Kakšna je razlika med rutabago in repo in kako ju ločiti

V predpreteklem stoletju je bila repa zaradi visoke vsebnosti kalcija glavno zdravilo za rahitis ter bolezni kosti in krvi. Rutabaga se ni uporabljala samo v prehrani, ampak tudi pri zdravljenju kašlja. Njihove koristne lastnosti so že dolgo preučevali, zdaj pa se spet pojavljajo v naši prehrani. Iz članka boste izvedeli, kako se ena zelenjava razlikuje od druge.

Razlika med rutabago in repo

Repa je zelnata enoletna ali dvoletna rastlina iz družine kapusnic. Užitna korenina zraste že v prvem letu setve. Steblo repe je visoko in ima veliko listov. Celotna rastlina je zelena, socvetja so rumena. Zgodovina gojenja te rastline sega 4000 let nazaj, gojili so jo že v stari Grčiji in Egiptu. Potem je veljal za hrano sužnjev in kmetov.

V Rusiji je bila zelenjava pomemben prehrambeni proizvod in je bila omenjena v starodavnih kronikah. Šele v 18. stoletju ga je postopoma nadomestil krompir. Repo sejemo takoj, ko se zemlja posuši, zgodaj spomladi na sončno mesto. Za ta pridelek so primerna lahka ilovnata tla.

Šved je dvoletna rastlina iz družine kapusnic. Prvi jo je opisal švicarski botanik Caspar Baugin leta 1620, zato jo včasih imenujejo tudi švedska repa. Po drugi različici se je rastlina pojavila v Sibiriji, od koder se je razširila v skandinavske države: Švedsko, Nemčijo in Finsko.

Rutabaga velja za hibrid divjega zelja in repe. Semena te hladno odporne zelenjave kalijo pri temperaturah +1...+3 °C in prenesejo kratkotrajno ohladitev do -4 °C.Ob dolgotrajni vročini in suši plodovi postanejo brez okusa. Zato je posevek posajen zgodaj in gojen pred začetkom poletja. Steblo rutabage je visoko, ravno in listnato. Spodnji listi so pernato odrezani. Celotna rastlina je modrikaste barve, socvetja so rumena.

Obe zelenjavi sta hladno odporni in zgodaj zreli.. Poleti lahko dobite dve žetvi repe. Ta pridelek ima kratke stroke, rdeče-rjava, sferična semena. Semena rutabage so temno rjave kroglice s premerom do 1,8 mm.

Rastline se med seboj razlikujejo po obliki in barvi. Oblika rutabage je odvisna od sorte. Obstajajo korenovke okrogle, valjaste ali okroglo-ploščate oblike. Zgornji del ploda, ki štrli nad tlemi, je siv ali vijoličen, spodnji del je rumen. Celuloza je bledo oranžna.

Repa je okroglo-ploščate oblike, znotraj in zunaj je zlato rumene barve.. Teža ene korenovke se giblje od 60 do 500 g, teža rutabage pa se giblje od 300 g do 2 kg, odvisno od sorte. Prvi je po okusu nekoliko slajši od zeljnih stebel. Rutabaga je nekaj med repo in zeljem, kuhana pa je videti kot krompir.

Razlika v kemični sestavi

Kakšna je razlika med rutabago in repo? Zelenjava je po sestavi podobna, vendar je prva bolj hranljiva.

100 g rutabage vsebuje:

• kalorij - 37;
• beljakovine - 1,2 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 7,7 g;
• prehranske vlaknine - 2,2 g;
• voda - 88 g.

Rutabaga vsebuje več kot repa:

• žleza;
• vitamin C.

Zelenjava vsebuje tudi več vitamina B2, vitamina P in nikotinske kisline.

To je zanimivo:

Koristne lastnosti in kontraindikacije rutabaga

Kateri vitamini so v redkvici in zakaj so dobre za zdravje?

Pregled najboljših sort redkev za odprto zemljo in rastlinjake

100 g repe vsebuje:

• kalorij - 32;
• beljakovine - 1,5 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 6,2 g;
• prehranske vlaknine - 1,9 g;
• voda - 90 g.

Tam je repa:

• jantarna kislina;
• glukorafanin, ki se pri žvečenju pretvori v sulforafan, naravni antibiotik in močno organsko spojino proti raku.

Obe zelenjavi nadomeščata pomanjkanje vitaminov, zlasti pozimi in zgodaj spomladi., in služi kot odličen diuretik, protivnetno in odvajalo. Sok te zelenjave je naravni antiseptik, zato je učinkovit pri vnetem grlu.

Repa spodbuja delovanje srca in povečuje izločanje želodčnega soka, je koristen za sladkorno bolezen (njegov glikemični indeks je 15 enot), znižuje raven sladkorja v krvi. Rutabaga, nasprotno, je bolje izključiti za to bolezen zaradi visokega glikemičnega indeksa 70 enot. Zelenjava se uporablja kot sredstvo proti opeklinam in je vključena v terapevtsko prehrano za aterosklerozo.

Pozor! Obe zelenjavi lahko škodujeta telesu pri akutnih boleznih prebavil zaradi velike količine vlaknin, ki dražijo sluznico.

Če ni težav z želodcem, zelenjava je dobra za zaprtje.

Uporablja se rutabaga kuhana, ocvrta in dušena v enolončnicah, pitah, prilogah k mesu. Repo pečemo, kuhamo, polnimo, uporabljamo svežo v enolončnicah, enolončnicah in solatah.