Kaj je posebnost bele redkve: opis in značilnosti sort

Najpogosteje na policah trgovin in trgov lahko najdete znano redkev rdeče in rožnate barve. Vse več oboževalcev pa s svojim blagim okusom pridobivajo sorte z belimi plodovi.

V članku boste izvedeli, kako natančno se bele redkvice razlikujejo od rdečih, kako jih pravilno gojiti in kako jih uporabljati.

Opis kulture

Redkev Spada v družino križnic in velja za najbližjega sorodnika druge pikantne korenovke - redkvice.. V jugovzhodni Aziji in Sredozemlju zelenjavo gojijo že več tisočletij.

Prvič so redkev prinesli v Rusijo šele v 18. stoletju iz Francije, zato so zanimivost poimenovali "francoska redkev".

Bela redkev spada v isto vrsto rastlin kot običajna rdeča, in sicer semenska redkev.

Sorte bele redkve

Beloplodne redkvice se še ne morejo pohvaliti s tako pestrostjo sort kot rdeče.

Vendar pa tudi med belo obarvanimi koreninami obstajajo vzorci, ki se med seboj razlikujejo po obliki, času zorenja in niansah okusa.

Beli Očnjak

Miniaturno sadje podolgovate stožčaste oblike doseže le 4 cm v dolžino, ta redkev je ostrega okusa, z značilno grenkobo. Goji se le na odprtem terenu.

kresnica

Srednje sezonska sorta. Korenovke so majhne, ​​do 10 cm dolge, v obliki žleda. V okusu je sladka nota. Primeren za gojenje v rastlinjakih in na odprtem terenu.

Alba

Beloruska srednja sezona, produktivna sorta. Plod ima stožčasto obliko, prekrit s snežno belo in tanko lupino. Ima dobro vzdržljivost in odpornost proti streljanju.

Ledeni žled

Pozno zrela sorta, imenovana zaradi značilne oblike koreninskega pridelka, ki doseže 15 cm v dolžino. Žetev se pobere 35-40 dni po tem pristanki. Ima sočno in hrustljavo meso. Primeren za gojenje tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku.

Virovski bel

Odlikuje ga klasična okrogla oblika korenovke s premerom približno 4 cm. Celuloza je praktično brez ostrine in med shranjevanjem dolgo časa ne postane mlahava.

Namenjen za odprto zemljo, se pridelek pobere 26-33 dni po vzniku (sorta srednje sezone).

Daikon

Pogosto jo imenujejo japonska ali kitajska redkev, saj se zelo uporablja v azijski kuhinji, predvsem vložena. Strogo gledano je daikon v daljnem sorodstvu z redkvijo, vendar še vedno pripada isti rastlinski vrsti - redkvici.

Odvisno od določene sorte lahko daikon prevzame stožčasto, valjasto, bolj kvadratno ali zaobljeno obliko. Zelenjava se od navadne bele redkvice razlikuje po veliki velikosti - posamezni predstavniki zrastejo do 40 cm v dolžino in tehtajo približno 5 kg. Poleg tega so listi daikona razrezani, celuloza pa zaradi majhne količine gorčičnega olja nima grenkega okusa.

Kemična sestava, elementi v sledovih, vitamini in koristne lastnosti

Bele redkvice so bogate z vlakninami, vsebujejo le 15 kcal na 100 g izdelka, zaradi česar je zelenjava nepogrešljiv pomočnik pri izgubi teže. Isti delež rastline oskrbuje telo z:

• 32% dnevne vrednosti askorbinske kisline (vitamin C);
• 11% - kalij;
• 10% - baker.

Druge koristne snovi vključujejo:

• vitamini E, PP, skupina B;
• makroelementi (natrij, magnezij, kalcij);
• železove soli;
• dušikove spojine in pepelne snovi;
• naravni sladkorji.

Zahvaljujoč tej sestavi redkev:

• povečuje imuniteto in pomaga pri pomanjkanju vitaminov;
• izboljša presnovne procese, črevesno gibljivost in normalizira holesterol;
• ima rahel holeretični in diuretični učinek, ki se uporablja za lajšanje oteklin;
• koristno za anemijo.

Zelenjava je kontraindicirana pri boleznih prebavnega trakta (razjede, gastritis, kolitis, pankreatitis) in težavah s ščitnico. Izdelka ne smejo zlorabljati osebe, ki so prebolele srčni infarkt, otroci, mlajši od 3 let, nosečnice in doječe matere.

Referenca. Uporablja se kot hrana ne samo korenovke, ampak tudi mlado zelenjavo. Rastlino uporabljamo svežo, vloženo ali toplotno obdelano kot prilogo k mesu ali kot sestavino toplih jedi.

Za katere regije je najbolj primeren in kakšne so podnebne zahteve?

Bela redkev zaradi svoje odpornosti proti zmrzali daje visoke pridelke na območjih s skoraj ekstremnimi agroklimatskimi razmerami: na severu in v Sibiriji.

V srednjem pasu in osrednji črnozemski regiji je možno pobrati več zelenjavnih pridelkov na sezono, vendar dolgotrajna vročina negativno vpliva na uspešnost. V rastlinjakih in rastlinjakih je najlažje uravnavati raven vlažnosti, svetlobe in temperature.

Glavne prednosti in slabosti belih redkev

Bele redkvice so v primerjavi s svojimi obarvanimi primerki v tem, da:

1. Dlje časa ohranja okus in elastično teksturo pulpe.
2. Ima bolj nežen okus kot rdeče sorte.
3. Ne vsebuje barvil iz skupine glikozidov - antocianov, ki močno obarvajo lupino in lahko povzročijo neželene reakcije pri človeku, zato je primernejša za dietno prehrano.
4. Ima kratko rastno dobo, zato lahko pridelate več pridelkov na sezono.

Bele sorte imajo samo eno pomanjkljivost, zelo pogojno: nežen okus lahko razočara ljubitelje pikantnih redkev.

Značilnosti sajenja in gojenja v rastlinjaku in na odprtem terenu

Redkvice so hladno odporne in nezahtevne kulture, ki zlahka prenašajo spomladanske zmrzali. Ta zelenjava je ena prvih, ki dozori in se pojavi na mizi poletnega prebivalca maja-junija.

Priprava na pristanek

Gredico je priporočljivo pripraviti jeseni: zemljo prekopati, odstraniti plevel in zemljo pognojiti. Kot dodatek za pozimi izberite mineralna gnojila - superfosfat in kalijev klorid - ali gnili kompost. Do pomladi se hranila pretvorijo v lahko prebavljive oblike.

Neposredno pred setvijo se v tla vnesejo gnojila, ki vsebujejo dušik: sečnina, gnoj itd.

Referenca. Da bi zagotovili hitrejšo kalitev semen in hitrejši razvoj rastline, lahko pripravljene gredice zalijemo s toplo raztopino natrijevega humata.

Semenski material razkužimo tako, da ga pol ure namakamo v rožnati raztopini kalijevega permanganata, nato posušimo na gazi ali drugem mehkem materialu. Nekateri vrtnarji semena predhodno utrdijo: segrevajo jih 15 minut v vroči vodi, takoj ohladijo v hladni vodi in nato za en dan postavijo v hladilnik.

Zahteve glede tal

Bela redkev ni izbirčna glede tal, čeprav ima raje rahla, dobro prezračena peščena ali ilovnata tla. Težka glinena tla se izravnajo s peskom ali šoto. Poleg tega rastlina slabo prenaša zakisanost tal, zato tla jeseni apnemo.

Zaradi pomanjkanja hranil, zlasti kalija, redkvice praktično ne tvorijo korenin, zato zahtevajo skrbno pripravo tal pred sajenjem.

Idealni predhodniki za redkev so kumare, paradižnik, čebula, krompir ali česen.

Referenca. Posebna pozornost je namenjena izbiri mesta za sajenje. Dolgotrajno senčenje gredice ni dovoljeno, saj je redkvica občutljiva na pomanjkanje svetlobe.

Datumi, shema in pravila sajenja

Redkev sadimo v odprto zemljo, ko se sneg stopi in se zemlja segreje na +3°C. Semena posadimo v utore globine 2 cm, pri čemer upoštevamo korak 4-7 cm.

Vrh je pokrit s suho mešanico zemlje - vrtna zemlja, humus in pesek v razmerju 2: 2: 1. Zgornjo plast zemlje lahko rahlo stisnemo in obilno, a previdno zalijemo s toplo vodo.

V toplem vremenu se sadike pojavijo peti dan po sajenju. Rast korenin se začne v 1,5-2 tednih.

Redkvice sejemo pod film v začetku aprila, medtem ko sonce ni preveč aktivno. V toplih dneh brez vetra se zavetje odstrani, kar daje rastlini možnost, da "diha".

Referenca. Tla se hitreje segrejejo pod črno folijo kot pod prozorno.

Za pobiranje prve letine v začetku maja redkev sadimo marca po metodi sadik. Kalčke lahko posadite v odprto zemljo ali rastlinjak, ko imajo sadike že več listov - to običajno traja 10-15 dni po sajenju.

Značilnosti gojenja

Za popoln razvoj vršičkov in korenovk je potrebna temperatura od +10 do +18 ° C in dobra osvetlitev.Hkrati imajo redkvice razmeroma raje kratke dnevne ure, zato jih sadimo spomladi ali v drugi polovici poletja. Ob dolgotrajni izpostavljenosti soncu rastlina tvori cvetna stebla.

Če se zeleni poganjki raztegnejo, to kaže na pomanjkanje osvetlitve. Stanje lahko popravite tako, da brazdo zagrnete in zagotovite največji dostop svetlobe do gredice. To zahteva redno odstranjevanje plevela ne le na mestu sajenja, ampak tudi med vrstami.

Način zalivanja

Redkvice ljubijo enakomerno, pogosto in obilno zalivanje. Tla navlažite do globine najmanj 7-10 cm, in če je koreninski pridelek dolg - 20-30 cm, pogostost zalivanja je odvisna od vremenskih razmer: pri zmernih poletnih temperaturah je dovolj enkrat na 2-3 dni, v vročem vremenu in suši.Gredice boste morali zalivati ​​vsak dan zjutraj in zvečer.

Rahljanje tal in pletje

Pletje se izvaja dvakrat:

• prvič - teden dni po kalitvi, do globine 5 cm;
• v drugem - še en teden, za 7-10 cm.

Previdno zrahljajte zemljo, da ne poškodujete koreninskega sistema rastline. Plevel odstranimo, preden se utrdi v tleh, da ne bi pomotoma izpulili razvijajočih se korenovk. Pletje redkvicam zagotavlja nemoteno oskrbo s kisikom, sončno toploto in svetlobo.

Top preliv

Uporaba gnojil pred setvijo je dovolj, da se izognete hranjenju korenin v rastni sezoni. Presežek dušikovih gnojil povzroči prekomerno rast zelene mase v škodo korenovk.

Če je zemlja izčrpana in vsebuje malo humusa, jo lahko nahranite z "zelenim čajem" - fermentirano infuzijo listov regrata in koprive.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Bela redkev je dovzetna za glivične bolezni, kot so:

1. Kila - na koreninah se oblikujejo izrastki, celuloza začne rjaveti in gniti.
2. Pepelasta plesen - se kaže v obliki bele, postopoma temneče prevleke na listih. Vršički se posušijo in rastlina preneha v razvoju.
3. Siva gniloba - korenovke se prekrijejo z rjavimi pikami in žametno sivo prevleko.

Bolezni se širijo predvsem s svežim gnojem ali okuženo prstjo, zato je pred setvijo koristno v tla dodati lesni pepel (100 g na kvadratni meter) in se izogibati gnojenju z nepregnjeno organsko snovjo. Ugodne razmere za aktivacijo glivičnih spor so hladna poletja z dolgotrajnim deževjem in zastajanje vode v gredah. Za preventivne namene upoštevajte pravila kolobarjenja, zrahljajte vrstice in pravočasno pletje.

Ob prvih znakih bolezni rastline obdelamo z apnenim mlekom, raztopino bakrovega sulfata in industrijskimi fungicidi.

Med škodljivci so najnevarnejše bele redkve. žičnik (ličinka hrošča klik), ki jedo globoke prehode v sočni kaši korenovk in križnica - ljubitelj uživanja mladih zelenih poganjkov. Zatiranje škodljivcev vključuje uporabo insekticidov ali ljudskih pravnih sredstev. Na primer, škropljenje z milno raztopino z dodatkom pepela ali tobaka.

Žetev in skladiščenje

Poskusno obiranje je možno že 20. dan. Če so korenovke zrele, ne odlašajte s spravilom, saj lahko rastlina preide v fazo cvetenja in oblikovanja semen.

Na koncu julijaKo se dan začne pešati, lahko redkvice posadite drugič.

Nabrane redkvice očistimo sprijete zemlje, posušimo in shranimo na hladnem: v hladilniku ali kleti.

Referenca. Nekatere sorte, kot je Autumn Giant, ohranijo svojo gosto teksturo in okus tudi do pet mesecev.

Kakšne težave lahko nastanejo pri rasti

Če zelenjavi niso zagotovljeni optimalni pogoji raste, redkev preide v ekstremni način preživetja - vse sile rastline so usmerjene v oblikovanje cvetne puščice namesto korenovke.

Pridelek ne prenaša gostega sajenja. Vrhovi se začnejo raztezati navzgor, natrpane korenine pa se v notranjosti zavihajo in votlo.

Ob nezadostnem zalivanju korenovke postanejo trde in votle, v njih se nabirajo grenkobe. Nasprotno, zalivanje tal vodi do razpokanja celuloze.

Nasveti izkušenih vrtnarjev

Gojenje takšne redkvice je za mnoge novost, zato je vredno prisluhniti izkušenim pridelovalcem zelenjave:

1. Da ne bi posegali po nevarnih kemikalijah, je priporočljivo odganjati insekte z močnim vonjem tobačnega prahu ali česnovega poparka.
2. Sajenje redkev v gredico, kjer so prej rasle druge križnice: zelje, redkev in repa, zmanjša odpornost redkev.
3. Pri zalivanju mladih rastlin bodimo še posebej previdni, da ne razjedemo prsti in ne razgalimo podkaličnic. V nasprotnem primeru se korenovke ne oblikujejo ali dobijo grdo obliko.

Pregledi sort bele redkve

Mnogi poletni prebivalci, ki so nekoč poskusili belo redkev, jim ostanejo zvesti že vrsto let. Tu je nekaj primerov tipičnih ocen:

Elena, Samara: «Moj želodec se slabo odziva na grenko lupino rdečih redkev, zato sem jo morala pri pripravi okroške vedno olupiti. Poskusil sem sorto Alba. V rastlinjak sem jih posadila zgodaj spomladi, preden je skopnel sneg, in semena so hitro vzklila in dozorela v enem mesecu.Presenečen sem bil, kako tanka je lupina te redkvice! Sama kaša je sočna, nežna in okusna. Zdaj se ne bom več vrnil k sortam z rdečo lupino.”

Ljudmila, Moskva: »Zadovoljen sem bil s sorto daikon Elephant Tusk. Enostaven za nego, tudi po spravilu druge zelenjave ga sadimo na prosto mesto, hitro raste, en gomolj pa zadostuje za celo solato. V kleti ga lahko hranimo 2-3 mesece. Zame ima boljši okus kot redkvice.”

Aleksander, Belgorod: "Moja najljubša redkev je Mokhovsky. Plodovi so dobro shranjeni v plastični vrečki v spodnjem predelu hladilnika. Mesec in pol ne postanejo mlahavi in ​​ostanejo sočni. Sejem v najzgodnejšem možnem roku oz avgusta, saj se redkev ne boji zmrzali. Če cvet vzklije, semena ne zavržem, živijo 4-5 let.«

Zaključek

Bele redkvice imajo nedvomne prednosti pred rdečimi: zaradi odsotnosti barvil so bolj primerne za dietno prehrano, imajo blag okus in dlje časa ohranjajo svežino. Poleg tega je kmetijska tehnologija zelenjave preprosta in ne bo povzročala težav niti vrtnarju začetniku.

Zgodnje dozorele sorte bodo prišle prav v obdobju spomladanskega pomanjkanja vitaminov in popestrile običajno prehrano.