Svetlo sončno zdravilo naravnost z vrta: kakšne so prednosti rumenih paradižnikov in katere vitamine in minerale vsebujejo

Pridelek zelenjave paradižnika predstavljajo različne sorte, ki se razlikujejo po prehranskih, okusnih in prehranskih lastnostih. Na primer, rumeni paradižnik je bolj zdrav od rdečega. Vsebujejo več vitaminov, mikro- in makroelementov, predvsem pa likopen (karotenoidni pigment). V telesu opravlja vrsto pomembnih funkcij: normalizira metabolizem, upočasnjuje staranje, preprečuje rast rakavih celic, pomemben je za zdravje zob, kosti in vida. Poleg tega se rumeni paradižniki odlikujejo po okusu, nizki vsebnosti kalorij in manj verjetno, da bodo povzročili alergijsko reakcijo.

V spodnjem članku bomo razpravljali o značilnostih rumenih paradižnikov: zakaj so koristni in kdaj lahko škodujejo telesu, kontraindikacije za uživanje, kako jih pripraviti, da ohranijo največje koristi.

Sestava rumenih paradižnikov

Rumeni paradižnik je 95% vode. Preostalih 5% je:

• pepel;
• prehranske vlaknine;
• škrob;
• B vitamini;
• askorbinska in folna kislina;
• vitamin PP;
• mikroelementi - selen, baker, železo, cink, mangan;
• makroelementi - fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, žveplo;
• organske maščobe - citronska, oksalna, jabolčna, jantarna, vinska kislina;
• esencialne aminokisline - stearinska, asparaginska, glutaminska;
• mononenasičene maščobne kisline - oleinska, palmitoleinska;
• večkrat nenasičene maščobne kisline - linolenska, linolna, omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Vitamini in minerali

Rumeni paradižniki vsebujejo veliko vitaminov B:

1. B1 (tiamin) je potreben za normalen potek procesov rasti in razvoja ter služi kot dobro preprečevanje bolezni živčnega, kardiovaskularnega in prebavnega sistema.
2. B2 (riboflavin). Njegovo pomanjkanje negativno vpliva na stanje kože, oči, las, delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta. Njegov namen je obnavljanje tkiva, vzdrževanje energetske presnove in zaščita kože pred mikrobi.
3. B5 (pantotenska kislina) vpliva na procese oksidacije in redukcije, aktivira nastajanje steroidnih hormonov, izboljša delovanje možganov.
4. B6 (piridoksin) - odgovoren za absorpcijo nenasičenih maščobnih kislin, sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob, podpira normalno delovanje živčnega sistema in jeter.
5. B9 (folna kislina) je nujen za ohranjanje zdravja imunskega in krvožilnega sistema, gradnjo novih celic, kar je še posebej pomembno za mater in plod med nosečnostjo.
6. B12 (cianokobalamin) zagotavlja odpornost na stres, uravnava hematopoetske procese, znižuje raven holesterola in spodbuja sintezo beljakovin.

Vitaminski kompleks vključuje: askorbinska kislina (vitamin C), retinol (vitamin A), vitamin PP.

Preberite tudi:

Kakšne so koristi in škode paradižnika za ženske?

Zakaj so paradižniki škodljivi in ​​koristni za ljudi

Ali je mogoče jesti zelene paradižnike: koristi in škode za telo

Hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v zrelem sadju - 15 kcal. Paradižnik vsebuje beljakovine (0,98 g na 100 g zelenjave), maščobe (0,26 g), ogljikove hidrate (2,28 g).Hranilna vrednost sadja se razlikuje glede na način kuhanja.

Koristi in škode za človeško telo

Zaradi pestre kemične sestave Plodovi rumenega paradižnika imajo številne blagodejne učinke na telo. Askorbinska kislina je aktivno vključena v presnovne procese, podpira oksidativne reakcije in je potrebna za normalno delovanje vezivnega in kostnega tkiva.

Posebno koristen je vitamin A (retinol).. Pomemben je za zdravje zob in kosti, normalizira presnovne procese, sodeluje pri nastajanju novih celic in služi kot dobra preventiva proti raku. Druge funkcije vključujejo sposobnost nevtralizacije oksidativnega učinka prostih radikalov, zaščito pred gripo, prehladom, urogenitalnimi okužbami, obnavljanje epitelija in pospeševanje celjenja kože po ranah in opeklinah.

Za referenco. Retinol je tako kot folna kislina izjemno pomemben v obdobju intenzivnega intrauterinega razvoja in v prvih letih življenja.

Vitamina B9 in B12 sta zelo pomembna za imunski in hematopoetski sistem.. Delujejo splošno krepilno na stene krvnih žil, ki postanejo elastične, gostejše in močnejše, njihova prepustnost pa se zmanjša. Vitamini normalizirajo raven homocisteina, kar služi kot dobra preventiva perifernih žilnih bolezni, senilne demence, Alzheimerjeve bolezni, koronarne srčne bolezni in arterijske tromboze.

Med glavnimi koristnimi lastnostmi rumenega paradižnika so naslednje::

• uravnava sintezo beljakovin;
• odstrani odpadke in toksine;
• spodbujati hujšanje;
• sodelujejo pri proizvodnji sintetičnih steroidnih hormonov;
• povečati zaščito sluznice;
• zmanjšati raven holesterola v krvi;
• izboljšati stanje kože in nohtov;
• aktivirati rast las;
• preprečevanje očesnih bolezni in okvare vida;
• povečanje kostne gostote;
• povečati črevesno gibljivost.

Plodovi rumenega paradižnika so nestrupeni, vendar so lahko škodljivi za telo, če jih uživamo v prevelikih količinah.. Sestava vsebuje retinol, katerega presežek se kaže v slabosti, bruhanju, glavobolu in bolečinah v mišicah, občutku letargije, zaspanosti in pordelosti kože obraza.

Priporočljivo je, da paradižnik uporabljate previdno za ljudi, ki trpijo zaradi protina in artritisa.: v zelenjavi najdemo purine, ki vodijo do kopičenja sečne kisline, poslabšanja bolezni in nastanka protinskih vozlov.

V drugih primerih lahko paradižnik povzroči črevesna obstrukcija, poslabšanje pankreatitisa, holelitiaza, nastajanje ledvičnih kamnov, povečana kislost želodca.

Razlika od rdečega paradižnika

Rumeni paradižniki se razlikujejo ne le po barvi, ampak tudi po okusu, prehranskih in prehranskih lastnostih.. Po uporabnosti so boljše od rdečih sort. Vsebujejo večjo količino koristnih mikro- in makroelementov, vitaminov, predvsem pa vsebujejo likopen. Poleg svojih blagodejnih lastnosti daje zelenjavi oranžno-rumeno barvo.

Druga značilnost je vsebnost kalorij. Če je kalorična vsebnost rumenega paradižnika 15 kcal na 100 g, potem ima rdeči 5 kcal več. Sorte se razlikujejo tudi po okusu: rumeni paradižnik je bolj mesnat in ima manj kislosti.

Kakšne so prednosti svežega rumenega paradižnika?

Paradižnik jemo svež, konzerviran, soljen, vložen, sušen, pečen, kuhan na pari, ocvrt. Najbolj zdrav je svež paradižnik, ker so v njih ohranjene vse aktivne snovi, se vitaminska in mineralna sestava ne zmanjša.

V pločevinkah

Pravilno pripravljena konzervirana zelenjava je skoraj tako zdrava kot sveži paradižnik. Likopen, ki je prisoten v sestavi, služi kot močan antioksidant, ki se ohrani tudi med kuhanjem.

Pomembno! Konzerviranega paradižnika ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti ali sledijo dietnemu režimu. Sol zadržuje tekočino v telesu, moti presnovo vode in soli, kar ne prispeva k izgubi teže.

Posušeno

Posušeni paradižniki imajo nenavaden okus, vendar so dragi in dolgotrajni za pripravo.. Paradižnik po sušenju izgubi 89 % teže. Za pripravo 1 kg posušenih paradižnikov boste potrebovali 9-14 kg svežih.

Ko smo že pri uporabnosti, potem ohranijo vse lastnosti in vitaminsko-mineralno sestavo v skoraj nespremenjenih količinah. Imajo večjo vsebnost kalorij - 100 g vsebuje 258 kcal.

O prednostih drugih poljščin:

Koristi in škode bučnega soka za moške, ženske in otroke

Zdravstvene koristi in škode grenkih kumar

Koristi za moške, ženske, otroke

Rumeni paradižnik je dragocen živilski proizvod, ki ga je treba vključiti v prehrano ljudi različnih spolov in starosti.. Paradižnik je še posebej koristen za ženske med nosečnostjo, saj služi kot dodaten vir folne kisline. Če ga primanjkuje, obstaja nevarnost prezgodnjega poroda in rojstva otroka z nepravilnostmi.

Poleg tega folna kislina sodeluje pri izgradnji novih celic, upočasnjuje nastop menopavze in proces staranja ter pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo žensk.

Rumeni paradižnik ni nič manj koristen za moške. Vsebujejo cink, ki je odgovoren za sintezo testosterona, glavnega moškega spolnega hormona. Ima pomembno vlogo pri nastajanju semenčic, vpliva na razvoj kostnega in mišičnega tkiva, ohranja spolno zdravje in uravnava libido.

Kalcij, kalij in magnezij v rumenem sadju so še posebej pomembni za otroke:

1. Magnezij razgrajuje glukozo, izboljša živčno-mišični prenos, stabilizira srčni ritem, izboljša žilni tonus in sodeluje s kalcijem.
2. Kalij spodbuja delovanje prevodnega sistema srca, uravnava presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov ter določa prenos vzbujanja od živčnih celic do mišic.
3. Kalcij sodeluje pri izgradnji kostnega tkiva, mineralizaciji zob, povečuje kostno gostoto, preprečuje izpiranje kalcija iz kosti in drugih organov ter skrbi za stabilno delovanje srčno-žilnega sistema.

Zdravilne lastnosti

Paradižnik je eden od sedmih najboljših prvakov v vsebnosti likopena (2.573 mcg). Njegova glavna funkcija je antioksidant. Uživanje karotenoidnega pigmenta vodi do zmanjšanja oksidativnega stresa, kar upočasnjuje razvoj ateroskleroze, preprečuje nastanek in razvoj tumorjev ter povečuje zaščitne funkcije telesa.

Za živčni sistem in ožilje

Ustrezna raven likopena v krvi zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. Pomemben je za normalno delovanje miokarda, pozitivno vpliva na krvne žile, povečuje njihovo elastičnost in moč. Zdravniki imenujejo paradižnik zaščitnik telesa pred aterosklerozo in ishemičnimi boleznimi.

Paradižnik zmanjša nastajanje stresnih hormonov, ki pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema.Tako vitamin A spodbuja delovanje možganov in ščiti membrane možganskih celic. Vitamin B1 deluje kot pomirjevalo: odpravlja občutek tesnobe in razdraženosti, povečuje koncentracijo in izboljšuje absorpcijo informacij.

Lastnosti proti raku

Zahvaljujoč močnim antioksidativnim lastnostim in prisotnosti retinola Velike količine rumenega paradižnika se pogosto uporabljajo za preprečevanje raka. Redno uživanje paradižnikov, pridelanih brez nitratov, preprečuje nastanek in razvoj malignih tumorjev. Poleg tega paradižnik uravnava raven holesterola, katerega povišanje velja za dejavnik tveganja za raka.

Pozor! Zdravljenje raka je treba izvajati pod nadzorom onkologa! Ne samozdravite se.

Kalcij, ki je prisoten v paradižniku, služi kot dobra preventiva proti raku prebavil, likopen pa proti raku prostate pri moških.

Povečanje zaščitnih funkcij telesa

Rumeni paradižnik sodeluje pri oblikovanju protimikrobne imunosti. Vitamin A ščiti pred gripo in prehladom, saj povečuje odpornost telesa na agresivno delovanje patogenov, preprečuje njihovo rast in širjenje v spodnje dihalne poti.

Za pravilno delovanje imunskega sistema ima pomembno vlogo vitamin C. Ne samo da zmanjšuje tveganje za nastanek akutnih respiratornih virusnih okužb in akutnih okužb dihal, temveč tudi skrajša čas okrevanja.

Kontraindikacije

Absolutne kontraindikacije vključujejo individualno intoleranco za eno ali več sestavin sestavka. Omejitev ali zmanjšanje porabe rumenih paradižnikov je potrebno za ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:

• protin;
• artritis;
• revmatizem;
• urolitiaza;
• ulcerativne lezije želodca in dvanajstnika;
• gastritis z nizko kislostjo;
• nastanek solnih kamnov v ledvicah.

Pomembno! Rumenega paradižnika ne priporočamo za uživanje z živili, ki vsebujejo škrob, saj obstaja tveganje za nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku.

Kako kuhati paradižnik, da ohranite največje koristi

na žalost, Med kuhanjem se nekaj hranilnih snovi v paradižniku izgubi. Takšne izgube pa lahko zmanjšamo, če zelenjavo kuhamo, pečemo ali dušimo brez dodajanja rastlinskih in jedilnih maščob. Koristne lastnosti se ohranijo z zamrzovanjem sadja in konzerviranjem.

Paradižnik, kuhan v dvojnem kotlu, se izkaže za bolj sočnega in zdravega, ko pride v stik s paro, je zelenjava tako rekoč zaprta in sok ne izteka.

Obstajajo splošna priporočila kako pravilno kuhati paradižnike, da čim bolj ohranijo svojo vitaminsko in mineralno sestavo:

1. Izberite cele paradižnike z debelo lupino, ki so čvrsti na dotik.
2. Zelenjava mora biti med kuhanjem popolnoma prekrita z vodo. Če je zavrela, v ponev ne dodajajte hladne vode.
3. Paradižnik kuhajte z zaprtim pokrovom.
4. Zamrznjene zelenjave najprej ne odmrzujte.
5. Pri kuhanju z drugo zelenjavo dodamo paradižnik nazadnje, 10-15 minut preden je jed pripravljena.

Zaključek

Rumeni paradižniki so dobra alternativa rdečim. Vsebujejo več uporabnih mikro- in makroelementov, vitaminov, imajo manj kontraindikacij in so dovoljeni za ljudi z alergijami na rdečo hrano.S pogosto uporabo blagodejno vplivajo na stanje las, kože in nohtov, krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema.

Rumeni paradižnik služi kot preventiva proti rakavim patologijam, ishemični bolezni in aterosklerozi. Zaradi vsebnosti rastlinskih vlaknin je svež paradižnik priporočljivo vključiti v prehrano hujšajočih: čistijo črevesje odpadkov in toksinov, zagotavljajo hitro in dolgotrajno sitost, kar vam omogoča zmanjšanje velikosti porcij in izogibajte se prigrizkom.