aromo in izboljša okus izdelkov.

Zahvaljujoč aromi limone se listi bazilike uporabljajo za ustvarjanje parfumskih kompozicij ter kot aroma za vina in likerje.

Rastlina se uporablja v kozmetologiji, na njeni osnovi izdelujejo obrazne maske, ki odpravljajo rdečico in draženje, pomagajo normalizirati delovanje žlez lojnic, pomagajo pri boju proti aknam in ogrcem.

Preberite tudi:

Drobnocvetna bazilika - uporaba in koristne lastnosti

Ali je treba semena bazilike namakati pred sajenjem in kako to storiti pravilno

Koliko dni po setvi vzklije bazilika in kakšni naj bi bili kalčki?

Recepti z limonino baziliko

Limonina bazilika je priljubljena v kulinariki. Najpogosteje ga dodajamo solatam, čajem, omakam in toničnim napitkom.

Solata

Z drobno sesekljanimi lističi limonine bazilike lahko slavni cezarjevi solati dodate nov okus.

Sestavine:

• francoska bageta - 1 kos;
• oljčno olje - 0,5 žlice;
• česen – 1 strok;
• piščančje jajce - 1 kos;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• sardonova pasta - 1 žlica. l.;
• listi bazilike - 1 žlica;
• peteršilj - 35 g;
• zelena solata - 450 g;
• Parmezan - 120 g.

Kose bagete potresemo s soljo in poprom, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo v pečici 12-15 minut. pri temperaturi 190°C. V mešalniku zmešajte sesekljan česen, jajce, limonin sok, pasto iz inčunov in črni poper po okusu. Dodamo olivno olje in drobno sesekljana zelišča. V skledi zmešajte liste zelene solate s prelivom in sirom, okrasite s krutoni.

Sveže liste limonine bazilike kombiniramo z rukolo, peteršiljem, rožmarinom, pehtranom in koriandrom, zaradi česar so ta zelišča pogosto osnova za vegetarijanske solate.

Zahvaljujoč baziliki pridobijo solate na osnovi paradižnika, zelja, kumar in stročnic nenavaden okus.

Bazilika se uporablja za pripravo solatnega preliva. Da bi to naredili, čiste in suhe liste prelijemo s kisom in postavimo na temno mesto 14 dni. Po tem zelenje vzamemo ven, drobno sesekljamo in vlijemo v posodo z oljčnim oljem.

omaka

Ena najbolj znanih in priljubljenih pesto omak je sestavljena iz samo dveh sestavin – sveže bazilike, mlete skozi mlinček za meso, in ekstra deviškega oljčnega olja. V izvirnem receptu se za pripravo omake uporablja dišeča sorta, vendar s pomočjo limone lahko popestrite običajen okus.

Tako imenovani rdeči pesto ima bolj zapleten recept.Poleg bazilike in olivnega olja so mu dodani še sušeni paradižniki, česen in oreščki, kot so pinjoli. Po želji lahko dodamo še sir, limonin sok in črni poper.

čaj

Najlažji način uporabe bazilike je dodajte njene liste čaju ali naredite iz njih prevretek. V prvem primeru skuhajte črni ali zeleni čaj in po 5 minutah. dodajte nekaj listov bazilike.

Odvar na osnovi začimb vam omogoča največje koristi. To naredite tako, da 50 g bazilike prelijete z 1 litrom vrele vode in pustite 10-15 minut.

Semena za pijačo

Iz semen bazilike pripravljajo okusne osvežilne pijače. Eden od priljubljenih receptov:

• popki francoske vrtnice - 3 kosi;
• listi stevije - 2 kosi;
• limona - 0,5 kos .;
• semena bazilike - 1 žlica. l.

Liste stevije in vrtnice prelijemo z 0,5 litra vrele vode in odstranimo, da se ohladijo. Z dobljenim poparkom prelijemo semena bazilike in dodamo limonin sok.

Za pripravo pinole iz semen bazilike boste potrebovali:

• med - 25 ml;
• limeta - 1 kos;
• voda - 225 ml;
• meta - 15 g;
• semena bazilike - 40 g.

Semena namakamo v 125 ml vode 5-6 ur. Liste mete prelijemo s 100 ml vrele vode, v isto posodo dodamo med in ko se voda ohladi, dodamo limetin sok. Napitek je pripravljen takoj po mešanju obeh tekočin.

Sorte limonine bazilike

Obstaja več vrst limonine bazilike. Najbolj priljubljene sorte so Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma in Limon Slices.

limona

Zelenjavna bazilika Lemon je zgodnja sorta z dobo zorenja 45 dni. To je srednje velika rastlina s težo 450-530 g z zelenimi eliptičnimi listi. Pridelek zelenja pri gojenju limone doma je 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

Srednje zrela sorta - zelenje se pobira 40-42 dni po vzniku. Rastlina doseže višino 30-40 cm, tehta 120-145 g in ima zelene, ovalne liste srednje velikosti.

Limonin čudež

Sorta zgodnjega zorenja s časom zorenja 45-53 dni. Rastlina je visoka 22-26 cm in teža 300-350 g, pridelek 2,3-2,5 kg/m².

Okus limone

Med pojavom polnih poganjkov in spravilom listov mine 55-60 dni. Rastlina je gosto listnat grm visok 40 cm z velikimi bogato zelenimi listi. Produktivnost – 1,6-2 kg/m².

Limonine rezine

Sorta srednje sezone - od pojava sadik do začetka gospodarske primernosti mine 46-51 dni. Rastlina, težka 200-220 g, s pol dvignjeno listno rozeto. Listi so zeleni, ovalni, z rahlo mehurčasto površino in rahlo valovitim robom. Produktivnost – 0,9-1 kg/m².

Gojenje limonske bazilike doma iz semen

Limonina bazilika se ne goji samo na odprtem in zaprtem terenu sadike ali po metodi brez semen, pa tudi doma.

Priprava posode in zemlje

Najprimernejše posode za setev semen bazilike so posebne šotne tablete ali lončki. Prav tako je sprejemljivo uporabiti plastične lončke ali škatle z drenažnimi luknjami.

Za gojenje začimb uporabite že pripravljeno zemljo, ki jo kupite v specializirani trgovini, ali sami pripravljen substrat iz humusa, šote in peska. V tem primeru se mešanica tal pred uporabo zalije z raztopino kalijevega permanganata ali kalcinira v pečici za dezinfekcijo.

Kraj in pogoji za rast

Bazilika je svetloljubna rastlina. Raste naj na mestu, kjer dnevna svetloba traja vsaj 3-4, idealno 7 ur.

Optimalne temperature so +25…+28°C podnevi in ​​+20…+22°C ponoči.

Referenca. Pri temperaturi zraka +12°C se rast in razvoj rastline ustavi.

Sajenje semen

Semena sejemo od konca februarja do začetka aprila. Pred setvijo jih 2-3 ure namočimo v raztopino kalijevega permanganata.

Algoritem dejanj:

1. V pripravljeno posodo vlijemo hranilno mešanico zemlje.
2. Zalivamo z vodo z dodanimi mineralnimi gnojili.
3. Semena položite na površino vsakih 5-6 cm in jih poglobite za 0,5-1 cm.
4. Podlago rahlo stisnite.
5. Posodo pokrijte s stekleno ali plastično folijo, da ustvarite učinek tople grede in vzdržujete optimalno raven vlažnosti in temperature.

Nega sadik

Film ali steklo se dnevno odstrani 2-3 ure, da se zagotovi dostop kisika do nasadov in zalivanje. Tla so zmerno navlažena, s poudarkom na njenem stanju - ne smejo se izsušiti ali biti močvirnata. Po zalivanju se tla previdno zrahljajo.

Prvi poganjki se pojavijo 7-10 dni po setvi semen. Ko dosežejo višino 5 cm in tvorijo 2 lista, se izvede pobiranje: mlade rastline presadimo v večjo posodo, napolnjeno z isto mešanico zemlje z dodatkom lesnega pepela in kompleksnih mineralnih gnojil, ter zakopljemo 1 cm.

Ko se sadike okrepijo in oblikujejo 6-8 listov, stisnite vrhove rastlin - to pomaga grmu rasti ne le v višino, ampak tudi v širino.

Skrb za zrelo limonino baziliko

Skrb za limonino baziliko vključuje upoštevanje standardnih agrotehničnih zahtev: zalivanje, pletje, gnojenje, rahljanje tal in zaščita rastlin pred boleznimi in škodljivci.

Zalivanje

Zalivanje se izvaja po potrebi, v povprečju vsaka 2 dni.Glavna stvar je, da ne dovolite, da bi se zemlja namočila ali da bi se njena zgornja plast izsušila. Za namakanje uporabite ustaljeno vodo, segreto na +28 ... +30 ° C.

Gnojilo

Gnojenje se uporablja dvakrat v obdobju rasti - ob pojavu sadik in na začetku cvetenja. Uporabite kalijevo-fosforna gnojila (superfosfat - 20 g na 10 litrov vode), lesni pepel ali kompost.

Pletje in rahljanje

Po vsakem zalivanju zemljo zrahljamo, da odpravimo možnost zakisanosti in izboljšamo dostop kisika, vlage in hranilnih snovi do korenin rastlin.

Če se pojavi plevel, se izvede pletje. Na odprtem terenu je postopek potreben v povprečju vsakih 5 dni.

Referenca. Da se bazilika bolje veje, sveža cvetna stebla previdno odlomimo.

Preprečevanje bolezni in škodljivcev

Med boleznimi in škodljivci, ki predstavljajo nevarnost za limonino baziliko, so:

• fuzarij;
• siva gniloba;
• črna noga;
• listna uš;
• poljski hrošč

Žuželke sesajo sok iz listov in poganjkov, v primeru bolezni pa korenine in listi rastlin zgnijejo in se postopoma posušijo.

Da bi preprečili napade bolezni in škodljivcev, upoštevajo pravila kolobarjenja in redno izvajajo pletje in rahljanje. Ko se pojavijo prvi znaki bolezni, rastline zdravimo z infuzijo čebulnih lupin ali fungicidi "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksihom", "Planriz" , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Zaključek

Limonina bazilika je edinstvena rastlina z bogato kemično sestavo, ki se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji. Ta bazilika nima posebnih zahtev za gojenje in nego, zato lahko tudi vrtnarji začetniki dobijo bogato letino zelenja.