Kaj manjka v telesu, če si nenehno želite krompir?

Krompir je priljubljen, a zelo sporen izdelek. Večina nutricionistov in fitnes trenerjev ga ne priporoča v nobeni obliki, saj je visoko kaloričen in naj ne bi koristil telesu.

Ali je to res in kaj storiti, če si nenehno želite krompir? Iščete zamenjavo za svojo najljubšo zelenjavo ali jo še vedno jeste? Podrobne odgovore na ta in druga vprašanja o koristih in škodi krompirja boste našli v našem članku.

Kemična sestava krompirja

Krompir ima bogato sestavo - vsebuje vitamine, mikroelemente in rastlinske beljakovine.

Gomolji vsebujejo:

• vitamin PP;
• betakaroten;
• vitamin A;
• vitamini B1, B2, B6, B5, B9 (folna kislina);
• vitamin C;
• vitamin E.

Od makroelementov je zelenjava bogata s kalcijem, magnezijem, natrijem, fosforjem, žveplom in klorom.

Obstaja tudi veliko mikroelementov:

• železo;
• cink;
• jod;
• baker;
• mangan;
• selen;
• krom;
• fluor;
• molibden.

Strokovnjaki pripisujejo velik pomen vitaminom B1, B2, B6 - potrebni so za vzdrževanje imunosti, odgovorni so za presnovo lipidov, stanje kože in sodelujejo pri procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu. Če teh vitaminov ni dovolj, sta motena spanec in apetit, koža se začne luščiti, v hujših primerih pa se razvije celo anemija.

Vitamin C (askorbinska kislina), s katero je pečen krompir v olupku še posebej bogat, je potrebna za popolno delovanje imunskega sistema ter pomaga pri absorpciji železa in mineralov.Zaradi pomanjkanja vitamina C postanejo krvne žile in kapilare krhke in stanjšane, kar vodi do krvavitev iz nosu, v starosti pa do povečanega tveganja za možgansko kap.

kalij, ki ga je v krompirju več kot v bananah, uravnava krvni tlak, sodeluje pa tudi pri presnovi vode in procesih živčnih impulzov. Pomanjkanje kalija povzroči poslabšanje razpoloženja, otekanje, poslabšanje las in nohtov ter znižanje ali zvišanje krvnega tlaka.

Referenca. Silicij je nujen za normalno delovanje možganov, preprečuje krhkost in lomljivost kosti in sklepov, potreben je za elastičnost kože, močne nohte in lepe lase.

Vsebnost kalorij, BJU, glikemični indeks krompirja

Vsebnost kalorij v krompirju, kuhano ali pečen, nizek - v tej obliki se priporoča uživanje dietetikom in nosečnicam.

Sestava krompirja:

• vsebnost kalorij - 77 kcal;
• beljakovine - 2 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 16,3 g;
• organske kisline - 0 g;
• prehranske vlaknine - 1,4 g.

Glikemični indeks (GI) velja za visok in se razlikuje glede na način kuhanja:

• kuhan hladen krompir ima GI 50;
• vroče kuhano brez lupine - 89;
• pečen v lupini – 73-85;
• ocvrt v rastlinskem olju - 60-75;
• pire krompir - 85-95.

Za bolnike s sladkorno boleznijo izdelek ni popolnoma prepovedan, vendar pražen krompir in pire Ni priporočljivo, da ga uporabljate z maslom in mlekom.

Koristne lastnosti krompirja

Zelenjava vsebuje beljakovine, ki jih telo dobro absorbira, in vse aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah.

Norma porabe gomolja pri zdravi osebi je približno 300 g na dan. Pri zaužitju pečenega ali dušenega krompirja v tej količini telo v celoti pokrije potrebo po ogljikovih hidratih, fosforju, kaliju in siliciju ter praktično pokrije potrebo po železu, vitaminu E in vitaminih B.

1. Vsebnost vitamina C največ ga je v mladem krompirju, pobranem pred nekaj tedni – okoli 20 mg. Čez zimo vsebnost vitaminov upade, a tudi v spomladanskem krompirju jih ostane okoli 7-9 mg v 100 g, kar tudi ni slabo.
2. Celuloza Zelenjava ne draži sluznice želodca in črevesja, zato zdravniki dovoljujejo uživanje kuhanega in pečenega krompirja tudi bolnikom s poslabšanjem peptičnih razjed in gastritisa.

Z razumnim uživanjem krompirja se holesterol v jetrih in krvnem serumu normalizira, kalij pa odvaja odvečno vodo iz telesa. Zato je krompir vključen v prehrano ljudi, ki so nagnjeni k edemu, trpijo zaradi bolezni ledvic, ožilja in srca.

Katerih snovi manjka telesu, če si zaželite krompirja?

Pomanjkanje snovi v telesu se ne diagnosticira samo na podlagi hrepenenja po določenem izdelku, ampak če se akutni, stalni želji po jedi krompirja dodajo drugi simptomi, Bodite previdni in se testirajte ali obiščite zdravnika.

1. Moti nohti, lasje, šibkost v kombinaciji z neznosno željo po uživanju krompirja lahko kažejo na pomanjkanje silicija, magnezija ali kalcija.
2. Stalni prehladi, letargija, nizka temperatura brez znakov prehlada kažejo na zmanjšanje imunosti in pomanjkanje vitamina C ali selena.
3. Nespečnost, izguba apetita, tesnoba - pomanjkanje vitaminov B.
4. Oteklina, rahla nihanja tlaka, odvisnost od vremena - pomanjkanje kalija.
5. Bledica, stalna želja po spanju - pomanjkanje joda ali železa.

Pogosto tisti, ki se držijo strogih diet ali se aktivno ukvarjajo s športom, neznosno hrepenijo po krompirju. V tem primeru telo preprosto nima dovolj kalorij in glukoze in potrebuje znani in najljubši izdelek, da pokrije ta primanjkljaj.

Kako jih je mogoče dopolniti?

Najprej priporočamo, da obiščete terapevta in se pogovorite o svojih simptomih. Morda se ne morete omejiti samo na vitaminsko terapijo in je potrebno resnejše zdravljenje.

Če je oseba na splošno zdrava, vendar simptomi ne izginejo, lahko krompir nadomestite ali dopolnite z bolj zdravimi izdelki, ki bodo hitro nadomestili pomanjkanje vitaminov in mikroelementov.

• če primanjkuje kalija, magnezija, selena, dodajte v prehrano marelice, banane, maline, robide, češnje;
• če primanjkuje vitaminov B - ribe, morski sadeži, oreški, sončnična semena, avokado;
• za pomanjkanje silicija - pistacije, stročnice, ajda in ječmen;
• vitamin C – citrusi, kislo zelje, jagodičevje;
• kalcij - fermentirani mlečni izdelki, sezam;
• E – rastlinska olja.

Pomembno! Ne pozabite na multivitaminske komplekse, ki jih zdravnik predpiše glede na simptome in rezultate testov.

Zakaj nosečnice pogosto hrepenijo po krompirju?

Če ima bodoča mamica nizek krvni tlak, so lasje redki in brez sijaja, močno nihanje razpoloženja in moteče otekline, telo najverjetneje nima dovolj kalija. V tem primeru je lahko želja po obroku krompirja nevzdržna, saj telo razume, da bo iz tega gomolja prejelo manjkajoči mikroelement.

Če ženska slabo spi, je nenehno zaskrbljena in se ji koža obraza in lasišča lušči, je lahko težava v pomanjkanju vitaminov B, zlasti folne kisline, ki jo v velikih količinah najdemo tudi v krompirju.

Pogosto pomanjkanje joda ali anemija povzroči tudi "željo" po zelenjavi - jod in železo iz krompirja se dobro absorbirata, potreba po mikroelementih pri nosečnicah pa se znatno poveča.

Toda najbolj osnovni razlog za željo po poskusu konvencionalno nezdrave hrane je pomanjkanje kalorij. Mnoge ženske, ki se med nosečnostjo ne želijo zrediti, se strogo omejujejo v velikosti porcij. Telo, ki ne dobi dovolj hrane, začne zahtevati znano in zajamčeno visoko kalorično hrano.

Ali ga lahko nosečnice jedo in v kakšni obliki (koristi in škoduje)

Nosečnicam, ki nimajo sladkorne bolezni, zdravniki ne prepovedujejo uživanja krompirja. Izjema so bodoče matere, ki hitro pridobivajo na teži, kar lahko vpliva na zdravje ženske in otroka. V tem primeru so izključena vsa visokokalorična živila, vključno z večino krompirjevih jedi.

Kuhano ali dušeno

Kuhano Krompir z rastlinskim oljem ali dušen z drugo zelenjavo bodoči mamici ne bo prinesel skoraj nobene škode. Glavna stvar je, da končne jedi ne začinite z bogato kislo smetano ali smetano, ampak potresete z zelišči in dodate malo bučnega ali lanenega olja.

V uniformi

Pečen v lupinah je najbolj zdrava vrsta krompirja za bodočo mamico. Vsi vitamini so shranjeni pod kožo, zlasti kalij, jod, selen in kalcij, ki so bistveni za otrokov živčni sistem in kosti.

Glikemični indeks pečenega gomolja je najnižji, ki omogoča uživanje z zelenjavnimi solatami in kuhano perutnino večkrat na teden.

Ocvrto

Krompir ocvremo na rastlinskem olju ali svinjski masti ni priporočljivo za bodočo mater. Ta izdelek vsebuje veliko kalorij, pri cvrtju se sproščajo rakotvorne snovi, prekomerna količina soli v hrani pa vodi do otekanja in težav z ledvicami.

Če je želja po praženem krompirju neustavljiva, ga lahko skuhate na nežnem (brez temne skorje), vendar ga obvezno uživajte s solato iz sveže zelenjave in največ enkrat na teden.

Pomfri

V lokalih s hitro prehrano je nosečnicam strogo prepovedano kupovati pomfrit. Poleg soli in rakotvornih snovi tak izdelek vsebuje številne kemične dodatke - ojačevalce okusa, arome in dodatke, ki očistijo olje saj in nečistoč.

Če imate doma cvrtnik, lahko kuhate svojo najljubšo hrano, če sta olje in krompir kakovostna. Namesto soli lahko končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Pomembno! Tudi bodoče matere smejo domač pomfrit jesti le v majhnih količinah (100–150 g naenkrat) in ne več kot enkrat na teden.

Kontraindikacije za uživanje krompirja

Kontraindikacije Škrobnate zelenjave ni veliko.

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo omejiti uživanje v dušenem mesu ali v obliki pireja. Ocvrt krompir in pomfrit sta prepovedana pri kakršnih koli boleznih jeter, ledvic in krvnih žil.

V akutni fazi gastritisa se krompir uživa samo pečen ali dušen.

Nasveti in priporočila nutricionistov

Nutricionisti svetujejo, da omejite porabo krompirja ali ga nadomestite z jamom - priljubljeni ameriški gomolj ima nižji GI.

Če jam ni na voljo in si človek ne more predstavljati življenja brez krompirja, sledite preprostim pravilom:

• izberite majhen rdeč krompir in ga kuhajte z lupino, kar upočasni absorpcijo glukoze;
• namesto pomfrita kuhajte gomolje v pečici, na pari ali dušite z drugo zelenjavo;
• pazite na količino - porcija zelenjave ne sme presegati četrtine zaužite hrane;
• gomolja ne kombinirajte z mastnim mesom, ribami ali mesnimi izdelki – osnova naj bodo stročnice, zelenjava ali perutnina.

Osnovno pravilo je, da končne jedi ne začinite z mastno kislo smetano, dajte prednost rastlinskim oljem (laneno, olivno, bučno).

Zaključek

Krompir je zdrava zelenjava, če je pravilno kuhan. Pečen v lupini nasiči telo s kalijem, jodom, železom, kalcijem, vitamini B, C in E. Če nenehno želite krompir, poslušajte svoje telo in kuhajte zelenjavo v pečici ali pari, dodajte zeleno solata in kos piščanca ali sira.