Kuhan krompir za hujšanje: ali ga lahko jeste na dieti?

Polemika glede koristi in škode krompirja trajajo več kot desetletje. Glavno vprašanje, ki skrbi ljudi s prekomerno telesno težo in tiste, ki želijo shujšati, je, ali lahko med dieto jedo krompir. Iz našega članka boste izvedeli vse prednosti in slabosti uživanja krompirja med hujšanjem.

Kemična sestava, elementi v sledovih in značilnosti kuhanega krompirja

Ljudje, ki sledijo različnim dietam, so pri izbiri živil pozorni predvsem na količino kalorij, maščob in ogljikovih hidratov.

Glikemični indeks kuhanega krompirja

Glikemični indeks je merilo hitrosti, s katero se glukoza proizvaja iz živil. Določen je na lestvici od 0 do 100 enot in višji kot je, hitreje se glukoza sprošča v kri in pride do nasičenja.

Krompir ima glikemični indeks, ki se razlikuje glede na način kuhanja. U kuhan krompir "V jakni" je 65 enot, v olupljenem kuhanem krompirju - 70. V krompirjevem čipsu - 80 enot, največja številka pa je v pire krompirju, približno 90 enot.

V Rusiji se surov krompir skoraj nikoli ne uporablja kot hrana, čeprav ima najnižji glikemični indeks in se uporablja v solatah po kitajskih in japonskih receptih.

Kemična sestava krompirja je odvisna od:

• vrsta tal;
• sorte krompirja;
• podnebne razmere;
• pogoji skladiščenja zelenjave.

Vsebnost kalorij, BJU in hranilna vrednost na 100 g kuhanega krompirja

Vsebnost kalorij v 100 g krompirja, kuhano "v uniformi", je 65 kcal.

Biološko vrednost krompirja določajo vitamini in minerali. Pri kuhanju se vsi vitamini in aminokisline ohranijo in jih telo zlahka absorbira.

Ali je kuhan krompir primeren za hujšanje in v kakšni obliki ga je najbolje uživati ​​na dieti?

V Rusiji je krompir med desetimi najbolj priljubljenimi izdelki. Toda ali je mogoče jesti kuhano krompir za hujšanje? Na srečo ljubiteljev krompirja se jim ni treba odpovedati. Dovolj je, da izključite nekatere načine kuhanja.

Pire krompir

Odlična novica za vse ljubitelje drobljenega krompirja - pire krompir Lahko ga jeste tudi, če ste na dieti. In če imate prebavne težave, bo krompir v takšni obliki še bolj zdrav. Glavna stvar je, da ne prejedate, ne dodajajte masla in zamenjajte mleko s krompirjevo juho. Če upoštevate te nasvete, vam ne bo treba skrbeti, da bi poškodovali svojo postavo.

Kuhan krompir: "v ovoju" ali brez njega

Nihče ne prepoveduje uživanja kuhanega krompir za dieto. Obstajata pa dve pomembni pravili:

• koncentracija hranilnih snovi v krompirjevi koži je večja kot v pulpi, zato zelenjavo zavrite, ne da bi odstranili "uniformo";
• Izogibajte se uživanju krompirja skupaj z mesom, mastjo, majonezo - jejte ga z zelenjavo, zelišči ali kot samostojno jed.

Katerih krompirjevih jedi ne smete jesti pri hujšanju?

Če je vaš cilj shujšati, se odpovejte praženemu krompirju. Njegova vsebnost kalorij doseže 400 kcal na 100 g, medtem ko se glikemični indeks zmanjša za 3-krat.

Krompirjev čips in ocvrt krompirček, zlasti tisti iz zamrznjenih polizdelkov, prav tako škodujeta vaši postavi in ​​splošnemu zdravju. Škrob v takem izdelku se praktično ne prebavi, proces razgradnje ogljikovih hidratov je blokiran - vse to vodi v povečanje telesne mase.

S čim lahko nadomestite pražen krompir?

Svoj najljubši pražen krompir zamenjajte s pečenim. Pečemo zelenjavo brez olja približno 50 minut. Mlad krompir lahko spečete v olupku, še bolj zdravo bo. Jed se izkaže za okusno in hkrati nizkokalorično.

Za referenco. Če želite krompir popolnoma črtati iz prehrane, ga nadomestite z repo, zeleno in cvetačo. V juho dodajte biserni ječmen ali lečo.

Dietetične jedi in diete na osnovi krompirja

Povedali vam bomo, kako skuhati krompir, ne da bi poškodovali postavo, na okusen in zadovoljiv način.

Pravilni načini kuhanja:

1. Krompirjeva enolončnica. Krompir narežemo s poljubno zelenjavo, dodamo paradižnikov sok in dušimo 35-40 minut v globoki ponvi ali počasnem kuhalniku. Dodajte zelišča in začimbe po okusu.
2. Pečen krompir z zelenjavo. Gomolje prečno zarežemo, pustimo približno 1 cm, v zareze vstavimo rezine paradižnika, sira in potresemo z zelišči. Pečemo v pečici 30-50 minut, odvisno od velikosti krompirja.
3. Dušen krompir. Olupljeno zelenjavo, narezano na rezine ali cele gomolje (če so majhne), kuhajte na pari v posebni posodi za več kuhalnikov ali v dvojnem kotlu. Na koncu kuhanja potresemo z zelišči in dodamo malo olja.
4. Kremna juha. Krompir skuhamo s čebulo, odlijemo vodo, vse damo v mešalnik. dodajte maslo, sol in mleko. Vse skupaj stepemo do kremastega, dodamo zelišča in postrežemo.

Diete na osnovi krompirja

Vse krompirjeve diete so zasnovane za kratek čas, od 3 dni do 2-3 tednov. Ob koncu tega obdobja začnite postopoma dodajati raznovrstna živila v svojo prehrano, vendar še naprej redno pijte in ne prenajedajte, to bo povečalo učinkovitost diete.

Možnosti prehrane:

1. Postna dieta 3 dni. Krompir se uživa samo kuhan ali pečen, po možnosti brez soli in olja. Poleg krompirja so na jedilniku 1 sadje na dan, kozarec mleka ali jogurta ter sveža zelenjava. V 3 dneh lahko izgubite 2-4 kg.
2. Dieta za 7 dni. Lahko izgubite približno 7 kg. Toda telesu bo primanjkovalo beljakovin in vitaminov, zato v svojo prehrano dodajte skuto z nizko vsebnostjo maščob, kefir, jajčni beljak, kos rženega kruha in kuhane piščančje prsi.
3. Dieta Julie Roberts. Zasnovan za obdobje od 2 do 10 dni in vključuje: krompirjevo solato s svežo zelenjavo, kefir, kislo sadje, skuto z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, polnozrnat kruh. Samo 5 obrokov na dan, večerja 4 ure pred spanjem. Za večer - samo kefir.

Pri vsaki dieti je pomembno vzdrževati vodno ravnovesje. Popijte 1,5 do 2 litra vode, najbolje pred 16.00.

Kateri vitamini in koristne lastnosti so prisotni v kuhanem krompirju?

Pri kuhanju krompir ohrani skoraj vse vitamine in mikroelemente. To so vitamini B, PP, C, D, karoten, železo, fosfor, magnezij, cink, selen, mangan. Vsi prispevajo k ohranjanju zdravja in lepote. Krompir vsebuje tudi snovi, ki spodbujajo prebavo, pravilna prebava pa je ključ do lepe postave.

Mnenja in priporočila nutricionistov

Po priporočilih strokovnjakov je uživanje kuhanega krompirja na dieti ne le možno, ampak tudi zdravo.

Nutricionistka Olga Bazyleva pravi, da je uživanje pravilno kuhanega krompirja v zmernih količinah (100-150 g na dan) popolnoma varno za vašo postavo: »Kuhan in ohlajen krompir vsebuje odporen škrob, ki je odporen na prebavo. Je zelo koristen – zmanjšuje apetit, preprečuje absorpcijo sladkorjev in holesterola v kri. Hrani koristne bakterije, ki ščitijo črevesje pred množico bolezni.«

Glavna nutricionistka moskovskega ministrstva za zdravje, doktorica medicinskih znanosti Antonina Starodubova o krompirju: »Priporočila za popolno izločitev krompirja iz prehrane so v medicinski praksi precej redka. Zmanjšajte količino krompirja v prehrani, ko je treba omejiti porabo preprostih, lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. To še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo.

Hkrati je treba upoštevati, da krompir vsebuje tudi koristne, kompleksne, počasi prebavljive ogljikove hidrate, njihovo razmerje do lahko prebavljivih ogljikovih hidratov pa je odvisno od načina in stopnje kuhanja. Ko je krompir popolnoma razkuhan, na primer pri pripravi pire krompirja, se prehranske vlaknine pod toplotnimi in mehanskimi vplivi uničijo. Zaradi tega ima pire krompir visok glikemični indeks, kar pomeni, da bo imel večji vpliv na vaš krvni sladkor pri enaki velikosti porcije.«

Zaključek

Med dieto se sploh ni treba odpovedati svoji najljubši zelenjavi. Glavna stvar je upoštevati priporočila za kuhanje. Ne prejedite, ne jejte krompirja ponoči in ga kombinirajte s svežo zelenjavo in zelišči - potem bo krompir prinesel največje koristi, vključno s pomočjo pri izgubi teže.