Koristne lastnosti in kontraindikacije rutabaga: kako uporabljati korenasto zelenjavo v kuhanju, kozmetologiji in ljudski medicini

Rastlina, o kateri bomo danes govorili, je najbližji sorodnik repe. Pogosto jih zamenjujejo, a rutabaga je povsem drugačna zelenjava.

Vitamini in mikroelementi v njegovi sestavi so preprosto nenadomestljivi. Tisti, ki želijo ohraniti normalno težo, ga cenijo zaradi nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti hitrega in dolgotrajnega nasičenja. Korenina pozitivno vpliva na skoraj vse sisteme in notranje organe. Spoznajmo ga bolje.

Kakšna zelenjava je to

Šved - predstavnik družine križnic. Odporen je na neugodne razmere, kot sta suša ali rahel mraz. Hkrati ne izgubi svojih koristnih lastnosti in zelenjava jih ima veliko. Nato bomo razmislili o koristnih lastnostih in kontraindikacijah za uživanje rutabage, vendar bomo najprej preučili njeno sestavo.

To je zanimivo! Goethe je zelo cenil jedi iz rutabage. In v enem od švicarskih mest Richterswil enkrat letno organizirajo festival v čast zelenjave. Tradicijo so si izposodili tudi naši rojaki iz mesta Ivanovo.

O kemični sestavi in ​​hranilni vrednosti

Koristne snovi, ki jih vsebuje zelenjava, so prikazane v tabeli.

Poleg vitaminov, makro- in mikroelementov, navedenih v tabeli, rutabaga vsebuje maščobne kisline, sladkorje, škrob, večkrat nenasičene maščobne kisline, ki jih predstavljajo omega-6 in omega-3. Vsebnost kalorij v zelenjavi je 37 kcal na 100 g izdelka.

Zakaj je koristen?

Kakšne so koristi in škoda zelenjave za zdravje?

Rutabaga pomaga odpraviti otekline, lajšati različna vnetja v telesu, odstraniti sluz, nakopičeno v pljučih, ter se znebiti parazitov in klic. Njegova redna uporaba normalizira krvni tlak in izboljša prebavo.

Če zelenjavo uživate redno, postanejo vaše kosti in zobje veliko močnejši, prav tako vaš imunski sistem. Rutabaga pospešuje presnovne procese, odstranjuje toksine, blagodejno vpliva na stene krvnih žil, odstranjuje holesterolne obloge in sproži regenerativne procese.

Ne škodi

Kljub pozitivnim lastnostim lahko rutabaga v nekaterih primerih škoduje telesu:

• s prekomerno porabo zelenjave opazimo povečano nastajanje plinov;
• v prisotnosti akutnih ali kroničnih bolezni, ki jih spremlja vnetni proces v prebavnem traktu, vlakna dražijo sluznico notranjih organov prebavnega sistema in poslabšajo bolnikovo stanje;
• snovi, ki lahko povzročijo škodo, so koncentrirane na konici zelenjave, zato lahko pride do zastrupitve, če jo jeste z zmanjšano imunostjo;
• stanje se lahko poslabša zaradi vnetja mehurja;
• verjetnost alergijske reakcije;
• Ne pozabite tudi na individualno nestrpnost izdelka.

Pomagal bo telesu

Zelenjava je koristna tako za celotno telo kot za njegove posamezne sisteme in organe: ožilje, kosti, prebavila, imunski sistem, pri boleznih srca in visokem krvnem tlaku, za krepitev živčnega sistema.

Poleg tega rutabaga pomaga v boju proti migrenam, kapi, visokemu holesterolu in plešavosti. Zelenjava čisti in krepi stene krvnih žil, celi opekline in rane. Deluje kot preventiva proti anemiji. Redno uživanje korenaste zelenjave izboljša stanje kože in las, lajša utrujenost in stres.

Ali si vedel? Po vsebnosti vitamina C je rutabaga vodilna med korenovkami. Mlada zelenjava je še posebej bogata z vitamini - 70 mg na 100 g izdelka.

Za dame na položaju

Ugotovimo, ali je rutabaga dobra za nosečnice.

Med nosečnostjo se večina žensk sooča s težavami, kot je otekanje. Rutabaga jih pomaga znebiti. Poleg tega je zelenjava bogata s folno kislino, ki je potrebna med nosečnostjo.

Druga uporabna lastnost rutabage je ohranjanje normalnega hemoglobina ali dvig na zahtevano raven. Zelenjava oskrbuje bodočo mater in otroka z vitamini in mikroelementi.

Pozor! Nosečnice naj še posebej pazijo nase in na svojo prehrano. Zato je tudi tako uporaben izdelek, kot je rutabaga, najbolje uvesti v prehrano po posvetovanju z zdravnikom.

Ohranil bo vašo postavo

Ali se rutabaga lahko uporablja v dietni prehrani za hujšanje? Vsekakor da. IN Vsebuje veliko vlaknin, odlično čisti črevesje in dolgo časa daje občutek sitosti. Zelenjava izboljša metabolizem, kar je pomembno tudi pri hujšanju.

Vendar pa ne smete zamenjati vseh izdelkov s korenasto zelenjavo, bolje je, da jo dodate različnim jedem. Surovo sadje prinaša največje koristi, vendar tudi po toplotni obdelavi ohrani veliko koristnih snovi. Druga prednost je nizka vsebnost kalorij: srednje velika zelenjava bo stala približno 100-140 kcal.

Kako in za katere bolezni je uporaben?

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov je rutabaga nepogrešljiva za ohranjanje zdravja in zdravljenje bolezni. Zdaj pa ugotovimo, zakaj in kako se uporablja.

Za ekcem

Rutabaga je eno od živil, ki se priporoča za uživanje pri ekcemih. Če pacient nima individualne nestrpnosti, bo zelenjava odličen dodatek k meniju. Pri ekcemih je pomembno, da hrana nasiči telo z vitamini B in pomaga ohranjati normalen hemoglobin. Rutabaga se zlahka spopada s temi nalogami.

Sploh ni treba obupati

Zelenjava blagodejno vpliva na celotno telo, vendar je v velikih količinah kontraindicirana pri ljudeh z visoko vsebnostjo glukoze.. Rutabaga ima visok glikemični indeks, zato je lahko škodljiva.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je bolje, da korenasto zelenjavo malo po malo dodajate različnim jedem, jo ​​kombinirate z beljakovinskimi izdelki in začinite z rastlinskimi olji. Pridelek zelenjave je popoln kot preventiva proti sladkorni bolezni. Z rednim uživanjem je pri zdravem človeku manjše tveganje, da zboli.

Ščiti pred rakom

Zdravniki ugotavljajo znatno zmanjšanje tveganja za raka in izboljšanje stanja bolnikov, ki redno uživajo rutabago. Izdelek je še posebej uporaben za moške. Korenina zmanjša tveganje za raka na prostati za polovico.

Dovolj je, da zelenjavo zaužijete trikrat na teden, lahko jo vključite v druge jedi, za preprečevanje in onkologijo. Priporočljivo je, da ga ne podvržete toplotni obdelavi.

Kaj kuhati

Rutabaga dopolnjuje in razširja prehrano, jedi z njo so zelo zdrave, njihova raznolikost pa samo razveseljuje. To so juhe, solate, enolončnice, pudingi. Tukaj je nekaj recepti z uporabo rutabaga.

Rutabaga puding

Sestavine:

• rutabaga - 1 kos;
• skuta - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - 20-30 ml;
• maslo - 20-30 g.

Skuto pretlačimo skozi cedilo, ruto na drobno naribamo, jajca stepemo. Vse sestavine zmešamo in spečemo v pečici v modelčkih.

Solata z rutabago

Sestavine:

• rutabaga - 1 kos;
• redkev – 1 šopek;
• šunka - 100-150 g;
• jajca - 2-3 kosi;
• zelenje;
• kisla smetana za preliv.

Vse drobno sesekljajte. Zmešajte kislo smetano in zelišča, začinite solato, po okusu dodajte sol.

Nasveti tradicionalne medicine

V ljudski medicini se zelenjava pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni:

1. Pri suhem kašlju je priporočljivo korenasto zelenjavo zmleti v pasto, pomešati z medom v razmerju 2/1 in zaužiti 1 desertno žličko 3-5 krat na dan.
2. Medeno-rutabaga koktajl obnovi raven kalcija pri poliartritisu. Pripravimo ga tako: 100 ml zelenjavnega soka dodamo 1 žlico medu. Koktajl se pije vsak dan, dokler težava ni odpravljena.
3. 250 g rutabaginega pireja ali 100 g pečene zelenjave, zaužiti dvakrat na teden, pomaga pri lajšanju zaprtja.
4. 100 ml zelenjavnega soka 2-3 krat na dan ima diuretični učinek. Posledično se oteklina zmanjša.
5. Koreninov sok in med, pomešan v razmerju 1/1, zdravita opekline. Sestava je mazana na bolečih mestih, dokler se ne zacelijo.

Za lepo kožo in lase

Rutabagas maske izboljšajo stanje kože obraza. Surovo korenasto zelenjavo, zdrobljeno v kašo, razredčeno s kislo smetano, dodajte 1 čajno žličko medu in nanesite na obraz za četrt ure. Sperite s toplo vodo.

Prav tako je koristno obrisati obraz s švedskim sokom. Lajša in izsušuje vnetja. Če ga vtrete v lasišče, lasje postanejo boljši in hitreje rastejo.

Standardi porabe

Za zdravo telo ni nobenih omejitev pri uživanju zelenjave. Vendar je še vedno bolje vedeti, kdaj se ustaviti. Prenajedanje ogroža povečano nastajanje plinov.

Previdnost svetujemo tudi diabetikom. Rutabaga ima visok glikemični indeks, vendar ni popolnoma izključena iz prehrane. Jedo ga v majhnih odmerkih - 80, največ 100 g, po možnosti kot del solat in drugih jedi.

Ali obstajajo kontraindikacije

Rutabaga ima malo kontraindikacij. Bolezni prebavil, zlasti v akutni fazi, so razlog za popolno zavrnitev ali zmanjšanje porabe zelenjave na minimum. Naravne vlaknine, ki blagodejno vplivajo na proces prebave hrane, imajo ob vnetju nasprotni učinek: sluznica notranjih organov postane še bolj razdražena.

Opomba! Večina škodljivih snovi je v konici rutabage, zato se je bolje znebiti pred kuhanjem. Sadje je izbrano čvrsto, brez poškodb ali gnilobe.

Od tistih, ki so poskusili

Resnične ocene ljudi potrjujejo, da rutabaga ni le zdrava, ampak tudi okusna.

Nikolay, 26 let: »Obožujem »zasneženo« rutabagino solato. Zelenjavo naribamo na fino Rende, dodamo malo soli, potresemo z limoninim sokom in začinimo z nerafiniranim sončničnim oljem. Solata je pripravljena. Okusno in zelo zdravo."

Peter, 60 let: »Nekoč sem poskusil pire iz rutabage kot prilogo k mesnim jedem - všeč mi je bilo. Veliko let je minilo, svojo najljubšo zelenjavo pa še vedno gojim na svojem vrtu. Okusno in zdravo!"

Galina, 32 let: »Rutabaga je odlična popestritev vsakega jedilnika. Dober je v enolončnicah in solatah. Pred kratkim sem poskusila narediti pire iz korenaste zelenjave. Pri kuhanju ni težav - skuhala sem ga, solila in nasekljala. Če dodate smetano ali mleko, bo še bolj okusno. Pred sekljanjem dodam popraženo čebulo in česen. Za tiste, ki ne uživate mesnih izdelkov, bo ta vitaminski dodatek zelo koristen.”

Preberite tudi:

Pregled najboljših sort redkev za odprto zemljo in rastlinjake.

Kateri vitamini so v redkvici in kako so dobri za zdravje?

Kakšne so prednosti posušenega kopra, kako ga pripraviti in uporabiti.

Zaključek

Rutabaga je okusna in zdrava korenovka, ki pomaga pri zdravljenju številnih bolezni, pa tudi pri njihovem preprečevanju. Kontraindikacij za njegovo uporabo praktično ni, vendar jih ne smemo zanemariti. Zelenjava se pogosto uporablja tako ločeno kuhana kot del različnih jedi. Dober apetit in bodite zdravi!