Zdravstvene koristi in škode grenkih kumar

Čas je za žetev, vaše kumare so postale bogato zelene barve. Izbereš jih, pa se izkažejo za grenke! Kakšna škoda. Vendar ne hitite, da bi se razburili. Grenke kumare imajo številne koristne lastnosti in se pogosto uporabljajo v kuhanju in kozmetologiji.

Iz članka boste izvedeli, zakaj so kumare grenke, kakšne so koristi in škode grenkih kumar, kakšne so značilnosti njihove sestave in kako jih uporabljati v kulinarične, medicinske in kozmetične namene.

Ali je mogoče jesti grenke kumare?

Lahko! Ne vsebujejo strupenih snovi. Najbolj neprijetna stvar, s katero se lahko srečate, je grenkoba sama.

Grenko sadje ni škodljivo za zdravje, lahko pa pokvari solato, zabeljeno z majonezo. Kot preliv je bolje izbrati rastlinsko olje. Tako bo grenkoba manj opazna.

Pomembno je vedeti, zakaj se pojavi grenkoba in ali obstaja način za boj proti temu pojavu.

Zakaj se pojavi grenkoba?

Obstaja več razlogov za grenkobo:

• nezadostno zalivanje;
• prekomerno zalivanje;
• neenakomerno zalivanje;
• zalivanje s hladno vodo;
• suša, ekstremna vročina;
• neposredna agresivna sončna svetloba;
• pomanjkanje sončne svetlobe;
• obilje plevela;
• bližina visokih vrtnih dreves;
• neprimerna tla, na primer glina;
• pomanjkanje gnojil.

Vsi ti dejavniki povzročajo grenkobo v kumarah. Zalivanje zelenjave mora biti enakomerno. Rastlino je nevarno bodisi presušiti ali prelivati.

Odstranite plevel pravočasno in se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Pomembno! Obstajajo sorte kumar, katerih embalaža kaže, da kumare niso grenke. Toda vrtnarji začetniki bi morali vedeti, da grenkoba v zelenjavi ni odvisna od sorte. Njegova prisotnost ali odsotnost je odvisna od nege rastline.

Razlike v sestavi

Kumare vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov. Toda njihovo pomanjkanje vpliva na zaznavanje okusa.

Grenak okus je predvsem posledica pomanjkanja kalija v plodu. Presnova dušika je motena. Navzven to dokazujejo premajhni listi rastline.

Pomanjkanje žvepla bo pokvarilo tudi okus kumar. Na listih se pojavijo rumene žile.

Grenkoba v kumarah je posledica pomanjkanja železa, bora in molibdena. To pomeni, da ima zelenjava brez grenkobe veliko teh mikroelementov.

Toda grenke kumare vsebujejo snov, imenovano kukurbitacin. A v sadju brez grenkobe ga ni. Pojavi se pri zelenjavi, če ni pravilno negovana. Nenadne temperaturne spremembe naredijo rastlino "živčno", tako se pojavi ta kemična spojina.

Referenca. Kukurbitacin izvira iz stebla zelenjave. Če je kumara mlada, obstaja možnost, da njena sredina sploh ni grenka. Odrežite "rit" in zelenjavo operite.

Koristi in škode grenkih kumar

Zanimivo je, kako sestava vpliva na človeško telo. Zdi se, da je zelenjava skoraj nič drugega kot voda - od kod izvirajo koristne lastnosti?

Ampak ne, kumare vsebujejo:

• vitamin PP - uporaben pri stresu in živčnih motnjah;
• vitamin C – za krepitev imunskega sistema;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 – za organe vida, normalno delovanje živčnega sistema, za ohranjanje mladosti, lepote in zdravja;
• Vitamin E je odličen antioksidant. Omogoča ohranjanje mladosti. V grenkih sadežih je njegova vsebnost nekajkrat večja kot v navadnih.Vitamin je koristen tudi za tiste, ki doživljajo duševno preobremenitev. Na primer študentje, ki pišejo zaključno nalogo, maturanti na sprejemnih izpitih;
• jod;
• molibden;
• fosfor;
• žveplo – v grenkih sadežih ga je zelo malo;
• kalij;
• kalcij;
• železo;
• baker;
• mangan;
• fluor;
• natrij.

Je skoraj kot periodični sistem! In vse to se nahaja v tisti zelenjavi, ki jo zaradi grenkega okusa pogosto vržemo v smeti. Izkušeni in izkušeni vrtnarji vedo, da je vse mogoče uporabiti.

Zdravilne lastnosti

Kakšne so prednosti grenke zelenjave:

1. Analgetični učinek. Grenka zelenjava lahko lajša bolečine v glavi, trebuhu in hrbtu. Opazen je blagodejni učinek na žensko telo med menstruacijo.
2. Proti sevanju. Če živite na območju z visoko stopnjo sevanja, bo takšna zelenjava pomagala preprečiti negativne učinke na telo. Jejte jih čim pogosteje.
3. Choleretic lastnost. To lastnost imajo tudi navadne kumare, vendar je najbolj izrazita pri grenkih.
4. Koristi za gastrointestinalni trakt. Grenka kumara je dobra tako za želodec kot za tanko črevo. Vendar jih ne smete jesti med poslabšanjem gastritisa. Če nimate takšne težave, bo zelenjava izboljšala vašo prebavo.
5. Ugotovili so pozitiven učinek na srce in ožilje.
6. Od opeklin, odrgnin in ran. Za te namene se kumare posušijo brez lupljenja, zdrobijo in nato uporabijo v prahu.
7. Uporabno za sladkorno bolezen.
8. Protitumorska lastnost. Grenka zelenjava upočasni delitev rakavih celic. Da bi preprečili nastanek različnih tumorjev, so grenke kumare dobro zdravilo. Hkrati jih morate pojesti cele, po možnosti brez soli in olja.

Paleta blagodejnih učinkov je torej precej široka. Pri poletnih prehladih je koristno tudi uživanje nekoliko grenke zelenjave. Imajo protivnetne lastnosti in preprečujejo razmnoževanje bakterij.

Kar zadeva škodo, negativnih učinkov ni bilo. Prenajedanje lahko povzroči drisko, pogosto uriniranje, napenjanje in boleče bolečine v trebuhu. Ne smete jesti več kot treh zelenjav naenkrat.

Opomba! Izogibajte se preveč razraslim kumaram. Koristne lastnosti so opazili le pri tisti zelenjavi, katere dolžina ne presega 10 cm, nato pa se z vsakim milimetrom stopnja uporabnosti zmanjša.

Kontraindikacije

Ne more vsakdo jesti te neškodljive zelenjave.

Priporočamo, da se seznanite s kontraindikacijami:

• poslabšanje gastritisa;
• odprta razjeda;
• bolezni ščitnice;
• urolitiaza;
• odpoved ledvic in druge bolezni ledvic;
• otekanje med nosečnostjo.

Uživanje grenkih plodov bo poslabšalo situacijo. Pazite, da ne uživate počrnelih ali celo rahlo gnilih sadežev.

Kaj storiti z grenkimi kumarami

Obstaja veliko možnosti za uporabo grenkih kumar. Toda najprej morate poskusiti preprečiti njihov pojav. Če ste že pobrali nekaj zelenjave in se je izkazalo, da je grenka, je čas, da ukrepate.

Tla pognojite z dušikovimi gnojili in zagotovite enakomerno zalivanje. Prekomerno gnojenje je prav tako slabo kot premalo gnojenja.

Pomembno! Ne uporabljajte gnoja. To bo samo povečalo grenkobo sadja.

Če ste izbrali napačen kraj za borage in sonce s svojimi svetlimi žarki žge liste, potrebujete rastlinjak. Med aktivnim soncem pokrijte sadje. Če pa ste, nasprotno, izbrali preveč senčno mesto, potem kumare posadite dlje drug od drugega.Tako drug drugemu ne bodo jemali svetlobe.

Če ne živite ves čas na podeželju, upoštevanje pravil zalivanja ne bo tako enostavno. Če je pred kratkim deževalo, po službi ne hitite na dacho. Kumare bodo imele dovolj te vlage. Če pa je več dni suho vreme in vaše kumare niso zalivane, potem so plodovi že grenki.

Preberite tudi:

Kako okusno pripraviti kumare s kurkumo za zimo: recepti in priporočila.

Zelo okusne in produktivne kumare Stella.

Kako pripraviti kumare in ingver za zimo.

Kako uporabljati grenke kumare

Najlažji način je solata. Dodajte poljubno drugo zelenjavo in zelena zelišča, začinite z rafiniranim oljem in uživajte v dobrem trpkem okusu. Rženi kruh je odličen dodatek.

Grenčina je primerna tudi za ozimnico. Glavna stvar je dodati več sladkorja. Podvojite stopnjo. Vse ostalo naredite kot običajno. Grenka zelenjava je bolje shranjena, kozarci kislih kumaric manj "eksplodirajo" in se pokvarijo. Toplotna obdelava bo zmanjšala grenkobo skoraj na minimum.

Grenko sadje vsebuje več antioksidantov. Kaj to pomeni? Da je mladost vaše kože v dobrih rokah. Kumarična maska ​​bo poskrbela za čvrst in zdrav vaš obraz in vrat. Iz pulpe grenke zelenjave lahko naredite maske za kožo rok in nog.

nasvet. Posušeno in naribano zelenjavo uporabljamo kot zdravilni prašek. Ta prašek spodbuja hitro celjenje odrgnin na kolenih otrok.

Naj povzamemo

Grenke kumare lahko rastejo na vaši gredici zaradi nepravilnega zalivanja, osvetlitve in pomanjkanja gnojila.

Takšno zelenjavo lahko jeste, ne škoduje. Pomagajo pa ublažiti potek številnih bolezni in zaščititi pred radioaktivno izpostavljenostjo.Glavne kontraindikacije so bolezni ledvic in želodčne razjede.

Grenke kumare lahko uporabite na enak način kot običajno sadje: zavijte v kozarce za zimo, pripravite sveže solate, jejte v čisti obliki. Kozmetične lastnosti grenkih kumar so bolj izrazite kot pri plodovih brez grenkobe. Želimo vam dobro letino!