Kako in kdaj nabirati rutabago, da ohranimo pridelek do pomladi

Rutabaga je poleg repe in pire ena nezasluženo pozabljenih kmetijskih rastlin. Čeprav je vodilna v vsebnosti vitamina C med korenovkami. Zelenjava je bogata s kalijem, kalcijem, fosforjem, magnezijem, železom, vitamini B1, B2, P.

Rutabaga je bila v Rusiji zelo priljubljena do sredine 18. stoletja, s pojavom krompirja pa je njeno gojenje močno upadlo. Dandanes pridelava zdrave zelenjave ponovno dobiva zagon med tistimi, ki pazijo na prehrano in si želijo popestriti prehrano. Ni pa dovolj, da pridelamo korenovko, ampak jo moramo tudi pravočasno pobrati in ohraniti. V tem članku vam bomo povedali, kdaj odstraniti rutabago z vrta in kako jo shraniti do pomladi.

Čas obiranja rutabage

Zdrava in okusna zelenjava, ki jo je mogoče jesti 1,5-2 meseca po vzniku. Korenovke, namenjene dolgotrajnemu skladiščenju, odstranimo z vrta šele po zrelosti.

Kdaj je čas za žetev

Masovno obiranje se začne v 3-4 mesecih po vzniku. Najboljši čas za kopanje je september in začetek oktobra. V tem času rutabaga preneha rasti in je popolnoma zrela. Žetev se pobere, preden nastopi zmrzal: zamrznjeno sadje hitro izgubi okus in se slabo skladišči.

Dejavniki, ki vplivajo na zrelost rutabaga

Rutabaga je precej hladno odporna korenovka.. Še naprej raste in kopiči koristne snovi do nastopa hladnega vremena. Pozne sorte zelenjave so slajše in okusnejše od zgodnjih. Slednje kopljemo avgusta.

Dejavniki, ki vplivajo na čas žetve, vključujejo::

• obdobje zorenja določene sorte (zgodnje zorene sorte se izkopljejo prej kot pozne);
• velikost korenovk (veliko zelenjavo odstranimo z vrta prej, manjšo pustimo dlje, če to dopuščajo vremenske razmere).

Zanimiva dejstva o rutabagi:

Kaj je rutabaga, kako je uporabna in kje se uporablja?

Koristne lastnosti in kontraindikacije rutabaga

Določitev zrelosti

Dober pomočnik pri določanju stopnje zrelosti zelenjave Uporabljena so priporočila proizvajalca sorte. Embalaža s semeni označuje čas vznika in zorenja korenovk. Prva stvar, na katero so ljudje pozorni, je sorta in čas sajenja. Na podlagi teh podatkov je enostavno izračunati obdobje zorenja zelenjave.

Rastna doba rutabage je od 90 do 130 dni. Nastajajoči poganjki se sprva razvijajo počasi. Prvi par pravih listov zraste približno teden dni po vzniku. Po 1–1,5 mesecih se začne nastajanje koreninskega pridelka. Do konca rastne sezone približno tretjina vrhov porumeni in se posuši. Teža sadja v tem času se giblje od 400 g do 1 kg, odvisno od sorte.

Vendar pa se vremenske razmere iz leta v leto razlikujejo in temu primerno bo različen tudi čas žetve.

Da pravilno določite, kdaj kopati rutabago, opazujte sam koreninski pridelek. Obiranje se začne, ko se pojavijo izrastki. Pojav skorje kaže, da je zelenjava zrela. Če ste v dvomih, izkopljite nekaj plodov in poskusite.

Naslednji zunanji znaki bodo pokazali, da je rutabaga pripravljena za obiranje žetev in skladiščenje za zimo:

• porumenelost in sušenje spodnjih listov rastline;
• velikost in teža korenovk ustrezata deklariranim kazalcem proizvajalca semena.

Kljub temu, če grozi pozeba, vrtnine izkopljemo prej. V nasprotnem primeru bodo deli pridelka, ki štrlijo iz tal, zmrznili.

Preberite tudi:

Kakšna je razlika med rutabago in repo

Okusni recepti z rutabago

Nabiranje rutabaga

Rutabagas odstranimo z vrta za shranjevanje v suhem, sončnem vremenu.. Če se pri določanju časa nabiranja zanašate na lunin koledar, ne pozabite, da se vse korenovke pobirajo v dneh padajoče lune.

Tehnologija izkopavanja za dolgoročno skladiščenje

Da bi zbrano zelenjavo shranili do pomladi, Pri nabiranju upoštevajte naslednja priporočila:

1. Korenovke se začnejo izkopavati pravočasno, ko dosežejo tehnično zrelost. Če so na vrtu preveč izpostavljeni, postanejo žilave in izgubijo okus.
2. Rutabago pulimo iz zemlje ročno ali z lopato in vilami. Orodje uporabljamo previdno, da ne poškodujemo lupine sadja.
3. Od tal odstranjeno zelenjavo očistimo s tal z rokami, ne da bi udarjali druga ob drugo ali ob trdo podlago. Vrhovi so zviti ali obrezani, tako da ostane rep dolžine 1,5–2 cm, liste je bolje zviti: tako se vrhovi odlomijo na želeni višini in apikalni brst ostane nedotaknjen.
4. Zelenjavo za nekaj dni postavimo v temen, dobro prezračen prostor. Korenovk ni priporočljivo sušiti na soncu, saj bo izgubila vlago in se bo slabše skladiščila.
5. Rutabaga je razvrščena. Majhne, ​​poškodovane plodove in plodove z veliko stranskimi koreninami zaužijemo takoj ali uporabimo kot krmo za živali.

Pomembno! Rutabagas, namenjen dolgotrajnemu skladiščenju, se ne opere. To vodi do kvarjenja in gnitja korenovk.

Priprava na skladiščenje

Očiščena umazanije, posušena in sortirana rutabaga je pripravljena za polaganje za ozimnico. Prav tako je treba pripraviti klet ali klet, kjer bodo nameščeni korenovke. Skladiščni prostor pred vsakim shranjevanjem zelenjave očistimo, razkužimo in prezračimo.

Najprej pospravite klet ali klet. Odstranijo se lanski pridelki, smeti in ostanki peska. Deske, iz katerih so izdelani zabojniki, izvlečemo, operemo z milom in sodo ter temeljito osušimo. Za dezinfekcijo prostor in posodo, v kateri bo zelenjava, 2-3 krat obdelamo s 3-5% raztopino bakrovega sulfata.

Konzervirane korenovke so dovzetne za različne bolezni (gniloba, foma, bakterioza). Naslednji ukrepi pomagajo preprečiti njihov pojav in razvoj med skladiščenjem:

• setev sort, odpornih na razvoj bolezni;
• skrbno nabiranje in prevoz;
• sortiranje poškodovanih plodov;
• vzdrževanje pravilne temperature;
• dezinfekcija skladiščnih prostorov, posod in opreme.

Pomembno! Rutabaga je dostavljena na mesto skladiščenja v čisti, suhi posodi.

Izbira mesta in načina shranjevanja

Pravilno pripravljena korenasta zelenjava za zimo postavite v neogrevano skladišče. Rutabaga je postavljena v škatle ali kartonske škatle in prekrita s peskom. Optimalna temperatura je od 0 do +2 °C (dovoljeno je znižanje na -0,5...-1 °C). Vlažnost zraka se vzdržuje v območju 90–95%. Zelenjava se dobro hrani tudi v običajnih plastičnih vrečkah.

Če ni ustrezne kleti ali kleti, rutabago lahko pustimo v zemlji na vrtu. Če želite to narediti, izkopljemo plitve luknje ali jarke in vanje položimo zelenjavo, ki jo prekrijemo s suho žagovino ali slamo. Vrh jame je pokrit s plastjo zemlje.

Zaključek

Rutabaga je hranljiva in zdrava zelenjava, bogata z vitaminom C in številnimi makroelementi ter ima dolgo življenjsko dobo.Pravočasna žetev pred zmrzaljo in pravilna priprava za skladiščenje pomagata ohraniti okus in dragocene snovi v korenovkah do pomladi.